Gljive u središnjoj Rusiji se ne mogu računati. Ova uvjetna zemljopisna formacija uključuje desetine regija, a svaka ima svoja mjesta gljiva. „Asortiman gljiva“ ovisi o klimatskim nijansama, vegetaciji, tlu, uvjetima okoliša i stupnju civilizacije - što su više industrijskih poduzeća i gradova, manje prinosa gljiva.
Jestive gljive
Kategorija jestiva uključuje gljive koje ne sadrže otrovne tvari - mogu se sigurno koristiti za pripremu raznih jela, sušene, slane i kisele. Čak i kada su sirovi, ne štete osobi.
Bijela gljiva
Opis. Ovo je najvažniji trofej za svakog berača gljiva. Ukusna gljiva, koja je dobila ime po očuvanju bijele boje kad se osuši. Značajke izgleda svinjske gljive (boletus):
- Šešir. Boja šešira uvelike ovisi o uvjetima uzgoja - mijenja se od svijetle, gotovo bijele, do tamne čokolade. Šešir je najprije hemisferičan, a zatim, uspravljen, poprima oblik jastuka. Konveksna i mesnata, blago baršunasta. Promjer - do 25 cm.
- Noga. Snažan, do 20 cm visine. Debljina - do 5 cm. Proširena u podnožju. Boja - bijela ili svijetlosmeđa. U gornjem dijelu je mrežni uzorak. Značajan dio stabljike skriven je u tlu.
- Pulpa. Gusta, bijela. Pri prekidu, boja pulpe se ne mijenja. Miris je blag, orašasti okus.
Sorti. U srednjem traku borovice borova i smreke praktički nisu zastupljene. Ovdje se nalaze gljive;
- Hrast. Jastučni, baršunasti na dodir, šešir. Promjer šešira je 8-25 cm. Boja je promjenjiva - od kave do oker. Noga - 7-25 cm. Oblik je cilindričan. Pojavljuje se u svibnju, a raste do listopada. Preferira listopadne šume.
- Breza. Šešir je isprva u obliku jastuka, a zatim ravan. Dostiže 15 cm u promjeru. Noga, u obliku bačve, visina - do 12 cm. Glatki ili obrijani šešir obojan je u blijedo žutim ili oker nijansama. Raste u šumama breze i mješovitim šumama.
Hrast bijeli gljiva
Bijela gljiva breza
Boletus edulis može se pobrkati s nejestivom gljivicom gljiva
Gdje i kada raste? Raste u svim vrstama šuma. Razdoblje plodovanja je od lipnja do listopada. U početku je malo boleta, glavni usjev je obično na drugom valu - sredinom srpnja.
Gljive muhe su lov na svinjske gljive, pa su srpanjske gljive izrazito crv.
Parovi. Neiskusni berači gljiva mogu se zbuniti s gljivicama žuči - u mladoj dobi to malo podsjeća na gljive. Gorak je i ima ružičasti cjevasti sloj, meso na prijelomu postaje ružičasto - po ovom se znaku žučna gljiva lako razlikuje od „kralja gljiva“.
Obična lisica
Opis. Chanterelle - jedna od najpopularnijih gljiva. Ukusna je, primjetna, ne cvjeta i odlikuje se obilnim plodonosom. Vanjske karakteristike lisica:
- Šešir. Žuta ili narančasta. U promjeru 4-6 cm, maksimalno - 10 cm. Mesnato i glatko, s valovitim preklopljenim rubovima.
- Noga. Čvrsta, boja je slična šeširu. Jedno je s njom. Duljina 4-7 cm.
- Pulpa. Elastična i gusta, boja je ista kao i kapu ili nešto svjetlija. Miriše na pomalo suho voće. Ima ukus sirovo - začinjeno kiselo.
Sorti. U šumama srednje zone raste nekoliko sorti lisica, ali one nisu tražene među beračima gljiva:
- cjevast, Šešir s godinama postaje poput izduženog lijevka. Promjer - 1-4 cm. Celuloza je elastična, ugodnog mirisa gljive. Boja je svijetlosiva. Gljiva je neprimjetna i malo poznata. Raste u vlažnim mahovitim šumama. Plodnja - rujan-početak listopada.
- Grey. Valoviti šešir u sivoj boji. Oblik lijevka. Promjer - 3-6 cm. Nema posebnog ukusa i mirisa. Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Voće krajem srpnja do rujna.
Uobičajena gljiva lisičarka
lisičarke
Siva gljiva lisica
Lisičarka se može zbuniti s otrovnom lažnom lisičicom
Gdje i kada raste? Nalazi se posvuda - u crnogoričnim i miješanim šumama. Berba počinje u lipnju i traje do rujna, a vrhunac žetve je mjesec srpanj.
Parovi. Ponekad mešaju s lažnom kantaricom. Razlikovati pravu lisicu od lažne najlakše je na mjestu rasta. Lažne gljive obično rastu na trulom drvu. Nisu otrovni, samo imaju neugodan okus.
Uljni macesen
Sve oleagine koje rastu u šumama srednje ruske regije mogu se podijeliti u dvije skupine - bor i ariša. Prvi - većina, a potonji - 3-4 vrste. Gotovo svi leptiri su ukusne gljive. Borovo ulje tvori mikoruzu s borom, ariš - s arišom.
Opis. Ulje od ariša ima poklopac koji je konveksan poput malog jastuka. Promjer šešira je 3-15 cm, a površina mu je gola i glatka, prekrivena je sluzi. Boja - ten. Postoje varijacije - od nijanse limuna i naranče do smeđe boje. Stopalo ponavlja boju šešira. U gornjem dijelu nalazi se žuti ili bijeli prsten. Pulpa je žuta.
Ako se reže zrelo ulje, meso se postepeno pretvara iz žute u ružičastu, crveno-smeđu ili smeđu. Ali kod mladog maslaca rezna boja se ne mijenja.
Sorti. U srednjoj traci možete naći još jednog macesnovog uljara - klintonovog uljara (u pojasu). Šešir zasićenih opeko-trešnja nijansi, promjera 5-15 cm. Slabog je mirisa i ukusa, ali prilično ugodan. Duga stabljika - 5-12 cm. Plodovi su od lipnja do listopada u macesnovim šumama.
Gdje i kada raste? Raste u macesnovim šumama. Plodnja - od sredine lipnja do kraja listopada. Macereve šume nalazimo samo na sjeveru evropskog dijela Rusije, ovdje je potrebno potražiti ulje larve. Raste i u umjetnim zasadima - na primjer, u predgrađima.
Parovi. Nema braka s bradavicama, osim možda s braćom ili gljivama, ali svi su jestivi, pa je branje maslaca jedna od najsigurnijih vrsta "tihog lova".
Maziva kasno
Opis. Kasni uljez nazivamo običnim ili stvarnim. Ova vrsta zauzima vodeće mjesto u rangu okusa među svim uljima.
Njegovi vanjski znakovi:
- Šešir je crvenkasto smeđe boje. U vlažnom vremenu postaje vrlo ljepljivo. Promjer - 5-10 cm, prvo hemisferični, a zatim se otvara, postaje ravan. Kora se lako uklanja.
- Noga visoka 5-10 cm. Ima bijeli prsten koji s vremenom potamni. Noga iznad prstena je žućkasta, ispod - smeđa.
- Pulpa je meka, žućkasta, ima ugodan okus i miris.
Gdje i kada raste? Voće u lipnju do sredine listopada. Raste u svijetlim borovima. Ako je ljeto vruće, leptir crvi su izuzetno crvi. Raste obilno u cijelom srednjem traku - gdje god ima prikladnih borovih šuma.
Parovi. Nema otrovnih dvojnika. Kasni leptiri slični su nekim mahovinskim gljivama. No, kako su ove gljive jestive, u toj sličnosti nema opasnosti.
Prava škrinja
Opis. Naziva se i mokrom ili bijelom težinom. Značajke izgleda:
- Šešir s bijelo-žućkastom bojom, uvijek posut biljnim krhotinama - iglama, travom, lišćem. Oblik šešira prvo je ravan, a zatim u obliku lijevka. Doseže promjera 7-25 cm. Ljepljiv i mokar na dodir. Ploče su česte, bijele ili žućkaste boje.
- Noga je šuplja, bijela ili žućkasta. U promjeru - 3-9 cm. Oblik je cilindričan.
- Meso bijele boje ima gustu, ali krhku strukturu. Na pauzi se ističe bijeli mliječni sok - gorak okus. Ima snažan miris, podsjeća na voće.
Sorti. U šumama evropskog dijela Rusije možete se susresti i:
- Crne dojke. Pravilno kuhana gljiva nije niža od prave gljive po ukusu. Šešir je maslinasto ili maslinovo crno. Uočljivi su koncentrični krugovi. Promjer - 7-15 cm, maksimalno - 20 cm. Oblik se mijenja iz ravnog u lijevkasti oblik. Krhko bijelo meso, tamnjenje na odmoru. Stabljika je često šuplja, dugačka 8 cm, a raste od sredine srpnja do kasne jeseni u mješovitim i listopadnim šumama.
- Aspen Lump. Veliki šešir je potpuno bijel. Promjer - 10-25 cm. Zaobljen, u obliku tanjura ili lijevka pritisnut. Elastično bijelo meso, luči mliječni sok. Postoji jak voćni miris. Rasprostranjena je lokalno na omiljenim mjestima - pod stablima jasena i topole, s kojima tvori mikoruzu. Raste od kolovoza do kraja listopada.
Prava škrinja
Crne dojke
Aspen dojke
Gdje i kada raste? Raste u regiji Volge, u malim količinama nalazi se u svim regijama srednje zone. Plodnja - srpanj-kraj rujna. Preferira listopadne i mješovite šume. Na Uralu ima mnogo Gruzijaca, a u regiji Srednje Rusije on je rijedak gost.
U zapadnoj Europi kvrga se smatra nejestivom, a u Rusiji je glavni konkurent cepima, od davnina ga zovu kraljem gljiva. Nadmašuje masno meso u kalorijama! Sadržaj bjelančevina u suhoj tvari doseže 35%.
Parovi. Može se zbuniti s uvjetno jestivim vrstama grudi. Pravu dojku možete razlikovati od papra, kamfora, filca i zlatno žute boje po njihovom gorkom ukusu.
Žuto-smeđi zamašnjak
Opis. Tehnički je ova gljiva iz roda Borovik, ali prema popularnoj taksonomiji smatra se mahovina muha - jer je njen šešir suh i baršunast. Njegovi vanjski znakovi:
- Šešir. Iz hemisfere pretvara se u poluprošireni. Promjer - 7-12 cm. Boja varira od gline do svijetlo smeđe boje.
- Noga - visina 5-10 cm. Debljina do 2 cm. Prljavo žuta. Pulpa nogu je gusta i kruta.
- Meso je gusto, blijedo žuto. Okus je neizražen, a miris ugodan gljiva. Na odmoru postaje plava.
Sorti. U srednjem traku, pored žuto-smeđe boje, postoje mnoge sorte gljive mahovine, ali one nisu velike potražnje među beračima gljiva:
- Zeleni zamašnjak. Boja šešira je od maslinasto smeđe do žućkastozelene boje. Promjer - 10 cm. Šešir s mesnatim mesnatim mesom, na prijelom postaje plav. Slab, ali ugodnog ukusa i mirisa. Plodovi cijelog ljeta - do kasne jeseni u svim vrstama šuma u središnjoj Rusiji.
- Crveni zamašnjak. Boja se mijenja iz maslinasto smeđe u žuto zelenu. Promjer - do 10 cm, visina nogu - 10 cm. Nalazi se posvuda - u šumama bilo koje vrste, ali u malim količinama.
Mušica gljiva žuto-smeđa
Gljiva Gljiva zelena
Gljiva crveni zamašnjak
Gdje i kada raste? Raste u miješanim i borovim šumama. Oni formiraju mikoruzu s borom. Voće od sredine srpnja do listopada. Voli kisela tla i visoku vlažnost.
Parovi. U mahovinama nema otrovnih kolega - svijetlo žuti cevasti sloj olakšava razlikovanje mahovine od ostalih gljiva. Možete ga zbuniti s ružičastom mahovinom muhe - uvjetno jestivom gljivom.
Vrganj
Opis. Nekoliko sorti se kombiniraju pod nazivom "boletus", ali mnogi berači gljiva vjeruju da je prava popularna gljiva ili crvena glava gljiva, to je gljiva, koja se, prema klasifikaciji, naziva "boletus red", evo njezinih vanjskih znakova:
- Sferni šešir u mladosti je kao navučen na debelu nogu. Kako raste, šešir se otvara, dostižući promjer od 5-15 cm Boja - crveno-narančasta, cigla.
- Visina nogu - do 10 cm. Cilindrična, bijela, prekrivena ljuskama. Baršunast na dodir.
- Pulpa je bijela i gusta. Na rezu odmah potamni, postajući plavo-crni.
Sorti. Ne postoji konačna jasnoća o broju sorti. U srednjem traku nalaze se gljive, koje se također smatraju i gljive, a to su:
- Hrastov bolet, Šešir je cigla crvene boje 5-15 cm. Oblik je sličan crvenom boletu. Koža je baršunasta, prelazi rubove šešira. Pukotine na suhom vremenu. Celuloza na rezu postaje plava. Raste cijelo ljeto, ali, za razliku od crvenog frajera, preferira oblikovanje mikorize s hrastom.
- Žuto smeđi boletus, Šešir je žuto-smeđe boje. Promjer - 10-20 cm. Noga - svijetla, na rezu postaje zeleno-plava. Bez posebnog mirisa i okusa. Raste cijelo ljeto - do listopada. Mikorize se češće oblikuju s brezom. U šumama moskovske regije, u regiji Ulyanovsk, Kaliningrad, može se naći u velikim količinama, posebno u mjesecu rujnu.
Hrastov bolet
Žuti bolet
Jestivi žlijezde lako se mogu zbuniti s nejestivim lažnim ždrijelom
Gdje i kada raste? Plodnja - od lipnja do listopada. Oblikuje mikoruzu borova. Nalazi se u šumama raznih vrsta, na mnogim crvenokosima u Kalinjingradskoj i Lenjingradskoj regiji. Ovo je jedna od najčešćih gljiva.
Parovi. Lažni bora (ili gorka senf) ima gorak okus. Ime mu je paprika gljiva - samo lizite meso da osjetite razliku. Ali bolje je to ne činiti - stranca možete prepoznati po ružičastom mesu.
Vrganj
Opis. Znakovi uobičajenog žlijezda:
- Šešir, dostižući promjer od 15 cm, od svijetlo sive do tamno smeđe boje. Prvo hemisferno, kasnije - u obliku jastuka. U vlažnom vremenu - sluzav.
- Noga je kontinuirana, cilindrična doseže duljinu 15 cm, promjer - 3 cm. Ispod je malo proširena. Prekriven je tamnim uzdužnim ljuskama.
- Pulpa je bijela, glupa postaje ružičasta na prijelomu. Miris i okus - ugodna gljiva.
Sorti. U srednjem traku nalazi se još nekoliko vrsta smeđeg bora, manje popularnog i nepoznatog među beračima gljiva:
- Bijela. Ima šešir u obliku jastuka krem, ružičaste ili svijetlo sive boje. Promjer - 3-8 cm. Celuloza je bijela, slabog okusa gljive. Voće od srpnja do listopada. Nalazi se na vlažnim mjestima. Nalazi se često, ali ne daje obilne usjeve.
- Multi-boji. Šešir s promjerom od 7-12 cm sive boje miša. Meso postaje ružičasto narezano. Plodnja - od početka ljeta do listopada. U regiji Srednje Rusije nije uobičajena, preferira južne regije Rusije.
Bijela breza
Višebojna breza
Zbunjena kora breze s gorkim žučnim gljivama
Gdje i kada raste? Voće u rano ljeto do studenog. Preferira listopadne šume. Oblikuje mikoruzu s brezom. Postoje izuzetno obilne žetve - berači gljiva nose smeđe boletuse doslovno s kantama. U predgrađima, Uljanovsku i Kalinjingradskoj regiji ima puno boletusa.
U mnogim zapadnim publikacijama napominje se da su za hranu prikladne samo kapice sa kapicama, a noge, kažu, žilave. To nije istina - noge su vrlo ukusne i ostaju jake nakon kuhanja, dok šeširi dobivaju želatinastu konzistenciju.
Parovi. Može se zbuniti sa gljivičnom gljivicom. Osim odvratnog okusa, odlikuje ga ružičasti cjevasti sloj i gomoljasta noga. Gljiva nije toksična, ali može pokvariti okus pripremljenih jela.
Šafran
Opis. Drugo ime mu je borov žafran. Njegovi vanjski znakovi:
- Šešir je narančaste boje koncentričnih krugova. Oblik je najprije zaobljen, zatim izbočen ili pepeljast. Šešir je gladak, malo ljepljiv po vlažnom vremenu.
- Noga je debela i kratka - 4-7 cm, iznutra je glatka i glatka, šuplja. Debljina nogu - 1-2 cm.
- Meso se raspada, ispuštajući mliječni sok koji na suncu polako postaje zeleni. Miriše na voće, a meso je slatko i oštro.
Sorti. Uz običnu kameliju, smreka kamelija nalazi se u šumama regije Srednje Rusije. Ima kapu od žuto-zelenkaste boje promjera 6-12 cm. Primjećuju se koncentrične zone. Okus nježniji od one obične kamelije. Gusti narančasto meso je krhko, pri lomu prvo postaje crveno, a zatim postane zeleno. Javlja se od srpnja do rujna u smrekama i drugim šumama.
Gdje i kada raste? Rasprostranjeno u srednjem pojasu Rusije. Ne voli zamrznuto tlo, preferira pješčana tla. Sakuplja se od sredine srpnja do sredine listopada. Osobito obilne žetve kamelije nalaze se u mladim borovima i u smrekovim šumama.
Đumbir - rekorder po probavljivosti. Stoga slane gljive nisu samo predjelo, već cjeloviti gastronomski objekt. Ovo je jedina gljiva koja zaista ima ukus sirove.
Parovi. Gljiva nema otrovnih duplica. Više nećete naći tako uočljivu i lijepu gljivu u šumi. Neiskusni berači gljiva zbunjuju ih s lažnim kapama od šafrana - to su gljive mliječne obitelji.
Veslanje je sivo
Opis. Red siva je najpopularnija gljiva u svojoj obitelji. Često se naziva strijama. Vanjski znakovi:
- Šešir otvorena. Boja - sivkasto, mijenja nijanse u ljubičastu. Rubovi su valoviti. U promjeru doseže 12 cm, oblik je zvonopoličan. Glatka površina kapice prekrivena je radijalnim vlaknima.
- Noga je bijelo-sive boje, a visina 10 cm prilično je debela - do 2 cm široka. Razvija se u dubini legla.
- Pulpa je gusta, bijelosivkasta. S mirisom i okusom brašna.
Sorti. Uz sive redove, u šumama srednje ruske regije možete sakupljati i druge jestive redove:
- Violet. Boja kapice, promjera 5-15 cm, varira od bjelkaste do ružičasto-smeđe boje. Jesenska gljiva koja raste u skupinama na šumskim rubovima - u crnogoričnim i listopadnim šumama.
- Ljubičasta. Ljubičasto-ljubičasta kapa dostiže 7-15 cm u promjeru. Ima snažan cvjetni miris. Raste u kasnu jesen u raznim vrstama šuma.
Veslanje je sivo
Obična ljubičica
Red ljubičasto
Gdje i kada raste? Siva ryadovka donosi plod kad druge gljive više ne rastu. Raste do mraza u četinarskim i mješovitim šumama. Daje bogate žetve.
Parovi. Lako je zbuniti s drugim redovima, među kojima su otrovni. Stoga prikupljanje sivih redova mogu započeti samo oni koji mogu točno razlikovati ovu gljivu od ostalih predstavnika reda.
Uobičajeni šampinjoni
Opis. Šampinjoni su najpoznatije od umjetno uzgojenih gljiva, ali rastu i prirodno.
- Šešir je bijeli. Kod mladih gljiva je sferična, kasnije konveksno izbočena s okrenutim rubom. Promjer 8-10 cm, maksimalno 15 cm. Šešir je suh i svilenkast na dodir. Stare gljive imaju smećkastu boju.
- Noga dugačka 3-10 cm, vlaknasta, glatka, bijela. Promjer - 1-2 cm.
- Pulpa je mesnata i gusta, miriše na gljive. Na rezu postaje ružičasta.
Sorti. U regiji Srednje Rusije, osim uobičajenog šampinjona, postoje:
- Šumski šampinjoni. Šešir, promjera 5-10 cm, neodređenog smeđe-ružičastog tona. Površina šešira je vlaknasta. Lagano se tijelo rasplinulo pri lomu. Plodnja - kolovoz-rujan. Raste u crnogoričnim šumama, tvoreći mikorizu sa smrekom.
- Champignon dvostruko torakalno... Šešir je svijetlosmeđe boje, promjera 4-8 cm. Pulpa je gusta i sočna, na prijelomu postaje ružičasta. Ima miris gljive i kiselog ukusa.
Uobičajeni šampinjoni
Šumski šampinjoni
Champignon dvostruko torakalno
Gdje i kada raste? Plodovi krajem svibnja do kraja rujna. Raste na plodnim tlima bogatim humusom. Nalazi se na livadama, pašnjacima, voćnjacima i voćnjacima. Raste u skupinama. Rasprostranjena u regiji. Odabire dobro osvijetljena mjesta.
Parovi. Može se pobrkati s blijedom toadstool-om. Razlikuje se od otrovne gljive po boji ploča - u šampinjonu su ružičasti. Možete ga zbuniti i šampanjcem sa žutom kožom - otrovna je.
Berač gljiva govori o stepskim šampinjonima i pokazuje kako ih potražiti i po kojim se znakovima mogu razlikovati:
Russula močvara
Opis. Šeširi prvi sferični s godinama postaju otvoreni, ravni, lijevkasti ili konveksni. Noga je cilindrična, jednolika, često bijela.
Sorti. Među nebrojenim brojem russula koje se nalaze u šumama srednje zone, najpopularnije i raširenije su sljedeće vrste russula:
- Stupanj hrane. Šešir s promjerom od 6-12 cm. Boja - blijedo ružičasta ili tamnocrvena. Oblik je ravno konveksan. Gusta pulpa s orašastim okusom i voćnim mirisom. Raste od ljeta do kasne jeseni na čistinama i rubovima raznih šuma. Gljiva je atraktivna za ribolov. Raste obilno u različitim šumama - crnogoričnim i mješovitim.
- Močvara... Promjer 7-12 cm. Boja je ružičasto-crvena s narančastim tonom. Celuloza je bijela, ukusna, mršava. Raste pod crnogoričnim drvećem.
- zelena Šešir je svijetlo zelene boje, promjera 8-15 cm. Meso je bijelo i debelo, drobljeno, ugodnog, blago oštrog ukusa.
Russula hrana
Russula močvara
Russula zelena
Gdje i kada raste? Russula rastu u svim vrstama šuma. Ovo je mnogobrojan i nepretenciozan rod gljiva, kojih se nalazi u izobilju u srednjem traku. Raste od lipnja do listopada.
Parovi. Često se zbunjuju s blijedom toadstools. Russula se može razlikovati po nepostojanju prstena - "suknje", koja se uvijek nalazi u grebesima.
Morel prisutan
Opis. Morele karakterizira tijelo porozne gljive. Zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu prije jela. Pravi morel naraste do 15 cm u visinu. Gljiva je potpuno šuplja. Vanjski znakovi:
- Šešir je smeđi ili sivo-smeđi. Oblik je zaobljeno-sfernog oblika.
- Noga je žućkasta ili bjelkasta, u donjem dijelu proširena, nazubljena.
- Kaša je ukusna, tanka i krhka. Lijep miris. Ljubitelji hrane morel smatraju jednom od najukusnijih gljiva.
sorti. Među jestivim jelima srednje grede:
- Morel šešir. Ova gljiva ima mali šešir u obliku kape. Visina mu je 2-5 cm. Boja je najprije smeđe-čokoladna, a zatim žućkasto-oker. Tanka i lagana kaša s ukusnom aromom. Raste od sredine svibnja na poplavljenim tlima mladih lipa i aspena. Jedna od najukusnijih grickalica.
- Morel stožast... Konusni šešir visok 4-8 cm. Boja - od smeđe do zemljane. Celuloza je tanka, bez izraženog mirisa i okusa. Raste početkom svibnja, preferira šume aspen. Manje je uobičajeno od pravog morela.
Morel pravi
Morel kapa
Morel stožast
Gdje i kada raste? Raste u proljeće - početkom svibnja. Raste u parkovima, vrtovima, šumama. Obavezno se pojavite na mjestima šumskih požara - za 3-4 godine.
Parovi. Teško je zbuniti lažnu Morelu - oni imaju neugodan miris. Mirišu na trulo meso. Ima vitak, tamno maskirani šešir.
Dubovik
Opis. Dubovik običan ili maslinasto smeđa raste u listopadnim šumama. Često se nalazi u hrastovim nasadima - tvori mikorizu s hrastom. Slično je i sa boletima. Vanjski znakovi dunce:
- Šešir od smeđe do svijetlo masline. S vremenom potamni do tamno smeđe boje. Promjer 6-22 cm. Oblik - hemisfera, gotovo je izbočena. Po vlažnom vremenu sklisko.
- Noga visoka 5-17 cm. Boja - crvenkasta, tamno narančasta, smeđa. Klub obliku. Kad se pritisne, crvene cjevčice postaju plave.
- Žuto meso postaje plavo na rezu. Ima bogat okus i miris.
Gdje i kada raste? Voće od svibnja do rujna. U regiji Srednje Rusije javlja se samo u Lenjingradskoj regiji. Glavna mjesta njegova rasta koncentrirana su na Kavkazu, Sibiru i Dalekom istoku. Raste na vapnenačkim tlima u blizini hrastova i breza u dobro zagrijanim područjima.
Parovi. Niti jedan.
Ostrige gljive
Opis. Ove gljive rastu na supstratima mrtvih biljnih krhotina, u prirodi - na drveću. Što se tiče industrijske proizvodnje, ona je na drugom mjestu samo prvak. Većina popularnih gljiva od kamenica koje rastu u regiji Srednje Rusije ima ekscentrični oblik - noga je pričvršćena sa bočne strane kapka. Često je noga rudimentarna, žilava i nejestiva - ne jede se.
Sorti. Najpopularnije jestive gljive kamenica:
- Kamenica. Ova gljiva kamenica aktivno se uzgaja na prodaju. Voće u prirodi kasno - bliže listopadu. Šešir je u obliku lijevka, u obliku uha. Boja se kreće od svijetlo sive do tamno sive. Šeširi rastu u višeslojne strukture. Miris je ugodan, ali slab. Bijelo meso, starenjem gubi mekoću. Raste na mrtvim deblima i na slabim, bolesnim stablima.
- Hrast. Oblik šešira je polukružan. Boja - sivkasto bijele ili smeđe nijanse. Promjer - 5-10 cm raste ne na hrastovima, već na bilo kojem drveću, ali češće na smrekama. U stranim izvorima gljive hrasta lužnjaka klasificiraju se kao nejestive gljive.
- Plućna. Manje vrijedna gljiva od gljiva kamenica. Javlja se krajem svibnja i unosi plod neprekidno do kraja rujna.
- Rog-oblika. Boja šešira, promjera 3-10 cm, ovisi o dobi - mijenja se iz bijele u oker-sivu. Šešir u obliku lijevka. Kaša je bijela, čvrsta, ne miriše bez izraženih karakteristika okusa. Raste od svibnja do rujna na panjevima i suhim listopadnim stablima.
Ostrige gljiva
Ostrige gljiva
Ostrige gljiva
Ostrige gljiva
Gdje i kada raste? U šumama srednjeg pojasa, gljive kamenica različitih vrsta donose plodove istovremeno i jednu za drugom od travnja do studenog. Raste gdje god postoje panjevi, mrtva drva, mrtva drva. Preferira topolu, vrbu, orah, aspen.
Parovi. Nema otrovnih analoga, samo su nejestivi - lako ih je prepoznati po tijelu tvrdog gljiva, neugodnog mirisa i okusa.
Volnushki
Opis. Prekrasna i uočljiva gljiva koja se uzima za kiselost. Pre-potopiti. Vanjski znakovi valova:
- Šešir je promjera 5-10 cm, ružičaste boje. Koncentrični krugovi su vidljivi na površini, a rubovi uz rub. Rubovi šešira su zagušeni prema unutra. Plastika je u početku bijela, pozelenjena je kako raste.
- Noga je cilindrična. Duljina 3-6 cm. Isprva čvrsta, a zatim šuplja. Boja - blijedo ružičasta.
- Pulpa je bijela ili svijetlo kremasta. Cvate i ima blagi miris - miriše na smolu. Na posjekotinu se oslobađa gnojni mliječni sok.
Sorti. U srednjem traku također je bijeli val. Razlikuje se od ružičaste u boji šešira - u mladosti je bijela, a u starosti žućkasta. Koncentrične zone na kapici gotovo su nevidljive. Ima ugodan slatkast miris. Raste od kolovoza do listopada, uglavnom u brezovim šumama i močvarnim područjima. U sezonama žetve može se naći u brezi u ogromnim količinama.
Gdje i kada raste? Počevši s rastom sredinom ljeta, donosi plod do listopada. Javlja se u šumama bilo koje vrste - listopadnim i mješovitim. Preferira oblikovanje mikorize sa starim brezama. Mnogo valova u Kalinjingradskoj regiji. Preferira sjeverne geografske širine, zato se na sjeveru središnje ruske regije sakupljaju veliki valovi valova.
U stranim katalozima vuk je zabilježen kao nejestiva gljiva, a u Rusiji je vrlo cijenjen - ako se pravilno namoči, od njega se dobivaju izvrsni krastavci.
Parovi. Nemoguće je zbuniti s drugim gljivama, osim s rođakom - bijelom volnushkom ili bjelinom. Ružičasti i bijeli valovi su vrlo slični, pogotovo ako se prvi izblijedio na suncu.
Đubre
Opis. Nositelji gnoja ne izazivaju zanimanje kod naših gljivara, ali gurmani ih cijene zbog neusporedivog ukusa. Pirjaju se odmah nakon rezanja - kako ne bi imali vremena da se pokvare. Žbunja nije prikladna za kisele krastavce i druge pripravke. Vanjski znakovi sivog gnoja:
- Šešir ima jajolik oblik u mladoj dobi, kasnije - zvonasti. Površina je ljuskava, sivo smeđa. Šešir je visok 3-7 cm i širok 2-5 cm.
- Noga duga 10-20 cm. Bijela, šuplja i vlaknasta. Na nozi nema prstena.
- Pulpa je svijetlih nijansi, tanka. Okus je neizražen, ali ugodan, gotovo da nema mirisa kad je sirov.
Žbun gnoja sklona je samo-probavi - ako se ubire gljiva, onda se brzo propadaju. Šeširi se pretvaraju u crnu sluz. Stoga bube iz gnoja morate pripremiti odmah nakon rezanja.
Sorti. Gnojevi su puni vrsta - manje poznatih od gnoja. Žbun gnoja nalazi se i u srednjem traku:
- Bijela. Ovaj gnoj od buba ima dobar okus, ali izgleda neampetizirano. Bijeli šešir visok 5-12 cm, u sredini je tamni tubercle. Lijep miris i okus. Raste od svibnja do jeseni u izobilju - u vrtovima, kuhinjskim vrtovima, odlagalištima, deponijama itd.
- svjetlucav... Brzo dozrijeva po vlažnom vremenu. Brzo se pogoršava prilikom rezanja. Kuhajte samo 5 minuta. Šešir sa sjajnim ljuskama. Noga je debela, bijela, šuplja i duga. Raste u proljeće na trulim stablima. Okus je gori od bijelog.
- Romagnesi. Sivi šešir u obliku jaja. Šireći se, postaje zvonasto oblikovan. Celuloza je tanka i lagana. Noga visoka do 12 cm. Raste na korijenju i starom drvu.
Bijela gljiva gljiva
Blistava gljiva gnoja
Gljiva buba gljiva Romagnesi
Gdje i kada raste? Plodnja od proljeća i cijelog ljeta. Raste na plodnim, manikiranim tlima, nalazi se na panjevima listopadnih stabala, u kantama za smeće i na domaćinstvima.
Parovi. Nema otrovnih kolega.
Mogu se jesti samo mladi gnojevi. Mnogi izvori govore da ova gljiva nije kompatibilna s alkoholom - može izazvati blago trovanje.
Kabanica
Opis. Svi kabanice su dobre za hranu samo kad su mlade. Jednom kada gljiva sazri, njeno meso počinje propadati. Gljive imaju sfernu ili krušku, kratku lažnu nogu. Tijelo gljiva (kapa) prekriveno je rastom nalik trnju. Popularno ih nazivaju sakupljači prašine, boce sa prahom, duhanske gljive - za sposobnost ispuštanja spore praha u svemir.
Sorti. Jestivni kabanice središnje ruske regije:
- Bodljikav. Tijelo hemisferičnih gljiva sa "šapom". Promjer je 2-4 cm. Noga je visoka 1-2 cm. Tijelo gljive doseže 5-7 cm u visinu. Prvo je gljiva bijela, zatim tamni - postaje sivo smeđa. Meso je bijelo i elastično, s vremenom postaje žuto i mršavo. Raste u šumama bilo koje vrste od svibnja do kasne jeseni.
- Kruškasti oblik. Oblik tijela gljive je kruškast. Noga - lažna, može se u potpunosti sakriti u podlozi ili mahovi. Visina gljive je 2-4 cm. Boja je bijela, s vremenom je prljavo smeđa. Na površini su trnje. Debela koža se ljušti poput ljuske kuhanog jajeta. Raste od srpnja do rujna na mahovitim ostacima stabala.
- Dugačka glava... Velika gljiva koja u obliku nalikuje klupku ili iglu. Visina - 7-15 cm. Boja se mijenja od bijele do smeđe. Raste od srpnja do sredine jeseni u crnogoričnim i mješovitim šumama središnje Rusije.
Trnovita gljiva kišnog kaputa
Gljiva u obliku kruške
Gljiva izdužena velika glava
Gdje i kada raste? Raste u šumama središnje Rusije. Razdoblje plodovanja krajem ljeta. Raste na livadama, u stepi, na rubovima.
Parovi. Može se zbuniti s lažnim kabanicom - ova gljiva ima tamniju kožu i ljubičastu nijansu pulpe. Mladi leteći agarici također izgledaju poput kabanica - sve dok nisu stekli crvenu kapu.
Kišobran
Opis. Kišobran je gljiva iz obitelji šampinjona. Jedna je od rijetkih gljiva koja, uz porcije i gljive, ima i svoj jedinstveni okus. Svi kišobrani imaju šešir s kapuljačom i tanku nogu. Promjer šešira je 35-45 cm. Noge su duge - do 40 cm. Površina šešira je suha, ljuskava. Neke se sorte smatraju gurmanskim.
Sorti. Jestivi suncobrani nađeni u srednjem traku:
- Odijelo. Šešir je velik - promjera 15-30 cm, maksimalan - do 40 cm. Isprva je šešir jajolik, zatim postaje ravno konveksan, izbočen, u sredini - tubercle. Debelo i rastresito meso. Lijep okus i miris. Noga - do 30 cm. Noga - tvrda, smeđa, zadebljana u podnožju. Raste u srpnju i listopadu. Raste svugdje - u šumama, poljima, pored puteva, u vrtovima itd.
- bijela... Također se naziva i polje ili livada. Promjer 6-12 cm. Rub bjelkaste ili kremaste kape pokriven je ljuskastim vlaknima. Noga je duga, šuplja, ponekad zakrivljena. Okus bijelog kišobrana pomalo je pikantan. Raste od svibnja do mraza posvuda. Posebno voli humusna tla.
- Crvenilo. Mesnati šešir je 10-20 cm. Šešir je bež, prema sredini - smeđi.
Kišobran raznolik
Kišobran bijeli
Crveni kišobran
Gdje i kada raste? Raste od lipnja do studenog. Točno vrijeme plodovanja ovisi o vrsti kišobrana. Većina berača gljiva nezasluženo se zanemaruje.
Parovi. Zbunjen otrovnim kolegama. Izgleda kao klorofil olovo-šljake i mirisni agaric.
Ljetne gljive
Opis. Ljetna gljiva je gljiva koja je dobra za kuhanje; nije pogodna za berbu. Vanjski znakovi:
- Šešir je žuto-smeđe boje s promjerom od 2-8 cm, u sredini - svjetliji. U početku je šešir konveksan, u sredini je tubercle. Zatim - plano-konveksni. Postaje ljepljivo po vlažnom vremenu. Šešir mijenja boju ako se promijeni vrijeme - u kiši je smeđe i prozirno, sunčanog dana - matirano, medeno obojeno.
- Noga duga 3-8 cm. Debljina - 0,5 cm. Cilindrična, oštra, može se zakriviti. Boja - smeđa, ima smeđi prstenasti prsten.
- Celuloza je tanka, svijetlo smeđe boje. Lijep okus i miris.
Gdje i kada raste? Voće u lipnju do listopadu. Vrhunac usjeva je srpanj-kolovoz. Naseljava se na trule debla, panjeve i mrtve šume. Preferira breze. Povremeno raste na crnogoričnim stablima. Prinosi su izuzetno obilni.
Parovi. Ljetne gljive imaju mnogo blizanaca, ali najopasnija od njih je sumporno žuta gljiva. Lažni med se odlikuje svijetlom žutom bojom i nedostatkom ljuskica. Možete ga i zbuniti galijom obrubljenom - raste samo na panjevima četinjača. Stoga, prilikom sakupljanja ljetnih gljiva, trebate zaobići panjeve crnogoričnih stabala, a ne skupljati ljetne gljive u crnogoričnim šumama.
Jesenske gljive
Opis. Ovo je najproduktivnija gljiva meda agarica. Postoje takve berbe jesenskih gljiva da njihovo sakupljanje više liči na žetvu. Ova mala gljiva koristi se u kuhanju i za pripreme - osuši se i smrzne. Njegovi vanjski podaci:
- Šešir s promjerom od 5-10 cm je sivo-žute ili žuto-smeđe boje. U početku je sferična, s planom postaje konveksna. U centru je tubercle. Površina je prekrivena smeđim ljuskama.
- Noga je dugačka 6-12 cm, promjer je 0,5-2 cm, a na dnu se nalazi gomoljasto zadebljanje. U gornjem dijelu je bijeli prsten.
- Meso je bijelo, čvrsto i krhko. Miris je ugodan, okus kiseo.
Gdje i kada raste? Voće počinje krajem ljeta i traje do mraza. Raste u valovima - u periodima od 15 dana. Postoje 1-2 osobito obilna vala po sezoni. Gljiva formira ogromne kolonije s gustim gljivama. Raste na bilo kojem drveću - mrtvom i živom, crnogoričnom i listopadnom.
Parovi. Možete ga zbuniti s pahuljastim pahuljicama - povećao je ljuskav, okus je gorak, a miriše na rotkvicu.
Nejestive gljive
U europskom dijelu Rusije raste oko 150 vrsta otrovnih gljiva - to je oko 3% svih sorti. Postoje gljive, čija se upotreba može završiti tragično, sve do smrti. Prije nego što krenete na „tihi lov“, proučite znakove otrovnih gljiva, pomoću kojih ih možete razlikovati od jestivih vrsta.
Kapa smrti
Opis. Najotrovnija gljiva na svijetu. Njegova opasnost leži u velikoj sličnosti s nekim jestivim lamelarnim gljivama. U mladosti je graba slična jajetu zamotanom u film. Blijedu grebenu možete razlikovati po sljedećim znakovima:
- Šešir je hemisferni ili ravni. Boja - maslina sa sivim ili zelenkastim nijansama. Podloga je vlaknasta, rubovi su glatki. Veličina šešira je 5-15 cm.
- Noga s moiré uzorkom ima cilindrični oblik. Noga je zadebljana u donjem dijelu. Boja je ista kao i kapa ili svjetlija. Debljina - 2,5 cm, visina - do 15 cm. Na nozi se nalazi filmski prsten - potrebno je razlikovati travu od nje od jestivih lamelarnih gljiva.
- Pulpa je bijela. Gotovo bez mirisa i okusa. Samo stare gljive odaju neugodnu slatkastu aromu.
Gdje i kada raste? Raste u miješanim i listopadnim šumama. Voli plodna tla, naseljava se u blizini bukve, hrasta, lješnjaka - s njima tvori korijen gljiva. Ova gljiva može obilno rasti u nekim šumama, u drugima - vrlo blizu, uopće se ne nalazi. Plod plodova u žaru je osobito bogat od kraja kolovoza do kasne jeseni.
S kime se može zbuniti? Najčešće se topići zbunjuju s russulom, šampinjonom, zelenkapcima. Naročito je slična zelenoj russuli. Otrovnu gljivu treba razlikovati po zadebljanju jajašca na dnu nogu i po "suknji" na nozi.
Medeni sumpor žuto
Opis. Ovaj medni agar raste na panjevima, u blizini njih, kao i na propadajućem drvu. Nakon 1-6 sati nakon upotrebe pojavljuju se znakovi trovanja - od povraćanja do gubitka svijesti. Vanjski znakovi sumporno-žute mede:
- Šešir s promjerom 2-7 cm, prvo zvonasti, a potom prostrli. Boja je žućkasta, žuto-smeđa, sumporno žuta. Šešir je lakši po rubovima, a u sredini je tubercle.
- Noga je dugačka do 10 cm, debljine 0,3-0,5 cm, glatka, s vlaknastom strukturom, šuplja iznutra. Boja - svijetložuta.
- Pulpa je bjelkasta ili žućkasta, gorka, loše miriše.
Gdje i kada raste? Plodovi su od kraja svibnja do kasne jeseni. Raste na panjevima četinjača. Raste u velikim skupinama.
S kime se može zbuniti? Izgleda poput jestivih gljiva. Sumporno žuti agar meda lako se prepoznaje po zelenkastim pločicama.
Porfir Amanita
Opis. Drugo ime gljive je siva mušica. Ovu otrovnu gljivu možete prepoznati po neugodnom mirisu i ukusu, kao i po vanjskim znakovima:
- Šešir je sivkasto-smeđe boje, promjera do 8 cm, rastom gljiva mijenja oblik iz konveksnog u otvoreni. Kasnije kapa postaje smeđe-siva, s ljubičastom nijansom. Tanke bijele ploče.
- Noga visine do 10 cm, debljina - 1 cm, Često se zadebljala u podnožju. Dostupno u bijelom ili sivom prstenu.
- Bijela pulpa ima oštar i neugodan miris.
Gdje i kada raste? Raste u crnogoričnim šumama, a nalazi se uglavnom u borovima. Raste sam, ne formira grupe. Razdoblje plodovanja je srpanj-listopad. Stanište - od Kalinjingrada do dalekog istoka. Javlja se u središnjoj Rusiji na kiselim tlima u vlažnim crnogoričnim šumama.
S kime se može zbuniti? Ako sive muvarac ima otvoren šešir, neiskusni berači gljiva mogu ga zamijeniti za russulu. Otrovnu gljivu možete razlikovati po prstenu na nozi - bijeloj ili sivoj.
Amanita muscaria
Opis. Otrovna psihotropna gljiva. Najsvjetliji u bilo kojoj šumi. Lako je prepoznati po sjajnom izgledu:
- Crveni šešir dostiže 20 cm u promjeru. Oblik se mijenja od sfernog do plano-konveksnog. Na vrhu šešira obložen je bijelim ili žutim bradavicama. Boja se kreće od narančaste do svijetlo crvene. Često se pahuljice na šeširu kišama isperu u starim gljivama.
- Noga visine do 20 cm. Isprva gusta, s godinama postaje šuplja. Bijela boja. Na nozi je bijeli prsten.
- Pulpa je bijela, žućkasta ispod kože. Nema mirisa.
Gdje i kada raste? Raste u šumama bilo koje vrste, ali najčešće se nalazi u šumama breze. Raste samostalno i u skupinama od lipnja do mraza.
Simptomi trovanja muharskim agarima manifestiraju se vrlo brzo - 20-120 minuta nakon što gljiva uđe u tijelo.
S kime se može zbuniti? Teško je zbuniti odraslu gljivu s nekim drugim. Ako šešir ne izbledi i naraste ne isprati kiša - neiskusni berači gljiva mogu ga zbuniti russulom. Ali mladi muhari koji imaju svijetle sferne kape mogu se pobrkati s šampinjonom.
Webcap
Opis. Koprive su u svom rodu brojne oko 400 vrsta. Izgledaju jako poput grabe. Mnogi imaju neugodan miris. Među nejestivim vrstama najljepša je webcap smrtonosna:
- Šešir je crvenkasto-narančaste ili crvenkasto-narančaste boje promjera 3-8 cm Oblik je stožast ili otvoreno-koničan, u sredini se nalazi tubercle. Površina kapice prekrivena je malim ljuskama.
- Noga je cilindrična, duga 5-12 cm. Debljina - 0,5-1 cm. Boja - narančasto-smeđa.
- Pulpa je narančasta. Nema ukusa. Može postojati miris rotkvice.
Gdje i kada raste? Raste u vlažnim crnogoričnim šumama. Radije raste na mahovinama i močvarnom tlu.
S kime se može zbuniti? Sličan je jestivim koprivama - ove gljive mogu prikupiti samo gljivari koji temeljito razumiju njihove sorte.
Prase
Opis. Vitka svinja prebačena je iz uvjetno jestive u kategoriju otrovnih od 1981. godine. Međutim, mnogi berači gljiva još uvijek sakupljaju tanke krmače i, obrađujući ih na poseban način, jedu ih, opekujući ih više puta u vodi. Stručnjaci kategorički ne preporučuju jesti bilo kakvu krmaču.
Vanjski znakovi krmača:
- Šešir je velik, u sredini pritisnut. Oblik je pogrešan. Maksimalni promjer - 15 cm Boja - maslinasto smeđa, u starosti - hrđava. Šešir je suh i baršunast na dodir, prekriven je najmanjim ljuskama.
- Noga je kratka - do 9 cm, a debela. Gusta, cilindričnog oblika.
- Celuloza je gusta, žute boje. Nema određenog mirisa. Okus je gorak. Na rezu postaje smeđa.
Gdje i kada raste? Plodnja - od lipnja do listopada. Preferira mlade brezove šume, hrastove i grmlje. Raste u blizini jama, močvara, čistača, mahovitih stabala četinjača, a također se voli naseljavati na uvijenim korijenima.
S kime se može zbuniti? Često ga zbunjuju peciva i russule. Debela svinja se također često miješa s tankom svinjom, koja spada u uvjetno jestive gljive. Nema jednoznačnog mišljenja o jestivosti masnih svinja. Ali stručnjaci ga ne savjetuju jesti - akumulira se muscarin, otrov koji se ne raspada čak ni tijekom toplinske obrade.
Gljiva mjesta
Srednja zona Rusije je širok pojam, nije formaliziran. Ovo je uvjetni pojam, a ne geografski, u kojem se različiti izvori odnose na različita područja i područja. Srednja traka uključuje većinu regija europskog dijela Rusije - Moskvu, Ryazan, Tver, Lenjingrad, Tulu, Lipetsk i druge. Srednja traka proteže se od granice s Bjelorusijom do Volge, od Karelije do Kavkaza.
S obzirom na razmjere teritorija nazvanog srednja zona Rusije ili Srednjo ruske regije, može se beskrajno govoriti o njezinim mjestima gljiva. Postoje detaljne karte gljiva za svako područje koje bi trebalo pažljivo proučiti prije nego što se krene u "tihi lov". Kamo god otišli - u Kalinjingrad ili Ryazan, posvuda su mjesta gljiva.
Evo samo nekoliko primjera:
- Karelije i Lenjingradske regije - uvijek poznat po visokim kulturama gljiva. Puno je bobica, aspena, gljiva, mednih agarica, kapica od šafrana i drugih gljiva. Postoji čak i takva stvar kao "gljivarski turizam". Ljudi dolaze u Kalinjingradsku regiju iz drugih regija Rusije radi gljiva. Poznate gljive su Nemanska nizina, Krasnoznamensko i Nesterovsko poduzeće drvne industrije.
- Ulyanovsk regija. Ovdje je regija Inza poznata po gljivama, točnije Pazukhinskoj šumi u kojoj se nalazi obilje gljiva, gljiva, leptira, mednih gljiva, šafrana, smeđih gljiva, lisičarki i gljiva.
- Moskovska regija. Ovdje idu gljive do okruga Odintsovsky i Taldomsky, u smjeru Zvenigoroda. Postoje lisice, ćevapi i druge plemenite gljive. I oni dolaze u okrug Sergiev Posad za proljetne gljive.
- Brjanska regija. Preporučuje se gljivarenje u šumama u blizini sela Domashovo i Kokino. Mnoge gljive u regijama Navlinsky, Suzemsky i Zhukovsky.
- Smolenska regija. Dugotrajna zapažanja omogućuju iskusnim beračima gljiva da imenuju najviše gljivarske regije, njih pet - Monastyrshchinsky, Krasninsky, Velizhsky, Demidovsky, Dukhovshchinsky. Mnogo je mednih agarica, lisičarki, plemenitih gljiva.
- Saratovska regija. Ovdje su gljive poznate po Englezima, Baltayskyu, Saratovu, Petrovskom, Tatishchevskom i nekim drugima. Ovdje u izobilju rastu mliječne gljive, gljive aspen, boletus boletus, boletus, lisičice, gljive, gljive boletus.
- Vladimir regiji. Tu je i luksuzni asortiman gljiva - od bora do boletusa. Područja gljiva - Yuryev-Polsky, Murom, Gorokhovetsky, Vyaznikovsky, Suzdal.
Najbogatiji gljivama u regiji Srednje Rusije su Moskva, Kursk, Voronež, Vladimir, Nižnji Novgorod, Tver, Rjazan i Kalinjingradska regija.
U svakoj regiji srednje ruske regije postoje šume i livadi gdje možete "loviti" ulja, medene gljive, lisice i ostale ukusne gljive.
Kalendar gljiva
Gljive u regiji Srednje Rusije mogu se slati već krajem travnja ili početkom svibnja, čim se pojave prve proljetne gljive - smreke i linije. Ali većina berača gljiva ide u šumu tek u lipnju. Sezonalnost rasta gljiva po mjesecima prikazana je u tablici 1.
stol 1
Mjesec | Što raste? |
lipanj | Leptiri se nalaze u borovoj šumi, a brezovi u šumama breze. Od druge polovice lipnja počinju rasti bijeli tereti koji se skupljaju do kasne jeseni. |
srpanj | Početkom srpnja počinju rasti gljive, a do drugog desetljeća rastu gljive i russules, koje rastu u bilo kojoj šumi do mraza. Od druge polovice srpnja nailaze grudi i crni utovarivači, svinje i lisice. |
kolovoz | Gljive, gljive, šafran mliječne gljive, smeđe gljive, bijele gljive, russula, leptir i druge gljive aktivno rastu. Prve gljive pojavljuju se početkom kolovoza, a u sredini - bjelice i valovi. |
rujan | Nastavlja se rast ljetnih gljiva. U drugoj polovici rujna mnoge gljive prestaju rasti, ali meda agarica, bjelanjka, bjelanjka, svinja, boletica i bijelih mahuna obiluje. |
listopad | Kraj sezone gljiva. Čim temperatura padne na 4-5 stupnjeva, možete sakriti košare. Posljednje gljive koje se lovi u listopadu su medeni agarici, a pod lišćem mogu preživjeti i gljive, bjelanjka i bjelanjka. |
Srednja zona Rusije odavno je poznata po tradiciji gljiva - lokalni stanovnici znaju puno o gljivama i njihovoj berbi. Ako se želite pridružiti bezbroj armija berača gljiva, pridržavajte se glavnih sigurnosnih pravila - nikad ne stavljajte u košaru nepoznate i sumnjive gljive.
Autor publikacije
12
Rusija. Grad Novosibirsk
Publikacije: 276 Komentari: 1