Kapa Morel je jestiva, velika i mesnata gljiva. Boja ove gljive može biti različita, ovisno o njezinoj dobi. Ime je nastalo zbog sličnosti s morels, a mali šešir na nozi slobodno sjedi. Ova vrsta gljiva može se naći u miješanim, kao i listopadnim šumama.
Kako se inače zove kapa od Morela
Naziv Morel cap dobio je od činjenice da je kapa s gljivama vrlo slična stvarnim Morels. Pored ovog naziva, popularno je i njegovo ime:
- poklopac;
- poklopac;
- morel nježan;
- stožast šešir;
- Češka Verpa.
Opis i značajka
Morel šešir ima osebujan oblik i izgled, zbog čega ga nije moguće miješati s drugim vrstama gljiva.
- Šešir male veličine, čiji oblik podsjeća na kapu. Sav je prekriven okomitim naborima i naborima, doslovno nosi nogu, lako se može ukloniti bez odrezivanja nožem. Visina šešira doseže pet centimetara, a širina do 4 centimetra. Boja ovisi o dobi: u mladim gljivama je smeđa ili čokolada, a u starim - žuto-narančasta. Osim toga, boja ovisi o mjestu gdje gljiva raste.
- Noga Zakrivljena je, ima glatku površinu, maksimalna duljina joj je 10 centimetara, a debljina je samo 2 centimetra. Često je spljošten sa strana. Mlada gljiva ima cijelu nogu, ali kako ona stari, formira se šupljina koja se širi. Noga s kapom povezana je samo u podnožju, a njihov kontakt je površan. Noga ima krem ili bijelu boju s vidljivim ljuskama, s godinama dobiva tamnu nijansu.
- Celuloza i spore. Meso smreke je bijelo i tanko, podsjeća na pamučnu vunu, ima ugodnu aromu gljive, a ukus je slab. Spore su glatke i izdužene.
Gdje i kada rastu morels?
Ova gljiva se može naći na poplavljenom tlu s umjerenom klimom u sjevernoj zoni. Ove gljive rastu na vlažnom tlu isključivo u proljeće. Na suhom tlu kapa od morela neće preživjeti, osušit će se i umrijeti. Ovu gljivu možete pronaći u blizini:
- potok
- jezero;
- jarci napunjeni vodom.
Što se šume tiče, ovu vrstu gljive možete pronaći u:
- breza;
- vapno;
- aspenske šume.
Najčešće rastu u velikim skupinama, pojedinačno ih nije moguće upoznati. Rasprostranjenost - od sjevernog Kavkaza do Karelije. U Rusiji se skupljaju gljive morel na isti način kao gljive ili maslaci; Rusi ih vole.
Berači gljiva trebali bi ići u šumu po gljive i potražiti:
- lipa;
- jasike;
- Breza
- topola;
- jelha.
U blizini stabala koja su živjela najmanje 30 godina rastu gljive, a u blizini mladih stabala mnogo su rjeđe.
Što se tiče tla, oni nigdje ne rastu, već samo pjeskovita ilovasta tla koja su prekrivena lišćem i crnom zemljom. Tijekom suhog, hladnog vremena i prekomjerne vlage gljive umiru. U sjevernim dijelovima trule gljive mogu se vidjeti vrlo rijetko.
Jestivost gljiva
Sirova gljiva se ne može jesti, iako se smatra jestivom. Mnogi ljubitelji gljiva jedu kapsule s Morelom, ali to treba učiniti s oprezom. Gljive je prvo trebati dulje kuhati, a potom pržiti, peći ili kiseli. To treba učiniti jer je u gljivama, iako ne u velikim dozama, prisutan, ali otrov koji prilikom kuhanja izlazi i ostaje u vodi. Tijekom cijelog razdoblja kuhanja voda bi se trebala mijenjati 3-4 puta.
Sorte šešira Morel
Kapa od Morela nema sorte.
Sastav i vrijednost proizvoda
U nekoliko zemalja, kapa od morela smatra se nejestivom gljivicom jer izaziva trovanje i alergije. Međutim, stručnjaci naših zemalja tvrde da gljiva uz pravilnu pripremu ne predstavlja nikakvu opasnost, čak štoviše - korisna je jer sadrži sljedeće vitamine:
- I;
- U 1;
- AT 2;
- D;
- IZ.
I ostale korisne tvari:
- fosfor;
- kalij;
- kalcij.
Ova vrsta gljiva pojavljuje se prvo, u rano proljeće, a odmah nakon zime, napuniti tijelo korisnim tvarima vrlo je korisno.
Koristi i štete gljiva
Od bilo koje gljive, osoba može dobiti i korist i štetu, shvatit ćemo više. Korist:
- gljiva sadrži mnogo vitamina i minerala;
- metabolizam se ubrzava;
- krvni tlak se stabilizira;
- normalizira se vodena ravnoteža tijela;
- upalni proces se smanjuje (ako postoji).
Sad o opasnostima:
- u Morels postoji minimalna količina otrova, ali ako se gljiva skuha prije upotrebe, sav otrov će ostati u vodi;
- morels se ne smije koristiti za djecu mlađu od 14 godina;
- iako gljive imaju mliječni učinak, bolje ih je u potpunosti napustiti tijekom trudnoće i dojenja;
- uz smanjeni hemoglobin i lošu koagulaciju krvi, također je bolje zaboraviti na ove gljive;
- moguća je individualna netolerancija.
Celuloza gljive bogata je hranjivim tvarima, po sadržaju je slična gljivama najviše kategorije. Nakon što je gljiva pravilno obrađena, to se čak smatra pravom delicijom.
Što se može zbuniti s čepom od Morela?
Kapica od gljive morel slična je vrhovima i linijama, pa morate pažljivo ispitati gljivu i ne miješati je.
Možete ih razlikovati po sljedećim kriterijima:
- u morels se za šešir može reći da je jednostavno stavljen na nogu, a u morels je čvrsto vezan;
- kaputa od Morela je dulja, a stabljika kraća, dok je kapica morel obrnuta;
- boja smilja uvijek je tamnija od one.
Što se tiče linija i pokrivača Morel, one imaju sljedeću razliku:
- u kaputi od Morela kapa je izdužena i nije široka, a u linijama je široka i kratka;
- šešir šavova na nekim mjestima, posebno na vrhu, raste zajedno s nogom, a ispod toga zaostaje, što se ne može reći za šešir;
- okus linija je manje izražen i nježniji od kapi crte.
Prehrambena upotreba
Pulpa gljive je prilično krhka, pa je treba pažljivo očistiti prije kuhanja. Gljiva ima ugodnu aromu, okus, a također ima nježnu teksturu. Prije nego što gljive izložite ili pržite, još uvijek ne smeta da prvo gljive kuhate 15 minuta, a zatim skuhate potrebno jelo.
Kako sami uzgajati gljivu?
Prvo morate odabrati prikladno mjesto, treba biti sunčano, na povišenom području. Najprikladnija su ilovnata ili pjeskovita ilovnata tla. Kako bi bilo pogodno brinuti se o gljivama i skupljati ih, oni izdvajaju puno prostora: širine 1,5 metara i bilo koje duljine.
Da bi se gljive dobro iskorijenile, treba pridržavati se jasnog slijeda:
- Na površini položite male komadiće trulih jabuka.
- Zatim, točno na tlu na kojem će gljive rasti, spaljuju karton ili papir i razbacuju pepeo po svim krevetima.
- Tada se zalijeva zemlja.
- Sljedeći korak je posipanje prethodno pripremljenim micelijem.
- Prekrijte 5 centimetara slojem šumskog legla.
- Jela od smreke smreke se vrše s samog vrha (pogodna je i sjeckana slama).
Njega je sljedeća: stalno vlaženje tla, a sljedećeg proljeća premaz treba ukloniti. Gljive puze iz zemlje sljedećeg proljeća nakon sjetve. Otprilike 1 kilogram gljive proizlazi s 1 četvornog metra. Čim su sakupljene gljive, kreveti se s vremena na vrijeme prekriju i navlaže. Svake godine krevete treba posipati istim jabukama i zapaliti papir ili karton. Ako se sve napravi pravilno, tada gljive mogu uroditi plodom oko 5 godina zaredom.
Morel kapa, iako nije atraktivnog izgleda, ali jestiva gljiva, na neki se način čak smatra delikatesom. Ova vrsta gljiva može se uzgajati kod kuće, ali za to trebate pokušati i slijediti sva pravila.
Objavio
0
Rusija. Grad Krasnodar
Publikacije: 34 Komentari: 0