Mnogi vole ići u branje gljiva. Žuta gljiva je vrlo popularna kod berača gljiva. Voljen je zbog svog izgleda i ugodnog mirisa. Koristi se u kuhanju i liječenju.
Opis žute gljive
Opis gljive
Žuta gljiva je jestiva, raste na drveću i uočljiva je po svijetlim bojama. Njegova crvena kapa ima narančastu nijansu po rubovima. Organizam je smješten na deblima u malim skupinama. Nema uobičajenu debelu nogu, dno kape je crno, a točka rezanja postupno postaje plava. Noga je smeđa.
Ponekad je noga bijela s ružičasto-crvenim mrljama. S vremenom baza poprimi sivu nijansu. Jedu se samo mladi primjerci, jer se toksini u starosti nakupljaju, a gljivice postaju nejestive.
Opis žute gljive:
- visina - 5-6 cm, širina - do 15-20 cm;
- žuto-smeđa himenofora potamni s godinama;
- elipsoidne spore.
Polukružna plodna tijela su mala i mesnata.
Boja gljive mijenja se ovisno o stupnju zrenja. U mladih je narančasto-smeđe boje, iznutra ima crveno-ružičastu nijansu, kapa na vrhu je bilijarna. Koriste se crveno-smeđi organizam, čija debela noga ima sivi ton. Raste u listopadnim stablima. Često se nalazi na brezi i jelši.
Vrste
Postoje dvije vrste žute gljive:
- Hericium žuti: ima voćnu aromu, gusto meso. Šešir je na vrhu smeđi, a na dnu bijeli, grub, nepravilnog oblika, rez postupno postaje plav. Noga u podnožju je crna.
- Webkap je žut: ima glatku kapu, na sredini je narančasto žut, sklizak na vrhu, ružičasto-bijel iznutra, rez postaje plav. Karakterizira ju debela crna noga, ima osjetljiv okus i često se koristi za kiseli krastavac.
Irina Selyutina (biolog):
Žuti Hericium spada u jestive gljive, međutim, zbog nerazumljive vrste himenofore, gljiva je gljiva, vrlo često se smatra nejestivom. Kapica mu je često nepravilnog oblika i ima tendenciju da raste zajedno s kapima brojnih gljiva iz obitelji. Kutikula (koža) se ne odvaja od površine kapka. Hericium yellow često se brka s uobičajenom kantaricom.
Sve gljive ove osebujne skupine imaju neke sličnosti, naime, svijetlo žutu kapu i nježno meso. Ponekad se nalaze i otrovne žute gljive. Odlikuje ih svjetlijom žuto-crvenom bojom, sivom nogom i oštrim mirisom klora i truleži, rez pulpe brzo poprima zeleni ton.
Blagotvorna obilježja
Ova crveno-žuta gljiva ima niz korisnih svojstava. Sadrži mnogo aminokiselina i vitamina koji su toliko potrebni tijelu.
Hranjiva vrijednost:
- voda - 83,5;
- masne kiseline - 0,53;
- nezasićene masne kiseline - 0,42;
- dijetalna vlakna - 4,22;
- pepeo - 0,83;
- mono- i disaharidi - 1.15.
Korisne tvari u njegovom sastavu jačaju imunološki sustav, pozitivno djeluju na kožu i kosu. Vitamini A, D i skupine B ublažavaju umor, ova je gljiva posebno korisna za ljude koji su često pod stresom.
Gljiva pomaže u upravljanju stresom
Kontraindikacije
Prezrele žute jedinke i gljive sa zelenom nijansom ne smiju se jesti. Akumuliraju mnoge otrovne tvari koje mogu izazvati ozbiljne trovanja.
Prije kuhanja, prikupljeni mladi primjerci temeljito se isperu pod tekućom vodom. Potrebno je kuhati 10-15 minuta, a zatim se voda ocijedi.
Primjena
Žutica se često koristi u kuhanju. Kad se kuha, poprima ugodan miris po prženoj piletini. Suši se i kiselo.
Vrsta se široko koristi u medicini. Koristi se za pripremu tinkture koja povećava imunitet, a također liječi želudac i srce.
U kuhanju
Ova je gljiva jestiva i dobrog je okusa. Koristi se za pripremu prvog i drugog tečaja. Često se jede prženo. Da biste pripremili ovo jelo, uzmite:
- gljive - 350 g;
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- luk - 100 g;
- maslac;
- sol, začini.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju, a zatim dodajte nasjeckane gljive, začine i sol. Zatim ulijte kiselo vrhnje i pirjajte 5-7 minuta. Ovo se jelo koristi kao umak.
Žuta gljiva se također često suši za zimu. Oprana je, osušena, izrezana na velike komade i nanizana na konac. Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, sušite u dobro prozračenoj sobi. Između komada treba ostati razmak od oko 1 cm. Ovom metodom sušenja gljive je najbolje prekriti gazom kako insekti ne bi mogli „posjetiti“ radni komad.
Kod kuće se narančasta gljiva suši u pećnici. Očišćen je, izrezan na kriške i pažljivo položen na žičani stalak ili na pladanj prekriven kulinarskim pergamentom. Važno je da gljive budu labave. Temperatura najprije ne bi trebala biti veća od 40-45 ° C. Kad se ploče osuše i prestanu lijepiti za pergament, temperatura se podiže na 75-80 ° C i ostavlja sve dok se potpuno ne osuši. Također, tijekom sušenja, nemojte čvrsto zatvoriti vrata pećnice. To je potrebno za dobru ventilaciju.
Neobična obitelj svinjskih gljiva. Limunski žuti oblik.
Prikupite i kuhajte sumporno žutu gljivicu šatora, svibanj 2018
U medicini
Redovita upotreba ovog proizvoda jača imunološki sustav. Posebno je korisno jesti ga tijekom rehabilitacijskog razdoblja.
Ekstrakt žutice koristi se za liječenje kožnih bolesti. Ako redovito brišete problematična područja otopinom, osip će brzo nestati. Osušeni gljiva u prahu koristi se za liječenje rana. Prskajte ih 3-4 puta dnevno dok se potpuno ne zacijele.
Za poboljšanje ukupnog zdravlja priprema se tinktura:
- suhe gljive su mljevene;
- dodajte 50 ml alkohola ili votke i meda;
- inzistirati 3 dana u hladnjaku.
Ovaj lijek se uzima 2 puta dnevno 30 minuta prije jela. Također liječe i varikozne vene. Svježe gljive ulijevaju se u litru alkohola i infuziraju 1,5-2 tjedna. Užarena područja podmazuju se 4-5 puta dnevno. Tijek liječenja traje 2 mjeseca.
Zaključak
Mlada gljiva, žute boje - jestiva je i ima korisna svojstva, koristi se u kuhanju i medicini. Može se naći u zelenim listopadnim šumama i rasti će na kore drveća.
Najčešće se ova vrsta konzumira pržena ili kisela. U medicini se koriste za povećanje zaštitnih svojstava tijela i za liječenje određenih bolesti.