Ukusna i lijepa ljubičasta gljiva ryadovka kod mnogih izaziva zabrinutost, a sve zahvaljujući svojoj neobičnoj boji. Berači gljiva s malo iskustva prolaze pored njih smatrajući ga otrovnim. Narod različito naziva gljivu: "titmouse", lila ryadovka, goli ili ljubičasti lepist.
Opis gljiva ryadovka ljubičasta
Izgled gljiva
Gljiva ima neobičnu boju: kapa ima svijetlo ljubičastu boju, koja postupno blijedi s godinama. Odrasla gljiva je lavanda s smeđkastim tonom. Oblik kape se mijenja kako raste: prvo ima konveksni, zaobljeni oblik, a zatim se otvara. Poklopac prezrele gljive lagano je konkavan prema unutra, rubovi su uvijek zakrivljeni.
Kapica zrele lepiste veličine je 6 do 15 cm. Vrh je gladak, sjajan, vlažan, s nepravilnim rubovima, mesnat i elastičan.
Ploče ispod kape, koje tvore himenofor, također imaju svijetlo ljubičastu boju. Kako sazrijevaju, oni postaju svjetliji, ponekad se boja pretvori iz lila u blijedo sivu. Spore prah ružičaste ili žućkasto-ružičaste boje. Spore su elipsoidno-ovoidne.
Noga lepističara ima cilindrični oblik, lagano zadebljan u podnožju. Visina je obično 3-8 cm, promjer do 2 cm. Noga je u početku također ljubičasta, a zatim se postepeno svijetli, glatka na dodir.
Lepistova noga ima cilindrični oblik, lagano zadebljan u podnožju
U prezreloj ljubičastoj ryadovki noga može biti šuplja, ali postoji nekoliko šupljina, njegova se pulpa sastoji od uzdužnih vlakana. U samoj bazi nalazi se ljubičasto pubertet - formira ga micelij.
Prema opisu, pulpa ima voćni miris, a ljubičasta ryadovka ima okus slatkog.
Blagotvorna obilježja
Gljiva je jestiva, ima vrijedne vitamine i mikroelemente. Sadrži mangan, cink, bakar, vitamine B1 i B2. Lepista lila ima antibakterijska svojstva, može imati protuupalno djelovanje i podržati imunitet. Česta upotreba lepista u hrani poboljšat će rad kardiovaskularnog sustava, normalizirati srčani ritam, normalizirati šećer u krvi, povećati učinkovitost i pomoći u oslobađanju od kroničnog umora i prekomjernog rada. Sastav sadrži ergosterol i stearinsku kiselinu.
Sadržaj kalorija u 100 g proizvoda je 19 kcal.
Šteta i kontraindikacije
U nekim zemljama svijeta ljubičasta ryadovka klasificirana je kao nejestiva gljiva, budući da njezina upotreba u sirovom obliku dovodi do crijevnih poremećaja. Malo termičke obrade dovoljno je za uništavanje svih opasnih tvari, a titar postaje potpuno jestiv.
Smatra se da je za hemolizin koji se nalazi u pulpi kriv za želučane poremećaje uzrokovane ovom vrstom lepista. Uništava krvne stanice.
"Titmouse" se lako brka sa sljedećim, jestivim blizanačkim gljivama:
- Webcap ljubičasta: u izgledu je potpuno identičan s "titmouse", samo što su na paukovu mrežicu ploče himenofore prekrivene privatnim velom od paučine.
- Red s podočnjakom: površina nogu prekrivena je chloe formacijama, pulpa mu je vlaknasta, ali kapica je obično svijetložuta s ljubičastom nijansom, ploče su bjelkaste, kasnije poprimaju boju kapka.
- Lilast lak: to je mala gljiva s vitkim stabljikom koja ima jasno vidljivu uzdužnu prugu.
Stoga je važno pažljivo pregledati gljive na mjestu sakupljanja.
Primjena
"Titmouses" su ukusne, koriste se u kuhanju. Glavna stvar je da ne zaboravite gljive prethodno kuhati u blago zasoljenoj vodi 15 minuta. Nakon toga mogu se dodavati jelima, pržiti, sušiti, kiselo.
Red ljubičasta savršeno nadopunjuje jela od povrća, omlete. U gotovim jelima ima okus poput kuhanog mesa. Zato ga neke domaćice odabiru za kuhanje kavijara.
Ljubičasti red koristi se u kuhanju
Gljive se čuvaju svježe oko 3 dana u hladnjaku. Da bi ih sačuvali duže vrijeme, zamrzavaju se ili slane. To vam omogućuje da spasite plodna tijela 4-6 mjeseci. Da bi se sačuvale godinu dana ili duže, konzerviraju se ili suše.
Primjena u medicini
Zbog svojih posebnih osobina, titmouse se aktivno koristi u medicini. Na temelju ljubičastog niza razvijaju lijekove za dijabetes, proizvode niz antibiotika koji se uspješno bore protiv tuberkuloze. Od micelija razvijaju se lijekovi koji se aktivno bore protiv raka: sarkom, rak grlića maternice i dojke). Ljekarnici također koriste gljive za pripremu lijekova koji snižavaju razinu glukoze u krvi i kontroliraju hipoglikemiju.
Pripravci na temelju lepista liječe bolesti genitourinarnog sustava, želuca, jetre.
U narodnoj medicini alkoholna tinktura izrađuje se od "plavih sisa", što omogućuje liječenje mnogih kožnih bolesti. Ekstrakt lepista pomaže u čišćenju organizma, pomlađivanju, povećanju razine imuniteta.
U kozmetologiji se koriste i ove gljive. Tonik za lice iz reda omogućava vam da se uspješno borite protiv akni, mitesera, akni, iritacije kože i dobro regulira proizvodnju sebuma.
Metode uzgoja
Titmouse dobro raste:
- u divljini;
- na osobnoj parceli;
- u posebnim sobama ili staklenicima.
Lepista se nalazi u različitim vrstama šuma (crnogoričnim i mješovitim), kao i u vrtovima i na kompostnim hrpama. Ona je nepretenciozna. Raste u sjevernim krajevima na listopadnom ili crnogorično-listopadnom humusu, pa je zbog toga saprofit. Obično se susreću male grupe. Dešava se da imate sreće da naletite na čitave livade ili, kako ih narod naziva, "krugove vještica". Često "titmouses" koegzistiraju sa zadimljenim govornikom.
Irina Selyutina (biolog):
Izraz "krugovi vještica" stigao nam je iz dubine stoljeća. I iako moderni čovjek savršeno dobro zna da ovdje nema ničeg opasnog, naši preci bili su sigurni da se iza ovog mjesta skriva bilo koja "mračna sila". Studije tla u "krugovima vještica" omogućile su utvrđivanje da odumiranje vegetacije u njenom središtu dolazi zbog činjenice da je micelij gljiva koji raste po obodu već uzeo sve hranjive tvari. Micelij je od svog "utemeljitelja" - gljive, ravnomjerno rastao u svim smjerovima, zauzimajući sve više novih površina tla i tvoreći prsten. Nakon nekog vremena, u središnjem dijelu micelija umire "od gladi" (recimo), a gljive ostaju samo na periferiji kruga. Svake se godine takav prsten povećava u prosjeku za 10-15 cm.
Berba počinje u listopadu i završava prvim studenjskim mrazom.
Raste u vrtu
Uzgajaju i titmouses na vlastitom zemljištu.
Lepista položi voćno tijelo kada temperatura padne na 15 ° C. Najpovoljnije vrijeme za sadnju usjeva je svibanj, ali nije zabranjeno započeti uzgoj u jesen.
Štukatura se uzgaja u kutijama i vrećama ili u krevetima smještenim na sjenovitom mjestu. Trebalo bi biti najmanje izravne sunčeve svjetlosti. Nakon sadnje micelija u zemlju osigurava mu se maksimalna vlaga, a istovremeno ga prekriva polietilenom. Micelij ljubičastog niza razvija se dobro na + 20 ° S. Supstrat treba redovito nadzirati: nakon par tjedana na njemu će se pojaviti ljubičasti micelij.
Titmouse se može uzgajati samostalno
Nakon toga se na vrh nanosi zemljani sloj debljine 5 cm, a zatim se ponovo prekriva. Nakon još nekoliko tjedana micelij će se pojaviti iznad zemlje. Nakon još nekoliko tjedana počet će se pojaviti prvi usjev. Za to se moraju poštivati sljedeći uvjeti: mjesto mora biti pokriveno, temperatura mora biti unutar + 10 ... + 15 ° S.
Pažnja! Vrlo je važno održavati normalnu vlagu tla ako dođe do isušivanja ili, obrnuto, zamrzavanja. U ovom se slučaju sipa mali sloj zemlje, 0,5 cm. Također, zemlja se izlije nakon svake žetve.
Ljubičasti red savršeno prolazi kroz zimu. Za sigurnu zimovanje, kako bi se spriječila zaštita od hladnoće, potrebno je ležaj obložiti agromaterialom i prekriti ga 10-metarskim slojem izolacijskog materijala (slama ili lišće).
Uzgoj u zatvorenom
Ljubičasti red uspješno se uzgaja u zatvorenom prostoru. To zahtijeva dobro prozračivanje, osvjetljenje, temperaturu unutar + 10 ... + 15 ° C i potrebnu razinu vlažnosti. Inače je tehnika uzgoja ista kao i na otvorenom.
Nekoliko je razloga neuspješnog uzgoja rive u sobi, a svi su povezani s pogreškama u poljoprivrednoj tehnologiji:
- Ventilacija je preslaba, zbog čega plodna tijela izumiru, stabljika postaje tanka i duga, kapica mala.
- Nepravilna hidratacija: Premalo ili previše vode dovodi do loše žetve.
- Prekomjerna sunčeva svjetlost dehidriraće gljive.
Irina Selyutina (biolog):
Ryadovki su prvi put počeli rasti u 19. stoljeću. U Francuskoj (1898). Međutim, kao što je to često slučaj, najveći uspjeh sljedbenici postižu. Dogodilo se i ovog puta - Holland je nadmašio francuske uzgajivače gljiva, koristeći kompost, koji je sadržavao konjski gnoj, slamu (kora) i superfosfat (pileći izmet) u omjeru 4: 1: 1.
Međutim, za uzgoj možete koristiti i supstrat za gljive.
Ne zaboravi. Bez obzira na to kako se uzgajaju ljubičasti redovi, nakon branja, kontaminirani donji dio nogu uvijek je odsječen od njih.
Kontradiktorno veslanje ljubičasto.
Jestivi red ljubičasti - Lepista nuda
Red je ljubičaste boje. Kako prepoznati. Popularne jestive narodne gljive.
Zaključak
Ljubičasta ryadovka je prekrasna jestiva gljiva, glavna stvar je da je prije upotrebe malo prokuhajte u kipućoj vodi. Kaša ima neobičnu voćnu aromu, slatkastog okusa. Gljiva je izbirljiva, dobro raste u divljini, ali također je podložna rastu i kod kuće. Umjerena vlaga glavni je uvjet za dobru žetvu.