Karelija se nalazi na sjeverozapadu europskog dijela Rusije. To je područje s blagom klimom, obilnim oborinama, snježnim i umjereno hladnim zimama i kratkim, ali dovoljno toplim ljetima. Njegov teritorij je šumovit, a prevladava četinjača, pa su gljive Karelije zastupljene mnogim vrstama.
Vrste gljiva u Kareliji
Vrijednost gljiva u Kareliji
Gljive su u Kareliji sveprisutne: na travnjacima, šumskim rubovima, u gustinama i ravnici, na stranama puteva i staza. U posebno plodnim godinama sakupljaju se u kante. Postoje 272 vrste gljiva pogodne za prehranu ljudi, od kojih su neke uvrštene u Crvenu knjigu. Također ovdje možete pronaći gotovo sve vrste otrovnih i nejestivih gljiva.
Početak sezone gljiva pada u proljeće, kada se počinju pojavljivati smreke i pruge, nakon što sredinom ljeta ovdje obiluju boletus i smeđi bolet, a do kasne jeseni berači gljiva skupljaju razne gljive i zelenkastine.
Vrijednost gljiva u Kareliji leži u njihovom rastu u čistoj ekološkoj zoni, zbog čega su jestive vrste sto posto prirodni i apsolutno siguran prirodni proizvod.
Berba gljiva u ovim krajevima svojevrsni je ekoturizam koji vam omogućuje ne samo uživanje u ljepotama Karelije, već i ukusni i zdravi "ulov".
Opis jestivih i nejestivih gljiva
Punjene vitaminima i mikroelementima, gljive imaju veliku hranjivu vrijednost i zbog sadržaja niza aminokiselina u njima izjednačavaju se s mesom. A omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata omogućuje da se preporučuju za konzumaciju kao dijetalni proizvod.
Najčešće i korisne jestive gljive u Kareliji su:
- Bijela gljiva, ili vrganj: najvrjednije i najukusnije, nalazi se u crnogoričnim šumama. Ima žućkasto-smeđu debelu nogu visine 10-12 cm i kaputić smeđe-smeđe boje. Nazvan je bijelom bojom zbog svog mesa, koje prilikom oštećenja i bilo koje metode obrade ne mijenja boju. Plodovi su od proljeća do kasne jeseni.
- Med gljiva: raste u skupinama na krošnjama stabala od lipnja do studenog. Boja kapice je žućkasto-smeđa ili sivo smeđa, oblik joj je konveksan, promjera do 10 cm. Noga je tanka i dugačka. Za berače gljiva najzanimljivije su jesenja meda (spada u 3. kategoriju hranjivih vrijednosti) i ljetna (manja i manje vrijedna okusa).
- Vrganj: također hranjiva gljiva. Raste blizu aspena. Primjetan je po glatkoj i suhoj narančasto-crvenoj kapici, čija veličina doseže 15 cm, noga je debela, ljuskava, visoka do 15 cm, pojavljuje se u šumama od treće dekade srpnja i urodit će plodom do kraja listopada.
- Stablo smeđe breze: raste u brezovim šumarcima. Kapica je polusferna, svijetlosmeđa, noga s ljuskicama je tanka i ujednačena. Sakupljajte ga od početka ljeta do kraja jeseni. Može se jesti sirovo.
- Podmazivač: ukusna i zdrava gljiva 2. kategorije hrane s masnom smeđom kapom koja u starijim primjercima doseže maksimalni promjer od 10-12 cm i nisku gustu nogu. Raste od početka srpnja do kraja listopada u borovoj šumi.
- Pravo mlijeko: raste u skupinama u borovo-brezovim šumama Karelije. Kapica je bjelkasto-žuta, promjer joj je do 20 cm, u sredini se nalazi lijevak, a na površini zakrivljenih rubova nalazi se rub. Noga je šuplja, doseže visinu od 7 cm. Na pauzi izlučuje gorki bijeli mliječni sok, stoga prije upotrebe zahtijeva prethodno namakanje. Usput. Pored sadašnje kvržice, aktivno skupljaju crnu grudicu.
- Uobičajena lisica: ukusan i istovremeno ljekovit proizvod. Njegova konkavna kapa svijetlo je žuta s valovitim rubovima i spaja se u nogu. Raste u velikim grozdovima od srpnja do listopada. Dugo ostaju svježi i na njih ne utječu crvi. Kuhajte ih na bilo koji način, osim ključanja, od kojeg postaju „gumeni“.
- Mosswheel: obično se pojavljuje sredinom ljeta u crnogoričnim šumama i donosi plod do listopada. Kapica je konveksna, ljuskava, sa žuto-narančasto zakrivljenim rubovima. Noga je žuto-crvena, glatka, izdužena. Najčešće se u Kareliji sakupljaju sljedeće vrste mahovine: zelena mahovina, m. Žuto-smeđa i m. Žuto-mesna. Dali si znao? Neki berači gljiva nazivaju gljive "zečjim boletusom".
- Volnushka: ova gljiva voli vlažne gustine paprati, rubovi močvare. Kapica je ružičasto-žute boje s jedva primjetnim prstenima, zakrivljena na rubovima i prekrivena dlačicama. Noga je šuplja, malo lakša od kape. Berbe se od srpnja do listopada. Skupite valove ružičasto-bijele.
- Morel stožast: ova se ukusna vrsta nalazi i na tim mjestima. Svoje ime duguje obliku kape, izdužene i porozne iznutra, koja ima smeđe-smeđu boju s mrežaste površine. Kapica raste zajedno sa stabljikom koja ima bijelu boju, glatku površinu, cilindrični oblik, te se ove komponente plodnog tijela jasno razlikuju. Pojavljuje se uglavnom u miješanim šumama u travnju.
Aspen boletus možete naći u šumama Karelije
Pored nabrojanih sorti jestivih gljiva, russula, gljive i mljekare rastu i u karelijskim šumama. Rijetke su one navedene u Crvenoj knjizi, kao što su, na primjer, ljubičasta paukova mreža, zlatni feolepiota, siva lisičarka itd.
Irina Selyutina (biolog):
Zanimljiva gljiva u svom atraktivnom izgledu - feolepiota zlatna, ili kako je još nazivaju i travnata ljuskica, ili zlatni kišobran, ili senf, gips, naveden u Crvenoj knjizi Karelije, ranije je pripadao uvjetno jestivim vrstama. Vjerovalo se da je preliminarno 20-minutno vrenje dovoljno za kasnije kuhanje. Međutim, istraživanje kemijskog sastava pokazalo je da je HCN prisutan u pulpi feolepiota u količini od 510 mg / kg mase plodnih tijela. Uz to, utvrđeno je da je vrsta sposobna nakupljati (nakupljati) teške metale, posebno kadmij. S tim u vezi, posljednjih godina zlatni feolepiota svrstava se u nejestive, a ponegdje i kao otrovne gljive.
Unatoč činjenici da se ova vrsta nalazi u velikim skupinama nerastalih primjeraka, klasificirana je kao rijetka vrsta i uvrštena je u crvene knjige različitih regija Ruske Federacije.
Također, u šumama Karelije raste mnogo nejestivih i otrovnih gljiva. Sjećajući se njihovog opisa i razlike od jestivih, pokušavaju zaobići ove gljive kako izlet u šumu ne nanese nepopravljivu štetu zdravlju. Najopasniji su otrovni blijedi grebe, leteći agar i lažni med. Glavna razlika između gnjida je blagi miris klora koji se oslobađa kada je oštećen, filmski prsten na nozi vrećice, u koji je uronjena baza nogu gljive. Crvenu kapu mušica, obilanu bijelim pahuljicama, teško je zbuniti s drugim gljivama. Lažni med nema vage na kapku i zvoni na nozi. Emitira neugodan zemljani miris.
Karta mjesta gljiva Karelija
Kišno ljetno vrijeme gljiva u mnogim mjestima raste u Kareliji. Karta takvih gljivarskih mjesta ima svoje višegodišnje vođe. Među njima, po količini zbirke, oduvijek se isticalo selo s imenom Tiksha. U njezinoj blizini raste čitava obitelj svinjskih gljiva. Nalaze se i u šumama regija Vsevolzhsky i Kondopoga i u traktu Brusnichny.
Šume oko sela Borovoe poznate su po prisutnosti velikog broja borovnica i smilja. U blizini glavnog grada Karelije - Petrozavodsk - berači gljiva skupljaju obilne žetve volushkida, lisičarki i meda agarica. I bolet i smeđi bolet odabrali su mješovite listopadne šume na području grada Kema i šume okruga Priozersky.
Ljubitelji gljiva žure na područje u blizini grada Segezh, a ako žele, ubiru i maslac u gljivarskim mjestima sela Pryazha.
MUŠKARCI KARELIA 2018 MUŠKARAC BOMB!
MUŠKARAC ANOMALY. IZGLEDA MUŠKARACA U RUJNU. KARELIJSKE MUŠKARCE
Za gljive u fenomenalnoj Kareliji. 3. dio
Zaključak
Karelija je nevjerojatna i slikovita regija, koja je vrlo popularna među turistima. A jedan od mnogih razloga koji posjećuju ove šume je miran lov na ukusan, ekološki i zdrav proizvod - gljive.