Postoje mnoge vrste jestivih gljiva. Neke od najukusnijih i najzdravijih gljiva su podlivniki. Njihov znanstveni naziv je vrtni entoloma, odnosno štitnjača. Pripadaju obitelji Entolom i rodu Entoloma. Predstavnici roda često se nalaze u mješovitim vrstama šuma, popularni su zbog ugodnog ukusa i korisnih svojstava.
Krema od gljiva
Opis izgleda
Opis pot-šalice:
- promjer kapice je 7-12 cm. Kod mlade gljive ima zvonasti ili konični oblik, gladak na dodir. Mračno je po vlažnom vremenu.
- boja kape, ovisno o dobi, mijenja se od svijetlo sive do smeđe boje;
- s donje strane su široke bež ploče;
- noga je sive boje, cilindrična, može biti uvijena ili zakrivljena.
Noga se lako slomi, u starosti postaje šuplja. Nema uobičajeni prsten za agarice s medom. Pulpa je vlaknasta, slabog je brašnastog okusa, nema mirisa. Rezultirajući prašak za spore ima svijetlo ružičastu boju.
Podočnjaci se nalaze u različitim vrstama šuma, ali češće u listopadnim i mješovitim u blizini breze, hrasta ili vrbe. Na kućnim vrtnim parcelama rastu pored voćki ili grmlja ruža i gloga.
Počinje uroditi plodom u velikim količinama u srpnju i lipnju. Rijetko raste sam, češće se nalazi u malim skupinama.
Vrste gljiva
Popularan je rod gljiva koji uključuje i jestive i otrovne vrste. Uz vrtni entolom, najčešći (oni se mogu smatrati lažnim kolegama ove gljivice) su:
- Pretplatite se blijedo smeđe boje: razlikuje se smeđe-zelenom kapom i bijelom nogom. Počinje roditi u svibnju, uvjetno je jestiva.
- Proljetni jastuk: kapa mu je tamnija od one druge vrste, male je veličine. Plodni u travnju i svibnju. Odnosi se na otrovne.
- Iscijeđena čaša: ima žuto-smeđu kapu i oštar miris amonijaka. Pripada kategoriji otrovnih gljiva.
- Pewter cup, ili otrovna: kapa je svijetlosiva, himenoforske ploče su žute. Kapica u mladim gljivama je konveksna, u starim je, naprotiv, otvorena. Njegova je površina svilenkasta. Pulpa je gusta, odiše neugodnim mirisom. Gljiva je klasificirana kao otrovna, a kad se pojede može izazvati jak crijevni poremećaj.
Irina Selyutina (biolog):
U slučaju trovanja entolomom, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:
- vrtoglavica;
- mučnina i povračanje;
- gubitak koordinacije;
- dugotrajna migrena;
- slabost u tijelu;
- proljev i nadutost.
Molim Zabilježite! Ako se pojavi čak i jedan simptom, hitno treba konzultirati liječnika.
Dali si znao? Entoloma Sadovaya ima zadivljujućeg rođaka - Plavu Entolomu. Sam naziv govori o nebeskoplavoj boji. Gljiva se nalazi isključivo u tropskim šumama Indije i Novog Zelanda. Neobičan izgled učinio je ovaj izgled "zvijezdom" - prikazan je na novčanicama od Novog Zelanda od 50 dolara.
Unatoč činjenici da se podlivnik dugo koristi za hranu, mikolozi nisu došli do konačnog zaključka - je li otrovna ili ne?
Blagotvorna obilježja
Ova gljiva ima mnogo korisnih svojstava. Koristi se kao antibiotik u liječenju tuberkuloze. Od nje se pripremaju posebni lijekovi koji pomažu u brzom izliječenju bolesti. A zahvaljujući posebnim tvarima u sastavu, šalica sprječava zgrušavanje krvi.
Uklanja toksine iz tijela i poboljšava imunitet. Također uništava viruse, stoga je posebno korisna kod prehlade.
Kontraindikacije
Podlivnik nema kontraindikacije za uporabu, ali važno je ne zaboraviti da je uvjetno jestiv. Stoga prvo trebate kuhati gljivu 15-20 minuta, ocijedite vodu, a zatim dodajte juhama, pržite ili marinirajte.
Da se izbjegne trovanje, ove se gljive ne smiju brati nakon duge suše, jer u prvoj kiši apsorbiraju puno toksina. Isto tako, ne berite gljive koje rastu pored plijesni i drugog otrovnog voća.
Primjena
Noge gljive se ne jedu
Entoloma se često koristi u kuhanju. Potrebno im je odrezati noge, jer će zbog dodatne krutosti pokvariti okus jelu.
Također, podlivnik se često koristi u medicini. Neki lijekovi se pripremaju iz nje i koriste se u narodnoj medicini.
U kuhanju
Ove gljive se prže i dodaju prvim jelima. Posebno su pogodni za kiselo i soljenje. U tom slučaju ih nije potrebno namakati, samo ih prokuhajte. Recept za soljenje:
- dvaput skuhajte voćna tijela, ispustite vodu;
- ulijte čistu vodu, dodajte češnjak, sol, začine i kuhajte još sat vremena;
- presavijte pod ugnjetavanjem i ostavite u hladnjaku 2 dana.
Prvi tečajevi su ukusni. Opis izrade juhe od entoloma:
- prethodno kuhajte pileći juhu i izvadite piletinu iz nje;
- sitno nasjeckajte gljive, luk i pržite na maslinovom ulju 10-15 minuta;
- dodajte 1/3 šalice konjaka u tavu i pirjajte gljive dok ne ispari;
- gotove gljive dodajte u juhu, posolite, popaprite.
Topla salata priprema se od podlivniki. Gljive su sitno nasjeckane, kuhane 5 minuta i odbačene kroz drugar. Zatim nasjeckajte rajčicu, luk i češnjak i pržite 1 minutu, a zatim dodajte gljive i pirjajte još 3-4 minute. Za ugodniji okus dodajte začine, začinsko bilje ili limunov sok.
U medicini
Ova gljiva sadrži tvari koje pomažu u borbi protiv mnogih bolesti. Ima protuupalni učinak, učinkovito se bori protiv virusa, te u kombinaciji s liječenjem lijekovima pomaže u prevladavanju tuberkuloze. Sadrži takve korisne elemente:
- minerali i aminokiseline - pomažu obnavljanju kože, usporavaju proces starenja;
- polisaharidi - jačaju imunološki sustav;
- fitosteroidi - pozitivno djeluju na reproduktivni sustav;
- antioksidanti - pomlađuju tijelo;
- aktivni fitoncidi - suzbijaju viruse.
Da biste pripremili alkoholne tinkture, uzmite čašu alkohola i suhe ili svježe gljive. Zgnječe se, stave u staklenku, napune tekućinom i ostave da se natapaju 2 tjedna na tamnom mjestu.
Za jačanje imunološkog sustava uzmite 1 žlicu. lijekove tri puta dnevno. Za prehlade pijte 2 žlice. dnevno 30 minuta prije jela.
Metode uzgoja
Klice se mogu uzgajati i kod kuće. Bolje je koristiti gotovi micelij spremišta, jedan paket od njega bit će dovoljan za 2-3 m². Pravila sadnje gljiva:
- Zagrijte zemlju i napravite udubljenja od 5-10 cm, a micelij ravnomjerno rasporedite.
- Pospite je zemljom pomiješanom s humusom. Dodajte običnu zemlju na vrhu.
Ovaj organizam se može saditi u bilo koje doba godine, dobro klija pod bilo kojim drvećem. Po suhom vremenu, zalijevati svaki dan, 1 m2 koristite 7-10 litara vode. Prva berba može se provesti nakon 5 mjeseci, nakon sjetve micelija.
Prvi vrtni entoloma i ostale gljive 4. svibnja 2019. u okolici Kijeva
SILENTNI LOV ZA MAJSKE MUŠKARCE GREENBERRY. MUŠKARAC PRIJAVA IZ KAMRADA
Entoloma je vrt. Gljiva Podabrikosovik u mojoj zemlji!
Zaključak
Kaša je popularna gljiva koja se nalazi na različitim geografskim širinama. Uvjetno je jestiva. Prije upotrebe mora se prokuhati.
U vrtu se lako uzgaja samostalno, nepretenciozan je u održavanju i daje dobru žetvu u roku od 5 mjeseci nakon sadnje. U narodnoj medicini koristi se za liječenje prehlade i jačanje tijela.