Gljiva gljiva pripada obitelji boletusa. Ovo je vrijedna vrsta šumskih gljiva dobrog ukusa. Gljive rastu u crnogoričnim i listopadnim šumama. Ove gljive rastu i u skupinama i pojedinačno.
Opće karakteristike
Boletus je gomoljasta gljiva i pripada obitelji boletusa. Ima prilično masivno plodno tijelo. Šešir ima zaobljeni oblik, površina mu je suha i baršunasta. Bolesti noga se zadebljala.
Masovna distribucija ovih gljivica zabilježena je u kolovozu.
100 g svježeg bobica sadrži samo 34 kcal.
Sastav gljiva uključuje:
- antioksidansi;
- proteina;
- mineralne soli;
- prehrambena vlakna;
- Vitamini B1, E, PP.
Unatoč sastavu i izvrsnom ukusu, bolet se ne može jesti s akutnim bolestima probavnog sustava i gihta, kao ni mlađim od 7 godina.
Vrste jestivih sokova
Jestive podvrste vrste boletica su:
- Bijela smreka, koja se popularno naziva "pukovnik". Ova gljiva ima tamno smeđe šešire. Njegov promjer može doseći 30 cm. Visina nogu gljive bijele smreke je oko 18 cm. Ova vrsta boleta ima blagi neutralan okus. U šumi smreke raste bijela gljiva smreke.
- Tamna bronca, ili graba. Boja šešira je tamna čokolada, bliža crnoj. Ima blagi neutralan okus.
- Mrežasta bijela. Gljiva raste u listopadnim šumama, gdje ima dovoljno sunčeve svjetlosti, na rubovima i proplancima. Šešir mu je svijetlo smeđe nijanse. Njegova veličina može biti različita - u promjeru od 5 do 30 cm. Sezona sakupljanja gljive mreža počinje u svibnju, a traje (pod povoljnim uvjetima) do rujna.
- Bijeli bor. Šešir ove sorte boleta ima čokoladno smeđu boju. Promjer doseže 25 cm. Iz gljive proizlazi aroma orašastih gljiva.
Bijeli smreka jestivi žbun
Tamno brončani jestivi žbun
Mrežasta bijela jestiva gljiva
Jestiva gljiva bijelog bora
U prirodi postoji mnogo više vrsta jestivih vrsta. Navedene sorte ove gljive su najprepoznatljivije, a najčešće ih sakupljaju gljivari.
Vrste nejestivih žlijezda
Određene vrste boletusa mogu biti neprikladne za hranu, jer sadrže otrovne spojeve. To uključuje:
- Lijepa gljiva centipeda. Možete ga prepoznati po boji nogu: počevši od limuno-žutog tona na dnu, postupno se pretvara u crvenu, a zatim u smeđu.
- Let je lijep. Promjer nogu ovog nejestivog bubrega može doseći 12 cm. Pore gljive su svijetlo smeđe, kada se pritisnu, postaju plave.
- Ukorijenjen. Ova gljiva ima svijetlu bež nogu, na čijem donjem dijelu se nalaze mrlje tirkizne boje.
- Ružičasta i ljubičasta. Takav nejestivi žmigavac ima neujednačenu boju: varira od svijetlo sive do masline u nekim područjima, ljubičasto-crvene i smeđe mrlje su primijećene.
Nejestiva zdjelica lijepih nogu
Lete lijepi nejestivi boletus
Nejestiva jestiva gljiva
Ružičasto-ljubičasti nejestivi grozd
Prilikom sakupljanja gljiva morate biti izuzetno oprezni i ne sakupljati gljive svijetle ili neobične boje.
Mjesta rasta
Gljive rastu na suhim mjestima. Uglavnom su to šume u kojima rastu hrastovi, borovi, smreka i breza. Također, ove gljive mogu se naći u malim nasadima i šumarcima. Gljive su uobičajene na svim kontinentima, osim Antarktika i Australije.
Uzgoj gljiva
Ljubitelji gljiva, koji žele uživati u svježim gljivama ne samo u kasno ljeto i ranu jesen, mogu ih uzgajati sami i više ne ovise o sezonalnosti. Bolesti se mogu uzgajati i na otvorenom i u zatvorenom prostoru.
Gljive koje rastu na otvorenom
Bez obzira na odabranu metodu, prvo je potrebno pripremiti sjeme. U ovom su slučaju za to prikladna plodna tijela gljiva sakupljenih u šumi, točnije šeširi. Moraju se staviti u hladnu vodu i ostaviti nekoliko sati.
Da bi se potaknula klijavost spora, u vodu se može dodati alkohol (3 šalice na 10 litara vode). U vodu sa kapama treba dodati i 1 g kalijevog permanganata.
Nakon 2 sata dodajte šećer u posudu s budućim materijalom. Proporcije - 20 žličica na 10 litara vode. Nakon ove smjese trebate stajati još nekoliko sati. Izlaz je tekućina s velikim brojem spora boleta.
Postoji lakši način - kupnja gotovog micelija.
Nakon pripreme sjemena treba stvoriti smjesu ili supstrat u kojem će gljive rasti. Sastav supstrata uključuje slamu, suncokretovu ljusku, heljdu.
Prije stavljanja sjemena u supstrat, smjesa mora biti zasićena vlagom. To se može učiniti tako da ga poškropite kipućom vodom ili kuhate.
Na mjestu moraju nužno rasti stabla pod kojima su sabrane gljive (hrastovi, borovi ili breze).
Unutar metra pogodnog stabla potrebno je ukloniti 15 cm zemlje. Na korijenu trebate uliti tekućinu s sporama, a zatim je napunite zemljom i prelijte puno vode. Najbolje je saditi gljive na ovaj način od sredine kolovoza do sredine rujna.
Uzgoj boletusa u zatvorenom
Gljive gljive različito se uzgajaju u zatvorenom prostoru. Soba može biti staja, podrum ili staklenik.
Trebate učiniti sljedeće:
- kuhajte materijal supstrata bez uklanjanja iz vreća za pakiranje, 1-1,5 sati;
- ostavite da se podloga ohladi;
- pomiješajte micelij i supstrat;
- presavijte smjesu u vreće od 5-15 kg svaka, čvrsto upakirana;
- napravite uredne tanke rezove na vrećama uz pomoć lopatice;
- postavite vrećice na police za postavljanje, treba postojati razmak od 5 cm između svake vrećice.
U sobi namijenjenoj za uzgoj boleta, temperatura ne smije prelaziti 25 stupnjeva. Razina vlage trebala bi biti visoka - unutar 85-95%. Istodobno, potrebno je svakodnevno provoditi obradu otopinom klora, što ovdje neće dopustiti formiranje plijesni.
Vreće s podlogom moraju se zalijevati bocom u spreju jednom dnevno.
Gljive će se pojaviti otprilike mjesec dana nakon sadnje.
Korisna svojstva bolet
Gljive gljive imaju ne samo ugodan okus - njihov sastav pruža blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.
Korisna svojstva boletusa trebaju uključivati sljedeće:
- prehrana kostiju i zglobova, moguća zbog sadržaja kalcija i željeza;
- povećati imunitet;
- borba protiv viška kolesterola u krvi;
- normalizacija hemoglobina;
- čišćenje krvnih žila od kolesterola plakova;
- smanjenje koagulacije krvi;
- izlučivanje soli teških metala i karcinogena iz tijela;
- borba protiv kroničnog umora;
- snižavanje krvnog tlaka;
- obnavljanje metaboličkih procesa.
- poboljšanje sna;
- smanjenje težine boli s napadima angine;
- stimulacija probave;
- suzbijanje pretjerane ekscitabilnosti.
Pored toga, gljive gljiva imaju antitumorsko, antifungalno, antivirusno, protuupalno i toničko djelovanje.
Gljive gljive smatraju se kraljevskim gljivama zbog svog izvrsnog ukusa. Osim toga, oni imaju blagotvoran učinak na tijelo. Gljive se mogu brati u šumi i nasadima, kao i samostalno uzgajati u prostorijama ili vrtu, na otvorenom.