Drvo krastavca je rijetka egzotična kultura koju je lako uzgajati. Njegovo drugo ime je stablo kislica, ili Averhoa bilimbi, obitelj Acid. Bliski srodnik biljke je Averhoacarambola.
Stablo krastavca Bilimbi
Širenje
Područje prirodnog rasta su tropi i suptropi. Vrsta je popularna i rasprostranjena u Indiji, Tajlandu, Singapuru, Indoneziji, Maleziji i Zanzibaru.
Godine 1793. Averhoa bilimbi prvi je put predstavljen na Jamajci iz Timora i s Moluških otoka koji se smatraju njegovom domovinom, a zatim je u roku od nekoliko godina uveden u Srednju i Južnu Ameriku pod imenom Mimbro. Krajem 19. stoljeća u Queenslandu je započeo komercijalni uzgoj. Danas su plantaže krastavca na Kubi, Portoriku, Venezueli, Trinidadu, Kolumbiji, Ekvadoru, Argentini, Nikaragvi, Gvajani, Surinamu, Havajima i Južnoj Floridi.
Karakteristika biljke
Izgled i struktura
To je listopadno široko lišće. U suptropima visina stabla krastavca obično ne prelazi 10-15 m, u tropima doseže 35 m. U stakleniku je visina biljke u prosjeku 4-5 m.
Sitni, mirisni, mirisni žućkasto-zeleni ili ljubičasti cvjetovi sa tamno ljubičastim oznakama, sakupljaju se u malim cvjetovima ljuske. Peduncles raste izravno iz debla. Cvijet se sastoji od 5 latica.
Listovi su složeni, dugi 30-60 cm, formirani od 11-37 suprotnih listova, svaki od 2-10 cm.
Plodovi su rebrasti, dugi 5-8 cm, po obliku nalikuju krastavcima, skupljeni u četkicu, poput banane. Celuloza je vrlo kisela, žele poput sitnih sjemenki, hrskava je kada nije zrela, svijetlozelena, po zreloj dobiva žutu boju. Kora je sjajna, vrlo tanka i osjetljiva.
Svako voće sadrži 6-7 zaobljenih plosnatih smeđih sjemenki promjera oko 6 mm.
Značajke rasta
Mlade sadnice osjetljive su na hladnoću i vjetar, a temperatura uzgoja trebala bi biti najmanje 30 ° C. Odrasli primjerci s vremenom postaju sve tvrđi.
Drvo krastavca dobro raste na bogatim, dreniranim tlima u područjima s redovitim padalinama tijekom cijele godine, tako da se teško javlja u područjima sa sezonskim kišama.
Razmnožavanje se događa uglavnom sjemenom, međutim, Vester je uspješno razmnožavao sadnice zračnim slojevima duljine 3,8-5 cm.
Rok trajanja usjeva krastavca ne prelazi 5 dana.
Primjene za kuhanje
Raznolikost je našla primjenu u kuhinjama različitih zemalja:
- Kostarika ima popularni umak od svježeg voća kao začin za rižu i grah, a ponekad i za ribu i meso.
- U Indiji se zreli plodovi dodaju curryima umjesto mangua za chutney, često pomiješanim sa slatkim tamarindom. U regijama Kerala i Goa, riblji umak izrađuje se od pulpe uz dodatak soli i začina.
- U Indoneziji se Bilimbi konzumira sušen, ovaj se desert zove Asam sunthi.
- Slatki pekmez tradicionalno se pravi u Maleziji.
- Na Sejšelima kuhaju umak poslužen s mesom morskih pasa.
Limunada se pravi od voća
Bilimbi sadrži veliku količinu vitamina C, svježi sok koristi se za izradu limunade. Da bi se smanjila kiselost, plodovi se prije kuhanja natapaju u vodi preko noći, a zatim kuhaju sa šećerom. Ovisno o udjelu, dobiva se džem ili žele.
Kandirano voće priprema se od cvijeća sa šećerom. Polusreli egzotični krastavci se slane i kiseli. Gotov proizvod se čuva 3 mjeseca. Brzo soljenje provodi se u kipućoj slanoj otopini.
Primjena u tradicionalnoj medicini
- Filipinci koriste pastu od Bilimbi lišća za svrbež, edeme, osipe na koži i reumu.
- Indijanci - od ugriza otrovnih insekata. Infuzija lišća pije se kao tonik. Dekocija cvijeta djelotvorna je kod želuca i grlobolje.
- Malezijci koriste sok biljke kao kapljice za oči.
Biljni pripravci u obliku dekocija, infuzija, praha ili paste prethodno su korišteni u tradicionalnoj medicini za prevenciju i liječenje skorbita, upale rektalne kosti, pretilosti i dermatoza.
Sok, koji sadrži veliku količinu oksalne kiseline, dobro izbjeljuje tkanine, čisti mrlje od hrđe.
Kaša sadrži niz korisnih tvari:
- oksalna kiselina,
- vitamin C,
- ugljikohidrati,
- proteini,
- aminokiseline,
- tanini,
- esencijalna ulja,
- flavonoidi.
Nalazi se u lišću:
- tanini,
- alkaloidi,
- flavonoidi,
- saponini,
- srčani glikozidi,
- ugljikohidrati,
- fenoli.
Oksalna kiselina stimulira mišiće i živčani sustav, ima baktericidna svojstva. U velikim količinama može izazvati razvoj urolitijaze.
Tanini su prirodni sorbenti koji uklanjaju kancerogene tvari iz tijela.
Eterična ulja obnavljaju vodeno-solnu ravnotežu, pružaju tijelu korisne minerale i vitamine.
Flavonoidi utječu na funkcioniranje enzima u živčanom i krvožilnom sustavu.
Saponini se koriste u pripremi tonika, ekspektoransa i sedativa.
Srčani glikozidi podržavaju normalnu funkciju srca.
Fenoli imaju dezinfekcijski učinak na respiratorni trakt i mokraćni sustav.
Alkaloidi imaju tonik i analgetski učinak, pozitivno djeluju na živčani sustav.
Nikaragvanski institut znanstveno je dokazao antimikrobno djelotvorno djelovanje ekstrakta lista na opasne bakterije Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous i Cryptococcus neoformans.
Stablo krastavca Averroa bilimbi
Stablo krastavca, topli kreveti, organsko uzgoj.
Averroa bilimbi, plod u vegetacijskoj sezoni
Zaključak
Drvo krastavca Bilimbi je egzotična ukrasna biljka lišća, korisna biljna sirovina za izradu ukusnih slastica i umaka.