Sibir je već dugo poznat po svojim ogromnim prirodnim resursima, mineralima, velikom raznolikošću flore i faune. U regiji je široko razvijena i kolekcija takozvanih divljih biljaka - pinjola, brusnica, gljiva. Oko 40% sibirskih rezervi "tihog lova" su gljive regije Tomsk. Gdje ih je bolje sakupljati? Jesu li berači gljiva svjesni tajnih šumskih područja na kojima je žetva posebno bogata?
Gljive mjesta regije Tomsk
Sezona kolekcije
Sezona branja gljiva u središnjim regijama Rusije obično počinje u rano proljeće i traje do kasne jeseni. U hladnijoj klimi regije Tomsk prve gljive pojavljuju se u lipnju - početkom srpnja. U nedostatku suše, sunčanog vremena i kiše, možete sakupljati do 3 usjeva godišnje:
- 1. zbirka: Lipanj - početak srpnja;
- 2. zbirka: oko kolovoza;
- 3. zbirka: krajem rujna.
Informacija: Najukusnije, koje sadrže maksimalnu količinu vrijednih i korisnih tvari, su gljive ubrane ljeti.
Stanovnici Tomska radije kreću u potragu za gljivama u borovoj i četinarskoj šumi. U njima možete naići na čitave obitelji šumskih ljepotica. Stoga, pronalazeći jedan primjerak, sakupljači gljiva trebaju biti pažljiviji - u blizini može rasti čitava skupina ovih nevjerojatnih organizama spora.
Koji odraste prvi
Prve gljive rastu u Tomsku i regiji Tomsk u lipnju - početkom srpnja. To uključuje:
- Vrganj: pojavio se početkom ljeta, najveći prinos se dobiva od kraja kolovoza do kraja sezone berbe (krajem rujna). Jedu se kuhani, prženi, kiseli, idealni kao nadjev za torte i torte, izrađeni gravi. Najraširenija mjesta su brezovi. Boja kapice je obično nejasna, u smeđim tonovima.
- Aspen gljive: glavni plus je dobro prepoznatljiv izgled koji se ne može pobrkati s bilo kojom drugom gljivom, uključujući i otrovnu. Karakterizira ih plavo meso na rezu, koje može šokirati početnika gljivara. Aspen gljive su kuhane, sušene, pržene, kisele. Glavno mjesto su brezovi. Uobičajeni naziv boletusa i boletusa u narodu je obabki. Kvalitet okusa kod različitih vrsta slične su i kad se prikupljaju ljudi se ne muče s točnom definicijom vrste.
- Butterlets: imaju vitku (sklisku) masnu ljepljivu kapicu, koja je dobila ime po rodu. Prvo jelo kuha se od maslaca, prži se, slani, kiseli, dodaje se u pripremu priloga, umaka, rjeđe se suši. Radije rastu u četinarskim šumama, posebno u pročišćenim borovim šumama. Prvi usjev stanovnika Tomska bere se početkom lipnja, berba traje oko 2 tjedna. Bolesti se ponovo pojavljuju krajem srpnja, njihov najveći broj doseže se krajem kolovoza - početkom rujna. Prilikom obrade preporučljivo je skinuti kožu s kapka.
- bijela: smatraju se jednom od najukusnijih i najzdravijih vrsta. Najčešća mjesta rasta su smreke, borovi, hrasti, brezovi. U njima žive sorte istoimene gljive porcini. Jedu se i svježi i sušeni: kuhani su, pirjani, marinirani, prženi, punjeni za pite, priprema se kavijar. Sakupljajte bijelo od druge dekade lipnja do posljednjih dana rujna.
Važno! Ne uzimajte obrastane uzorke - zbog procesa propadanja, razgradnje, u njima se počinju nakupljati opasne po zdravlje tvari.
Srpnja berba
Ryzhiks se može beriti do kraja listopada
U srpnju se u regiji Tomsk sakupljaju gljive pogodne za ukiseljenje i kiselo ukisanje. To uključuje:
- Mliječne gljive: radije rastu u skupinama, u tlu s visokim sadržajem pijeska, u blizini hrastova, breza, borova. Jedu se samo slana hrana. Prije soljenja moraju se 3 dana namočiti u vodi, a vodu najmanje 2 puta dnevno. To se radi kako bi se uklonio kaustični mliječni sok, koji gnojnoj pulpi daje gorčinu.
- Ryzhiki: berači gljiva posebno ističu borovu gljivu, ili gorje. Najčešća mjesta rasta su livade obrasle travom starih borovih šuma, mlade borove šume. Konzervirane gljive, kisele, kisele. Zbirka se odvija do posljednjih dana listopada.
- lisičke: odrastaju u velikim obiteljima. Marinirani, soljeni, prženi (nije potrebno prethodno kuhanje). Raste od srpnja do listopada.
Savjet: Nakon što kući donesete ubrani gljive, odmah ga razvrstajte i ostavite 1 sat u slanoj vodi sobne temperature. To će vam pomoći da se riješite neželjenih crva, insekata.
Naknade za kolovoz i rujan
Posljednjeg mjeseca ljeta - prvog jesenskog mjeseca, u Tomsku su najčešći:
- Volnushki: nalazi se u velikim količinama, uglavnom u miješanim ili listopadnim šumama. Može se jesti samo u slanom obliku. Prije kuhanja potrebno je namočiti valove u vodi do 4 dana, mijenjajući vodu nekoliko puta, a zatim temeljito isprati.
- Russula: Može se naći u gotovo bilo kojoj šumi, ali najčešće raste na području cestovnih ramena, u rijetkim mladim brezovim šumarcima bez podrasta. Jedu se u kuhanoj, pirjanoj, prženoj, kiseloj verziji, sušeni, soljeni. Prije toga, preporuča se kuhati russulu oko 7 minuta.
- OKOpotpetica okosennie, ili prave medene gljive: radije rastu na panjevima, korijenima, oborenim ili stojećim drvećem, u gustinima koprive. Najčešće ih berači gljiva nalaze u šumama breze, rjeđe u crnogoričnim šumama. Sušene, kisele, slane gljive su ukusne. Ako se od njih pripremaju topla jela, tada se gljive s medom prvo moraju kuhati pola sata.
Irina Selyutina (biolog):
Medeni gljive su većinom saprofiti, ali jesenske gljive, ili prave, za razliku od njih, pravi su paraziti, budući da žive na živim stablima i, prema tome, uništavaju ih, koristeći ih kao hranu za sebe. Postoji oko 200 biljnih vrsta na kojima se može razviti jesenska gljiva. Slučajevi njegovog rasta opisani su čak i na vrtnim peonijama, krumpiru, ogrozdu i trešnji. Uzgoj na panjevima, prave gljive mogu izazvati vrlo zanimljiv fenomen - noćni sjaj panjeva ili mrtvih stabala. Taj se fenomen naziva bioluminiscencija. Međutim, ipak, danas znanstvenici ne mogu sa sigurnošću reći što je razlog - neka specifična funkcija gljive kao organizma ili je li sporedna pojava metabolizma gljive.
Ubrani usjev mora se odmah obraditi, očistiti ga od grančica, pijeska, iglica itd. Bolje je da se primjerci pronađu u kanti, košara s nogama prema gore - na taj način se manje lome.
Zanimljivo je: ako ujutro pokupite gljive, prije nego što ih zagrijete sunčevim zrakama, tada će se njihov rok trajanja povećati.
Gdje pogledati bolje
Stručnjaci kažu da se trenutno na karti grada Tomska i regije Tomsk može primijetiti veliki broj mjesta na kojima će "tihi lov" biti posebno uspješan:
- iz. Kurlek koji graniči s regijom Kemerovo: boletus, boletus, bijeli se nalaze ovdje.
- iz. Zorkaltsevo, selo Berezkino, s. Baturino, Šegarski trakt, iza sela Voronino: na ovom području možete sakupljati bijele, mliječne gljive, rogače.
- šume u blizini Kislovke: bogata mahovinom, ponekad se nalazi i bolet.
- Luchanovsky Bor: posjetite ga s određenom svrhom - branje svinjskih gljiva.
- selo "86 četvrt": mještani ovdje beru mahovinu, bijelu boju, lisice, gljive
- Rt Pavlov, Kolpashevsky okrug: ako ste ljubitelj mliječnih gljiva, onda je ovo mjesto za vas.
Na 33 metra visine. Nikad nismo vidjeli toliko gljiva. 86 četvrtina. Tomsk
Pješačenje gljiva 13. srpnja 2017. Sibirska tajga Berba gljiva Gljiva Gljiva Gljive
Tomsk, 86. četvrtina. Probijam se kroz šumu za svinjske gljive.
Za one koji su iz nekog razloga problematični putovati izvan grada, na karti možete označiti nekoliko mjesta na kojima je moguće prikupiti dobru žetvu bez napuštanja gradskih ulica i četvrti:
- šuma iza stadiona "Veleučilište": posjećuju ga oni koji žele pripremiti gljive maslac i svinjetine.
- Tvornica instrumenata: izvan njenog teritorija su posjed volvushki, maslac, crne gljive.
- šuma iza st. ih. Mokrushina: idi tamo i nosit ćeš košare pune maslaca i mliječnih gljiva.
- farmaceutsko poduzeće NPO Virion: iza nje možete pronaći mliječne gljive, gljive, ponekad bijele.
Neki berači gljiva pronašli su mliječne gljive na ulici. nazvan po R. Luxemburg, nasuprot željezničke stanice "Tomsk-I", iza Centralne robne kuće.
Za one koji vole lutati šumom s košem, preporučujemo potragu za gljivama u regiji Tomsk izvan gradova: ovo će donijeti puno pozitivnih emocija zahvaljujući mogućnosti uživanja u ljepotama okolne prirode i žetve bogate žetve.