Kombucha je popularno sredstvo za liječenje i prevenciju različitih bolesti, pomaže u jačanju imunološkog sustava. Da bi upotreba kombuke bila korisna, a ne postala uzrok dodatnih patnji, morate se pridržavati određenih uvjeta i ne zaboraviti na kontraindikacije.
Pravila za upotrebu Kombucha
Opće karakteristike
Kombucha, ili japanska ili manchurijska gljiva, tvar je sastavljena od bakterija kvasaca i octene kiseline. Zbog svoje vanjske sličnosti s meduzama, naziva se meduza. Šećer kojim se unosi razgrađuje se da tvori ugljični dioksid i alkohol. Kao rezultat reakcija, dobiva se gazirano slatko i kiselo piće, slično kvasu.
Prvi put je otkriven u Kini i prema legendi posjedovao je gotovo čarobna svojstva, uključujući mogućnost davanja ljudima besmrtnosti. Počeli su pripremati takav čaj na našim prostorima od dvadesetog stoljeća i nazvali ga „kombucha“, temeljenom na japanskoj riječi „kombucha“.
Kombucha sastav:
- vitamini D, C i skupina B;
- tanini;
- mliječna, octena, glukonska, oksalna, limunska kiselina;
- polisaharidi i monosaharidi;
- alkohol;
- aldehidi;
- kofein.
Tijekom fermentacije, sastav napitka se mijenja u postocima i već 10. dana sadrži B vitamine i proteolite, koji su odgovorni za rast i jačanje mišića. Nakon 15 dana povećava se količina vitamina C. Gljiva se sastoji od gornjeg i donjeg dijela. Gornji dio ima konveksnu i glatku površinu sluznice. Donji dio nema jasnu strukturu i slobodno se kreće u staklenci, nalik na pipke meduza.
Pravila pripreme pića
Vremenom će se veličina gljive povećavati i zauzimati većinu prostora, u takvim se slučajevima mjesto uzgoja mijenja u prostranije. Gljiva može težiti do 100 kg, pa se koristi ne samo kod kuće, već i u industrijskoj mjeri.
Da biste pravilno pripremili prehrambenu formulu Kombucha, slijedite ove upute:
- Staklenka od litre dolivena je do vrha kipućom vodom, dodajte 2 žlice. čaj bilo koje vrste i 5 žlica. Sahara. Vrlo je važno da su posude čiste, za pripremu je bolje koristiti labavi čaj od listova.
- Čaj se kuha 15 minuta, a zatim se čajevi odstrane iz infuzije i ohlade na 20-25 ° C.
- Kombucha se umoči u staklenku i prekriva gazom, trebate inzistirati 5-10 dana na tamnom mjestu.
- Nakon što prođe vrijeme, napitak se ocijedi, gljiva se ispere i umoči u novu staklenku s novim čajem.
- Da bi se dobilo gazirano piće, gotov punjenje se izlije u staklenu posudu, čvrsto zatvori i čuva na niskim temperaturama oko 5 dana.
Savjeti za piće
Ako je simbiont (kombucha) mlad, tada se u staklenku doda 100 ml tinkture starog napitka. Mora se gajiti tako da nakon naprezanja infuzija bude prozirna i ne sadrži ostatke listova čaja. Ne možete koristiti metalne posude, to dovodi do nepotrebnih kemijskih reakcija, izuzetak od pravila je nehrđajući čelik.
Staklenku gljive možete zatvoriti samo gazom ili ubrusom. To se vrši tako da zrak sudjeluje u kemijskim procesima (disanje gljivica). Sobna temperatura trebala bi biti najmanje 17 ° C, inače se usporava rast i izaziva pojava stranih organizama.
Snažna raznolikost čaja produljit će vrijeme dok kombuča ne bude spremna za upotrebu. Prije stavljanja u čaj trebali biste potpuno otopiti šećer i ukloniti preostale listove. U suprotnom, postoji opasnost od opeklina zbog same gljive. Tijelu je potrebno periodično ispiranje. Ljeti se ovaj postupak provodi svaka 2 tjedna, zimi rjeđe - svaka 3-4 tjedna.
Irina Selyutina (biolog):
Prilikom organiziranja gljiva "dan kupke" važno je poštivati sljedeće točke:
- Vrlo pažljivo, pokušavajući ne oštetiti, izvadite kombuču iz staklenke i stavite je na široki tanjur, pazeći da se ne deformira;
- Postavite tanjur s gljivom u sudoper, isperite toplom (ne vrućom!) Vodom;
- Ostavite gljivu na zraku nekoliko minuta (ali ne više od 2-3).
- Kombuču nježno stavite u čistu staklenku, poravnajte, prekrijte otopinom i prekrijte gazom.
Ovaj postupak je neophodan za održavanje zdravlja vašeg "kućnog liječnika". Inače će steći smeđi nijansu, a zatim početi eksfolirati i umrijeti. Molim Zabilježite! Kvar od gljiva koji se može koristiti uvijek treba biti proziran.
Za normalno funkcioniranje Kombuče potrebno je svjetlo, minimalno dnevno svjetlo treba biti 8 sati, ali izravno sunčevo svjetlo ne smije pasti na njegovu površinu. Stoga ćete morati pronaći mjesto s difuznom sunčevom svjetlošću - prozor je isključen s ovog popisa.
Indikacije i kontraindikacije
Pijenje pića ne preporučuje se trudnicama
Ispravna tehnika pripreme pomoći će u očuvanju svih korisnih komponenti pića. Kad se simbiotski organizam spustio na dno, više ne možete piti infuziju. Velika količina vitamina i elemenata u tragovima čini ovaj čaj korisnim za metaboličke poremećaje, prehlade, probleme s očima, ENT bolesti, proljev, zatvor i tuberkulozu. Često se koristi za održavanje zdravlja muškaraca, mršavljenje i poboljšanje stanja kože i kose.
Upotreba treba biti strogo ograničena kada:
- gastritis;
- dijabetes melitus tipa 1;
- giht;
- HIV;
- trudnoća, kao i dojilje;
- akutna faza gastrointestinalnih bolesti.
Ne smijete koristiti čaj od gljiva u kombinaciji s jakim ljekovitim pripravcima (oni mogu dati neočekivani učinak u kompleksu). Preporučljivo je da se trudnice ne suzdrže od kombuke jer se može javiti alergijska reakcija. Po tom pitanju, morate se posavjetovati sa stručnjakom.
Što se tiče dijabetičara, s jakom željom, količina šećera se smanjuje razrjeđivanjem infuzije mineralnom vodom ili biljnim čajem. Pijte samo jednu čašu dnevno. Ne smijete ga koristiti i onima koji voze, jer 1 litra pića sadrži oko 3% alkohola.
Pravila prijema bolesti
U slučaju blagog trovanja, slijede gladan način prehrane 2-3 dana i piju 1 čašu infuzije 3 puta dnevno 45 minuta prije jela. Nakon 2-3 dana počinju jesti u potpunosti, ali ne prestaju piti čaj.
Pankreatitis (upala gušterače)
Gastrointestinalna bolest se također liječi kombukom. Odbijanje upotrebe postoji samo u akutnom obliku bolesti. Ako je pankreatitis kronični oblik, tada količina čaja koju pijete treba biti ograničena na 0,5 litara. Unosi se u prehranu postepeno i, ako se pojavi nelagoda, prestaje. U prvih nekoliko dana, doza dnevno ne bi trebala prelaziti 150 ml. Medusomicete pomažu u uspostavljanju rada crijeva i poboljšanju općeg stanja tijela. Kvar s gljivama možete piti samo u fazi stabilne remisije i koristiti minimalnu količinu šećera za njegovu pripremu.
Onkologija
U narodnoj medicini vjeruje se da ako se kombuka uzgaja zajedno sa suhim lišćem breze, to će pomoći u liječenju raka. Za kuhanje trebate pomiješati par žlica šećera s 2 litre kipuće vode i dodati 4-5 g crnog čaja, kao i 20 listova breze. Nakon što se napitak ostavi preko noći, filtrira, prelije kombučom i nakon tjedan dana infuzija je spremna. Vjeruje se da ova verzija kvasa zahtijeva žuto lišće breze, sakupljeno u kolovozu-listopadu.
Mršavljenje
Unatoč velikoj količini šećera u piću, meduze su izvrsno pomagalo u gubitku kilograma. Težina se normalizira dobrom probavom. Kada se borite protiv pretilosti, trebali biste piti barem 1,5 litara pića dnevno na prazan želudac ili pola sata nakon obroka kako biste ubrzali metabolizam. Ne možete piti više od 200 ml po 1 dozi.
Za veću učinkovitost dodajte 2 žlice u 200 ml čaja. lanenih sjemenki i 1 žlica. dušo. Uzima se 2 puta dnevno.
KAKO PRIPREMATI ČUVANJE ČUVANJA LJUBITELJA I ČAJA
Prednosti kombuče. Kombucha recepti
Kombucha koristi i štete
Za djecu
Infuzija je prikazana djeci od samo šest mjeseci starosti. Dobro pomaže u borbi protiv angine, kroničnog tonzilitisa i upale grkljana. Pored gutanja ga grle ili zakopavaju u nos. Za to su dovoljne 2 kapi 3-4 puta dnevno.
Količina njegove konzumacije za djecu trebala bi biti upola manja od odrasle osobe. Bolje je započeti s količinama od 20-30 ml 1-2 puta dnevno. Djeca mogu piti samo svježi napitak, a koncentrirani treba razrijediti vodom u omjeru 1: 1.
Zaključak
Da biste vidjeli rezultat pijenja infuzije čaja, trebate ga piti najmanje mjesec dana, nakon čega morate napraviti pauzu 2-3 tjedna i ponoviti postupke šest mjeseci. Čaj skuhajte, poštujući sve uvjete kako bi se korisne komponente sačuvale u izvornom obliku.