Pasmina krava Aberdeen-Angus samouvjereno zauzima prvu liniju u rangu popularnosti goveda (goveda). Ova pasmina bez roga pripada mesnom smjeru i prilično je nepretenciozna za uvjete pritvora. Uzgoj ove produktivne i preuranjene pasmine je profitabilno zanimanje koje vam omogućuje da nabavite vrijedno "mramorno" meso.
Iz povijesti pasmine
Pasmina "Aberdeen Angus" uzgajana je u Škotskoj u XIX stoljeću. Ime dolazi od istoimenog škotskog okruga. Već krajem 19. stoljeća Angus je u količini od 8,5 tisuća grla isporučen u Sjedinjene Države.
Crveno odijelo Angus uzgajano je sredinom dvadesetog stoljeća. Ali američki uzgajivači odbijaju priznati njihovu pasminsku pripadnost.
U Sjevernoj Americi uzgoj crnog angusa postao je široko rasprostranjen, a njihovo meso postalo je idealna sirovina za poznate američke odreske. Američki su poljoprivrednici odmah organizirali „Udruženje uzgajivača Angusa“, a zatim su pokrenuli udžbenik, koji uključuje samo pojedince koji ispunjavaju određene zahtjeve.
Gdje su česte?
Angus masovno uzgajan u:
- Rusija;
- SAD;
- Novi Zeland
- Japan
- Kanada
- Velika Britanija;
- Argentina.
Ogromne crne krave vrlo su izdržljive - Škotska nije najtoplija zemlja, pa životinje dobro podnose niske temperature i sušu.
Pasmina je dovedena u Rusiju 1958. godine. Od tada započinje postupno povećanje njihovih zaliha. Danas se uzgajaju ne samo zbog mesa, već se koriste i za uzgojni rad - poboljšavaju karakteristike lokalnih ruskih pasmina. Mjesta rasprostranjenosti pasmine u Rusiji:
- Kavkaz
- Stavropolska regija
- Altai
- Regija Krasnojarsk
- Volgogradska regija
- Voronješka regija
- Regija Orenburg
Pasmina se aktivno uzgaja u Kazahstanu i Ukrajini.
Značajke pasmine Aberdeen Angus
Glavna karakteristika goveda Aberdeen Angus je izvrstan okus mesnog proizvoda. Meso "Aberdeen" ima posebnu strukturu - na njemu su ravnomjerno raspoređeni najfiniji slojevi masti. Aberdeen govedina je jedino meso koje se ne raspada s vremenom. Ne treba ga jesti svježe - „sazrijevanje“ postaje samo ukusnije.
Prednosti pasmine:
- Odlikuje ih visoka produktivnost mesa. Velika okus okusa mesa - zbog tankih slojeva masti, meso stječe jedinstvenu "mramornu" strukturu.
- Velika težina i veličina. Brzo dobivaju na težini i povećavaju se u veličini. Kako bi se izbjegla pretilost, važno je osigurati pravilnu prehranu stoke.
- Kolos (neprolaznost). Ovo je dominantna osobina koju Angus aktivno prenosi prilikom križanja - u gotovo 100% slučajeva.
- Brzo debljanje. Rođena su mala telad, njihova težina je 22-23 kg, a junice i 25-26 kg. Junice se osemenjavaju već u 14-15 mjeseci. A bikovi do dobi od dvije godine imaju parametre potrebne za klanje.
- Lako se prilagođava teškim klimatskim uvjetima.
- Pri križanju dobro se prenose kakvoće pasmine - mesne kvalitete, brzina i neprohodnost.
- Plodno. Čuvajte reproduktivne sposobnosti tijekom života. Gotovo nulta smrtnost u teladi - imaju jak imunitet i izvrsno zdravlje. Ženke su sjajne mame.
- Žive dugo. Prosječni životni vijek je 28-30 godina.
- Lako prolazi teljenje. Teleta nisu velika, tako da problemi tijekom teladi obično ne nastaju.
- Visoka produktivnost.
Ustav i vanjština
Znakovi koji omogućuju ispravno utvrđivanje da je to predstavnik pasmine Aberdeen-Angus:
- Nema rogova. Štoviše, i krave i bikovi. Odsustvo rogova komplicira život samo u divljini, ali kod kućnog uzgoja ovo je obilježje jednostavno znak i dominanta pasmine.
- Crno odjelo. Postoje i crveni Angusi čija pripadnost pasmini uskraćuju američki farmeri.
Značajke izgleda:
- Glava. Snažni i teški. Ali male veličine. Životinja izgleda vrlo skladno - Aberdeens su prava elita plemena krava. Čelo se malo gurne prema naprijed - kao da su anguzi ljuti, a zatiljak je uzak. Njuška je uredna, kratka.
- Torzo. Imaju široko, duboko i teško tijelo - stoka izgleda vrlo moćno i snažno. Stražnja linija je gotovo ravna - bez progiba.
- Noge. Prisiljeni su nositi veliku masu, pa su vrlo moćni, mišićavi - to je vidljivo golim okom. Na nogama ima puno mesa. Noge su kratke, čvrsto i ravnomjerno stoje na zemlji.
- Vrat. Gotovo je nevidljivo - glava, kao da odmah prelazi u ramena. Ova značajka dodaje vizualnu snagu i snagu vanjštini.
- Leđ i križ. Noge su zaobljene, s dobro razvijenim mišićima.
- Vuna. Sjajan. Štiti od žarenja sunca i vjetra.
Ako se Angus dobro hrani, imaju zaobljene oblike, izgledaju moćno i mišićavo.
Mišići životinja jasno su vidljivi kroz tanku, labavu i elastičnu kožu. Angusi se razlikuju tankim kostrom - on čini ne više od 15-18% ukupne težine trupa. Preostali parametri prikazani su u tablici 1.
stol 1
Parametar | Pasmina standard |
Oblina duljine tijela, cm | 135-140 |
Visina grebena, cm | 120 |
Širina prsa cm | 46 |
Dubina grudi cm | 67 |
Živa težina krava / bikova, kg | 450-500/900-1000 |
Prinos klanja,% | 62-67 |
Prosječni prinos mlijeka godišnje, l | 1700 |
Aberdini su velike i snažne životinje, njihov izgled može čak uplašiti. Međutim, ta crna bogatstva imaju vrlo fleksibilan karakter i ne vide se u ispoljavanju agresije. Samo bikovi, koji su u fazi puberteta, mogu biti prilično jezivi.
Postoje li nedostaci?
Prema opisu, pasmina je veličanstvena, ali ima li stvarno nekih nedostataka? Da, ali oni nisu toliko značajni u usporedbi s prednostima:
- Slabe noge. Nastaje kontradikcija - tovljeniku je jednostavno teško nositi svoje tijelo. Unatoč razvoju mišića nogu, snaga nogu nije dovoljna da podrži gojazni trup - životinja počinje padati na noge. Zbog toga Aberdeens ne bi trebalo biti jako tovljena. Bikovi će i dalje biti dopušteni klati, tako da slabost u nogama nije toliko bitna, ali težina ne smije biti dopuštena za višak krava!
Gojaznost krava dovodi do poteškoća u prijenosu tjelesne težine tijekom gestacije i komplikacija tijekom teladi.
- Arched back. Poznavaoci krave izvana tvrde da leđa poput šarana pomalo pokvare privlačnost Angusa. Ali to ne utječe na kvalitetu mesa! Ovaj nedostatak ima čak i svoje prednosti - strukturne značajke omogućuju stoci lako prilagođavanje vanjskim uvjetima okoliša.
- Potrebne su velike pašnjake. Zato je pasmina pogodnija za obradivo zemljište i lov.
Produktivnost
Uzgajivači goveda uzgajaju crne škotske krave samo zbog mesa - iste vrijedne mramorne govedine. Što trebate znati o produktivnosti Angusa:
- 60% čistog mesa dobiva se iz trupa - to je izuzetno velika produktivnost.
- Ženka teži prosječno 500-600 kg, a ako se namjerno tovi - 700 kg.
- Bikovi dosežu 1000 kg. Zaklaju se u mladoj dobi - dok je meso mekano i mekano. Idealna dob za klanje je 1,5-2 godine.
- Za šest mjeseci tele dobiva na težini 152-158 kg - od 22-28 (težina teladi) do 180 kg.
Kušači mesa mogu okusiti kako bi odredili u kojoj su dobi životinja zaklana. Primjećuje se da tijekom godina meso Aberdeena postaje tvrđe, ali se u svim ostalim pokazateljima samo poboljšava.
Angus - nedvosmisleni su lideri u brzini i karakteristikama mesa kod goveda. Masa krava, ovisno o dobi, prikazana je u tablici 2.
tablica 2
Periodi života | Kat | Težina, kg |
pri rođenju | pilići | do 20 |
bikovi | do 23 | |
7-8 mjeseci | pilići | 160-180 |
bikovi | 180-200 | |
16 mjeseci | tov bikova | 450-460 |
odrasla osoba | krave | 500-700 |
bikovi | 750-1000 |
Sisani do 8 mjeseci, telad dobiva 800-900 g dnevno. A jedna krava tijekom dojenja proizvodi 1600-2000 litara mlijeka. Obično se ne odriču krava koje doje - mlijeko ide za prehranu teladi. Nakon 8 mjeseci "mliječne kuhinje" tele će težiti oko 230 kg.
Zahtjevi za sadržaj
Za rast i razvoj aberdeena dovoljna je prirodna krmna baza - potrebni su im prostrani pašnjaci, prirodne ili umjetne livade. Dobro podnose hladnoću i vrućinu, pa dok snijeg ne padne i ne smrznu se mogu pasti na šetnji.
Raspon bez angusa može biti tijekom cijele godine.
Preporučeni uvjeti za šetnju:
- Poželjno je da grmlje i drveće rastu duž oboda pašnjaka - tada životinje mogu lutati, žvaćući travu, bez ikakvog nadzora i brige.
- Ako u blizini nema drveća, preporučuje se napraviti nadstrešnicu od sunca, tako da se životinje mogu sakriti pod njom u satima visokog solsticija.
- Glavni zadatak vlasnika stada je osigurati stoku vodom i mineralnim gnojidbom, a krave će ostatak pronaći same. U nedostatku prirodnog rezervoara, morate organizirati zdjele za piće.
- Kada se drže u štali, važno je održavati sve čisto - uklonite stajski gnoj i svako smeće.
Zbog svog prirodnog sadržaja stočno meso dobiva poseban okus - osjetljivo i profinjeno.
Ako Angusi imaju vodu i hranu, mogu ostati na otvorenom čak i u hladnoj sezoni. Zimi se stoka može odvesti u krave - ovdje se drže bez povodca. Štoviše, sobu nije potrebno izolirati - životinje se zagrijavaju od topline koju stvaraju njihova tijela.
Stručnjaci govore o značajkama uličnog sadržaja pasmine Aberdeen Angus. Video prikazuje posebnu hranu za stoku:
Ishrana
Osnova prehrane abberske paše na većem dijelu godine je zelena krma. Budući da zimi nema života na ulici, goveda se daju kvalitetnoj hrani:
- silaža;
- sijeno;
- korijenje;
- drobljeno zrno;
- složena hrana.
Važno je poštivati prehrambene norme - kako goveda ne bi postala pretila. Goveda ove pasmine odlikuju se velikom pretvorbom u stočnu hranu. Da bi životinja dobila 1 kg težine, treba konzumirati 6,5 kg krmnih jedinica, to može biti:
- suhi zob - 6,5 kg;
- ili livadska trava - 32,5 kg;
- ili sijeno - 13 kg.
Mineralno gnojivo:
- koštano brašno;
- defluorinirani fosfat;
- trikalcijev fosfat;
- diammonijev fosfat i drugi.
Da bi meso imalo izvrstan ukus karakterističan za ovu pasminu, nije potrebno koristiti koncentrate za hranjenje.
Stalno na pašnjacima dobroćudni Angusi mogu pokazati nepovjerenje vlasniku - oni jednostavno zaboravljaju na njegovo postojanje. Događa se da krave pokušaju napustiti stado - to također treba uzeti u obzir pri uzgoju Aberdeena. Drugi problem je majčinski instinkt krava. Ženka može naletjeti na osobu ako odluči da joj je tele u opasnosti. Pa čak ni nedostatak rogova u Angusu neće pomoći zurećem čovjeku.
Tov
Najbolje meso dobiva se od kastriranih kobila. Kastracija se provodi u teladi. Zahvaljujući kastraciji:
- mesna vlakna postaju tanja, a meso - nježnija;
- bikovi se mogu pasti u istom krdu s kravama, za njih nema potrebe organizirati zasebnu pašu;
Tijekom tova, osnova prehrane je:
- drobljeno zrno;
- sijeno;
- složena hrana - istina, oni pogoršavaju okus mesa;
- premiksi - vitaminski i mineralni.
Norme za hranjenje stoke tijekom tova, koje daju prosječni dnevni uteg do 800 g, prikazane su u tablici 3.
Tablica 3
Indeks | Starost, mjesec | |||||
9-10 | 11-12 | 13-14 | 15-16 | 17-18 | 19-20 | |
Živa težina na kraju razdoblja, kg | 245 | 290 | 335 | 380 | 425 | 470 |
ECE | 5,9 | 6,3 | 6,6 | 7 | 7,4 | 8,1 |
Zamijenite energiju, MJ | 59 | 63 | 66 | 70 | 74 | 81 |
Suha tvar, kg | 6,4 | 6,8 | 7,2 | 7,7 | 8,2 | 9 |
Sirovi protein, g | 800 | 820 | 848 | 920 | 965 | 1059 |
Probavljiv protein, g | 525 | 560 | 565 | 605 | 632 | 677 |
Sirova vlakna, g | 1570 | 1700 | 1870 | 2090 | 2370 | 2491 |
Škrob, g | 768 | 813 | 879 | 980 | 1066 | 1170 |
Šećer, g | 390 | 398 | 400 | 416 | 430 | 472 |
Sirova masnoća, g | 180 | 194 | 207 | 230 | 240 | 263 |
Stolna sol, g | 31 | 34 | 36 | 40 | 42 | 46 |
Poljoprivrednik kaže kako je tov kunića mesa organiziranim na farmi, koje su značajke njihova hranjenja:
Rasplod
Uzgoj Angusa je profitabilno zanimanje, jer su njihove mlade životinje vrlo održive. Teleta se rađaju jaka, s dobrim imunitetom. Hraneći se majčinim mlijekom dobivaju čitav kompleks minerala i vitamina.
Od 14. mjeseca krave su spremne za oplodnju. Oni mogu donijeti potomstvo godišnje. Aberdeenske krave često donose dvije teleta odjednom. Brižne su majke:
- dnevno hraniti tele - do 8 mjeseci;
- pazi na potomstvo;
- štiti vaše tele od svake opasnosti.
Krave s teladom mogu se sigurno pustiti na slobodnu ispašu - ženke će se pobrinuti za zaštitu mladih.
Trudnoća krave traje 9 mjeseci. Rođenje djeteta prolazi tiho. Obično poljoprivrednici drže 1-2 bika - kako bi poboljšali stado.
Kako je teljenje?
Soba mora biti suha i čista. Nagomilati:
- dva ručnika;
- gaza;
- sapun;
- jod;
- niti;
- zavoj;
- 100 g biljnog ulja;
- Topla voda;
- otopina kalijevog permanganata;
- plahta;
- juta;
- slamnati tanjur.
Čim krava počne pokazivati zabrinutost, ona će se osvrnuti, potrebno je oprati stražnji dio trupa i genitalija kalijevim permanganatom. Otopina je napravljena blago ružičasta. Položili su suhu slamu u blizini krave.
Za manje od sat vremena rodi se tele. Stavljen je na čist plahtu. Vrpca se pukne, ako nije slomljena, mora se odrezati i napustiti 10 cm od trbuha teleta. Ostaje zavoj pupčane vrpce nitima i tretiran jodom.
Bolest
Sa gledišta genetike, crna i crvena pasmina Angus su identične. Ali vjeruje se da su crvene krave manje otporne na hladnoću. Međutim, ne postoje znanstveni dokazi za to. Aberdini su nositelji 4 recesivne genetske bolesti. Javljaju se u prisutnosti gena kod oba roditelja. Prema statistici, čak i u takvim uvjetima, od 4 teladi samo jedno se razboli.
Da bi se utvrdili nosioci loših gena, provodi se DNK test na pojedincima.
Genetske bolesti:
- Kontrakcijski arachnodactyly. Dolazi do pogoršanja pokretljivosti zglobova kuka.
- Višestruka artrogripoza, Bolest "krivih zglobova." Uzgajivači nazivaju telad s ovom bolešću "uvijenim". Zglobovi imaju slabu pokretljivost, a mišići nogu atrofirani.
- Neuropatski hidrocefalus, Naziva se i kapljica mozga. Teleta imaju veliku bezobličnu glavu.
- Patuljci znakovi.
- Notomelia. Dodatni udovi.
- Osteoporoza. Krhke kosti.
Teleta s takvim genetskim bolestima odbacuju se - nisu prikladna za uzgoj. Trudnoća krave traje 9 mjeseci. Obično poljoprivrednici drže 1-2 bika - kako bi poboljšali stado. Čisto uzgajane krave pasmine Aberdeen-Agnus trebale bi se steći u pedigrejskim farmama. Ovdje možete uzeti materijal za oplodnju.
Ruski plemići u kojima ima uzgojnog stoka:
- „Pariska komuna“ - u regiji Volgograd;
- Avruz - Baškortostan;
- Sputnik LLC - u Lenjingradskoj regiji Vsevolzhsky okrug, selo Lepsari;
- GUP ESH "Dyatkovo" - u regiji Bryansk. i mnogi drugi.
Njega teleta
Sadržaj teladi dijeli se na razdoblje mlijeka i poslije mlijeka. Najvažnija faza u životu teladi bilo koje pasmine su prva dva tjedna. Angus daje vrlo snažno potomstvo. Smrtnost je gotovo nula. Uvjeti za tele u prvih 14 dana:
- Rasadnik za telad treba biti u sobi s dobrom ventilacijom i osvjetljenjem.
- U staji, gdje su telad, trebala bi postojati stalna temperatura.
- Ne bi trebalo biti skice. U teladi je termoregulacija tijela još uvijek slabo razvijena, a promjene temperature nepovoljno će utjecati na njihovo zdravlje. Angus, koji posjeduje jak imunitet, za razliku od teladi drugih pasmina, praktički se ne razboli.
- U jaslama je potrebno održavati čistoću - isključiti zarazne bolesti.
Telad primaju sve hranjive i imunološke tvari iz kolostruma - ovo je hranjiva tekućina koju krava daje nakon teladi. Odmah po rođenju, tele treba usisati vimene.
Obratite pažnju na sljedeće točke:
- Prvi put bi tele trebalo popiti 1-2 litre kolostruma.
- Učestalost hranjenja treba biti - 4-5 puta dnevno.
- Ako je tele oslabljeno, trebao bi jesti češće - 5-6 puta 1 litru, a zatim - 2 litre.
- Dnevna norma kolostruma je 8-10 litara.
- 5. dana telad daje prokuhanu vodu. Njegova temperatura treba biti jednaka onoj u svježem mlijeku - 37 ° C.
- Od 7. dana - da bi se razvila probava, teladi se daju sitno stabljika i visokokvalitetno sijeno.
Teleta se odbivaju od majke u dobi od 6-8 mjeseci. Teleta prelaze u razdoblje razvoja u mlijeku. Telad treba dobiti dovoljno sunca za proizvodnju vitamina D koji je potreban za rast kostiju. Postupno telad prelaze na prehranu odraslih osoba, hodaju na ispaši s kravama, imaju pristup hranjivoj zelenoj hrani.
Usporedba s "konkurentima"
Angusi se razlikuju od ostalih pasmina:
- Dobrog zdravlja i niske smrtnosti među teladom.
- Oni se malo razbole, pa čak i genetske bolesti utječu na samo 25% teladi u prisutnosti gena bolesti u oba roditelja.
- Mogu se ispaštati tijekom cijele godine u šetnji.
- Teleta na usisavanju - do 8 mjeseci, umjesto 3.
- Teleta se rađaju mala - ukupno - 16-23 kg, dok u ostalim pasminama - 20-30 kg. Stoga, rođenje djeteta prolazi lako i bez komplikacija, čak i kod junica u prvom redu.
- Telad mogu pasti s majkom od prvog dana života.
- Karakterizira ih visoka precocity.
Glavni natjecatelji:
- Herefords. Ovo je najčešća pasmina. Oni, poput Angusa, lako podnose teške uvjete i mogu tijekom cijele godine pasti na pašnjaku. Od Angusa ih razlikuje snažniji prednji kraj. Na mnoge su načine pasmine slične, a ove se karakteristike također karakteriziraju laganom teljenjem, plodnošću, niskom smrtnošću teladi, dugovječnošću i velikom pretvorbom u stočnu hranu. I što je najvažnije, daju i izvrsno "mramorno" meso.
- Simentalca. Još jedna popularna pasmina mesa. Oni su također veliki i mišićavi, poput Aberdeensa. Pored toga, simentalke karakterizira visoka produktivnost mlijeka. Meso je lišeno suvišnih masnih naslaga, ali po ukusu je inferiornije od mesa Angusa Hereforda.
- limuzine Poput Aberdeensa, karakterizira ih lagano teljenje i dobro dobivanje na težini, u njihovom mesu ima malo masti. Ali izuzetno su zahtjevni u hranidbi i uvjetima, smatraju se uvjetno prikladnima za cjelogodišnju ispašu.
Tablica br. 4 prikazuje usporedbu ekonomski korisnih kvaliteta Angusa, Simental-a, Hereforda i limuzine:
Tablica 4
pokazatelji | bikovi | krave | ||
Herefords | ||||
Visina grebena, cm | 140-150 | 135-140 | ||
Težina kg | 1000-1200 | 600-750 | ||
Dnevni dobitak teladi, g | 900-1300 | 850-1100 | ||
Angus | ||||
Visina grebena, cm | 130-150 | 120-140 | ||
Težina kg | 900-1200 | 500-700 | ||
Dnevni dobitak teladi, g | 1000-1200 | 850-1100 | ||
simentalca | ||||
Visina grebena, cm | 150-160 | 140-145 | ||
Težina kg | 1200-1400 | 750-800 | ||
Dnevni dobitak teladi, g | 1200-1400 | 900-1200 | ||
limuzine | ||||
Visina grebena, cm | 145-155 | 135-140 | ||
Težina kg | 1000-1200 | 650-700 | ||
Dnevni dobitak teladi, g | 1100-1300 | 900-1100 |
Pasmina Aberdeen-Angus pravo je bogatstvo stoke. Ova pasmina, jedna od rijetkih, ne zahtijeva posebnu njegu - životinje su spremne živjeti u prirodnom okruženju tijekom cijele godine. Ne treba im nadzor, briga za stado je minimalna. Uzgajajući Angus, dobivate dragocjeni proizvod - jedinstveno sočno meso koje je visoko cijenjeno.
Objavio
12
Rusija. Grad Novosibirsk
Publikacije: 276 Komentari: 1