Postoje mnoge jestive gljive koje se koriste u medicini i kuhanju. Jedna od najpopularnijih je ljubičasta mahovina. Lako ga je naći i u četinarskim i u miješanim šumama. Bereno od srpnja do početka listopada.
Opis gljive ljubičaste mahovine
Opis izgleda gljive
Gljiva ljubičaste mahovine pripada obitelji Mokrukhov (Gomfidia) i jestiva je. Promjer njegove kape doseže 5-8 cm, ima zaobljeni tupi tubercle u sredini, kako se gljiva razvija, kapica se postupno otvara i poprima oblik lijevka.
Ova se gljiva odlikuje smeđom bojom s vinskim nijansama. U mladih organizama središnji dio kapice je obojan u ljubičastu boju; starenjem boja postaje ujednačena.
Kapica je glatka na dodir, s mladim gljivama malo sluzava, posebno po kišnom vremenu. Celuloza je gusta, nema izražen okus i miris.
Ploče idu malo na nogu, kod mladih primjeraka imaju lila nijansu, ali s godinama postaju crne. Prekriveni su smeđim sluzavim pokrivačem.
Noga ljubičaste mahovine doseže visinu od 10 cm, debljina mu je 1-1,5 cm, može se zakriviti, lagano se sužava u podnožju. Boja mu je ista kao i kapu. Podloga je glatka na dodir, ima ostatke privatnog pokrivača (koji prekriva tanjure), koji kasnije postaju gotovo nevidljivi. Pulpa nogu je vlaknasta, ima lila nijansu, žuta je u blizini baze.
Srodne vrste gljiva
Mokruha ljubičasta ima nekoliko sličnih vrsta. To uključuje:
- Pine kora: ima sivkastu kapicu i simbiont je četinjača.
- M. filcao: kapa ove gljive prekrivena je laganim pupoljkom.
- M. pjegav: kapa ove vrste karakterizira sivkastu boju s smeđim tonom.
- M. ružičasta: gljiva se ističe jarko ružičastom kapom.
Sve vrste nemaju sličnosti s otrovnim. Često se koriste u kuhanju.
Blagotvorna obilježja
Ljubičasta mahovina gljiva je dobra za tijelo. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu, poboljšava pamćenje, pomaže u prevladavanju kroničnog umora i jačanju imuniteta.
Također, gljiva učinkovito pomaže u borbi protiv virusnih bolesti, poboljšava cirkulaciju krvi i potiče obnovu krvnih stanica. Često se koristi u kozmetologiji.
Kontraindikacije
Ovu gljivu teško je zbuniti s otrovnom, pa rijetko donosi štetu tijelu. Bolje se pridržavati nekoliko pravila kako biste se zaštitili:
- Ali vrijedi sakupljati mokruh u blizini autocesta, pored velikih poduzeća i velikih gradova.
- Ljudi koji imaju problema s probavnim traktom ili pate od gihta, ne bi ih trebali jesti u velikim količinama: to će dovesti do lošeg zdravlja.
- Također, ove gljive su kontraindicirane djeci, jer sadrže puno kinina i vlakana. Teško je mladom tijelu usvojiti te elemente.
- Treba uzeti u obzir i individualnu netoleranciju. Gljive mogu izazvati alergije, a u težim slučajevima Quinckeov edem.
Primjena
Gljive se jedu
Mokrukh se često koristi u kuhanju. Oni su kiseli, prženi i sušeni. Ovo je prilično hranjiv proizvod: kalorični sadržaj 100 g ovih gljiva je 19 kcal. U vegetarijanskoj prehrani mokruvi su jednaki mesnim jelima.
Koriste se i u kozmetologiji. Kosu isperite bujonima mahovine, pripremite proizvode za izblijedjivanje kože.
U kuhanju
Pri kuhanju mokrukha se koristi za nadopunu glavnih jela. Često se miješaju s drugim vrstama gljiva. Dobro se slažu s ribom i mesom. Prije početka gljive su dobro razvrstane, uklanjaju se sluz i film. Da biste to učinili, noga je izrezana po dužini.
Nakon toga gljive se temeljito isperu i kuhaju 15 minuta. Možda malo promijene boju, postanu tamnije, ali to ni na koji način neće utjecati na okus. Pri prženju ne smijete dodavati ulje: kaša dobro daje svoj sok, što je dovoljno za kuhanje.
Najukusniji su kiseli ljubičasti mahovina, posebno u kombinaciji s uljem. Za pripremu kiselih gljiva potrebno vam je:
- Stavite ih u veliku posudu i prekrijte vodom, dodajući prstohvat soli i limunske kiseline. Dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta.
- Gljive ocijedite i isperite.
- Bolje je koristiti duboki spremnik. U njega dodajte 1 litru vode, 90 g šećera, crnog papra, klinčića, sol, 100 ml octa i lovorov list.
- Nakon što je marinada prokuhala dodajte 1,5-2 kg gljiva. Kuhajte 15-20 minuta.
- Nakon što su se gljive složile na dno, stavite ih zajedno s marinadom u staklenke. Pažnja! Tekućina bi trebala potpuno prekriti mahovinu.
- U banke dodajte 1 žlica. l. ulje (ulje tvori zaštitni film na površini), zatvorite najlonskim kapama. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Mokruh pravi ukusnu zakusku u korejskom stilu. Za pripremu ovog jela gljive se u početku čiste i kuhaju. Zatim pržite s lukom i dodajte mrkvu u korejskom stilu. Gotovo jelo začinjeno je maslinovim uljem.
Jedno od najukusnijih jela od ljubičaste mokruhe je omlet. Da biste ga pripremili, uzmite:
- gljive - 1 kg;
- jaja - 4 kom .;
- suve šljive - 100 g;
- rajčica - 1 kom .;
- polusuho vino - 100 g;
- zelenilo;
- sol po ukusu.
Pržite gljive i dodajte sitno nasjeckane suhe šljive u tavu (ne zaboravite da se suhe šljive prvo pare ako su vrlo suhe). Nakon nekoliko minuta, izlijte vino i pirjajte dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte tučeno jaje, nasjeckanu rajčicu, sol i papar po ukusu.
Omlet je spreman za 5 minuta. Po želji jelo se ukrašava biljem.
U medicini
Najčešće, tradicionalna medicina koristi mahovinu kao lijek za neurodermatitis i stafilokoknu infekciju. Na njihovoj osnovi pripremaju se alkoholne tinkture i masti.
Kako bi se očuvala korisna svojstva, gljiva se ne ljušti. Lijekovi za alkohol inzistiraju se 15-20 dana, posuda se periodično protrese. Gotova tinktura se filtrira i čuva u hladnjaku. Takav lijek koristi se za uklanjanje pustula, a s sinusitisom piju 10-20 kapi 2 puta dnevno.
Ekstrakt gljive ove vrste može vratiti ton starenja kože, pa se u kozmetologiji često uvodi u sastav maski i kreme za lice. Takva kozmetika učinkovito sužava pore, pomaže da se riješite masnog sjaja i vratite zdrav ten.
Proizvodi na bazi Moruha obnavljaju zdravlje i kosu. Posebno su korisni za razdvojene krajeve i prigušene, slabe kovrče. Redovito ispiranje s dekocijom ovih gljiva može zaustaviti gubitak kose.
Pine kora dobra je gljiva!
LIJEPO POVRATAK Chroogomphus rutilus. Kako kuhati mokruha
Upoznajmo gljive zajedno. Ljubičasta ljuštura (Chroogomphus rutilus)
Metode uzgoja
Kod kuće, mokruha se uzgaja sjetvom micelija. stečeni micelij pomiješan je s 0,5 kg suhog tla ili pijeska. Prije sadnje, u zemlji se stvaraju udubljenja od oko 10 cm. Micelij je ravnomjerno raspoređen po površini (koristite 1 paket po 1 m2). Mjesto je posuto tlom pomiješanim s kompostom u stopi od 1: 1. Za utočište se koriste i borove iglice.
Irina Selyutina (biolog):
Potrebno je posaditi ljubičastu mahovinu pored borova, jer mikorize se formiraju kod ove vrste drveća Oko stabla se kopa prstenasta fosa prosječne dubine od 10 cm (5-15 cm, sve ovisi o dubini korijena na površini tla). Nakon toga, mješavina micelija i pijeska ravnomjerno je raspoređena po cijeloj fosi. Micelij će dugo rasti - sve dok će živjeti vaš borov. U razdoblju kada gljive ne rastu, preporučljivo je posaditi mjesto sadnje na vrhu ravnomjernim slojem humusa pri brzini od 15 kg / m.2.
Također možete pokušati uzgajati mahovinu u zatvorenom, kao što je to slučaj sa šampinjonima. Međutim, rezultati će biti puno lošiji jer vjerojatnost klijanja micelija značajno je smanjena.
Zalijevajte 10 litara vode na 1 m2 jednom tjedno. Ljubičasti kruh daje urod 4 puta godišnje, prva berba obavlja se 2 mjeseca nakon sjetve. Ako gljive slabo rastu, bit će korisno dodati humus brzinom 10 kg po 1 m2... Za utočište se koriste i borove iglice.
Zaključak
Kožica purpurina je jestiva gljiva. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama. U kuhanju se često koristi za kiselost, dodaje se juhama i mesnim jelima.
Također, ova vrsta ima puno korisnih elemenata. Koristi se u narodnoj medicini za liječenje neurodermatitisa, pa čak i stafilokoka. Osim toga, kod kuće ih je lako uzgajati sami.