Berba luka je jednostavna stvar, kao što se čini na prvi pogled. Zapravo, važno je znati točnu zrelost, tehnologiju sakupljanja, slijediti pripremne korake. Pogotovo u nepovoljnim vremenskim uvjetima. O tome ovisi rok trajanja kulture žarulja.
Kako odrediti vrijeme berbe luka?
Berba luka počinje nakon što glave potpuno sazriju. Izraz uvelike ovisi o vrsti kulture - rano zrenje, srednje zrenje ili kasno zrenje. Na to utječu i faktori poput vremenskih uvjeta, klime, pravilne njege itd.
Ovaj video prikazuje kako odrediti spremnost usjeva, kao i praktične savjete za berbu luka:
Po vanjskim znakovima
Ako ne znate koja je vrsta luka zasađena ili iz nekog razloga ne možete odrediti vrijeme berbe, pažljivo pregledajte biljku, jer će vanjski znakovi govoriti sami za sebe:
- Boja perja se mijenja - oni dobivaju žutu boju. Ali to se ne događa uvijek, neke sorte luka ostaju zelene.
- Nadzemni dio pada na zemlju. U nekim je vrstama kultura prejaka, pa se možda neće uklopiti.
- Korijenski sustav postaje oslabljen - korijenje se skraćuje, tanji, isušuje.
- Vrat glave postaje tanak, mekan i suh.
- Luk dobiva zlatnu nijansu ili boju koja odgovara sortnim karakteristikama.
- Postoji ljuštenje integumentarnih pahuljica.
Prema mjesečevom kalendaru
Mnogi vrtlari koriste lunarni kalendar, što povećava rok trajanja glava. Shema izračuna je jednostavna - korijensko povrće bere se na mjesecu koji pada. Kategorično je nepoželjno sakupljati se pri punom i mladom mjesecu.
Na temelju lunarnog kalendara za 2019. godinu, luk se kopa u sljedećim brojevima:
- Kolovoz - 19-26, 29-31;
- Rujna - 16-22, 25-27.
Matematički način
Ako je nemoguće odrediti točnu zrelost korijenskih usjeva, izvedite matematičke proračune. Da biste to učinili, morate točno znati datum sadnje povrća i sortu (odnosno, razdoblje zrenja). Rano zrenje traje 3 mjeseca, srednje zrele sorte - 120 dana, srednje - 140 dana, kasno - 150. Dakle, datumu sadnje dodajte razdoblje zrenja i dobit ćete datum žetve.
Primjer:
- luk je posađen 15. travnja;
- vegetacijska sezona - 120 dana;
- 15+120=135;
- počevši od 15. travnja, broji 135 dana u kalendaru - ispostavit će se 13. kolovoza.
Imajte na umu da se datumi mogu pomaknuti zbog vremenskih uvjeta. Ako je ljeto kišno, tada se vrijeme zrenja povećava.
Ovisno o regiji
Rusija je podijeljena na regije od kojih svaka ima svoje klimatske uvjete koji utječu na razdoblje zrenja povrtlarskih kultura. Luk, temeljen na regionalnosti, ubire se u sljedećim razdobljima:
- južna pruga - kraj srpnja;
- srednja traka - početak kolovoza;
- Sjeverna područja - sredina kraja kolovoza.
Kako pripremiti luk za berbu?
Priprema lukovica je potrebna ako postoji potreba za ubrzavanjem sazrijevanja glava (na primjer, u predstojećim nepovoljnim vremenskim uvjetima). Što može biti učinjeno:
- Ako se stabljike nalaze ispod gornjeg tla, preklopite tlo tako da lišće postane žuto. Korijenje malo skratite (za 5 cm), što će dovesti do najbržeg zrenja lukovice.
- Otprilike mjesec dana prije berbe, umjetno savijte stabljike na površinu zemlje. Tako će hranjive tvari dolaziti isključivo u glave, koje će se početi naglo povećavati u veličini.
- 15 dana prije branja prestanite vlažiti tlo.
Tehnologija žetve
Luk se obično uklanja s kreveta na 2 načina:
- Ručna metoda Koristi se za branje u malim površinama (vikendica ili kućni vrt). Uz labavo tlo, dovoljno je povući stabljiku rukom i izvući repa. Ako je tlo gusto, koristite alat (vile, lopata). Lukovice se iskopaju, a zatim izvade.
- Mehanizirana tehnologija uključuje prikupljanje lukovica s opremom za berbu luka. Koristi se u poljima značajne količine.
Pravila berbe luka
Ako slijedite pravila za berbu luka, možete povećati rok trajanja glava, sačuvati hranjivu vrijednost i okus povrća. Primarni zahtjevi:
- Stabljike ne bi trebale pasti na zemlju u potpunosti, samo 70-80% - o tome ovisi okus i ljutost kulture. Ovaj postotak se opaža 7-10 dana prije točnog datuma žetve.
- Vremenski uvjeti trebaju biti povoljni.
- Vrijeme berbe je jutro. Činjenica je da odmah nakon uklanjanja glava iz tla, luk treba položiti u vrt za sušenje. Ako se vrhovi prije sušenja ne osuše, povrće prekrijte plastičnom folijom, što uklanja rizik od vlage.
- Ne izvlačite 2-3 žarulje istovremeno, čak i ako je tlo vrlo labavo.
- Pokušajte ne oštetiti ljusku, ponašajte se pažljivo.
- Neprihvatljivo je uklanjanje ostataka tla s glava (o bilo kakvim predmetima, rukama, površini zemlje itd.) - pričekajte dok se ne dogodi prirodno sušenje i prolijevanje tla.
Stabljike nemojte rezati odmah nakon berbe - to dovodi do brze infekcije lukovica patogenima.
Pravila prikupljanja
Sevkom se odnosi na lukovice uzgojene iz sjemena dobivenog u prvoj godini. Preporučljivo je posaditi ih sljedeće godine kako bi dobili pune glave. Veličina seta obično ne prelazi 2,5 cm, stoga obratite posebnu pozornost na to.
Pravila berbe ne razlikuju se od zahtjeva za sakupljanje luka, ali u ovom je slučaju kategorično nepoželjno kopanje sadnog materijala po kišnom vremenu. Činjenica je da korijenski sustav može ponovno otpustiti korijenje, zbog čega će lukovice postati neprikladne za sadnju do proljeća. Iz tog razloga dopušteno je ranije kopati sjetvu.
Kako beriti žetvu u nepovoljnim vremenskim uvjetima?
Ako je ljeto kišno, tada se za berbu ne morate usredotočiti na određeni dan (pričekajte sunčano toplo vrijeme), iako se u takvim uvjetima ne preporučuje kopanje lukovica. Isto se odnosi na klimatske uvjete s visokom vlagom.
Koje mogu biti posljedice za kulturu:
- Luk ne voli prekomjernu vlagu, jer korijenski sustav počinje odumirati na pozadini truljenja.
- Tijekom duže kiše, period zrenja se povećava, glave ostaju nerazvijene. Razlog leži u činjenici da voda doprinosi rastu zelene mase, a ne korijenskih usjeva.
- Prekomjerno vlaženje smanjuje imunitet biljke, pa je izložena gljivičnim bolestima. Najčešće je to praškasta i listopadna plijesan, korijena trulež.
- Rok trajanja se smanjuje.
Možete minimizirati rizike i unaprijed sačuvati berbu za dugoročno skladištenje (ako se zna da će ljeto biti kišovito), koristeći preporuke stručnjaka i vrtlara:
- Ispravno odaberite sortu (postoje vrste otporne na trule bolesti i vlagu).
- Usadite usjev na pravo mjesto - dobro prozračeno, s nagibom za odvodnju kišnice.
- Češće tretirajte protiv gljivičnih bolesti.
Kako djelovati u nepovoljnim vremenskim uvjetima:
- Nakon otprilike 20-30 dana prestanite gnojiti. Ako su kiše planirane u vrijeme berbe, tada potpuno zaustavite zalijevanje.
- Nekoliko dana prije berbe, krevete prekrijte plastičnom folijom. Da biste to učinili, oko perimetra instalirajte drvene klinove, na koje ćete izvući netkani materijal. To neće omogućiti da kapljice kapaljke direktno navodnjavaju luk, a istodobno će se krevet prozračiti.
- Tijekom kiše treba iskopati glave bez otresanja nakupina prljavštine.
- Nakon berbe osigurajte kvalitetno sušenje - povrće položite u dobro prozračen prostor (po potrebi postavite ventilatore). Vrijeme sušenja ovisi o stupnju vlaženja lukovice.
- Pri sušenju okrenite glave nekoliko puta dnevno.
- Dok se blato suši, očistite korijenske usjeve, ali ne koristite oštre predmete kako ne biste oštetili ljuske.
Skladištenje
Rok trajanja luka ovisi o različitim čimbenicima - vremenskim uvjetima, poljoprivrednim tehnikama uzgoja, njezi i pravilnoj berbi. No važan aspekt je točnost pripreme glava za pohranu, usklađenost s uvjetima. Tijekom očuvanja kulture, obavezno pregledajte žarulje jednom mjesečno, otkrivajući oštećene elemente, jer oni podliježu stvaranju plijesni i truleži.
Kako pripremiti luk za čuvanje?
Pripremne aktivnosti uključuju sljedeće glavne akcije:
- Sušenje korijenskih usjeva neposredno nakon branja lukovice s gredica.
- Čišćenje glava od ostataka zemlje.
- Rezanje perja i vrata (njegova visina treba biti 4-6 cm).
- Naknadno sušenje žarulja na temperaturi od +25 stupnjeva (ako je sunčano, povrće se položi na ulicu).
- Rezanje korijena za 2 cm.
- Uklanjanje sloja ljuskica.
- Pregled svake glave na oštećenja - odbacivanje.
Danas se koristi intenzivna metoda sušenja korijenskih usjeva, što pomaže povećati rok trajanja. Za to se žarulje suše 12 sati na temperaturi od + 38-40 stupnjeva. Metoda istodobno uništava patogene mikroorganizme koji razvijaju bolesti.
Uvjeti postupka sušenja:
- Odmah nakon berbe preporučljivo je sušiti žarulje na ulici - pod izravnom sunčevom svjetlošću. Da biste to učinili, položite glave na površinu zemlje (mogu se postaviti na tkani materijal kako bi se osiguralo disanje). Ako to nije moguće, kulturu prenesite u prozračenu, toplu sobu. Vrijeme - od nekoliko sati do 2 dana.
- Drugo sušenje je duže - 15-20 dana. Da biste to učinili, luk se može postaviti na tavanu ili u bilo kojoj sobi, pružajući pristup svježem zraku.
- Obavezno savijte vrat kako zelenice ne bi izvlačile sokove iz glave.
- Korijenski usjevi položeni su na drvene površine ili okačeni vrhovima prema gore.
- Ako se žarulje sakupljaju tijekom kiše, uklonite 1-2 sloja ljuske, što će omogućiti da se glave brže osuše.
- Kako odrediti potpuno sušenje - perje postaje žuto i stanjivano, vrat, vrhovi i korijenje - potpuno suho.
Kako čuvati povrće?
Za spremanje usjeva luk potrebno je odabrati odgovarajuću prostoriju koja bi trebala ispunjavati sljedeće zahtjeve:
- To može biti podrum koji ispunjava standarde: temperatura zraka - od 0 do + 4 ° C, razina vlage - 75-85%. Obavezna prisutnost ventilacijskog sustava. Glave su viseće ili naslagane. Povrće se može posipati suhom piljevinom, pijeskom, kredom, suhom travom, lukom od luka.
- Soba u kući / stanu: temperatura zraka - do 20-22 ° C, vlaga zraka - do 70%. U toploj sobi žarulje pružaju tamu. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.
Načini pohrane luka:
- Drvene sanduke s rupama u zidovima, odnosno dizajne od pojedinih ploča. Ako je spremnik čvrst, možete napraviti rupe uz pomoć alata ili u njih izliti piljevinu i pijesak.
- Plastične kutije obično nemaju rupa. Stoga se mogu izbušiti (promjer 3 cm). Danas u prodaji postoje posebni modeli dizajnirani za povrće. Njihova prednost je ušteda prostora u sobi, jer su kontejneri složeni jedan na drugi.
- Kartonske kutije (kutije za banane, posude za kućanske aparate, hranu itd.). Materijal se smatra prirodnim, dobro propušta zrak, ali budući da luk treba dosta prozračivanja, morat ćete napraviti male rupe.
- Košare od prirodne loze - Najbolja opcija, jer fleksibilno drvo i tkanje pružaju maksimalnu ventilaciju iznutra. Imajte na umu da trebate odabrati košare malih veličina, jer srednji dio žarulja koji se nalazi u njima neće disati. Optimalna zapremina je 3-5 litara.
- Tkanine od tkanine (pamuk, lan, burlap). Njihova veličina treba biti mala - najviše 5 kg povrća. Ako na farmi nema takvih dimenzija, žarulje se stavljaju u velike vreće, ali ne na očne jabučice, a spremnik se polaže na njegovu stranu. Tako će glave iznutra disati.
- Stari najlonke naći će se u svakoj ženi. Žarulje su položene skupno, struktura je suspendirana. Za bolju sigurnost možete koristiti drugu metodu - stavite jednu glavu u čarapu, napravite čvor, stavite sljedeću i svežite je ponovo. To se radi dok se mreža potpuno ne napuni.
- Papirnate vrećice, kupljeni u supermarketu, dobro su prozračeni, uklanjaju rizik od trulih bolesti.
- Mreža od polipropilena - Još jedna od najboljih opcija, jer omogućuje maksimalan pristup zraku.
- Tkanje pletenica s perjem koje ne treba rezati, i konopcem. Postoji nekoliko univerzalnih metoda koje ne samo da čuvaju žarulje, već i štede prostor u sobi, stvaraju poseban okus u dizajnu interijera. Najjednostavnija metoda pletanja pletenica temelji se na trostrukom spajanju žarulja - poput pletenice normalne pletenice. Trebate uzeti dugu kanap, preklopiti na pola, napraviti petlju u koju ćete umetnuti prvu žarulju s perjem. Nadalje, s jedne i druge strane, ostale su glave isprepletene. Donji red je fiksiran vrpcom (čvor je vezan).
Bez obzira na odabranu metodu, povrće s lukom može se čuvati jednostavno u sobi, ostavi, ispod kreveta, na policama, pa čak i u hladnjaku, cijelo ili narezano na kolutove:
- Mala količina luka nalazi se u hladnjaku na donjoj povrtnoj polici - za upotrebu tijekom cijelog mjeseca.
- Povrće se dugo čuva u zamrzivaču. Žarulje je potrebno očistiti i nasjeckati na prikladan način. Na dijelove stavite plastične vrećice, zamrznite.
- Prašak - izrezati oguljene i oprane glave s prstenovima, čija debljina treba biti do 4 mm. Zatim narežite prstenove na 4 dijela, stavite u fiziološku otopinu (50 grama natrijevog klorida na 1 litru vode). Potopite 5 minuta, zatim osušite da se potpuno osuši, samljeti u prah. Koristi se kao začin, čuva se u staklenoj posudi.
- Prsteni - izrezati na tanke kolutove, osušiti.
Kako sušiti luk u prahu i kolutiće:
- Pod izravnim zrakama sunca.
- Na grijaču.
- U električnoj ili plinskoj pećnici. Uključite uređaj na 50 stupnjeva, položite sjeckani luk, sušite 6 sati.
- U pećnici. Prethodno umočite kolutiće luka u kipuću vodu 2-3 minute. Uključite pećnicu na 70 stupnjeva, sušite 2 sata. Zatim smanjite temperaturu na 40 stupnjeva, dovedite do potpunog sušenja.
Kako čuvati sevoc?
Sadnica koja će se saditi u proljeće prethodno se priprema na standardni način, ali se sortira zob (mali korijenski usjevi do 10 mm). Ti elementi nisu u stanju potpuno preživjeti do proljetne sadnje, pa se sadi za zimu ili na prozorsku dasku radi zelenila.
Sevku trebate čuvati na isti način kao i obični luk, ali strogo poštujte sljedeća pravila:
- Uz toplu metodu skladištenja, luk se stavlja u prostoriju na temperaturi do + 25 ° C.
- Hladnom metodom - u podrumu je temperatura od 0 do + 3 ° C.
- Sevc je bolje sačuvan u mraku.
- Prije sadnje luk se ostavi u toploj sobi 10-12 dana.
Što će se dogoditi ako ne berite na vrijeme?
Luk, kao i druge kulture, zahtijeva strogo pridržavanje datuma žetve. To je zbog činjenice da se može dogoditi sljedeće:
- Okus se pogoršava.
- Sadržaj hranjivih tvari je smanjen.
- Ako je berba preuranjena, ljuska nema vremena da se u potpunosti oblikuje, zbog čega su lukovice izložene bolestima.Osim toga, vrat se nema vremena sušiti, pa ostaje zadebljan i sočan, a to dovodi do smanjenja roka trajanja.
- S prekomjernom izloženošću glava u tlu povećava se rizik od truljenja, pojava bolesti na pozadini mokrog jesenskog vremena. Skraćuje vrijeme skladištenja i pretjerano nakupljanje korijenskog sustava (također zbog povećane vlažnosti).
Moguće pogreške i korisne preporuke
Ponekad se usjev pogoršava tijekom skladištenja, što je povezano s počinjenjem nekih pogrešaka. Kako to spriječiti - korisni savjeti:
- Uvjeti temperature i vlažnosti, sakupljanja i sušenja žarulja se ne promatraju.
- Luk ne podnosi nagle promjene temperature, pa prilikom prijenosa iz jednog stanja u drugi postupno spuštajte ili povećavajte stupnjeve.
- Glave se ne skladište dugo ako se u sredini ukupnog usjeva nalaze nezreli elementi (prije svega ih se mora koristiti). Možete ih prepoznati po debljini i sočnosti vrata.
- Ne možete prerezati vrat prije skladištenja ispod ramena lukovice - trebate ostaviti najmanje 4 cm.
- Kad se glave osuše, ljuske puknu, izlažući glave. To pomaže smanjiti rok trajanja i razvoj bolesti.
- Mnogi početnici kako bi ubrzali vrijeme zrenja lukovice u potpunosti režu vrhove, a ne slomiti ih. To je zabranjeno činiti, jer se glave hrane iz dijela pera.
- Žarulje se ne mogu mehanički oštetiti - bacite, dodirnite da biste očistili od prljavštine, koristite oštre predmete.
- Kada se skrati vrijeme sušenja, na povrće utječu gljivice.
- Glave je nepoželjno sušiti u nekoliko slojeva - njihovi se unutarnji slojevi ljuskica neće osušiti.
- Biljke luka čuvajte odvojeno od ostalog povrća.
Ako ste strogo slijedili pravila berbe i skladištenja luka, ali niste uspjeli zadržati urod duže vrijeme - nemojte se obeshrabriti, jer iskustvo dolazi tijekom godina i prakse. Pazite na regionalnu klimu, uvjete za određenu sortu i sjetite se vremena sadnje povrća.
Objavio
2
Rusija. Grad: Železnogorsk
Publikacije: 56 Komentari: 0