Svinjska trihineloza opasna je bolest koja je osobito česta kod sisavaca. Domaće svinje, zajedno s divljim životinjama, podložne su ovoj zoonozi. Osoba se također može zaraziti trihinelozom.
Trihineloza svinja
Ova je bolest poznata od davnina. Pismeni izvori sačuvali su podatke da su njezini simptomi identificirani u Kartaginjancima 400. godine prije Krista. e. Istraživači vjeruju da je zabrana konzumiranja svinjskog mesa kod muslimana i Židova povezana s rizikom od zaraze trihinelozom. Poremećaji se pojavljuju periodično u različitim zemljama, najčešće u Sjedinjenim Državama i Kanadi. U postsovjetskom prostoru bolest je dijagnosticirana u Bjelorusiji, nekim regijama Ukrajine, određenim regijama Ruske Federacije i baltičkim zemljama.
Uzročnici trihineloze
Bolest nastaju helminti Trichinella spiralis, koji pripadaju obitelji Trichinellidae, podredu Trichurata. Uzročnici su trihinele sljedećih vrsta:
- Trichinella spiralis;
- Trichinella pseudospiralis.
Nedavno su istraživači otkrili nove vrste parazita bez kapsula.
To su okrugli crvi vrlo malih veličina: duljina ženke je od 3 do 4,5 mm, mužjak je 1,5 mm, larve su visine samo 0,1 mm. Trihinele - živopisni helminti. Odrasli i njihovo potomstvo prodiru u crijevnu stijenku pomoću himinog stila, koji se nalazi na kraju glave.
Crvi koji su dostigli pubertet parazitiraju u zidu tankog crijeva, a zatim se limfom ličinke krvotokom nose u cijelom tijelu. U mišićnom tkivu paraziti rastu u spiralu. Na kraju prvog mjeseca života ličinka obraste kapsulom, nakon godinu dana kapsula se prekriva vapnom i u tom obliku postoji već 25 godina.
Ličinke u vapnenim kapsulama vrlo su otporne na nepovoljne čimbenike. Slabo soljenje svinjskog mesa i tradicionalno pušenje ne uzrokuju njihovu smrt. Ličinke potpuno umiru kada se komad mesa ravnomjerno zagrijava iznad 70 ° C.
Neki izvori tvrde da je dugotrajno vrenje potrebno za potpuno uništenje parazita: 1 kilogram svinje mora se prerađivati više od 1,5 sata. Što se tiče utjecaja niskih temperatura na uzročnike bolesti, mišljenja znanstvenika bila su različita: neki smatraju da je moguće dezinficirati meso na temperaturi od -15 ° C tijekom 8 dana, drugi inzistiraju na potrebi snižavanja temperature na -25 ... -50 ° C.
Simptomi trihineloze
Svinje se mogu razboljeti trihinelozom jedući male glodavce, sirov otpad ili krhotine hrane i iznutrice bolesnih životinja. Često bolest prođe nezapaženo. S jakom infekcijom u 3-5 dana, primjećuju se sljedeći simptomi:
- toplina;
- proljev;
- povraćanje;
- brzo mršavljenje;
- bolovi u mišićima (svinje leže nepomično, udovi produženi);
- plitko disanje;
- oteklina.
Ako životinja ne umre, bolno stanje nastavlja se 1–1,5 mjeseci dok larve ne formiraju kapsule. Tada simptomi nestaju i svinja izgleda zdravo. Bolest postaje kronična.
Dijagnoza trihineloze
Vrlo je teško dijagnosticirati bolest tijekom života tijela, jer se larve ne nalaze u crijevima, već između vlakana prugastih mišića, u limfnom ili cirkulacijskom sustavu, a simptomi nisu uvijek izraženi. Najčešće metode prepoznavanja trihineloze su:
- imunološke reakcije koje omogućuju otkrivanje antitijela u živoj životinji do kraja prvog mjeseca bolesti;
- trichinelloscopy;
- probava mišića u umjetnom želučanom soku (provodi se posthumno).
Za dijagnosticiranje trihineloze uzimaju se uzorci nogu dijafragme u blizini tetiva. Također se mogu koristiti i ostali prugasti mišići (poput žvakaćih mišića).
Prilikom provođenja trihineloskopije od uzoraka mišića izrađuju se 24 odsjeka, koji se drobe u kopresoriju, a zatim pregledavaju pod mikroskopom. Dakle, moguće je identificirati bolest s prosječnim ili značajnim stupnjem oštećenja tijela od strane parazita.
Metoda probave mišićnog tkiva u umjetnom želučanom soku je preciznija. Za analizu uzmite uzorak kontaminiranog mesa, mljejte ga i napunite umjetnim želučanim sokom (vodenom otopinom koja sadrži pepsin i solnu kiselinu). Na taj način pripremljeni uzorak ostavi se u termostatu 4–5 sati, zatim se tekućina ispusti, a sediment se ispita pod mikroskopom.
Prilikom provođenja istraživanja potrebno je razlikovati larve trihinele od ostalih vrsta parazita (na primjer, sarkociste, mladi cistike).
Liječenje i prevencija bolesti
Zaražene životinje se ne liječe. Ako se trihinela nalazi u svinjetini, meso se smatra nepodobnim za prehranu ljudi. Veterinari smatraju nedovoljnim razvojem liječenja trihineloze. Poznati lijekovi koji inficiraju crijevne gliste i nekapsulirane ličinke su albendazol, tiabendazol, mebendazol, parbendazol.
Prevencija bolesti sastoji se u provođenju temeljitih studija mesa na prisustvo trihinele. Zabranjeno je svinje hraniti ne dezinficiranim kuhinjskim otpadom, lešinama životinja, uzgajanim otpadima. Svinje se ne mogu slobodno šetati, pogotovo u blizini šuma.
Lešine životinja koji pokazuju simptome bolesti ili imaju Trichinella spp. Treba preraditi u mesni i koštani obrok ili spaliti. Zabranjeno je zakopati zaraženo meso uginulih svinja, jer ono može postati izvor bolesti kod glodavaca i mesoždera. Područja farmi, mjesta za šetnju pažljivo se čiste, sustavno se provodi deratizacija.
Trihinoza! Simptomi trihineloze. Divlja svinja je izvor opasnih parazita!
Dijagnostičke metode trihineloze (Trichinella spiralis)
Zaključak
Svinjetina zaražena trihinelom glavni je izvor zaraze ljudima. Važna komponenta prevencije je edukativni rad: objašnjavanje stupnja opasnosti od trihineloze, načini infekcije, metode dijagnoze i metode prevencije ove bolesti.
Pravila osobne prevencije: može se jesti samo meso koje je prošlo sanitarnu i veterinarsku kontrolu. Svinjetinu ne možete kupiti na spontanim tržištima, meso mora biti podvrgnuto dugotrajnoj toplinskoj obradi.