U današnje vrijeme zeleni kupus postaje vrlo popularan, sličan cvjetači u cvatovima. To su brokula. Vrlo korisno povrće koje se može uzgajati u bilo kojem obliku tla. Koji su načini postizanja dobre žetve i koje su karakteristike ove vrste kupusa, raspravljat ćemo kasnije u članku.
Što je brokula?
Brokula je povrtnjak koji pripada obitelji Kupus. Ljudi ga zovu stabljika, šparoge i kiseli kupus.
Botanički opis
Kupus od brokule je jednogodišnja zeljasta biljka koja naraste do 1 m. Ima razgranat korijen i cilindričnu stabljiku s širokim, često okrenutim prema gore, velikim listovima tamnozelene boje na dugom peteljku. Oblik lisne ploče određuje se raznolikošću. Može biti glatka i sjajna ili imati deformiranu površinu s kovrčavim rubovima.
Stabljika stabljike prelazi u glavu, gusto nabijena cvatovima. Ako uklonite apikalno cvjetanje, ovo će potaknuti razvoj periferno-bočnih glava, što će dovesti do povećanja ukupnog prinosa.
Tijekom razdoblja cvatnje, koji se javlja u ranoj do sredine jeseni, kupus cvjeta sitno žutim, rjeđe bijelim, cvjetovima. Od njih se formiraju plodovi u obliku dvospolnog mahuna. Sjemenke raznih nijansi smeđe-crne boje, prilično velike, okrugle. Prinos usjeva doseže 12-15 kg / 10 četvornih metara. m
Tehnički podaci
Spominjanje brokule pojavljuje se u kulturi drevnog Rima, ali Mala Azija i mediteranske zemlje smatraju se talogom kulture. U Europi je kultura postala prepoznatljiva tek u 16. stoljeću. Amerikanci su se u 20. stoljeću počeli baviti masovnim uzgojem kupusa ove vrste. U Rusiji se brokula nedavno cijenila. Zahvaljujući pogodnim vegetacijskim uvjetima, svoju je rasprostranjenost dobila u srednjem pojasu zemlje.
Brokula je slična cvjetači, jer je njen predak. Ali, imaju razlike u svom izgledu, razlikuju se po ukusu i kemijskom sastavu. Kupus od brokule ima dvije vrste:
- Razvija se s jednom glavom kupusa, koja se sastoji od kompaktno poredanih cvasti.
- Sastoje se od mnogo zasebnih stapki, koji nisu sastavljeni u jednu glavu (hibridi šparoga).
Cvijeće zelene ili ljubičaste nijanse koje sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i korisnih elemenata konzumiraju se kao hrana. Brokula sadrži:
- vitamini: skupine B, E, A, PP, K, U, C. Zahvaljujući njima poboljšava se stanje kose i noktiju, oštrina vida, živčani sustav dolazi u ravnotežu, povećava se imunitet.
- minerali: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Oni uklanjaju višak tekućine iz tijela, olakšavajući rad bubrega, blagotvorno utječu na rad srca, sastav krvi i potiču proizvodnju žuči.
- Celuloza, stimulirajući crijeva, koristan je u prehrani i prehrani.
Prema nekim komponentama, ovaj je kupus sličan bjelanjku, samo što ne nakuplja kolesterol, nego pomaže smanjiti njegovu razinu i ukloniti ga iz tijela. Upotreba brokule pridonosi brzom zacjeljivanju rana, obnovi hrskavice, smanjuje vjerojatnost srčanog i moždanog udara.
Prema znanstvenicima, ova vrsta kupusa može pomoći u borbi protiv karcinoma, zahvaljujući tvari sulforafan, a također sprječava pojavu čira na želucu, ubijajući bakterije u njemu koje uzrokuju ovu bolest.
Pojavom žutog cvijeća kupus više nije prikladan za upotrebu. Mnoga jela prave se od brokule, konzervirane i slane.
Prednosti i nedostaci uzgoja
Prednosti uzgoja brokule uključuju:
- otpornost na privremeno snižavanje temperature;
- redovita stabilna potražnja za brokolijem;
- otpornost hibrida na bolesti i štetočine;
- mogućnost uzgoja na balkonu i loži;
- ne zahtijeva posebne uvjete za uzgoj.
Nedostaci uzgoja kupusa ove vrste su:
- Potreba korištenja staklenika i staklenika u sjevernim klimatskim širinama, jer čak i najmanji mraz može poništiti usjev ako biljka padne pod njihov utjecaj tijekom sadnice ili rasta sadnica.
- Berba nekih sorti brokule sazrijeva vrlo brzo.
- Produktivnost ovisi o kvaliteti izvedenih poljoprivrednih aktivnosti.
Sorte i hibridi
Brokula ima veliku raznolikost i hibridne sorte, tako da je moguće napraviti izbor za širok raspon uvjeta i klime.
Ime | Sezona uzgoja, dani | Masa glave, g | Produktivnost, kg / sq. m | Značajke |
Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
gnom | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
Bogatstvo | 85-90 | 150 | 2-2,5 | bojeći se hladnoće |
Ton | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
Car | 80 | do 500 | 3-5 |
|
Sretan | 68-72 | 900 | 5-7 | otporan na bolesti |
Vitamin | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
proslava | 80 | do 1500 | 4,5-6 |
|
Monton | 87-93 | do 1000 | 4-5 |
|
Cezar | 115 | 500 | 3-4 |
|
Regionalna i klimatska
Kupus od brokule dobro se osjeća u umjerenoj klimi u srednjim širinama Rusije. Sjemenke klijaju na temperaturi od 6-8 stupnjeva, ali s produženim vremenom takvih vrućina, daljnje formiranje i vegetacija biljke uvelike se inhibira. Optimalna temperatura smatra se 16-18 ° C.
S porastom temperature većim od 25 stupnjeva, dugotrajno se formiraju glave netržišne vrste, brzo prelaze u fazu cvjetanja.
U područjima koja su karakterizirana jakim temperaturnim fluktuacijama s lošim sastavom tla, brokula često ne urodi plodom, već postaje "šuplja", dok se glava razvija deformirana, neupotrebljiva.
Gdje i za koliko sjemena se prodaje?
Sjeme brokule prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama, mrežnim tržištima. Mogu se naručiti poštom. Trošak ovisi o sorti, broju sjemena u pakiranju, veleprodaji, regiji proizvođača i udaljenosti između kontrolnih točaka. Na primjer:
- Internet trgovina Flapru, Jekaterinburg: 0,5 g sjemenki brokule Tonus (set od 20 paketa) košta 180 rubalja;
- internetska trgovina "Sjemenke visoke klijavosti" Ryazan: sjeme brokule "Lord F1" 12 kom. - 48,6 rubalja .;
- internetska trgovina "SemenaOpt" Rostov-on-Don: sjeme brokule "Fiesta F1" iz Nizozemske 2500 kom. - 1590 rub.
Kada kupujete sjeme, pažljivo pročitajte podatke na pakiranju. Ako sijete hibrid označen s nazivom "F1" nakon naziva sorte, sjeme sakupljeno iz njega neće nositi kvalitete roditelja brokule. Hibridno sjeme mora se kupiti godišnje.
Priprema za slijetanje
Sadnja i daljnji uzgoj brokule ne stvara poteškoće ni početnicima u vrtu. Ali ipak morate pažljivo i odgovorno tretirati svaki od događaja.
Pojmovi
Za aktivni rast brokule potrebna je temperatura zraka od najmanje 10 ° C i ne viša od 25 ° C. Većina sorti i hibrida preferira solarne krevete. Preporučljivo je da propuhi i naleti vjetra nemaju nikakav utjecaj na usjev povrća.
Slijedite pravilo rotacije usjeva i uzmite u obzir blizinu brokule drugim biljkama prilikom sadnje. Ne preporučuje se uzgoj kupusa na mjestu na kojem su prošle sezone rasle kulture križarskog reda, obitelj Kupus.
Optimalno je posaditi brokoli nakon mahunarki, bundeve, krumpira, luka, mrkve, rajčice. U susjedstvu uredite krevete s krumpirom, lukom, zelenom salatom, mrkvom, peršinom, kaduljom i krastavcima. Pored kupusa ove vrste ne možete saditi rajčicu, grah, jagode i jagode.
Mjesto slijetanja i tla
Odabrano mjesto za sadnju brokule treba pripremiti unaprijed, od jeseni. Da biste to učinili, pažljivo očistite krevet od svih biljnih krhotina s prethodnih usjeva i korova. Najbolja opcija za njihovo uništavanje bit će spaljivanje, osobito ako je bilo slučajeva manifestacije na mjestu gljivičnih bolesti.
Dalje kopite tlo koristeći organska gnojiva kako biste nadopunili opskrbu hranom u njemu. Humus ili kompost su pogodni uz potrošnju od 3,5 do 5 kg po četvornom metru. m. Ako tlo ima kiselu reakciju, ograničava ga kredom ili vapnencem.
Pročitajte više o dezinfekciji tla prije sadnje sadnica ovdje.
Sjemenke
Prije sadnje sjemenke trebaju pripremu:
- Kalibriranje Sortirajte kroz sjeme, ostavljajući najveće primjerke.
- Dezinfekcija. Pripremite malo ružičastu otopinu mangana i potopite sjeme u njoj 15-20 minuta, a zatim isperite vodom. Ne povećavajte vrijeme za dezinfekciju kako ne biste izazvali kemijski opekotine na pupoljcima brokule.
- Aktivacija rasta. Da biste povećali klijavost i očvrsnuli sjeme, namočite ih u aktivator rasta "Epin" 12-15 sati. Druga je mogućnost da sadni materijal držite u blizini grijaćih uređaja 1-2 dana ili u hladnjaku jedan dan. Pazite da na sjeme ne utječu temperature ispod 3 stupnja i iznad 50 ° C.
- Sušenje sjemena. Olakšava posao sjetve, vraća svojstvo protočnosti u sjeme.
Nakon takvih postupaka sjeme je potpuno spremno za sjetvu u otvoreno tlo ili za sadnice kod kuće.
Uputstvo za uzgoj
U južnim klimatskim zonama ljetni stanovnici radije sadi povrtnjak s sjemenom odmah na otvoreno tlo. Unatoč činjenici da je sezona vegetacije brokule duga, traje 3 do 4 mjeseca, glave imaju vremena sazrijevanja. Način uzgoja presadnica smanjuje vegetacijsku sezonu i povećava ukupnu količinu usjeva.
Metoda sadnje
Za uzgoj sadnica trebat će široki niski kapaciteti. To mogu biti drvene kutije različitih veličina visine oko 25 cm. Drugi spremnik, na primjer, izrezati plastične kanistere ili 5-litarske PET boce.
Neke suptilnosti i značajke sjetve brokule pri uzgoju sadnica opisane su u videu ispod:
Kupite tlo za sadnju u specijaliziranoj trgovini, odjelu hipermarketa ili se pripremite. Da biste stvorili smjesu za sadnju, potrebna vam je ista količina:
- zemlja iz vrta;
- humus;
- treset;
- pijesak.
Jednostavnija opcija je miješanje vrtnog tla s drvenim pepelom (300 g organske tvari po kanti tla).
Samopripremljeno zemljište za slijetanje 10 dana prije upotrebe preporučuje se kalcinirati u pećnici na limu za pečenje 20 minuta na temperaturi 150-200 ° C. Nakon hlađenja, prskajte tlo slabom otopinom mangana. To će uništiti larve štetočina prisutne u njemu, kao i spore gljivičnih infekcija.
Sada možete izravno započeti s aktivnostima sjetve sjemena:
- Na dno spremnika izlijte drenažni sloj ekspandirane gline, šljunka ili napuknute opeke.
- Prekrijte zemlju tako da ostane najmanje 1,5-2 cm slobodnog prostora do gornjeg ruba. To je neophodno kako se tijekom navodnjavanja voda ne bi prelila preko ruba.
- Na cijeloj površini napravite udubljenja od 1,5 cm, pridržavajući se udaljenosti između njih 2,5-3 cm. Raširite sjeme u njima i napunite ga tlom, lagano ga kompaktirajući.
Uz održavanje temperaturnog režima na razini od 16-25 ° C i redovito umjereno vlaženje tla, sadnice neće dugo doći.
Druga metoda uzgoja sadnica je sjetva sjemenskog materijala u bilo koje posude koje su dovoljno uske jedna do druge. Nakon 2 tjedna od nastanka sadnica, obavezno provedite postupak ronjenja. Ova transplantacija svakog primjerka brokule u zasebne prostranije posude ili staklenik, određujući sadnice u tlu po prvim kotiledonima.
Pored toga, ronjenje je potrebno kada:
- zadebljana sadnja u dubokim ladicama;
- nedovoljno zagrijavanje tla i zraka, kada su sadnice spremne za sadnju u otvoreni tlo.
Brokula ne podnosi ronjenje, pa ako je moguće, odmah slijedite obrazac sjetve sjemena, kako bi uznemirili kupus samo prilikom sadnje sadnica na otvorenom.
Nakon 4,5-5,5 tjedana od klijanja, kada se na mladim biljkama kupusa formira 4-5 listova, a korijen je dovoljno ojačan, provesti posao na presađivanju sadnica:
- Podijelite područje odabranog mjesta u rupe, između kojih ostavljaju razmak od 30-50 cm. Razmak između redova ostavite najmanje 50 cm. Posadite jame za sadnju vodom.
- Pažljivo uklonite sadnice iz spremnika, zajedno s korijenom zemlje. U tom slučaju, nemojte ga vući za stabljiku, da ne biste uništili biljku, već je polako protresti, otpustite iz spremnika.
- Identificirajte biljku u rupi i posadite sadnice zemljom. Optimalna dubina sadnje je takva da vodoravno tlo doseže razinu prvih listova, ali ih ne prekriva.
- Zalijevajte zemljište.
Ne prskajte korijen brokule tijekom ronjenja ili presađivanja sadnica. Ova mjera pomaže stvaranju korijenovog sustava u drugim vrstama kupusa. U ovom će slučaju to dovesti do smrti biljaka.
Sada ostaje samo pratiti stanje mladog kupusa, obavljajući poljoprivredne radove na vrijeme.
Slijetanje izravno u tlo
Kada uzgajate brokoli na način bez sjemena, sjeme se sije odmah u otvoreno tlo. Istodobno, pripazite da tlo i sjemenski materijal predsadite na isti način kao i prilikom sadnje sadnica.
Kad su uvjeti povoljni, posijajte sjeme u vlažnu zemlju, slijedeći shemu sadnje navedenu na pakiranju. Kad formirate 2-3 listova iz presadnica, tanko ih razmakajte, ostavljajući između biljaka 35-40 cm. Ova udaljenost može biti veća ili manja, ovisno o veličini brokule odrasle brokule.
Povoljnim za obavljanje poslova transplantacije smatra se poslijepodne po oblačnom vremenu.
Kako se brinuti za usjeve?
Mjere za njegu biljaka iz metode sadnje kupusa ove vrste ne mijenjaju se i uključuju standardni skup postupaka:
- zalijevanje;
- korenje i labavljenje;
- gornji preljev.
Zalijevanje brokule
Vlažite tlo, ovisno o vremenskim uvjetima. Suhim zrakom i vrućim danima brokoli treba zalijevati barem 4-5 puta tjedno. Olabavite tlo tako da se nakon navodnjavanja na njegovoj površini ne formira gusti sloj, koji sprječava prodiranje zraka u tlo i doprinosi brzom spuštanju vlage u niže slojeve tla.
Brokula dobro reagira na vlaženje i prskanje vode na plantaži pomoću pištolja za prskanje. Ako kupus nema dovoljno vlage, tada se njegove glave formiraju male, a okus se pogoršava.
Preljev od brokule
Prvo gornje oblačenje moguće je tek nakon što se drugi list pojavi na biljci. Ako je sadnica usporila svoj razvoj, može se hraniti otapanjem sljedećih komponenti u 10 l vode:
- kalijev klorid - 20 g;
- superfosfat - 20 g;
- amonijev nitrat ili urea - 20 g.
Druga gornja dresura obavlja se polje sadnje sadnica nakon 7-10 dana (metodom uzgoja presadnica kada na biljci ima 4-6 listova). Za to koristite otopinu uree (20-25 g po kanti vode) ili organsku otopinu. Pomiješajte vodu i stajski gnoj ili kompost u omjeru 4: 1. Ulijte 150-200 ml gnojiva ispod svake biljke.
Treće hranjenje brokule provodi se tijekom stvaranja cvjetova. Koristite superfosfat (20 g na 10 litara vode).
Posljednje hranjenje, osmišljeno kako bi potaknulo stvaranje bočnih glava, provedite rezanje glavne glave brokule. Sastav gnojiva sličan je trećem vrhunskom preljevu.
Bolesti i štetočine
Smatra se glavnom bolešću brokule lopov - Bolest kod koje korijen postupno truli. To možete primijetiti i po tome što je lišće brokule promijenilo boju u blijeđu, postalo je letargično i zagasito. Prilikom izvlačenja korijena iz tla vidljivo je na njemu potopljeno trulo uništavanje tamne boje.
Nema smisla baviti se problemom, odnosno utvrđuje se kasnije, kada gljivična bolest već napreduje na najvišoj razini. Stoga se glavnom pomoći protiv crne noge smatraju preventivne mjere:
- dezinfekcija sjemena i tla;
- labavljenje tla i suzbijanje korova;
- umjereno zalijevanje;
- plodored;
- prorjeđivanje biljaka za prozračivanje bazalnog dijela brokule.
Glavni štetočine brokule među insektima su grickalice i gusjenice. Za borbu protiv njih dajte prednost narodnim metodama:
- Infuzija vrha krumpira ili rajčice. Zalijte 1/5 kante nasjeckanog biljnog materijala s 4/5 dijelova vode. Dovedite do vrenja, kuhajte 3-5 minuta i ostavite na toplom mjestu da inzistira jedan dan.
- Otopina na bazi duhanske prašine, ljute crvene paprike i sapuna za rublje. Mix Art. l papar, šaka duhana, 40 g sapuna i 10 litara vode. Ostavite da se kuha 2-4 sata. Procijedite i pospite brokoli. Ne zaboravite da prije jela ovaj sastav treba temeljito isprati tekućom vodom.
- Usitnjena ljuska jaja odbije puževe dobro.
Biljke metvice ili nevena posadite u blizini brokule - gusjenice ne vole miris njihovih esencijalnih ulja, što će kupus zaštititi od napada.
Od kemikalija pomoći će pripravci "Actellik", "Thunderstorm", "Foxim" i drugi. Njihova uporaba moguća je uz strogo pridržavanje pravila i uputa.
Više o bolestima i štetočinama kupusa napisano je u ovom članku.
Žetva
Ovisno o sorti, prvi usjev brokule odlazi nakon 12-16 tjedana od sjetve sjemena. Različiti pribor definira da će jedna glava sazrijevati ili će dodatne bočne glave ugoditi njihovom ukusu.
Ne čekajte maksimalnu veličinu glave, jer može prekomjerno povećati i izgubiti okus. Ujutro brokulu narežite tako da glava kupusa bude maksimalno zasićena sokom.
Labave glave imaju manje hranjivih tvari, ali vrijeme njihove pripreme je znatno kraće. Gusti brokoli brokule zahtijevaju dulju toplinsku obradu, ali u njima je puno više vitamina i minerala.
Prve izrezane glave čuvaju se u hladnjaku oko tjedan dana. Mogu se zamrznuti za zimu, razvrstati u cvatnje. Bočne glave i kasne sorte ovog kupusa najbolje su prikladne za konzerviranje i čuvanje u podrumu na temperaturi od oko 0 stupnjeva.
Da biste očistili krevete nakon berbe, ostatke usjeva uklonite s tla na površini. Nakon nekoliko tjedana na njima se formiraju male glavice brokule, jestive i vrlo ukusne.
Uzgoj brokule nije teško, ne zahtijeva posebnu opremu i znanje. Minimalni materijalni troškovi i malo vremena za odgovorno provođenje potrebnih poljoprivrednih radova donijet će radost od izdašne žetve zdravog i ukusnog kupusa.