Na teritoriju Krasnodara možete se ugoditi s mnogo jestivih gljiva, ali pri sakupljanju ovog proizvoda morate biti izuzetno oprezni jer možete slučajno naići na otrovnu gljivu koja može uzrokovati ozbiljne probleme prilikom konzumiranja. Svjestan - znači upozoren.
Jestive gljive
U Krasnodarskom teritoriju postoji mnogo vrsta jestivih gljiva koje su dolje opisane.
Bijela gljiva
Opis. Porubini gljiva ima konveksni šešir, promjera od 7 do 30 cm (ponekad i do 50 cm). Boja od svijetlo smeđe do bordo. Debela noga u obliku cijevi proteže se tijekom procesa rasta, istovremeno održavajući zadebljanje odozdo. Visina gljiva doseže do 25 cm visine. Prevladava u gustom, sočnom i mesnatom mesu.
Gdje i kada raste? Raste u mješovitim šumama, pravo na zemlju. Skupljajte gljive u ljeto i jesen. Bijela gljiva preferira stare šume koje su obilno obrasle mahovinama i lišajevima. Ne uspijevaju ništa gore na pjeskovitim i ilovastim tlima i pjeskovitim ilovadama. Raste na svim kontinentima, s izuzetkom Australije i Antarktika. Sezona - od lipnja do rujna. Povremeno je rast gljiva moguć u svibnju i listopadu, ali kraj kolovoza smatra se najplodnijim.
Sorti. Postoji nekoliko sorti zečeva:
- Breza cep Odlikuje ga žuti, ponekad gotovo bijeli šešir, promjera do 15 cm, ima blijedo smeđu nogu. Gljive rastu u skupinama ili pojedinačno uz ceste ili na rubovima na mjestima s hladnom klimom.
- Hrast porcini gljiva. Mirisna gljiva koja voli toplinu i listopadne šume. Raste pod grabe, lipe, hrastove, kestene. Ima veliki šešir, koji u promjeru može doseći i do 30 cm.
- Pino bijela gljiva. Ima svijetlu boju. Promjer šešira je 20 cm. Šešir zrele gljive postaje tamnocrven. Gljive rastu ne samo na dobro osvijetljenim travnjacima u crnogoričnim šumama, već i pod krošnjama gustih krošnji.
Parovi. Izgleda poput otrovne sotonističke gljive i nejestive gljivice.
Bijela gljiva breza
Hrast bijeli gljiva
Boleus edulis bor
Boletus edulis izgleda poput otrovne sotonske gljive
Dvostruka gljiva je nejestiva gljiva
Ostrige gljive
Opis. Divlje gljive kamenica konkavnog oblika, svijetlo sive s ljubičastim šeširom, potamnivaju s godinama. Promjer kape doseže i do 20 cm. Kratka noga promjera do 10 cm razlikuje se stožastog oblika i svijetle nijanse. Prevladava u bijeloj, sočnoj pulpi, koja s godinama postaje tvrđa.
Gdje i kada raste? Ostrige gljive su parazitske gljive koje se hrane sokom drveća. Stoga se najčešće nalaze na oborenim krošnjama i starim stablima koja počinju truliti. Raste na brezama, borovima, aspenima, a ponekad i na vrbama.
Sorti. Ostrige gljive postoje u nekoliko sorti:
- Rog-oblika. Razlikuje se u konusnom obliku šešira, po kojem je gljiva dobila ime. Oyster gljiva je od svijetlosmeđe do tamno smeđe boje.
- Hrast. Oblik šešira je ravan ili konveksan, boja od žućkasto-sive do sivo-smeđe boje. Rubovi su zamotani.
- Jesen. Kasno-lobatni šešir u obliku uha. Prvo su mu rubovi savijeni, a zatim ravni. Boja je tamna i može varirati od sivo-smeđe-masline do smeđe boje s ljubičastom nijansom ili žuto-zelenim mrljama.
Ostrige gljiva
Hrast hrastova gljiva
Jesen gljiva gljiva
Ostrige gljive nemaju jestive niti otrovne analoge.
Hrabovik
Opis. Duga, ljuskava noga gljive doseže visinu od 5 do 13 cm, ima sivo smeđu boju. Šešir nalikuje jastuku s ravnom podlogom, okrugli, malo gomoljasti. Promjer čepa je do 14 cm, a razlikuje se u mirisnom, mekom mesu.
Gdje i kada raste? Raste na korijenu graba, povremeno topole, breze, oraha. Može se naći u šumama breze, među topolima i drugim listopadnim drvećem. Berba počinje od lipnja do listopada.
Parovi. Često se grab miješa s boletom, zbog nevjerojatne sličnosti.
Hrastova škrinja
Opis. Jestiva gljiva, ali prije pripreme zahtijeva poseban tretman, jer sadrži gorki sok. Ima lagano meso ugodne arome. Šešir je u sredini konkavan, nijansa je crvenkasto-narančasta. Promjer šešira doseže oko 6 cm. Visina nogu iznosi do 7 cm, a dominira svijetla nijansa.
Gdje i kada raste? Gljiva raste u listopadnim šumama srednje zone i juga. Preferira glinenu zemlju. Počinje plodonositi od sredine ljeta do kraja rujna. U potrazi za gljivama, češljaju se kroz šume na zapadu Kalinjingradske regije. Najpopularnija odredišta su Kumačevo, Kruglovo, Baltička špica. Na jugozapadu grudi nalaze se u Ušakovu, Ladushkinjskoj šumi, Đavolovom mostu.
Sorti. Hrast kesten ima nekoliko sorti na ovim prostorima:
- nana Šešir je pretežno kremasto bijele boje, povremeno ima crvenkaste mrlje. Površina u sredini kapice je blago baršunasta. Izrazita karakteristika gljive je oštar okus paprike i aroma nalik raženom kruhu.
- Aspen Lump. Smatra se uvjetno jestivim, zbog sadržaja mliječnog soka. Raste u toplim područjima umjerene klimatske zone. Raste u skupinama. Izvire pod zemljom.
Parovi. Dubove grozdove možete zbuniti neiskustvom s laktarijem s velikim ili ružičastim grlom.
papra
Aspenina prsa
Kvržica se može zbuniti s otrovnom pršutom Mlečnik
Žuti jež
Opis. Gljiva se također naziva Gidnum ili Dentium notch. Jež ima glatku žutu kapu promjera 3-6 cm, žuto-bijela noga, visoka do 8 cm, širi se s dna. Pulpa gljiva je lagana, krhka i ima voćni miris. Stare gljive su malo gorke.
Gdje i kada raste? Gljiva raste u skupinama u blizini stabala drveća u mješovitim šumama. Berite plodove od sredine kolovoza do kraja studenog.
Ljubičasti džep
Opis. Ljubičasti lak je mala i lijepa gljiva, koja ponekad plaši svojom nestandardnom bojom. Ljubičasta ljubičasta boja - karakteristična karakteristika gljive. Prednjači savršeno okrugli šešir, promjera oko 5 cm. Šešir je smješten na visokoj tankoj nozi. Gotovo bez mirisa.
Gdje i kada raste? Raste u šumama, u vlažnim nizinama na mahovinom supstratu. Gljive beru od početka lipnja do kraja studenog.
Sorti. Varijanta gljive je ružičasti lak, karakteriziran raznolikim oblikom kapice: od konveksno depresivnih u mladosti do lijevka u starosti. Promjer kapice je 2-6 cm, nema poseban miris i okus.
Parovi. Ljubičasti lak sličan je otrovnoj gljivi - čistoj miceni, koja često raste u susjedstvu. Glavna razlika između micena je rijedak miris i prisutnost bijelih ili sivkastih ploča.
Lisičke
Opis. Gljive koje se često nalaze u beračima gljiva. Zbuniti ih s drugim gljivama gotovo je nemoguće. Lisačice imaju konkavne kape s valovitim rubovima. Promjer šešira je do 10 cm. Boja - od žute do narančaste. Miris pulpe podsjeća na suho voće.
Gdje i kada raste? Raste u šumama, osobito crnogoricama. Sezona započinje u proljeće i završava krajem jeseni. Gljive obilno rastu u srpnju.
Sorti. Postoji više od 60 vrsta lisica, od kojih su mnoge jestive. Na Krasnodarskom teritoriju rastu takve sorte lisica:
- Uobičajen. Nijanse od svijetložute do narančaste. Prevladava u mesnatom mesu, žutim na rubovima i bijelim na rezu. Izrazita karakteristika je blaga kiselost kad se konzumira u jelima.
- Grey. Jestiva gljiva elastičnog mesa, sive ili smeđe nijanse. Šešir s valovitim rubovima i udubljenjem u sredini.
Parovi. Ljetove možete zbuniti nejestivom gljivom s narančastim govorom i otrovnim analogom - ombhalotom maslina.
Obične lisice
Siva lisica
Lisačice se mogu zbuniti s maslinom Omphalot
Leptiri
Opis. Male i srednje gljive, pomalo slične gljivama. Za mlade gljive odlikuje se hemisferni, ponekad konusni šešir, koji se ispravlja s godinama, a njegov oblik nalikuje malom jastuku. Promjer šešira doseže i do 15 cm. Posebnost gljive je tanak film na koži koji pokriva šešir: sjajan i ljepljiv. Ima meku, ali gustu pulpu s bjelkastim ili žućkastim nijansama.
Gdje i kada raste? Gljive rastu pod crnogoričnim stablima, rjeđe pod hrastovima i brezama. Neki leptiri rastu pored samo jedne vrste stabala, dok drugi rastu s raznim četinjačima: cedrom, smrekom, borom, arišom. Berba od početka ljeta do sredine listopada.
Sorti. U Krasnodarskom teritoriju postoje neke jestive sorte maslaca:
- Granulirani. U mladoj dobi gljiva ima konveksni šešir hrđavog nijansi, u starom - jastučni oblik i boju, blizu žuto-narančaste. Na vrhu nogu možete vidjeti kapljice mliječne tekućine koje se izlučuju spore.
- Žutosmeđi. Na rezu svijetložuto meso gljive postaje plavo. Mladi uljev ima polukružni šešir, promjera 5-14 cm. Sa godinama šešir dobiva oblik jastuka.
- Obična. Kasna gljiva, čiji je zaštitni znak šešir takvih nijansi: žuto-smeđa, smeđe-ljubičasta, crveno-smeđa, smeđe-čokolada.
Parovi. Neke se vrste maslaca miješaju s gljivama papra, koja ima konveksni, glatki, sjajni šešir.
Zrnati leptiri
Žuti smeđi leptiri
Obični leptiri
Leptiri zbrkani s nejestivim paprom gljiva
Zamašnjak
Opis. Zamašnjak u mladoj dobi karakterizira konveksni ili polukružni oblik šešira s ravnim rubovima. S vremenom šešir poprima oblik jastuka. Promjer - 4-20 cm. Površina može biti gola, mokra, ljepljiva i baršunasta ili prekrivena ljuskama. Nalaze se u tamnožutoj, kestenovoj, limunovoj, maslinovoj žutoj, smeđoj, tamnožutoj.
Gdje i kada raste? Gljive rastu u crnogoričnim, mješovitim i listopadnim šumama, stvarajući mikoruzu sa smrekom, bukvom, grabom, borom, kestenom, jelšom ili lipom. Gljive se najčešće nalaze na šumskim livadama i rubovima. U pravilu, uzgajajte jedan po jedan. Berba od srpnja do kraja listopada-studenog.
Parovi. Među stvarnim gljivama nema otrovnih gljiva, ali često ih se brka s nejestivim ili drugim opasnim gljivama, na primjer gljivama ili žučom.
Gljive
Opis. Izrazita karakteristika je tanka, ponekad pretjerano dugačka noga, koja doseže oko 12-15 cm u visinu. Boja mu varira od svijetlo medene do tamno smeđe boje, ovisno o starosti gljive. Privlači ga kružni šešir u obliku ploče, ponekad prekriven sitnim ljuskama. Boja šešira je krem, žućkasta, ponekad crvenkasta.
Gdje i kada raste? Med gljive raste ne samo u blizini drveća, već i pored nekih grmova biljaka, na šumskim rubovima i livadama. Često rastu u skupinama na starim panjevima u šumovitom području. Berba se događa početkom svibnja i završava krajem listopada.
Kako uzgajati gljive meda na vašem imanju opisano je ovdje.
Sorti. Gljive na ovom području su nekoliko vrsta:
- Ljeto Noga iznad je lagana, glatka, a ispod je prekrivena tamnim ljuskama. Mlade ljetne gljive imaju konveksni šešir s glatkom, matiranom kožom, medeno-žutim nijansama. Ljetna gljiva ima meko vlažno meso.
- Jesen. Gljiva koja raste u velikim obiteljima ili pojedinačno. Medeni agar ima visoku nogu - 8-10 cm, promjer mu doseže 1-2 cm. Jesenski agar ima medeni promjer od 3-15 cm, razlikuju se po bijeloj, gustoj celulozi.
- Zima. Gljiva s ispupčenim šeširom. Kora je pretežno žuta, smeđa ili smeđe-narančasta. Meso zimskog meda je bijelo ili s blagom žutom bojom.
- Lugovoi. Mladu gljivu odlikuje konveksni šešir, koji se vremenom spljoštava, s neravnim rubovima. Prevladava tanko, lagano meso, ugodnog okusa.
Parovi. Jestive gljive dvostruko su lažne gljive, od kojih su šeširi obojeni u rđa-smeđu, cigle-crvenu ili narančastu boju. Prave gljive imaju šešir koji je svijetlo bež ili smeđast.
Ljeto meda ljeto
Jesenski agar meda
Zimski agar meda
Medeni agaric
Dvostruke gljive su otrovne gljive
Vrganj
Opis. Mlade gljive imaju bijelu kapu, a s godinama ona dobiva tamno smeđu nijansu. Gljive rastu pojedinačno i u malim skupinama. U kapi s boletusom šešir podsjeća na hemisferu, s godinama dobiva oblik jastuka. Prevladava u bijeloj, gustoj pulpi, lagano potamnivši u rezu. Promjer kapke je do 18 cm. Dužina cilindrične sive ili bijele noge je do 15 cm. Na površini nogu nalaze se tamno sive ljuskice smještene uzdužno.
Gdje i kada raste? Drveće breze raste u svim svijetlim listopadnim i mješovitim šumama u kojima ima breza. Berači gljiva odlaze u šumu kada cvjeta trešnja. Berba do sredine jeseni. Bolje je tražiti plodove na otvorenim travnjacima i šumskim rubovima. Berači gljiva sakupljaju gljive u šumi Shipovsky, u blizini Polesska, u blizini sela Kosmodemyansky, Veliko selo, u sovjetskoj šumarstvu.
Sorti. Postoji ogroman broj sorti, ali u ovoj regiji prevladavaju sljedeće vrste smeđeg bora:
- Obična. Šešir ima crvenkastu ili smeđu boju. Noga gljive je gusta, masivna, prekrivena sivim ljuskama.
- Močvara. Nalazi se na visoko navlaženim tlima. Šešir je oslikan u svijetlosivim ili svijetlosmeđim tonovima. Gljiva ima krhko meso.
- Oštra. Pokrov gljive je sivkast, smeđast i ponekad ima ljubičastu nijansu. Noga cilindričnog oblika razlikuje se u krem nijansi na dnu i bijeloj boji bliže šeširu.
- Multi-boji. Kapa gljiva može biti narančasta, ružičasta ili svijetlosmeđa. Kad kiši, šešir postaje sluzav. Višebojni smeđi boles imaju bijele noge, ponekad prekrivene sivim ljuskama.
Parovi. Dvostruki boletus je žučna gljiva s bodljikavom, sivom nogom, bijelo-sivim šeširom. Lažni bolet je vrlo gorak.
Običan bolet
Kora breze breze
Oštra breza
Višebojna breza
Lažna breza kora je nejestiva gljiva
Smrčak
Opis. Gljive s jajolik-okruglim kapicama žuto-smeđe boje. Morele karakterizira stanična struktura, rastu odozdo prema nozi i šuplje iznutra. Noge prevladavaju u cilindričnom obliku, blago su proširene prema dolje, a boja je bijela, svijetložuta i žuto-smeđa. Gljive imaju bijelo, krhko meso, izraženu aromu gljive i ugodan okus.
Gdje i kada raste? Morli se mogu naći u mješovitim i listopadnim šumama; rastu na rubovima, čistinama i mahovitim jarcima. Također se nalazi u parkovima i vrtovima. Raste u skupinama. Berači gljiva potraže ih na mjestima gdje je bilo šumskih požara. Gljive sakupljaju početkom ožujka, nakon što se snijeg rastopi.
Sorti. Postoje određene sorte ribe u određenom području:
- Obična. Šešir je smeđe boje s velikim mrežicama. Na rubovima su gljive, travnjaci s travom. Berite plodove u svibnju, a sezona traje do sredine lipnja.
- Stožast. Značajka takvih gljiva je zvonasti stožast oblik šešira s plitkim naborima. Rijetko se nalazi pored breze, vrbe ili jasene.
Parovi. Jestive smreke mogu se pobrkati s lažnim mrvicama, prevladavaju tamni maslinovi šešir, mirišu neugodno, privlače insekte.
Uobičajeni morski listovi
Konusni smreci
Moreli se mogu zbuniti nejestivim ubodima
Tartuf
Opis. Izvana je tartuf sličan gomoljima krumpira ili češurima. Veličina takve gljive je nešto veća od orašaste plodove, ali se povremeno nađu i primjerci veći od 10 cm. Vanjski sloj koji pokriva gljiva prevladava na glatkoj površini ili je razveden brojnim pukotinama, a prekriven je i karakterističnim poliedarskim bradavicama. Boja pulpe tartufa ovisi o sorti.
Gdje i kada raste? Tartuf se nalazi u miješanim i listopadnim šumama. Bolje ih je potražiti ispod korijena graba, hrasta, bukve. Vrlo rijetko gljive rastu u crnogoričnim šumama, od studenog do veljače do ožujka.
Sorti. Najpoznatija sorta tartufa u Krasnodarskom teritoriju je Crni ljetni tartuf. Promjer doseže 10 cm i težak je 400 g. S godinama bijelo meso tartufa postaje žuto-smeđe ili sivo smeđe boje. Konzistencija se također mijenja: u mladim gljivama - gusta, u starim - labava. Posebnost gljive je slatkast orašasti okus i lagana aroma algi.
Parovi. Tartufi imaju nejestive parove koje je opasno jesti. Oni uključuju lažne i jelene tartufe.
Crni ljetni tartuf
Češnjak
Opis. Karakteristična karakteristika češnjaka je mali šešir promjera 2-3 cm. Mlada gljiva ima konveksni hemisferni oblik, stara - otvorena ili blago potisnuta, ponekad s gomoljem na vrhu. Rubovi su valoviti, nepravilni. Šešir često ima potpuno glatku površinu. Boja - smeđa, krem ili oker crvena. Češnjak ima izražen miris češnjaka i bijelo, tanko meso. Šešir je smješten na tankoj nozi, debljine 2-3 mm, dužine 3-5 cm.
Gdje i kada raste? Češnjak se smatra zimzelenom gljivarom, koja se sakuplja od svibnja do početka listopada. Raste u kolonijama u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama na rubovima i otvorenim travnjacima. Berači gljiva vođeni su mirisom gljiva, posebno uočljivim nakon kiše.
Sorti. Ima običnog, hrastovog i velikog češnjaka.
Parovi. Češnjak je sličan takvim gljivama:
- Češnjak je hrast. Rijetka vrsta koja raste na lisnatim hrastovim listovima.
- Češnjak je velik. Velika gljiva. Promjer čepa doseže 5 cm. Vrsta naseljava oborene grane i lišće bukova.
- Medeni agaric. Gljiva je smeđe boje oblika i boje slične češnjaku, ali bez mirisa.
Hrast češnjak
Veliki češnjak
Jestiva livada gljiva slična češnjaku
Šampinjon
Opis. Šampinjoni imaju masivne kape. U ranoj dobi su više zaobljeni, ali kako rastu, ispravljaju se i postaju ravni, dostižući promjer od 10 cm. Boja šešira može biti bijela, smeđa, ponekad smeđa. Njegova je površina glatka, ali isto tako s tvrdim ljuskama. Kod šampinjona meso je bijelo sa žutim ili crvenim tonom. Noga je ravna, gusta.
Gdje i kada raste? Gljive rastu u šumi na kore propadajućeg drveća, na poljima i livadama, u blizini ljudskog prebivališta. Ovdje tvore velike prstenaste kolonije. Ovisno o sortama, šampinjoni se mogu brati od travnja do svibnja do listopada.
Sorti. Postoji oko dvjesto sorti jestivih, nejestivih ili čak otrovnih šampinjona:
- Obična. Jestive gljive koje rastu u parkovnim područjima, vrtovima i povrtnjacima.
- Šuma. Champignon raste u miješanim i crnogoričnim šumama.
- Polje. Gljivu možete sresti na šumskim livadama, čistini i u parkovnim područjima. Praktično ne raste u blizini listopadnih stabala.
- Bakar (tanak). Jestiva gljiva raste u listopadnim i četinarskim šumama. Često tvori mikoruzu s bukvom i smrekom. Raste, kako u malim tako i u velikim skupinama.
Parovi. Dvostruka gljiva je lažna šampinjona. Ovo je otrovna gljiva, na čijoj se glavi nalazi smeđa mrlja smještena u sredini. Pritiskom na njega pojavljuju se svijetložute mrlje.
šampinjon
Šuma šampinjona
Poljski šampinjoni
Šampinjonska kopriva
Lažni šampinjoni su otrovni
Probuditi
Opis. Kapica mlade gljive je konveksna, s godinama šuplja, s dubokim urezom u sredini. Promjer šešira je 4-12 cm. Šešir je smješten na čvrstoj i čvrstoj nozi, visokoj 3 do 6 cm. Postoji nekoliko sorti kapica, pa boja gljiva varira.
Gdje i kada raste? Gljiva raste u blizini breza. Može se naći u miješanim šumama. Češće raste pod starim drvećem. Bijeli val raste od kolovoza do rujna. Ružičasta grozdica prikuplja se od kraja lipnja do listopada.
Sorti. Trofoil ima nekoliko podvrsta:
- ružičasta (lupus);
- bijelo (bijelo);
- močvara (mliječno mliječno);
Parovi. Doppelgangeri se smatraju parovima mliječnih crvi, koji im sliče: ružičasti šešir, prisustvo crvenkastih prstenova, ali odsutnost ruba duž rubova.
Ružičasto ružičasta
Bijeli vrh
močvara
Vrganj
Opis. Kapica mlade gljive karakterizira polutki oblik, s godinama postaje jastučni oblik. Promjer kapka može doseći od 5 do 30 cm. Koža može biti suha, filcasta ili baršunasta. Noga gljive je visoka - do 22 cm, ima klupski oblik, na površini se nalaze male smeđe ili crne ljuskice.
Gdje i kada raste? Svaka vrsta gljivica ima jedno ili više mikoriznih stabala određene vrste. Gljive rastu ne samo pod aspenama, već i pod vrbama, smrekama, topolima, brezama, bukvama, hrastima. Ovisno o vrsti, branje se događa krajem lipnja i završava u listopadu. Gljive sakupljaju u šumama u blizini sela Shepetovka, također u blizini slikovitog jezera Vištynetsk.
Sorti. Bolet ima nekoliko sorti koje se razlikuju uglavnom u hladu šešira:
- Crvena;
- Crvenkasto smeđa;
- bijela.
Postoje hrast, patuljak, bor i aspen.
Parovi. Gljiva ima otrovne palete - lažni boletus, da tako kažem.
Crveni bolet
Bolesti crveno-smeđe boje
Bolesti bijeli
Bolet se zbunio s nejestivom gljivom Gorchak
Russula
Opis. U russuli se razlikuju samo šeširi. Ostatak gljiva slični su jedni drugima: promjer kapke doseže 10 cm, ispravljen šešir s blago savijenim rubovima.
Gdje i kada raste? Russula se može naći bilo gdje, uključujući u listopadnim ili četinarskim šumama, mladom podzemlju breze ili gradskom parku, na močvarnim obalama rijeke. Gljive prolaze kroz zemlju u kasno proljeće, ali počinju masovno rasti krajem kolovoza i početkom rujna.
Sorti. Russula ima ogroman broj sorti:
- Svijetlo žuta russula. Raste u vlažnim šumama breze i breze od srpnja do listopada. Polusferni žuti šešir s vremenom se mijenja u ravni i lijevkasti oblik. Promjer šešira je 5-10 cm.
- Plava russula. Gljiva se nalazi u crnogoričnim šumama. Promjer - 3-10 cm. Raste na bijeloj nozi, visine 3-5 cm.
- Zelena russula. Živi u crnogoričnim i listopadnim šumama. Gljivu prepoznajemo po žućkastozelenom plosnato konveksnom šeširu promjera do 10 cm.
Parovi. Među russulom nema toksičnih dvojnika, ali možete ih zbuniti s blijedom grebezom. Stoga nemojte skupljati gljive sa zelenkastim šeširom.
Svijetlo žuta russula
Plava russula
Russula
Ryadovki
Opis. Gljive sa šeširastom strukturom. U mladom redu šešir može biti sferičan, zvonasti ili stožast, promjera 3-20 cm. S godinama se šešir ispravlja i postaje plosnato raširen s dobro definiranim tubercleom u sredini. Boja ovisi o sorti: bijela, zelena, crvena, žuta ili smeđa. Visina nogu - 3-10 cm.
Gdje i kada raste? Obične gljive su mljevene gljive. Mnoge su vrste mikroformatori, koji više vole crnogorična stabla kao mikorizne partnere. Često rastu u blizini borova, rjeđe - ispod ariša, jele i smreke. Rijetke su vrste u simbiozi s bukvom, hrastom i brezom. Raste pojedinačno, u malim ili velikim skupinama. Smatraju se jesenskim gljivama. Upoznajte se od kraja kolovoza do kraja listopada.
Sorti. Postoji oko 100 vrsta gljiva, ali u Krasnodarskom teritoriju najčešće se nalaze:
- Grey. Ima sivi šešir, isprva je okrugla, a zatim postaje ravna i neujednačena. Boja nogu je bijela sa sivo-žutom nijansom.
- Ljubičasta stopala. Površina šešira je glatka žućkasto-bež boje ljubičaste boje. Izrazita karakteristika je slatki okus i voćna aroma.
Parovi. Dvostruka gljiva otrovna je vrba koja raste u listopadnim i četinarskim šumama. U veslanju šešir ima raširene rubove s konveksnim oblikom u sredini i ravnima prema rubovima. Promjer čepa je do 12 cm. Gljiva ima bjelkastu pulpu, brašnast miris i okus.
Veslanje je sivo
Lila noga
Jedini red možete zbuniti s otrovnim redom
Otrovne gljive
Kod branja gljiva vrlo je važno usredotočiti se na odabir jestive gljive, jer postoji ogroman broj otrovnih primjeraka koji mogu izazvati ozbiljno trovanje ili, još gore, dovesti do smrti.
Leteći (boletus) ljubičasti
Opis. Bolet je masivna gljiva koja se sastoji od šešira i debele noge. Šešir ima sferni konveksni oblik. Podloga je baršunasta ili glatka na dodir. Meso limunske boje, kada se pritisne ili reže, je plave boje.
Gdje raste i kada? Gljive rastu pojedinačno i u skupinama. Nalaze se u crnogoričnim i listopadnim šumama pod jelkama, hrastovima, borovima, granama i bukvama. Sezona počinje početkom lipnja i završava sredinom rujna.
S kime se može zbuniti? Izvana je let sličan klupskom. Stoga treba biti oprezan pri sakupljanju gljiva, kako ne bi slučajno stavio otrovne gljive u koš.
Entoloma
Opis. Otrovni entoloma - toksična gljiva s okruglim, ponekad stožastim šeširom, promjera 5-17 cm, prljavo ružičaste boje sa sivkastim tonom. Povremeno se na sredini šešira pojave nabori. Gljiva ima bijelo meso, koje ne mijenja boju kad se razbije. Visina nogu je 4-14 cm, oblik je cilindričan, blago zakrivljen. Razlikuje se u mirisu svježe mljevenog brašna.
Gdje raste i kada? Gljiva raste u listopadnim ili mješovitim šumama. Uglavnom se nalazi ispod vrbe, hrasta, graba, bukve, breze. Veliki zagušenja su izuzetno rijetki, češće raste pojedinačno. Sezona rasta - početak svibnja-sredina listopada.
S kime se može zbuniti? Otrovni entolom možete zbuniti vrtnim entolomom, redom svibnja, običnim šampinjonom, visećim, redom golubova, zadimljenim govorom.
Lažni dušo
Opis. Lažne gljive rastu u skupinama. Postoji nekoliko vrsta, ali po izgledu su sve slične, a mnoge od njih su otrovne. Sadrže mliječni sok, koji uzrokuje teške poremećaje u probavnom traktu. Lažne gljive obično imaju izdužene noge, iznutra su šuplje. Imaju glatke, češće svijetle kape.
Gdje raste i kada? Raste u listopadnim šumama. Lažne gljive naseljavaju se ne samo na propadajućim panjevima, već i na živim stablima koja su bolesna, uz oštećeno drvo, na primjer, lipa i breza. Raste od početka svibnja do kraja listopada.
S kime se može zbuniti? Lažni agar meda možete zbuniti s otvorenom hrastovom šumom, jesenskom otvorenom, ljetnom otvorenom ili livadom.
Crta
Opis. Gljiva čiji šešir nalikuje namotu mozga. Prvo raste smeđe-kestena, a zatim postaje tamno smeđa. Promjer čepa varira od 2 do 13 cm, ima neravni okrugli oblik. Linija ima praznu i suhu cilindričnu nogu koja je bijela, žućkasta, crvenkasta ili siva.
Gdje i kada raste? Uobičajena linija raste u crnogoričnim šumama, na iloma i pješčenjacima. Često se gljive beru na čistinama, spaljenim mjestima, pod topolima ili brezama. Divovska crta sakuplja se u miješanim i listopadnim šumama, ispod breza ili u blizini starih panjeva. Jesenski bod može se naći u crnogoričnim i mješovitim šumama.
Sorti. Postoji nekoliko sorti linije:
- Div. Ima preklopljeni valoviti šešir koji nema jasan oblik i raste do nogu gljive. Mladu gljivu karakterizira čokoladni šešir, a stari - oker. Promjer - 7-12 cm, rjeđe šešir doseže 30 cm. Smješten je na kratkoj nozi.
- Jesen. Promjer preklopljenog šešira je do 10 cm, boja je smeđa, a zatim crna. Podloga je baršunasta. Obrazac je u obliku sedla-roga. Iznutra prazna noga, obojena u bijelo-sivu ili sivo-smeđu, doseže do 10 cm visine.
Parovi. Jesenja linija (ili rog) je otrovna sorta, stoga je opasno jesti takvu gljivu za hranu. Ali neki uzgajivači gljiva smatraju jestivom, nakon opetovane obrade.
Divovski bod
Jesenska linija
Rogat bod
Žuti šampinjoni
Opis. Žuti šešir od šampinjona, promjera 5-15 cm, ima sferni oblik s rubovima savijenim prema unutra. Ima bjelkastu ili svijetlosivu, ponekad sa sivkasto-smeđim mrljama, suhu i glatku površinu. Raste na cilindričnoj nozi, blago zadebljanoj odozdo, dosegavši visinu od 6-10 cm, razlikuje se u mirisu tinte ili karbolične kiseline.
Gdje raste i kada? Žuta šampinjona se nalazi od srpnja do početka listopada u obilnim količinama nakon kiše, ne samo u miješanim šumama, već i u parkovima, vrtovima i mjestima obraslim travom.
S kime se može zbuniti? Često se ova "lažna" gljiva brka s šumskom gljivom.
Kapa smrti
Opis. Smrtonosna gljiva sa sivkastim ili zelenkastim, maslinastim šeširom, promjera 5-14 cm. Ima ravan ili hemisferni oblik, čak i rubove. Izrazita karakteristika je membranski prsten na vrhu nogu.
Kada i gdje raste? Raste pojedinačno i u skupinama. Može se naći u bilo kojoj šumi. Razlog tome je razvoj na početku ljetnog razdoblja.
S kime se može zbuniti? Blijeda grebe je izgledom slična gljivama, zelenoj russuli.
Leteći agaric
Opis. Puno puta možete naići na agaricu, gljivu s crvenim šeširom i bijelim mrljama na površini.
Gdje raste i kada? Amanita raste u svim šumama, počevši od srpnja.
S kime se može zbuniti? Amanita praktički nema analoge, ali često ga miješam s carskom rezom, koja se nalazi samo na Kavkazu.
Sotonska gljiva
Opis. Sotonska gljiva, sa sivkastim šeširom u mladosti i zelenkastim u odrasloj dobi, dostiže promjer od 10-25 cm, a razlikuje se po masivnoj, crvenkasto-smeđoj nozi i plavkastom mesu kada se lomi.
Gdje raste i kada? Raste u miješanim šumama, najčešće pod lješnjakom, kestenom, lipom. Sezona sakupljanja pada sredinom lipnja i traje do kraja rujna.
S kime se može zbuniti? Kopija je zbunjena s gljivama svinjetine, ali sotonska ima crvenkastu nogu, tako da pažljivim pogledom ne možete postati žrtva trovanja.
Svinje
Opis. Svinja - otrovna gljiva koja akumulira muscarin - otrov koji se ne raspada pod utjecajem temperature. Mala gljiva koja izgleda poput grudi. Promjer zaobljenog ili izduženo-zaobljenog šešira je 12-15 cm.
Gdje raste i kada? Raste u skupinama, rjeđe - jedan po jedan. Javlja se u šumama na iskrivljenim korijenima stabala od srpnja do listopada.
S kime se može zbuniti? Vanjska sličnost svinji dobila je ručke i grudi.
Mjesta za gljive na Krasnodarskom teritoriju
Mnogi berači gljiva su zabrinuti zbog pitanja „Gdje i kada odabrati jestive gljive?“. U šumi bora, hrasta, hrasta lužnjaka, jele-bukve i breze možete pronaći ukusne proizvode širom regije Krasnodarskog teritorija. Gljive se često nalaze u grmlju, na čistinama, gdje prevladava glina ili pješčana tla.
Tuapse i Absheron smatraju se najbogatijim područjima za žetvu. Ovdje su uobičajene sljedeće gljive:
- lisičke;
- Russula;
- gljive kamenica.
Za bijele gljive berači gljiva idu u sela Kaluga, Saratov i Smolensk. Vrijedno je potražiti medene gljive u Goryachiy Klyuch, u području Arkhyz između jezera Kardyvach i Krasnaya Polyana. Gljive su česte u šumama u blizini sela Kaluga, Dakhovskaya i Smolenskaya. Bolesti i kapice se skupljaju u šumama podnožja i u blizini obale.
Kada počinje sezona?
Voće u Krasnodarskom teritoriju započinje sredinom lipnja i traje do listopada. U pravilnim vremenskim uvjetima, u svibnju gljive počinju rasti, pa ih možete brati ranije nego inače.
Skupljajte gljive u Krasnodarskom teritoriju u vrijeme kada je temperatura zraka stabilna, nepromijenjena. Stalna vrućina, lagana meka kiša koja pridonosi prosječnoj vlažnosti zraka od 50% - optimalni uvjeti za rast gljiva.
Krasnodarski teritorij vrlo je bogat različitim vrstama gljiva. Takav je proizvod posebno popularan za konzumaciju u hrani, jer od njega možete kuhati salate, dodavati juhama i glavnim jelima. Berači gljiva neumorno odlaze u šume u potrazi za jestivim gljivama kako bi ih prodali ili konzervirali.
Objavio
3
Ukrajina. Grad: Kryvyi Rih
Publikacije: 110 Komentari: 0