Pilići su najpopularniji svjetski proizvođači jaja. Ovaj proizvod donosi i štete ljudskom tijelu i koristi. Apsorbira se vrlo lako, zbog ravnoteže proteina, masti, minerala i vitamina. Liječnici vas uvjeravaju da ste izuzetno oprezni kod pankreatitisa, dijabetesa i nekih drugih bolesti.
Sastav jaja i hranjiva vrijednost
Sastav jaja izravno ovisi o pasmini pilića, dobi, zdravlju, uvjetima njegova održavanja, kao i hranjenju. Sadržaj kalorija u proizvodu nije visok - 157 Kcal na 100 g.
Svaki dio jajeta ima različit sastav i strukturu: ljuska, bjelančevine i žumance. Školjka se sastoji od kalcija, često se drobi i koristi kao dodatak. Protein se sastoji od proteina i vode u omjeru 1: 9. Žumanjka sadrži masti, bjelančevine, kolesterol i ugljikohidrate.
Na 100 g proizvoda hranjiva je vrijednost sljedeća:
vitamini | Postotna dnevna vrijednost | minerali | Postotna dnevna vrijednost |
28% | kalcijum | 6% | |
D | 22% | Kalij | 6% |
B2 | 24% | Natrij | 10% |
B4 | 26% | Fosfor | 24% |
B5 | 17% | Željezo | 14% |
B12 | 40% | Jod | 13% |
H | 18% | Kobalt | 100% |
PP | 50% | Bakar | 8% |
Prednosti jaja
Sustavna uporaba jaja ima niz korisnih učinaka na ljudsko tijelo:
- prevencija kardiovaskularnih bolesti;
- zaštita gastrointestinalnog trakta, pomoć u liječenju čira i gastritisa;
- jačanje imuniteta;
- smanjeni rizik od raka, karcinoma dojke;
- zaštita od katarakte i drugih očnih patologija;
- jačanje mišićne mase, kostiju, zuba, kose i noktiju;
- očuvanje funkcija živčanog sustava;
- povećanje muške i ženske seksualne funkcije;
- pomaže roditi i roditi zdravo dijete;
- poboljšana laktacija;
- održavanje zdrave težine, pomoć u prehrani, sportu i teškom fizičkom radu.
Visoka hranjiva vrijednost nastaje zbog prisutnosti aminokiselina koje su neophodne za pokretanje svih potrebnih procesa pokretanja tijela. Jaja sadrže i druge tvari:
- vitamini
- folna kiselina;
- fosfor, holin, lutein i jod;
- biotin, selen i željezo.
Dobitak mišića
Visoka vrijednost proizvoda određena je sadržajem korisnih komponenti u najidealnijim omjerima "zlatne sredine". Uz sustavnu uporabu proteina, mišićna masa raste dobro. Glavni zadatak je odvajanje proteina od žumanjka, koji u jednom dijelu jajeta, a u drugom sadrži 3 grama proteina, koji je potreban za dobivanje mišićne mase.
Svako jutro trebate pojesti 8 jaja, uključujući 8 proteina i 2 žumanjka. Tijelo, dakle, prima sljedeći skup tvari:
stavke | iznos |
Protein | 26,5 |
masti | 5,23 |
kalorije | 153 |
ugljikohidrati | tijelo ne prima |
Za dobivanje mišićne mase preporučuje se kuhati jaja na sljedeći način:
- U mikrovalnu.
- Omlet.
- Tvrdo kuhana.
- Pečena.
- Pari.
Jesti jaja u tu svrhu treba biti u cijelosti: bjelančevina i žumanjka. Ne treba odbiti prednosti koje ovaj proizvod daje, važno je ne pretjerivati.
Za zdravlje očiju, srca i kostiju
Jaja su jedna od glavnih namirnica koja sadrži hranjive tvari - lutein, vitamine, masne kiseline. Sprječavaju mogućnost degeneracije vida povezanog s godinama. Ovaj je proizvod bogat cisteinom, sumporom i proteinima, koji djeluju kao antioksidans za očne leće. Iz istog razloga koriste se lijekovi s visokim sadržajem sumpora koji sprječavaju kataraktu.
Konzumiranjem 2-3 jaja tjedno smanjuje se postotak kardiovaskularnih bolesti jer sadrže puno korisnih tvari, ali ne možete pretjerati, jer velika količina kolesterola prisutnog u pilećim jajima štetno djeluje na srce.
Za jačanje kosti uzima se ljuska jajeta, prethodno zdrobljena. Prvo ga treba oprati kako biste uklonili miris. Po želji, može se prokuhati kako bi se riješili patogenih mikroorganizama. Ako su jaja domaća, ovaj korak možete preskočiti. Nakon vrenja školjka se stavi u pećnicu na 15 minuta, nakon čega se drobi u prah. Žličica se uzgaja u čaši vode i uzima se s hranom 1 put dnevno.
Prednosti za djecu
Prosječna dnevna doza za odraslu osobu je pola jajeta. A djeca mogu jesti više. To je zato što se djeca puno kreću, što znači da troše više energije, metabolički procesi odvijaju se brže nego u odraslih. Stoga dijete može sigurno dati 2 jaja na dan.
Prije nego što djetetu date jaje, morate biti sigurni da nije alergičan na ovaj proizvod. Da bi se testirala reakcija, djetetu se daje jedno kuhano jaje i ako u roku od tri dana nema reakcije, tada je sve u redu. Ne preporučuje se djeci davati često sirova jaja ili kuhana bez kuhanja.
Učinkovito mršavljenje
Pileća jaja pridonose brzoj sitosti, uklanjajući osjećaj gladi koji je prisutan tijekom prehrane. Dijeta koja se temelji na upotrebi jaja je tijelu lakša za prenošenje, ona su sigurna za zdravlje i blagotvorna za pravilan metabolizam. Tijekom dijeta s jajima, možete izgubiti do 5 viška kilograma u samo tjedan dana, na kraju dijeta, težina se neće vratiti na prethodne brojeve.
Neke prehrane na meniju imaju jaja i grejpfrut, ova dva proizvoda sadrže puno proteina i imaju malo ugljikohidrata. Ova kombinacija proizvoda posebno je korisna za one koji pohađaju trening i koji stalno imaju fizičke aktivnosti. Važno je slijediti sve preporuke i ne produžiti prehranu nakon propisanog razdoblja.
Prednosti u kozmetologiji
I u kućnoj i u profesionalnoj kozmetologiji jaje je glavni sastojak.
Maska za lice
Maska za lice na bazi pilećih jaja pogodna je za sve tipove kože, ali dio jaja se odabire pojedinačno, ovisno o udjelu masti. Na primjer, protein se dodaje u proizvode za njegu masne i neutralne kože jer sužava pore, suši kožu, a također uklanja suvišnu potkožnu masnoću, što daje efekt izbjeljivanja.
Žumance se koristi za suhu i normalnu kožu, zadržavajući vlažnost kože, ima i omekšavajući efekt i liječi piling.
Odabrani dio proizvoda nanosi se na kožu lica i ostavi se 15-20 minuta. Nakon nekog vremena lice treba isprati vodom. Za masnu kožu, isperite je bolje hladnom vodom, a za suhu kožu - toplom. Protein ili žumance možete tući šlagom prije postupka - to će olakšati ravnomjernu primjenu proizvoda na kožu.
Zdravlje kose
Šamponi, u kojima se nalazi pileće jaje, savršeno se bore protiv peruti, sprečavaju gubitak kose, daju kosi snagu i prirodan sjaj. Nakon nanošenja šampona ili čistog jajeta, na dlačicama ostaje tanki film koji ih štiti od vanjskih utjecaja. Isperite takve proizvode hladnom vodom, jer će se jaja kuhati na glavi i teško ih je oprati.
Koja su korisna sirova jaja?
Omiljena poslastica bodybuildersa je mogul, koji je pretučeno sirovo pileće jaje. U svom sirovom obliku, proizvod sadrži veliku količinu proteina, koja je potrebna za mišićnu masu. Sirovi protein se lako apsorbira u ljudskom tijelu, ljudi koji se bave sportom dodaju bjelančevine od jaja.
Sirovo jaje dobro djeluje na glasnice, čak i najpoznatiji pjevači piju jaje prije nastupa. Primjerice, Fedor Chaliapin prije svakog nastupa uvijek se pravio kao googol-mogul. Jajne supstance vlaže grkljan i određeno vrijeme daju glasu baršun i bogat zvuk.
Prednosti za žene
Ako govorimo o dobrobiti jaja za žene, bolje je početi s žumanjkom. Ne sadrži malu količinu aminokiselina, minerala i holina. Znanstvenici kažu da ako dnevno pojedete 2 kuhana pileća jaja, rizik od razvoja tumora dojke smanjuje se za 44%. Također u ovom dijelu proizvoda je i željezo, što je važno za žensko tijelo, jer jednom mjesečno gubi prilično veliku količinu krvi.
Protein sadrži folnu kiselinu, što je posebno važno onima žena koje planiraju trudnoću, u razdoblju gestacije i tijekom dojenja. Vitamin B9 doprinosi pravilnom oblikovanju fetusa.
Jedini minus jaja je taj da sadrži kolesterol, ali ako jelovnik raznovrstite svježim povrćem i voćem, onda to nije zastrašujuće. To se posebno odnosi na špinat, brokoli, ribizlu, papriku, leću.
Prednosti za muškarce
Sirovo jaje je vrlo korisno za potenciju, jer ono čuva prirodne vitamine, a zagrijavanjem gubi strukturu, istovremeno koristi. Ali sirov proizvod se ne apsorbira jako dobro, jer sadrži antitriptazu. Postoji samo jedno rješenje: ako muškarac ima za cilj povećati potenciju, povećati količinu izlučene sperme, bolje je koristiti jajašca s minimalnom toplinskom obradom, naime meko kuhana jaja.
Jaja su korisna za reproduktivnu funkciju zbog sinteze zametnih stanica pomoću proteina koji ulazi u puno ljudsko tijelo. Proizvod uklanja višak toksina i toksina, čisti tijelo od raznih krhotina, a to je ključ uspješne oplodnje.
Lecitin, koji je dio ptičjeg jajeta, ispunjava tijelo energijom, pružajući dugu mladost, jer sudjeluje u metaboličkim procesima. Ova komponenta poboljšava krv, što je preduvjet za održavanje potencije.
Najlakši i najlakši način za sprečavanje mamurluka je piti sirovo jaje u vrijeme pijenja. Sirovo jaje, kada ga dodiruje alkohol, formira koloidnu masu, gdje se bioraspoloživost alkohola značajno smanjuje, pa se osoba ne napije tako brzo.
Kako biste spriječili sindrom mamurluka, jaje možete piti ne samo dok uzimate alkohol, već i odmah nakon njega. Također sjajno štedi ujutro, kada postoje znakovi opijenosti.
Dijabetes i pankreatitis
Dijeta protiv dijabetesa uključuje uporabu meko kuhanih jaja, pa ih lakše probavlja probavni trakt. Možete napraviti omlete proteinske pare. Bolje je neko vrijeme odbiti žumanjke i pržena jaja. Kod dijabetesa tipa 1 i 2, ujutro se konzumira kuhano jaje ili se ovaj proizvod dodaje salatama.
Glavna prednost jajeta je njegov visoki udio bjelančevina koje tijelo lako može probaviti. Ovo je potrebno za obnovu oštećenih stanica gušterače. Naravno, jaja su korisna zbog svog bogatog sastava vitamina i minerala, pa redovita uporaba proizvoda vraća snagu, dodaje energiju, poboljšava imunitet i ima pozitivan učinak na kosti, zube, kosu itd. Sirova jaja su kontraindicirana kod dijabetesa zbog visokog sadržaja kolesterola.
Uz pogoršanje pankreatitisa dopušteno je jesti samo jajašca, a čak se može konzumirati samo od 4 dana. U početku je bolje napraviti parne omlete, zatim sufle i kasike, ali strogo bez žumanjka. Samo mjesec dana kasnije, možete jesti cijela jaja bez kuhanja.
Ethnoscience
Jaja se često koriste u narodnoj medicini kako bi se riješili mnogih bolesti. U nastavku su navedene najčešće bolesti kod kojih se pripremaju različiti recepti od pilećih jaja:
Bolest | Način liječenja |
Angina | Umutite 1 jaje, obavezno svježe, ulijte u 250 ml vode sobne temperature. Grgljajte dobivenom smjesom 4 do 5 puta dnevno. |
Bronhitis | 10 limuna prođe kroz mlin za meso, 10 pilećih jaja razbije se u zasebnu emajliranu posudu. Limunski pire se položi na vrh i inzistira 10 dana. Na kraju vremena filtrirajte kroz gazu, dodajte 0,5 l rakije i 1 kg meda i ostavite još jedan dan. Uzimajte 50 g tri puta dnevno prije jela. |
Maternično krvarenje | 2 vjeverice treba umutiti u strmu pjenu, dodati pola žličice limunske kiseline. Smjesa se mora konzumirati odjednom. Po želji možete popiti s vodom. |
Žgaravica | Da biste se riješili žgaravice, nasjeckajte ljusku kuhanog pilećeg jajeta. Uzimajte 1/2 žličice tri puta dnevno. |
Bol u donjem dijelu leđa | U staklenku od 3 litre stavite 7 velikih jaja. Operite 1,5 kg limuna i prođite kroz sokovnik. Staklenka je prekrivena gazom i poslana u hladnjak na tri dana. Zatim razvucite jaja, prelijte smjesu kroz filc za kolač. Uzimajte dva puta dnevno po 1 žličicu. |
Čirevi od pritiska | Čašu suncokretovog ulja treba prokuhati, malo ohladiti, na istom mjestu uliti bjelanjka. Smjesa mora podmazati čireve pod pritiskom. |
Burns | Masti se priprema na sljedeći način: pomiješa se 1 žlica. l ulje morskog heljde, isto toliko hipericum ulja i 1 jaje bjelanjka. Podmazana mjesta opeklina. |
Najčešće se nalaze narodni recepti, gdje se jaja pomiješaju s maslacem, mlijekom, medom i limunovim sokom. Takva mješavina izliječit će mnoge bolesti, čak i one koje ne mogu izliječiti lijekovima.
Šteta od pilećih jaja
Osim korisnih svojstava jaja imaju i štetna djelovanja. Kada jedete nekvalitetna jaja ili ona koja su već dugo na policama supermarketa, može se dogoditi nešto loše:
- Infekcija salmonelom.
- Pojava viška kolesterola.
- Zatajenje bubrega.
- Manifestacija alergijske reakcije.
- Jaja mogu imati visok udio nečistoća i toksičnih tvari;
- Ako ljudi s dijabetesom često konzumiraju jaja, rizik od prerane smrti povećava se, za razliku od dijabetičara koji jaja uopće ne konzumiraju.
- Ne treba jesti pržena jaja s majonezom za ljude koji pate od bolesti jetre. U ovom je slučaju bolje koristiti kuhana jaja ili kuhana bez kuhanja.
- Nije preporučljivo koristiti jaja osobama koje pate od kolelitijaze i urolitijaze, jer se mogu pojaviti kolike.
Posljednjih godina često se primjećuju slučajevi salmoneloze, koja je vrlo teško trovanje hranom. Da biste to izbjegli, morate poduzeti neke mjere:
- Ruke dobro operite sapunom prije i nakon dodirivanja jaja.
- Nemojte jesti sirova jaja.
- Potrebno je oprati jaja prije kuhanja u bilo kojem obliku.
Važno je znati što je duže jaje pohranjeno, to je lakše. Ako se odmah utopi, to znači da je proizvod svjež.
Kontraindikacije
Jaja donose mnoge koristi ljudskom tijelu, ali neki ljudi su alergični na ovaj proizvod. Također, prije upotrebe, preporučuje se konzultirati se s liječnikom koliko jaja možete jesti s dijabetesom, pankreatitisom, holecistitisom, gastrointestinalnim bolestima i bubrežnim bolestima.
Učinak jaja na probavni trakt
Liječnici nemaju ništa protiv ako pacijenti s gastritisom unose bilo koji oblik pilećih jaja u svoju prehranu. Sirova jaja su najkorisnija, sadrže kompleks vitamina, minerala i elemenata u tragovima, koji su toliko potrebni za pravilno funkcioniranje svih organa.
Jaja nisu samo moguća, već ih je potrebno uključiti u prehranu tijekom gastritisa bilo koje težine. Preporučljivo je koristiti proizvod na sljedeći način:
- meko kuhano;
- parni omlet;
- tvrdo kuhana.
Važno je ne pržiti jaja, ona mogu naštetiti već bolesnom tijelu. Sirov proizvod koristan je kod upalnih bolesti probavnog trakta. Komponente koje čine jaja omotavaju zahvaćena područja na sluznici, smanjujući eroziju i umirujući je.
Kolesterol
Beskrajna rasprava o korisnosti i štetnosti jaja je da sadrže kolesterol. U maloj količini korisno je čak i za rad kardiovaskularnog sustava.Stručnjaci uvjeravaju da je dnevna norma 300 mg. Ako je razina kolesterola normalna, tada možete sigurno pojesti jedno jaje dnevno, ali ako pokazatelji prelaze normu, preporučuje se jesti jaja 2-3 puta tjedno.
Kada su pileća jaja štetna za djecu?
Pileće jaje je visokokalorični proizvod, ono se uvodi u maminu djetetu u posljednjem redu, počevši od jednog žumanjka, jer je protein jak alergen. Alergiji uopće ne treba davati jaja. U djece postoji individualna netolerancija na komponente sadržane u jajetu. Možete ih zamijeniti prepelice jaja, na koje praktički nema alergijske reakcije.
Ovaj proizvod može nanijeti ozbiljnu štetu kardiovaskularnom sustavu, čak i djeci. No zahvaljujući američkim studijama utvrđeno je da se kolesterol u krvi ne nakuplja zbog jaja, već zbog konzumiranja masnog mesa i pečenja. Čak i ako dijete svakodnevno konzumira 1 jaje, to neće utjecati na metabolizam srca i masti.
Kada sirovo jaje šteti?
Žumanjka sadrži veliku količinu kolesterola i masti, a ako pretjerate, kolesterol se može akumulirati u krvi. Srce i krvne žile pate od toga, a krvni tlak raste. U muškaraca se može pojaviti impotencija, jer smanjuje propusnost krvnih žila.
Ljudi su alergični na pileća jaja, ili bolje rečeno, na proteine, ona se manifestira u obliku ljuštenja kože ili osipa na licu.
Što je štetno jesti jaja?
Jaja su korisna u bilo kojem obliku, osim prženja, ali morate znati s čime se mogu kombinirati, a što ne.
Krompir s jajima. Krompir sadrži minerale u dovoljno velikim količinama koji nepovoljno utječu na apsorpciju kalcija i željeza u jajima.
Jaja s ribom. Masna riba sadrži velike količine vitamina B7, a u jajima se nalazi ovidin, koji ovaj vitamin neutralizira.
Riža s jajima. Da biste imali koristi od ove kaše, trebali biste je zasebno koristiti od jaja. Budući da se primjenjuje isti zakon kao i za ribe.
Mlijeko s jajima. Pojedinačni proteinski proizvodi međusobno su nespojivi, sada govorimo o mlijeku i jajima. Općenito, mlijeko je bolje koristiti odvojeno od nečega, jer će ono samo u svom čistom obliku zasititi tijelo svim korisnim i hranjivim tvarima.
Sir s jajima. Tijelo se lakše nosi s jednim životinjskim proteinima, pa je miješanje s mesom, sirom i šunkom vrlo nepoželjno. Takav doručak će biti težak za tijelo, a težina u želucu osjetit će se cijeli dan.
Voće i jaja. Nakon jela jaja, nije preporučljivo jesti jabuku, krušku, marelicu, šljive i lubenicu. Te proizvode tijelo apsorbira različitim brzinama. Voće se asimilira za 10-15 minuta, a jaja su mnogo duža.
Ulje, majoneza. Jaja i životinjske masti dobra su kombinacija, no važno je razumjeti da masti usporavaju probavni sustav. Stoga ne treba često kombinirati jaja s majonezom ili maslacem. Da biste neutralizirali učinke masti, u prehranu možete dodati svježe povrće i zelje.
Česti mitovi
Postoje mnogi mitovi o dobrobiti i šteti jaja, a sporovi protivnika i sljedbenika još uvijek traju. To dovodi do mnogih mitova, koji su u nastavku razbijeni.
Mit 1: smeđa jaja su korisnija od bijelih (neistina)
To je apsolutna laž, boja jaja ni na koji način ne utječe na sastav i vrijednost proizvoda, oni imaju samo drugačiju boju. Boja ljuske ovisi o boji same piletine. Čak i u jednoj ladici mogu biti različita jaja u boji, hrapavosti i obliku. Ponekad možete pronaći jaje s dva žumanjka, ali to nije patologija i ono je jestivo kao i jaje poznato kod nas.
Mit 2: velika jaja se pumpaju hormonima ili posebnim unosima (nije istina)
To je također apsolutna laž. Velika jaja su potražnja na tržištu, stoga su proizvođači počeli uzgajati velike kokoši promjenom hranjenja. Počeli su hraniti ptice vitaminima topivim u mastima, zahvaljujući tome žumance je ostalo isto, a protein je značajno porastao.
Mit 3: jesti puno jaja je opasno (istina)
Iako jaje dobro apsorbira tijelo, zdrava osoba može pojesti 1 jaje dnevno. Norma za osobu u dobi je 1 jaje na dan, poželjno je da budu meko kuhana.
Mit 4: jaja se trebaju čuvati samo u hladnjaku (nije istina)
Hladnjak ima posebno mjesto za pohranjivanje jaja, ali oni ne moraju biti tamo. Oni se mogu čuvati prilično dugo na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, na suncu će se prirodno pokvariti. Proširite postojanje jaja podmazujući ih biljnim uljem i umotavši ih u papir.
Mit 5.: Domaća jaja su zdravija od peradarnica (nije istina)
To nije u potpunosti točno, samo kupujući jaja u trgovini, morate biti sigurni da su svježi. Naravno, prilikom kupnje proizvoda na tržištu, prodavači mogu lagati o svojoj svježini, druga stvar je dobiti ih od poznanika.
Jaja najbolje apsorbiraju ljudsko tijelo u svom sirovom obliku, ali postoji mogućnost zaraze salmonelozom. Tvrdo kuhana jaja su najteža za probavu, pa ih je preporučljivo žvakati duže vrijeme. Stoga je najbolja opcija korištenje proizvoda bez kuhanja.
Jaja - ovo je najkorisniji proizvod, ali ima svoje kontraindikacije i pravila uporabe. Ako osoba voli jaja, još uvijek ne bi trebala konzumirati više od 1 jaja dnevno, a kod nekih bolesti općenito je potrebno ograničiti na 3 jaja tjedno. Prije nego što pojedete cijelo jaje ili ga date djetetu, trebali biste osigurati da nema alergije na protein.
Objavio
0
Rusija. Grad Krasnodar
Publikacije: 34 Komentari: 0