Mesne pasmine bikova ili krava razlikuju se od ostalih predstavnika stoke po tome što puno bolje dobivaju na težini, prepuštaju se intenzivnoj hrani i relativno su izbirljivi u držanju i hranjenju. Također, životinje iz mesnog smjera imaju impresivne dimenzije i kada se zaklaju daju ukusnije meso s visokim pokazateljem sadržaja masti i energetske vrijednosti.
Mesne pasmine bikova i krava
Ako mliječnu kravu usporedimo s govedom kravom, onda ova potonja nije pogodna za dobivanje vrlo dobrog mliječnog prinosa, dok krava mliječna neće dati tu količinu mesa kada se zakla. Doznajemo koje su mesne pasmine goveda najpopularnije, a koje se mogu naći u Rusiji.
Krave Aberdeen Angus
Ove se životinje razlikuju po izgledu, jer njihov kaput ima svijetlu crnu boju s važećim crvenim preplanom. Oblik tijela je tradicionalno velik, ostale vrste goveđih krava imaju isti:
- prsa su širom otvorena;
- udovi nisu dugi;
- vrat je moćan, kratak;
- široka zdjelica;
- na koži je jasno vidljiv mišićni uzorak;
- rast životinja od 1,2 do 1,5 m prilično je visok;
- rogovi su odsutni (krave bez roga i bikovi);
- dlaka na površini kože osjetljiva je i tanka.
Kakvo je meso krave Aberdeen Angus:
- meso ima mramorni presjek;
- postoje mali slojevi masti;
- koštani otpad nije veći od 18%.
Izrazita karakteristika pasmine je da je životinja sklona pretilosti, ta činjenica mora se uzeti u obzir prilikom sastavljanja jelovnika i svakodnevne prehrane. Ako ovu kravu odlučite koristiti za mužnju, ne biste trebali čekati velike prinose mlijeka, jer ovo nije mliječna pasmina. Maksimalna količina mlijeka godišnje je oko 1400 litara.
Životinje ove pasmine mogu se pohvaliti s velikom težinom u prilično ranoj dobi. Dakle, bikovi mogu težiti u nekim slučajevima do 1 tone, a krave - do 600 kg.
Pasmina akvitanskog mesa
Te krave i bikovi klasificirani su kao teški uteg. Izvana se životinje odlikuju svijetlom bojom, obično svijetlo smeđim ili čak bež tonom. Kao i u prethodnom slučaju, krave su velike, imaju izraženu mišićnu teksturu, tijelo izgleda izduženo. Glava nije teška, iako čelo izgleda masivno.
Odrasli gobi može doseći 1350 kg žive težine, dok ženka teži najmanje 700 kg. Rast predstavnika ove pasmine je oko 1,4 m, pri rođenju telad akvitanske mesne pasmine može težiti oko 45 kg. Pasmina se razlikuje po tome što telad dobivaju na težini rekordnom brzinom: do 2 kg dnevno, iako je bliža jednogodišnjoj dobi, stopa debljanja pada na oko 1,5 kg. Meso ima osjetljivu strukturu, ima sloja masti, ali beznačajno.
Zasebno, treba reći da briga o ovoj pasmini nije teška, budući da se krave i kukci dobro ukorijene na bilo kojem teritoriju i klimi, imaju ugodan miran karakter i dugo žive.
Krave Auliekol
Te su krave dobile kartu za život u Kazahstanu prije više od 30 godina, ali do danas pasmina nije izgubila svoju popularnost. Dakle, sada možete naći predstavnike pasmine Auliekol posvuda, uključujući i u Rusiji. Te su krave sive boje, više od 60% goveda rodi se bez rogova, to jest bez roga. Bezuvjetna prednost može se nazvati činjenicom da će takva stoka s pouzdanjem lako tolerirati promjenu uvjeta pritvora ili prelazak s jedne hrane na drugu. Također je vrijedno napomenuti da predstavnici pasmine Auliekol dobro podnose hladnoću, jer zimi prerastu dodatnim podlankom, ovo je još jedan plus za kupnju takvih krava u Rusiji.
Prosječna težina bika ove pasmine je oko 1 tona, iako su poznati izolirani slučajevi rekordne težine od 1250 kg. Krava teži točno upola manje: ne više od 650 kg. Kod klanja otpadni dio zauzima oko 35-40%, a koža se može stratificirati u 5 slojeva, što ih čini izvrsnom sirovinom za kožne proizvode.
Belgijska pasmina
Belgijska pasmina goveda pripada mesnom sektoru. Posebnost ovih bikova i krava je da je boja dlake bijela ili plavo-bijela. Izrazita karakteristika zbog koje obraćate pažnju na pasminu jest to što krave i bikovi imaju ogromnu mišićnu masu. To se može objasniti znanstveno: proizvodnja tvari poput miostatina genetski je blokirana u goveda, to jest, ništa ne obuzdava rast mišića kod tih životinja, nastavlja se tijekom cijelog života.
Međutim, to ne znači da su belgijska telad već rođena s velikom mišićnom masom, to nije tako. To se postiže u procesu života i postaje uočljivo do otprilike 2-3 mjeseca života.
Već u dobi od 1-1,5 godina, kukci mogu težiti oko 700 kg, dostižući vrijednost od 1300 kg u odrasloj dobi. Iako postoje dokazi da to nije maksimalna težina pravilnim hranjenjem, odnosno produktivnost se može povećati. Vrijedno je reći da dio ogrtača bez otpada može iznositi oko 75-80%, dok samo meso ima izvrsne karakteristike okusa, nježno je i sočno.
Mesne pasmine goveda. Izložba Zlatna jesen 2015
Sve pasmine krava. Preko 300 pasmina
O prednostima i nedostacima stočarske proizvodnje mesa (STRC Vyatka)
Bik iz simentalske pasmine. Show govedine goveda. Izložba Zlatna jesen-2015.
KRAJEVI I BULLI BODYBUILDERS. BELGIAN BLUE BREED Upoznajte Super Kravu
Krava Galloway
Ova podvrsta je idealna za držanje na područjima gdje nema guste vegetacije. Životinja ima dobro izgrađenu tjelesnu strukturu:
- prsa su duboko postavljena;
- vrat je moćan, širok;
- leđa ravno;
- kopita su kratka, rog je širok;
- rogovi nedostaju;
- boja od crne do smeđe, moguće su mrlje žute ili bijele boje;
- kaput je hrapav na dodir, blago valovit, ima podlanka (ovo će omogućiti ispašu krava čak i zimi, pod uvjetom da nema puno snijega).
Životinje dobivaju oko 1,2 kg dnevno, iako ne dostižu rekordnu težinu, isto se odnosi i na potomstvo:
- ženka - do 500 kg;
- mužjak - do 800 kg.
Unatoč činjenici da životinje nemaju veliku masu, mogu se pohvaliti izvrsnim mesom najviše kvalitete. Odlikuje ga mramorna tekstura, izuzetna sočnost i umjeren sadržaj masti. Uz to se kravama Galloway može pripisati mješovita orijentacija, odnosno mliječna i mesna pasmina goveda, pa se godišnje može mlijeko oko 1400 litara mlijeka od jedne jedinke. Ovaj pokazatelj produktivnosti ne može se usporediti s mlijekom krave.
Kazahstanska pasmina mesa
Na temelju imena, ova pasmina goveda mesnog smjera produktivnosti uzgajana je u Kazahstanu koristeći rad ruskih stručnjaka za stoku. Životinje ove vrste imaju crvenu dlaku općenito, iako se udovi repa i prednji dio prsa mogu obojati u svjetlije boje. Kao i prethodna pasmina, i goveđa govedina iz Kazahina može izdržati teške zime, zbog činjenice da do tog razdoblja stječe dodatni premaz.
Pri rođenju, telad teži manje od 3 kg, ali s vremenom odrastanja povećavaju svoju težinu za 15-20 puta. Unatoč činjenici da meso ima dobre ukusne karakteristike, iz jednog trupa može se izdvojiti ne više od 60% žive mase, što se ne smatra dovoljno dobrim pokazateljem produktivnosti.
Mensko-Angevin dama
Ova pasmina goveda pripada mesnoj industriji. Zbog karakteristične boje, pasmina se naziva i crvena livada, iako je glavna nijansa kaputa još uvijek crvena. Kukci se odlikuju impresivnim dimenzijama, njihova visina može doseći i preko 170 cm, što ih čini divovima među stokama mesnog smjera. Isto vrijedi i za težinu, postoje podaci o biku teškom oko 1650 kg.
Unatoč svojoj gigantskoj veličini, prilično su mirne životinje prijatnog karaktera, što njihovo održavanje čini ugodnim i ugodnim. Vrijedno je spomenuti i mješovitu orijentaciju, to jest, do trenutka klanja, od krava možete dobiti pristojan prinos mlijeka. Kao i u većini slučajeva, meso ima izvrsne karakteristike okusa i smatra se prvoklasnim govedinom, sudeći prema procjenama potrošača.
Limousin Burenka
Druga vrsta pasmina za mesne svrhe je krava Limousin. Boja njezina kaputa je crvena, zlatno-crvena, smeđa s primjetnim svjetlošću na trbuhu i bedrima. Ovo nije životinja bez roga, rogovi su mali, imaju svjetliju boju u odnosu na tijelo. Kakva je razlika između krave Limousine i njezine rodbine? Unatoč činjenici da se životinja smatra teškom, izvana je prilično dobro građena krava, kostur joj je srednje velik, iako kopiti imaju izražen mišićni sloj, to se jasno vidi na fotografiji. Mnogi uzgajivači šaljivo nazivaju takvu kravu limuzinom, budući da je njezino tijelo neuobičajeno izduženo, ono odmah upada u oči prilikom vanjskog pregleda.
Limuzine mogu dugo živjeti, njihova starost može doseći 15 godina. Budući da su teladi rođene velike, otvor za rođenje takvih krava mnogo je širi nego kod ostalih.
Pasmina romanyol
Svrha pasmine pretpostavlja da će krave sudjelovati u poljoprivredi kao pomoćno sredstvo. Međutim, u današnje vrijeme pasmina je prekvalificirana, sada je prepoznata kao jedna od mesnih pasmina. Kako izgleda ova životinja:
- Tijelo je veliko, zaobljeno.
- Stražnja strana poprima kvadratni oblik.
- Mišići su izraženi, mišićna masa se dobiva dovoljno brzo.
- Udovi su glatki, simetrični.
- Boja dlake je siva, ali mužjaci mogu biti tamnije boje.
- Potomci se razmnožavaju brzo.
Pri rođenju, težina tela dostiže 40-45 kg, već u dobi od šest mjeseci težina raste na 300 kg, a životinja teži oko 500 kg godišnje. Maksimalna masa doseže 2-3 godine. Bič iz pasmine Romagnole može težiti do 900 kg, iako se ponekad masa može povećati na tonu. Štoviše, nakon klanja, otpadni dio će biti oko 30-40%. Okusne karakteristike mesnog proizvoda su prilično visoke i cijenjene su na mesnom tržištu zbog njihove izvrsne kvalitete.
Ruska krava bez roga
Ova mesna pasmina široko je zastupljena u Rusiji, što elokventno označava naziv "ruski rog". Također, činjenica da životinja nema rogove jasno je iz naziva, odnosno da je praktički sigurna za druge životinje i ljude. Što se tiče tečnosti, oblik tijela je uobičajen:
- Dimenzije su pravokutne.
- Reljef mišića je jasno vidljiv.
- Glava nije teška, male je veličine.
- Prsa su, naprotiv, široka, raširena, a dojka je izražena.
- Leđa stoke su ravna (i leđa i straga).
- Simetrični debeli udovi s dobro definiranim mišićnim tonom.
- Ruska gnojna koža cijenjena je jer je tanka i fleksibilna, a upravo su te osobine cijenjene u furrieru.
- Vuna krava i golubova strogo je crna, prisutnost mrlja i tenisa je neprihvatljiva.
U pubertetu životinje rastu do impresivnih veličina, njihova težina je:
- ženka - 500-600 kg;
- mužjak - do 1200 kg.
Stručnjaci za stoku primjećuju da životinje ove pasmine mogu dobiti puno kilograma tijekom dugog razdoblja, odnosno hranjenje može trajati mnogo duže nego što je tipično za druge pasmine.
Pasmina predviđa da životinje mogu živjeti u radikalno različitim klimatskim uvjetima. Iz tog razloga, ruske krave bez roga mogu se naći i u južnim zemljama i, na primjer, u sjevernoj Rusiji. Životinje se razlikuju po tome što su nepretenciozne u skrbi, prehrani i hranjenju, tako da ne morate trošiti novac na skupu hranu i grijanje u staji.
Charolais
Charolais, ili krava Charolais, došla nam je iz daleke Francuske. Njegova je osobitost da se nakon klanja dobiva mramorno meso s niskim udjelom masti, izvrsne kvalitete, i to unatoč činjenici da hranjenje životinje tijekom uzgoja može trajati prilično dugo. Ako je cilj konzumacija ili prodaja gotovo pustog mesa, a istovremeno ukusno i nježno, vrijedi razmisliti o nabavci pasmine Charolais.
Osim toga, o pasmini se može reći sljedeće:
- brzi skup mišićne mase;
- dobra i brza aklimatizacija.
Vanjski:
- svijetla boja kaputa (bijela, bež, žuta, siva);
- glava nije velika, iako je čelo dovoljno široko (to se jasno vidi na fotografiji ili videozapisu);
- vrat je moćan, prošaran;
- prsa su postavljena duboko, promjera oko 2 m;
- rosnost nije izražena;
- leđa su ravna, u sredini je jedva primjetno spuštanje;
- udovi su simetrični, dobro razvijeni;
- rast odraslih doseže 140 cm;
- tanki kaput.
Markigijska pasmina
Posljednja pasmina o kojoj ćemo razgovarati je Markijnian. Ova rodovska pasmina razvijena je u Italiji, trebalo je mnogo godina da se uzgaja dok se cilj nije postigao. Glavna značajka markigijskih krava je da brzo dobivaju na težini i dobro se podvrgavaju tovu. Krenimo na opis životinje davanjem na popisu:
- To su prilično velike životinje.
- Boja kose je bijela, siva ili mješovita.
- Debljanje je brzo.
- Kukci teže do 1500 kg, krave - do 700 kg.
- Koštani otpad može biti i do 30%.
- Meso je tradicionalno nježno i sočno, mišićne inkluzije su težine.
Opisali smo najčešće, najbolje i najpopularnije mesne pasmine krava, razgovarali o njihovim značajkama, glavnim karakteristikama i prednostima. Znajući sve ove podatke, bit će vam mnogo lakše odlučiti se o pitanju koja je pasmina potrebna za kupnju vlastite krave ili bika, tim više što je u pogledu kvalitete njihovog mesa zadivljujuće.