Jajašca jaja razlikuju se od pilećih jaja po veličini i gustoći: 5 puta su veća od pilećih jaja, a također 50% gušća. Bojom ljuske često dominira vapnenasto-bijela nijansa. Uz to, proizvod ima vrlo bogat okus i visok sadržaj vitamina. Ali gusko jaje gubi pileće jaje s obzirom na sadržaj masti i arome.
Guska jaja
Kratak opis
Guska jaja (pysanka, norost, gren) obično se koriste u kuhanju, jedu ne više od jednog po jednog. Oni su dobrog ukusa i dodaju draž svakom jelu. Vjeruje se da je guska bura delicija. Proizvod se koristi za pečene proizvode, a dodaje se i u povrtnu kašu. Od nje možete napraviti i omlet. No profesionalni kuhari upozoravaju da će samo dobra temperatura i kuhanje uskršnjeg jajeta imati dobar ukus. I obično jedu već ohlađenu, a tada ostaje samo ugodan aftertast. Ako ga kuhate pogrešno, možete dobiti specifičan miris i prilično neugodan okus, stoga na to trebate biti oprezni.
Kaže se da okus ovisi i o tome dobiva li ptica dovoljno svježe trave. Između ostalog, ptice nisu čiste, pa njihovi proizvodi mogu nositi mikrobakterije. Mnogi liječnici savjetuju da se ne jede sirovi grenadin. Najbolja opcija je skuhati uskršnje jaje ili ga dodati tijestu za kruh ili pecivo. Prije dodavanja jaja dobro operite.
Često svježi proizvod nema miris, ali ako se osjeti, znači da se već pokvario.
Da biste pripremili gren, trebate ga kuhati u tavi ispod poklopca, po mogućnosti 15 minuta. Prilikom kuhanja bolje je sakupljati plak koji može biti na površini vode. Ako jelo kuhate već 30 minuta, dobit ćete sjajan bezgruhani guski protein. Kako točno kuhati, ovisi samo o osobnoj želji.
Je li uporaba
U prosjeku, jajašca guske teže 150-250 g. Njihove prednosti i štete tema je koja zaslužuje pozornost. Hranjiva vrijednost jaja može se shvatiti po njihovoj težini. Ako elipsoid teži puno, to znači da sadrži puno vitamina i kalcija. Jaje sadrži dovoljno hranjivih minerala i vitamina, i to:
- kalcij;
- fosfor;
- chalcanite;
- eliksir iz grupe B;
- eliksir A, kao i K i E.
Norost dobro utječe na mozak i pomaže u spolnim hormonima. Također se može dodati u hranu za poboljšanje pamćenja, odčepljivanje krvnih žila i jetre od toksina koji su se nakupili unutar.
Gusko jaje izgleda gotovo isto kao i pileće jaje, samo je veće i zaobljenije. Jaje sadrži jak antioksidans koji se nalazi u žumanjku. Ima tako rijetku tvar kao lutnja i vrlo je korisna za ljudsko tijelo. Također će biti izuzetno korisno da osoba kojoj je dijagnosticirana katarakta oka uključi gusje jaje u svoju prehranu.
Liječnici savjetuju trudnicama da na svoj popis hrane dodaju gusko jaje. Međutim, prvo, najbolje je uzeti najsvježiji proizvod, a drugo, bolje je kuhati ga pola sata - to je jedini način da se riješite svih mikroba. Ako ne slijedite uvjete upotrebe, takva će hrana biti samo štetna.
Kozmetolozi preporučuju izradu vitaminske maske za lice od uskršnjih jaja. Da biste to učinili, trebate odvojiti bijeli i žumančani. Žumanjak se odvojeno miješa s narezanom rajčicom. Za suhu kožu možete dodati rajčicu, a zatim sve dobro izmiješati i nanijeti na lice 20-25 minuta. Isperite toplom vodom.
Proizvod nema negativan učinak na ljudsko tijelo. Jedina kontraindikacija je alergija na gusko jaje ili njegova individualna netolerancija. Kalorični sadržaj takvih jaja je 184 kcal na 100 g proizvoda.
Kako ispravno kupiti
Danas je guska jaja gotovo nemoguće pronaći u supermarketu ili na tržištu. Razlog za to su sanitarni standardi. Kao što je spomenuto ranije, guska jaja nose bakterije, a provjera svakog jajeta vrlo je skup poduhvat za bilo koji posao. Također, guske ne žure toliko često kao kokoši, pa je teško postići stalnu i redovitu opskrbu.
Štoviše, oni nisu velika potražnja kao prehrambeni proizvodi, a najčešće se nalaze u kafićima ili restoranima. Ali ljudi koji sami čuvaju malo stado imaju izvrsnu priliku stvoriti dobre uvjete za čuvanje gusaka i njihovih jajašaca, kako bi bili čisti. Koliko koštaju takva jaja, ovisi o dobavljaču i uvjetima uzgoja gusaka: u prosjeku 55-77 rubalja po komadu.
Kakvo je jaje u hrani
Ispada da većina ljudi ni ne zna može li se jesti guska jaja. Možete, ali samo u ovom slučaju trebate se pridržavati nekoliko pravila. Da biste izvukli samo pozitivu iz jaja, trebate znati nekoliko jednostavnih pravila.
- Proizvod koji je guska upravo odnijela mora se isprati u prva 3 sata. Njegova je ljuska gušća i jača od one kod piletine, stoga, ako se to ne učini u roku od 1-3 sata, mikrobi će prodrijeti unutra, a odatle se kemikalije ne mogu ukloniti.
- Jaje ima svoj osebujni miris i ukus koji se ne može svidjeti svakoj osobi, pa prije kupnje morate pitati prodavatelja što ga ptice jedu. Ako ptica stalno dobiva svježu travu, tada će okus postati puno lakši i mekši.
- Ne možete jesti sirovo jaje, prije nego što ga pojedete, važno je temeljito ga kuhati 10-15 minuta.
- Djeci je bolje da u prehranu ne dodaju guska jaja, jer ako pileća jaja mogu postati moćan alergen, onda su jajašca jaja još više.
- Također, prije kupnje, vrijedi provjeriti izgled jaja i njihov miris. Ako nema mirisa, svježe su.
- Jaje sadrži puno kalcija koji povoljno djeluje na kosti. Jaje također sadrži dovoljno vitamina za rad mozga.
Pravila kuhanja
Gusje jaje sadrži puno kalcija, ima visoki udio masti, pa se često koristi u pripremi raznih slastičarskih i povrtnih kaša. Obično se 2-5 g dodaje proizvodima od kruha.
Razmotrimo opći opis kako kuhati uskršnja jaja. Najvažnije je pravilo temeljito oprati jaje. Da biste to učinili, morate ga zamijeniti pod toplom vodom i obilno ga trljati, posebno na mjestima na kojima je bilo ostataka prljavštine ili izmeta.
Kuhajte ih 15-20 minuta, a po mogućnosti s kruhom, salatom itd. Ako volite kuhati žestoko, onda ih ostavite na vatri 20-30 minuta. Patke granate su dobre za probavu. Mogu se koristiti i za pravljenje prženih palačinki, ali kaže se da pržena grena ima daleko od ugodnog ukusa. To neće donijeti štetu, ali ostatak će ostati, stoga se ne preporučuje napraviti nešto prženo od njih. Stolno vino dobro se slaže s povrtnom kasikom na bazi žumanjka.
Zašto starci i djeca ne bi trebali jesti patka jaja
Kako pohraniti
Proizvod od patke nećete moći kupiti u supermarketu: potrebni su posebni uvjeti za skladištenje. Ako ih prekršite, tada će se roba pokvariti. Najbolje je kod kuće držati jaja u hladnjaku. Da bi se u njima sačuvala korisna svojstva, najbolje je čuvati na temperaturi od 2 ° C, vlaga bi trebala biti od 80%. Važno je zapamtiti da guske mogu prenijeti razne bolesti.
Svatko od nas ima priliku diverzificirati prehranu i odlučiti što jesti, a što ne. Naravno, dotični proizvod se nekima može činiti čudnim, ali svejedno vrijedi pokušati. Zdravog i prilično neobičnog okusa, gusje jaje je sjajna alternativa kemikalijama i brzim namirnicama. Zašto trovati svoje tijelo ako ga možete naviknuti na nešto ukusno i zdravo?