Jagode od jagoda - vrt ili šuma - imaju meku konzistenciju i puštaju sok pri najmanjem opterećenju. Kako bi sigurno mogli isporučiti bobice na njihovo predviđeno odredište, vrtlari strogo slijede pravila za njihovo prikupljanje, prijevoz i skladištenje.
Kada odabrati jagode?
Vrijeme berbe jagoda ovisi o sorti, lokalnoj klimi i vremenskim uvjetima. Najčešće se prve bobice pojavljuju sredinom lipnja, na jugu - krajem svibnja, na sjeveru - u srpnju. Skupljaju se odmah čim pocrvene.
Ljubitelji divljih jagoda također se ne bi trebali ustručavati - u šumi ima dovoljno ljudi koji žele uživati u slatkim bobicama. Jedu ih ptice i životinje. U ljetnoj vrućini, jagode se brzo raspadaju - omekšava i truli, pa je odgađanje neprihvatljivo.
Zrele bobice smatraju se potpuno crvenilom. Ako plod ima zeleni vrh, još nije sazrio. Ako su bobice meke, to znači da su zrele. Takvi nisu prikladni za prijevoz i skladištenje.
Što prikupiti?
Vrtne jagode su puno mekše od jagoda. Prilikom sakupljanja važno je biti oprezan. Kako se bobice ne bi drobile i ne puštaju u sok, preporučuje se sakupljanje vrtnih i šumskih jagoda u plastične zdjele male visine.
Za branje bobica, bolje je koristiti prozirne zdjele s otvorima za ventilaciju - oni vam omogućuju kontrolu stanja bobica. Ako ima previše voća, odozdo će se pojaviti kapljice soka - to je signal da je spremnik izuzetno pun.
Jagode se lako drobe, pa su visoke posude s tvrdim zidovima kontraindicirane za njih. Nije pogodno za branje bobica:
- aluminijske i pocinčane kante;
- metalne limenke;
- staklene staklenke.
Prilikom branja jagoda, prikladno je koristiti klasični spremnik za branje bobica, koji je ljudima poznat stoljećima. To su pletene košare - bobice se u njima ne guše i ne kvare zbog prirodne ventilacije.
Prikladni spremnici za prikupljanje i prijevoz jagoda su plastični spremnici za pečenje. Prije branja bobica, u njima naprave 20-30 rupa.
Ako idete u šumu po jagode, ponesite sa sobom neke zdjele / posude. Dakle, šanse da ćete donijeti cijele i lijepe bobice su mnogo veće.
Kako odabrati jagode?
Glavni uvjet za pravilno prikupljanje jagoda je branje bobica zajedno sa zelenim šalicama. Takva kolekcija zahtijeva vrijeme i mukotrpan rad. Koristi se ako se bobice trebaju prevoziti.
Savjeti za branje jagoda:
- Jagode, sakupljene za hranu ili pekmez, narezati na male "bukete", po nekoliko odjednom. Ova metoda prikupljanja može značajno ubrzati postupak. Prilikom branja bobica, nastojte ne ulagati napore kako ne biste izvukli grm jagode - to se često događa na labavim tlima.
- Berite bobice samo po suhom vremenu, ujutro ili navečer.
- Ako kasnije ne želite sortirati bobice, sortirajte ih odmah tijekom sakupljanja. Voće stavite u različite posude: u jednu - veliku, u drugu - malu ili neispravnu. Gnječeno i prezrelo voće pošaljite u kompost.
- Stavite bobice u spremnik u ne više od dva ili tri sloja.
- Ogulite bobice od krhotina i pijeska ne rukama, već mekom četkom kako ih ne biste oštetili.
- Ako vam pada kiša dok berite bobice (to se često događa u šumi), a jagode raširite u hladnoj prostoriji da se osuše. Kad se plodovi osuše, stavite ih u posude.
Neki posebno uredni vrtlari koriste škare prilikom branja bobica. Pažljivo odrežu rep (dugačak ili na samoj šalici, jer je to prikladnije za svakoga). Takve se bobice dugo ne drobe i ne puštaju sok, repovi pojednostavljuju pregradu.
Jagode se beru uglavnom ručno, uključujući i ako se uzgajaju u velikom obimu. Ako se bobice prerađuju, na primjer, za pekmez, prikladno je koristiti posebne uređaje za sakupljanje - berače bobica ili berače voća.
Kako zadržati usjev?
Jagode su trajno pokvarljiva bobica. Ako se krše pravila skladištenja, ono brzo gubi mogućnost prodaje. Da biste produžili rok trajanja bobica, jagode ne perite unaprijed. To se radi neposredno prije upotrebe ili kada se šalje u zamrzavanje.
Kako čuvati jagode:
- Odbacite sve bobice niske kvalitete - trule, plijesni, omekšane. Zbog jedne loše bobice koja se nalazi u spremniku, deseci susjednih plodova mogu se pokvariti.
- Za prijevoz koristite drvene posude - bobice „bolje dišu“ u njima. U plastičnim spremnicima jagode se brže kvare. Čuvajte bobice u spremnicima s otvorima za ventilaciju ne više od 2 dana.
- Da jagoda ostane tjedan dana, presavijte je u spremnik obložen papirnatim ručnikom. Bobice čuvajte na 0 ... + 2 ° C. Što je viši, kraći je rok trajanja.
- Da bi jagode bile svježe u hladnjaku dva tjedna, namočite ih u otopini octa na 5 minuta. Da biste ga napravili, pomiješajte četvrtinu šalice octa sa 1,5 šalice vode. Nakon što bobice držite u ocatu, isperite ih, osušite i stavite u posudu obloženu papirnatim ručnikom.
- Za dugotrajno skladištenje koristite zamrzivač. Nakon odmrzavanja jagode su pogodne za pečenje, pravljenje kompota, smoothieja i drugih dobrota.
- Ako želite jagode osušiti, narežite ih na klinove jednake veličine kako bi se ravnomjerno osušile. Ravnomjerno rasporedite bobice po limu za pečenje i stavite ih u dehidrator. Podesite temperaturu na +135 ° C i sušite bobice 8 sati.
Skupljanje jagoda samo na prvi pogled čini se da je to jednostavna stvar. Proces zahtijeva ne samo vrijeme i trud, već i poštivanje određenih pravila. Kvaliteta bobica i sigurnost usjeva ovise o tome.
Objavio
12
Rusija. Grad Novosibirsk
Publikacije: 276 Komentari: 1