Relativno mlada crno-bijela pasmina krava pronašla je svoje obožavatelje i etablirala se u domaćem stočarstvu.
Crno-bijela pasmina krava
O crno-bijelim kravama
Ruska crno-bijela pasmina krava pojavila se nakon 30-ih godina prošlog stoljeća kao rezultat domaćeg uzgoja, u kojem su stoke iz ruskih regija križale s predstavnicima nizozemskog goveda. Uzgoj nove ruske pasmine goveda odvijao se u fazama:
- razne križaljke izvorno su dobivene uporabom nizozemskih krava i bikova;
- Nakon toga, uzorci dobiveni križanjem odabrani su prema potrebnim specificiranim kvalitetama, poboljšali su njihovu produktivnost i utvrdili najbolje kvalitete novopečenog crno-bijelog goveda na genetskoj razini.
U početku su crno bijele krave bile podložne različitim vrstama bolesti, bez visokog i stabilnog imuniteta. Imali su krhku tjelesnost, ali visoku proizvodnju mlijeka. Kao rezultat dugogodišnjeg uzgojnog rada domaćih znanstvenika, povećana je otpornost životinja na infekcije, poboljšalo se njihovo zdravstveno stanje i poboljšale karakteristike kvalitete izdanih mesnih proizvoda.
Ministarstvo poljoprivrede SSSR-a prepoznalo je crno-bijelu pasminu krava kao neovisnu granu u stočarstvu, odobravajući standard 1959. godine.
Brz rast popularnosti krava pao je 60-ih godina prošlog stoljeća, kada je pasmina poboljšana, a farme Volgograda, Ryazana, Novgoroda, Tver-e i drugih ruskih regija počele su uzgajati crno-bijelu stoku na svojim stočnim farmama. Danas područje distribucije životinja obuhvaća veći dio ruskog teritorija, počevši od zapada do Tihog okeana i završavajući sjevernim granicama u smjeru Kazahstana. Mliječna krava pronašla je svoje obožavatelje, zauzimajući nišu u redovima s crveno-bijelim predstavnicima, i izvan naše zemlje. Njegova je produktivnost poznata u drugim državama.
Izvana crne raznolike životinje
Opći opis pojave crno-bijelih goveda pokriva čitavu pasminu kao cjelinu. Najkarakterističnija karakteristika predstavnika domaće stoke, koju je teško ne primijetiti na fotografiji, nesumnjivo je boja: na crnoj pozadini koja pokriva cijelo tijelo životinje, bijele mrlje različitih veličina nasumično su raštrkane.
Uz to, karakteristike ovih životinja uključuju opis glavnih karakteristika pasmine:
- duga glava s izduženom njuškom i sivim rogovima okrunjena tamnim vrhovima,
- vrat bez mišića,
- sanduk srednje širine, do 0,7-0,75 m dubok,
- ravnomjerna dorzalna regija s ravnom slabinom i širokim križanjem,
- ravnomjerno raspoređeni snažni udovi,
- voluminozna trbušna šupljina s izbočenom u obliku zdjele, u kojoj su režnjevi neravni, a bradavice su smještene na prilično bliskoj udaljenosti jedna od druge.
Snažna, proporcionalno presavijena krava u grebenu naraste do 1,3-1,35 m. Među raznolikom stokom ove domaće pasmine postoje 3 temeljne vrste.
- Vrsta koja se razvila u središnjem dijelu Rusije, a odlikuje se većom tjelesnom strukturom. Težina ovih predstavnika doseže 0,55-0,65 tona u peronosnoj junici i 0,9-1,0 tona u pepeljastom biku. Ova vrsta se ne odnosi samo na mliječne proizvode, nego također daje meso.
- Uralski tip karakterizira suho tijelo, koje životinjama daje lakoću i gracioznost u izgledu.
- Sibirske crne životinje manje su veličine od predstavnika iz središta i ne razlikuju se u gustoći konstitucije tijela. Prosječna težina ove vrste obično ne prelazi pola tone.
Pored gore navedenih vrsta, na različitim farmama postoje:
- Krava Holstein, koja je preživjela kao potomak uključen u križanje kako bi uzgajala crne gomile, i raširila se diljem Sjeverne Amerike zahvaljujući dobroj proizvodnji mlijeka.
- Yaroslavl pestrushka, uzgajana u regiji Yaroslavl odabirom svijetlih predstavnika za križanje i danas se odlikuje kutnošću i nerazvijenim mišićnim sastavom. Međutim, sada je poznat po dobrim pokazateljima sadržaja masti u izdanom mlijeku.
Produktivni pokazatelji
Svaki poljoprivrednik koji na farmi ima ovu boju krava, zna da je to više povezano s mliječnim smjerom nego s mesnim. Ali također je moguće dobiti meso uzgojem ove stoke.
Proizvodnja mesa
Novorođena telad teži od 37 do 42 kg i, kao ljubitelji hrane, mogu dobijati do 0,6-0,8 kg dnevno. Intenzivnim tovom bikovi i junice dodaju 1 kg dnevno.
Pripadajući ranijim pasminama krava, crno-bijela krava brzo dobiva na težini i proizvodi kvalitetno meso.
Dostižući dob od 1,5 godina, mladi bikovi bilježe pokazatelje težine i do 0,4 tone, najveći zastupnici u ovom trenutku približavaju se brojkama od pola tone.
Zreli pojedinac nosi do 1 tone tjelesne težine na svojim ramenima. Prinos klanja takvih životinja je 50% ili više.
Mliječni nastup
Crno bijele krave koje žive u različitim regijama Rusije daju različite količine mliječnih proizvoda. Veličina prinosa mlijeka također ovisi o uvjetima životinja i njihovoj prehrani.
Rodovitna stoka središnjih ruskih regija često bilježi visok prinos mlijeka: do 8 tisuća kg godišnje. Istodobno, udio masti u proizvodima dobivenim od crno bijelih krava iznosi više od 3,5%, dok je udio proteina 3-3,2%.
U normalnim uvjetima držanja crno-bijele stoke osigurava stabilnu produktivnost: - Prosječni godišnji prinos mlijeka visokokvalitetnog mlijeka je 3,0-3,5 tisuća kg.
Burenki iz Sibira sposobni su proizvesti do 6 tisuća kg mlijeka godišnje s prosječnim udjelom masti od 3,7-3,9%, a bjelančevina oko 3,2-3,3%.
U usporedbi sa stanovnicima središta, burenka iz regije Ural malo zaostaje za svojim bliskim rođacima, popravljajući produktivnost nižu: godišnji prinos mlijeka je do 5,5 tisuća kg, međutim, njihove količine udjela masti često premašuju vrijednosti ostalih vrsta i kreću se oko 4,0% s bjelančevinama u 3 , 45-3,47%.
Farma Krilovih. Mliječne krave Uvjeti pritvora crno-bijele pasmine
Crno-bijela mliječna stoka tadžikistanskog tipa. Zadruga Latif Murodov
Značajke sadržaja
Jedan od pozitivnih aspekata držanja crno-bijele stoke jest taj što se u ljetnom razdoblju životinje izlaze samostalno na prehranu prirodnim pašnjacima, ne zahtijevajući dodatne troškove vlasnika za hranu. Kad dođe zima, za nepretenciozne krave hranjenje se smanjuje na dovoljnu količinu sijena i sočnih dodataka. Često domaći stočari uzgajaju crno-bijelu stoku zbog dobre profitabilnosti, kada žele imati stalnu zaradu od prodaje mliječnih i mesnih proizvoda.
Za uzgoj predstavnici crnog i bijelog goveda imaju niz prednosti i prednosti zbog kojih je lako skrbiti o njima:
- trenutno uzgajanu stoku odlikuju dobro zdravlje i jak imunitet,
- šarena krava se lako prilagođava novim životnim uvjetima,
- goveda su umjereno ranog tipa sazrijevanja, sposobna da steknu dobru težinu i mišićnu masu u kratkom vremenu, trošeći na ovu prosječnu količinu hrane i aditiva u hrani,
- crno-bijela pasmina krava daje visoku produktivnost, što se odlikuje dobrom kvalitetom: mršavo meso je cijenjeno kod potrošača, mlijeko ima kvalitetne karakteristike sadržaja masti i bjelančevina.
Uz činjenicu da ova domaća pasmina ima brojne prednosti, recenzije stočara napominju da ima i neke nedostatke koje bi poljoprivrednici željeli smanjiti poboljšavajući kvalitetu pasmine, uključujući:
- približiti vrste crno-bijelih životinja što je više moguće bliže jedna drugoj,
- povećati veličinu stoke,
- povećati prinos mlijeka i kvalitetu proizvoda.