Ljeto je vrijeme ne samo za sunce i opuštanje, već i zalazak sunca za zimu. Svaka domaćica pokušava pripremiti što više proizvoda kako bi oduševila voljene delicije. Danas dijelimo recept za pravljenje krastavaca ispod najlonskog poklopca. Takvo jelo može se poslužiti tri dana nakon kuhanja - tada će biti hrskavo i lagano soljeno. Ako staklenku otvorite nakon mjesec i pol, krastavci će se također drobiti, ali postaju još kiseliji. Ovo jelo služi i kao izvrsno predjelo i ukusan dodatak salatama i sendvičima.
Krastavci ispod najlonskog poklopca - kiseli i sočni
Sastojci
- Krastavci - 500 g
- Voda - 450 ml
- Sol - 1 tbsp l. (bez slajda)
- Trešnja - 1 list
- Hren - 1 list (dio oko 4-5 cm)
- Ribizla - 1 list
- Kopar - 1 kom (grančica ili kišobran)
- Češnjak - 1 češanj (veliki)
Priprema
- U pripremnoj fazi odabiremo krastavce. Bolje je uzimati plodove srednje veličine, lijepe zelene boje, s prištićima. Bolje je ne koristiti meke i prezrele krastavce. Ako je povrće svježe ubrano, ne trebate ga namočiti, ali ako su krastavci malo stajali, bolje je namočiti ih u hladnoj vodi nekoliko sati.Kapere perem sodom bikarbonom ili deterdžentom, također steriliziram.
- Na dno staklenke stavimo dio lišća, grančicu kopra i pola češnja češnjaka.
- Odrežite rubove krastavaca, to će im pomoći da brže kisele.
- Krastavce čvrsto stavite u staklenku, ali ne previše da ne bi zgnječili plodove. Po vrhu dodajte preostale listove i češnjak.
- Otopite sol u vodi sobne temperature, krastavce napunite vodom, ostavljajući oko 1 cm do ruba staklenke. (u procesu fermentacije mliječne kiseline, tekućina može malo porasti, pa je bolje staklenku staviti na tanjur) Dodajte kišobran. Također sam odlučila dodati komadić hrena, ali to nije potrebno. Staklenku pokrijemo metalnim poklopcem ili malim tanjurom i ostavimo na sobnoj temperaturi dan / jedan i pol. Ako koristite veću staklenku, krastavci mogu stajati 2-3 dana - trebate se usredotočiti na salamuri, ona će postati malo zamućena i na površini staklenke može se pojaviti pjena. To je normalno, jer će započeti fermentacija mliječne kiseline i ugodna začinjena aroma odmah će se osjetiti u kući.
Ako se krastavci duže ostave na toplom, bit će kiseliji.
- Nakon dan / jedan i pol prekrivamo krastavce najlonskim poklopcem i šaljemo na hladno mjesto. Takve krastavce možete pohraniti do Nove godine, ali oni su toliko ukusni da se jedu mnogo ranije.
- Gotovo.