Uobičajeni kukuruz je svijetložute ili narančaste boje. Aktivno širenje informacija i slika neobično obojenih hljeba dovelo je do vala pitanja i dvojbi o jestivosti ove podvrste kulture. Unatoč izvanrednom izgledu proizvoda, obojeni kukuruz je rasprostranjen.
Obojeni kukuruz
Obojeni kukuruz dobro podnosi mraz
Obojeni kukuruz ima slatkast okus
Povijest nastanka obojenog kukuruza
Smatra se da je obojeni tip kukuruza nastao u Americi za vrijeme Kolumba. Drugi izvori ukazuju na uporabu obojenog kukuruza od strane starih Maja. Mnogi se spominju Indijanci koji su preferirali obojeni kukuruz, jeli ga i hranili domaćim životinjama.
Obojene sorte kukuruza pojavile su se na sljedeći način: agronomi su odabrali uši s neispravnim zrnima obojenim genima koja su se pojavila na običnim biljkama - za naknadnu sadnju. Dakle, iz godine u godinu, kroz mnoga stoljeća, faktor boje u kulturi očitovao se sve više i više.
Moderni agronomi izlažu dugogodišnjem radu poljoprivrednika iz Oklahome Karla Burnsa koji je oživio uzgoj višebojnog kukuruza u velikim količinama. Dugi niz godina sakupljao je i križao hibridne sorte kukuruza mukotrpnim otvorenim oprašivanjem. Od 2005. godine Burns aktivno uzgaja kukuruz, berući nekoliko usjeva godišnje na zemlji svog prijatelja i partnera Josea Lucera. Od 2008. godine Commonwealth Burns i Jose daje prednost samo višebojnim sortama kukuruza.
Iz Karla je naziv Glass Gem (što u prijevodu znači "stakleni biser") fiksiran za obojeni kukuruz. Pored ovog izraza, Amerikanci nazivaju kauču kremen, indijanac ili Zea Mays induciraju (na latinskom). Ovaj kukuruz često se uspoređuje s rasipanjem morskog kamenja biserno obojenog.
U današnje vrijeme uzgoj višebojnog kukuruza događa se svugdje. Razvijaju se nove sorte silikatne kulture prilagođene ruskoj klimi.
Opis kulture
Obojeni kukuruz općenito se podrazumijeva kao silikatna podvrsta, mada nije jedina koja može stvoriti nijansu osim žute. Međutim, najčešće su uzgajivači odabrali upravo ovu sortu kako bi uzgajali raznobojne kocke.
Obojeni kukuruz razlikuje se od svojih drugih vrsta podvrsta zaobljenim oblikom zrna, koji imaju karakterističnu depresiju na samom vrhu. Zrna su glatka, sjajna s tvrdim endospermom na cijeloj površini. Njihov unutarnji sadržaj je labav i gorak.
Približni kemijski sastav obojenih zrna kukuruza:
- 80% škroba;
- 5% masti;
- 15% proteina.
Boja zrna je različita:
- žuta boja;
- bijela;
- smeđa;
- crno;
- Naranča;
- ružičasta;
- Violet.
Kultura je poznata po ranoj zrelosti i pristojnom prinosu. Pored raznobojnih korova, zbog neospornih prednosti odabrana je i silicijska podvrsta:
- visoka tolerancija na mraz, uključujući nagle promjene temperature;
- otpornost na drobljenje, zbog čega zrna ostaju na kukuljici čak i nakon mraza;
- niska osjetljivost na gljivične bolesti i trulež.
Sami obojeni kukuruz proizvodio je usjeve u Novoj Engleskoj u zloglasnoj 1816. godini, nazvanoj "Godina bez ljeta".
Indijski kukuruz u boji najčešće se uzgaja na tržištu za žitarice, mljevenje brašna, pahuljice, kokice i mnoge druge metode prerade. Iridescentna igra indijskih kukuruznih kalupa aktivno se koristi u ukrasnoj umjetnosti. Unatoč unaprijed uvjerenom mišljenju da je proizvod neprikladan za hranu, zrelost voća-mlijeka silikonskih sorti ni na koji način nije slabija u slatkoći i ukusu u šećernoj podvrsti kulture.
Obojene sorte kukuruza
Domaći vrtlari za uzgoj usjeva odabiru sorte prilagođene ruskim klimatskim uvjetima. Najčešće i provjerene duge kitovi potječu od sljedećih sorti na web mjestu:
Gdje kupiti sjeme?
Kukuruz koji je uzgajao Karl Burns može se kupiti na web mjestu Native Semeds. Ona posjeduje pravo prodaje autorovog proizvoda. Prihod od prodaje sorte Glass Gem ide u poljoprivredna istraživanja i razvoj novih jedinstvenih usjeva.
Na web stranici korporacije troškovi jednog paketa sjemena variraju od 5 do 10 dolara. Međunarodne internetske platforme AliExpress i eBay također nude kupnju šarenog kukuruza po cijenama od 1 do 18 dolara po vrećici.
Na ruskim policama nalazi se veliki broj prilagođenih sorti obojenog kukuruza po raznim cijenama. Možda se ove kocke neće razlikovati u bisernom raznobojnom raspršenju, poput Glass Gema, ali definitivno će oduševiti vrtlara svjetlošću nijansi uz pravilnu njegu.
Značajke uzgoja kukuruza u boji
Princip uzgoja obojenog kukuruza praktički se ne razlikuje od uobičajenih sorti šećera (osim ako nije drugačije naznačeno na pakiranju sjemena). Tlo treba biti plodno i imati neutralnu ili blago povećanu kiselost. Mjesto za sadnju kukuruza u boji odabrano je osvijetljeno i mirno.
Iskrcaj je moguć na dva načina:
- Sadnja sjemena u otvoreno tlo... Krajem travnja-početkom svibnja, kada se zemlja na tom mjestu zagrije do 10 stupnjeva, počinju pripremati žitarice. Postavljaju se na suncu da se zagrije nekoliko dana, a zatim se jedan dan stavljaju u posudu s toplom vodom. Nakon toga, sjeme se stavlja u pripremljene gredice do dubine od 5-6 cm u koracima od oko 30-40 cm.
- Metoda sadnje... Da bi se dobila rana berba krajem ožujka i početkom travnja, žito se sije kod kuće. Kad se pojavi četvrti list, sadnice se prorjeđuju. Stabljike se sadi na mjestu kada se uspostave trajne proljetne topline na udaljenosti od 40-50 cm jedna od druge.
Na početku rasta pridržavaju se umjerenog zalijevanja, a zatim ga po potrebi povećavaju. Tako da stabljike ne umiru, kukuruz se povremeno prolijeva.
Ovisno o načinu na koji se koristi za hranu, usjev se sakuplja kako sazrijeva. Mliječna i mliječno-voskana kaše koriste se u slatkom obliku, a zreliji kukuruz koristi se za daljnju obradu.
Uzgoj obojenog kukuruza prilika je ne samo za sakupljanje ukusnog i zdravog usjeva, već i za uživanje u obilju svijetlih boja tijekom zrenja usjeva. Kompetentni izbor sjemenskog materijala pouzdanog prodavača i pravilna njega ključ su bogate žetve šarenog kukuruza.