Ponekad, kada pripremate kulinarska jela, trebate ukloniti kožicu s rajčice. To se može učiniti na više načina.
Načini uklanjanja kože s rajčice
Tretman kipućom vodom
Kada tražite odgovor na pitanje: "Kako ukloniti kožu s rajčicom?" možete se obratiti najpopularnijoj metodi - blanširanju. Ova metoda pred-toplinske obrade uključuje kratko uranjanje rajčice u kipuću, a potom u ledenu vodu. Obrada je podijeljena u nekoliko faza:
- voda se ulije u spremnik i dovede do vrenja;
- dok voda ključa, rajčica se ljušti, uklanjajući ostatke rezanja;
- na strani suprotnoj od rezanja, na koži rajčice napravljeni su urezi, po mogućnosti u obliku križa, što olakšava proces uklanjanja kože;
- velika posuda napunjena je vodom minimalne hladne temperature, stupanj se također spušta dodavanjem leda u vodu, spremnik s ledenom vodom postavlja se u blizini pećnice;
- povrće se potapa u kipuću vodu 30 s, po mogućnosti da se ne prekorači ovo vrijeme, tako da rajčice u kipućoj vodi ne prokuhaju i omekšaju;
- povrće iz kipuće vode odmah se prebacuje u posudu sa ledom i drži se u hladnoj vodi 30 sekundi.
Rajčice se nakon preliminarne toplinske obrade u kipućoj vodi lako i brzo čiste, dok čišćenje kože počinje od mjesta križnog rezanja. Tvrda mjesta se režu nožem.
Zdjela širokog promjera ili tava s dubokim nadjevom prikladna je za blanširanje rajčice.
Oguliti rajčice blanširanjem učinkovit je način brzog ljuštenja velikih količina povrća.
Pečenje
Iz rajčice je lako ukloniti koru, omogućavajući prethodno pečenje, za koju se koristi mikrovalna pećnica ili pećnica, gdje se proizvod prethodno stavlja. U početku se na rajčici napravi križni oblik. Način grijanja postavljen je na maksimalnu snagu, timer je postavljen na 30 s.
Oguljenje koštica rajčice uz prethodno prženje povrća omogućava vam da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih sastojaka koje sadrži i kvalitetu proizvoda.
Izmrznuta koža omogućava utvrđivanje spremnosti rajčice.
Liječenje vatrom
Kožicu s rajčice lako je ukloniti
Oguliti rajčice je lako ako se prethodno zagrijavaju na otvorenoj vatri plinskog plamenika. Postupak uključuje sljedeće:
- ostaci reznica uklanjaju se;
- na suprotnoj strani napravljen je križni rez;
- plinski plamenik uključen je s najvećom mogućom snagom;
- koristeći metalne gumice, proizvod držite iznad vatre na udaljenosti od 3 cm, polako ga okrećući do 30 sekundi, dok koža ne potamni.
Zagrijana rajčica se hladi, za što je također dopušteno koristiti ledenu vodu. Ohlađeni proizvod se oguli s kože, počevši od mjesta križnog rez.
Umjesto plinske peći koriste vatru iz peći, kamina i kamina, plinskog roštilja. Umjesto metalnih kliješta, koristite vilicu, zalijepite rajčicu na mjesto stabljike.
Čišćenje bez toplinske obrade
Ako ne koristite preliminarnu toplinsku obradu, rajčica se ljušti oguljenom krumpirom. Za te su svrhe prikladni oni alati za koje sečivo ima nazubanja.
Oštrim nožem odrežite kožu:
- izrežite oko 1,5 cm od vrha i dna rajčice;
- na proizvodu se vrši tanki rez od dna do vrha.
Povrće pred zamrzavanjem omogućuje vam da pojednostavite postupak ljuštenja rajčice nožem ili oguliteljem krumpira, za koji se stave u zamrzivač na 10-15 minuta.
Kako je lako oguliti rajčicu! Mamulinski recepti
Kako oguliti rajčicu - 2 načina
Kako oguliti rajčicu
Zaključak
Prilikom pripreme jela, mnogi su zainteresirani kako oguliti rajčice. Najlakši način za to je nakon preliminarne toplinske obrade, prelijevanjem kipuće vode preko povrća ili uklanjanjem kože s rajčicom koja je pečena u pećnici ili mikrovalnoj.