Patka jaja su osjetljivija na oštećenja štetnih mikroorganizama nego guska jaja (ptica jede sirovu ribu), imaju specifičan okus, pa ih je teško pronaći u prehrani većine stanovnika planete Zemlje. Međutim, ako proučavate sastav i svojstva takvog proizvoda, možete shvatiti zašto se u nekim zemljama to smatra izvrsnom delicijom. Po čemu se patka jaja razlikuju od pilećih i prepelice? Gdje se koristi proizvod i kako ga pravilno pripremiti kako ne bi naštetio tijelu?
Patka jaja
Otkrijmo odgovore na ta pitanja i odlučimo je li predmetni proizvod koristan ili je vrijedno reći „ne“ i zauvijek ga izbrisati iz prehrane, odlučivši jesti samo pileći protein.
Sastav i prednosti jaja
Predmetni proizvod sadrži veliku količinu bjelančevina, masti, vitamina skupina B, D, A, E, fosfora, kalcija, željeza i drugih bitnih mikro i makro elemenata za ljude. Na temelju toga možemo zaključiti:
- Patka jaja su dobra za ljude koji vole tjelesne aktivnosti (visok udio proteina i masti doprinosi povećanom rastu mišića pravilnim vježbanjem). Usput, preporučljivo je uključiti takav proizvod u prehranu osoba s niskim koeficijentom tjelesne mase, jer je prilično kaloričan (udio kalorija od 100 g ekvivalent je 185 kcal).
- B vitamini koji čine proizvod neophodni su za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.
- Folna kiselina sadržana u proizvodu tvar je koju je važno koristiti pri planiranju trudnoće i liječenju krvnih bolesti.
- Protein se dobro apsorbira u ljudskom tijelu i normalizira metabolizam.
- Kozmetolozi predlažu zamjenu balzama za kosu sirovim patkinim jajima. Nakon korištenja, kosa postaje jaka i sjajna.
Ovo su samo neka od korisnih svojstava dotičnog proizvoda. Ako želite znati puni spektar, onda pažljivo proučite sastavni sastav patkijih jaja.
Je li proizvod štetan
Kada je riječ o prednostima testisa dobivenih od patki, vrijedno je napomenuti da se proizvod ne može konzumirati u velikim količinama, jer ga je teško probaviti (optimalno je jesti tijekom dana i ne više od 2 puta tjedno). Nije tajna da to može izazvati razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, pa čak i mokraćnog sustava ljudskog tijela. Usput, zato je djeci mlađoj od 6 godina, trudnicama i dojiljama bolje da ne jedu proizvod.
Ako ste alergični na bjelančevine ili jednostavno nepodnosite barem jednu komponentu patkastog jajeta, slobodno je odbijte. Što ne možete učiniti da spasite život, zar ne?
Govoreći o prisutnosti patogene mikroflore na površini školjke, čini se da znanstvenici upozoravaju ljubitelje sirove hrane: "Bolje je jesti kuhana jaja od patke, jer je to jedini način da budete sigurni u njihovu čistoću (patka jede sirovu ribu, a može se zaraziti parazitima)."
Usput, važne vijesti za one koji ne vole oprati jaja: nastavljajući koristiti prljave otpadne proizvode vodenih ptica u hrani, približavate se takvoj bolesti kao što je salmoneloza, koja jede osobu iznutra.
Značajke skladištenja i pripreme
Pronalaženje dotičnog proizvoda u velikim je supermarketima prilično problematično, a kamoli u malim trgovinama koje su preplavile gradove i sela. Jedno od mjesta koje ljudima nudi patka jaja je farma koja se nalazi u predgrađu. Zašto je toliko teško dobiti takav koristan proizvod u trgovačkim centrima? Sve se odnosi na rok trajanja (ekvivalent je tjednu). Tko ima koristi od prodaje proizvoda koji nisu traženi? Odgovor je očit, pa ako želite okusiti okus svježeg jaja, spremite se slijediti prema selu, uzgajivačima (poljoprivrednicima) Srednje Rusije ili Kine (patka je prvo bila pripitomljena).
Kako provjeriti svježinu proizvoda? Naravno, prilikom kupovine možete vjerovati riječima koje su odletjele iz usta prodavatelja, međutim, da biste bili sigurni u istinitost, dovoljno je da stavite sirovo jaje u spremnik s vodom. Ako je potpuno potopljen u vodu, znači da je svjež, da se spušta na pola - rok trajanja može se sigurno smanjiti za 2 puta, ostaje na površini - pokvario se.
Važno: potrebno je pohraniti kupljenu robu na policama hladnjaka (temperatura na vratima je nekoliko stupnjeva viša, dakle, postoji mogućnost reprodukcije patogena koji nastanjuju školjku).
Da biste očuvali hranjive tvari u jajetu i spriječili kvarenje, kuhani proizvod može se čuvati najviše 2 dana i to samo u hladnjaku. Osim toga, bolje ih je položiti oštrim krajem prema dolje.
Upotreba jaja koja se dobivaju od patke uključuje praćenje nekih pravila, u rasponu od pravila pred-obrade do onoga koliko trebate da biste kuhali proizvod. Značajke kuhanja patka jaja:
- Prije nego što počnete koristiti patka jaja, morate pažljivo obraditi školjku (barem je isperite pod tekućom vodom i obradite je soda). Ne smijemo zaboraviti da vodena ptica jede ribu, što nije uvijek prikladno za konzumaciju.
- Da bi kuhani protein bio mekan, hladno jaje ne možete staviti u vodu (morate ga ostaviti na stolu i ugrijati na sobnu temperaturu).
- Tvrdo kuhano jaje treba kuhati 15 minuta, poširano jaje - oko 6,5 minuta, „meko kuhano“ - 7,5, a „u vrećici“ - oko 10.
- Da jaje ne bi puklo tijekom kuhanja, dovoljno je dodati malo soli u vodu u kojoj će se kuhati.
Važno: ovaj se proizvod koristi u kuhanju samo kad se jelo peče (ne niže od 120 ° C).
Korištenje patka jaja
Prije svega, vrijedi razmisliti o kuhanju, jer se upravo ovdje proizvod smatra delikatesom: dodaje se okroshka, salatama, keksima, umućenim jajima, miješanim prosovima, sendvičima, sendvičima, ljetnim juhama itd.
Na primjer, Kinezi su razvili recept za milenijsko jaje. Vrlo je jednostavno: proizvod glačaju u vodi, dodaju mu čaj, sol i izgaranu hrastovu koru, a dopušteno im je korištenje samo 100 dana. Ako želite da bjelanjak postane crn, a žumance zeleno, u otopinu treba staviti sjemenke sezama ili vapna. Zvuči čudno, ali rezultat zadovoljava ne samo narode Azije, već i turiste. Trošak takvog užitka prevazilazi većinu stanovnika zemlje.
Jaja od piletine i patke U čemu je razlika
Zašto starci i djeca ne bi trebali jesti patka jaja
"Hrana je živa i mrtva": opasna patka jaja, 5 načela mršavljenja i "crna" hrana (28.10.2017.)
Stanovništvo Kambodže jede njihovu deliciju "Balut". Za njegovu izradu odabire se poseban proizvod (u jajetu mora postojati zametak, važno je i da je patka formirana - ima kljun i šljokicu). Nakon odabira prikladnog proizvoda, ostaje ga kuhati. Ima dosta takvih prekomjerno izvađenih jaja. Ne preporučuje se sami napraviti takvu deliciju.
Zanimljivo je da kuhare privlači masnoća i elastičnost proteina u jajetu (piletina gubi). Zbog toga se proizvod počeo koristiti u proizvodnji majoneze, raznih umaka i keksa.
Zapamtite: koristi i štete od proizvoda su nesporedive, stoga se patka jaja ne smiju davati djeci mlađoj od 5-6 godina (s oprezom nude trudnice i doječe žene ako su koristi važnije od moguće štete, jer jaje može sadržavati parazite).
Predmetni proizvod stekao je široku popularnost u kućnoj kozmetologiji: poboljšava stanje kože i kose.
Na primjer:
- Recept za učvršćujuću masku za kosu: razbiti 2 sirova žumanjka u spremnik, pobijte ih, dodajte 2 žlice. l maslinovo ulje, premjestiti. Nanesite dobiveni sastav na kosu i stanite 30 minuta, povremeno masirajući glavu. Zatim isperite hladnom vodom.
- Maska protiv gubitka kose. Uzmite 2 žumanjka, pomiješajte sa 100 g prirodnog jogurta, 2 žlice. med i limunov sok. Nanesite sastav na korijenje kose, ostavite stajati 15-20 minuta i isperite.
- Maska za uklanjanje masnoće i sjaja s kože. Uzmite protein, pomiješajte s bijelom glinom, nanesite rezultirajuću kašu na lice i tijelo, pričekajte da se potpuno osuši, ostatke uklonite pamučnim tamponom. Ovaj sastav omogućuje vam sužavanje pora i uljepšavanje lica.
- Ako imate kombiniranu kožu, ne trebate se uzrujavati, jer sve možete popraviti tako što napravite sljedeću masku jednom tjedno: uzmite cijelo jaje, pobijte, dodajte 1 žlicu. naribani krumpir, nanesite smjesu na lice, stanite 10-15 minuta, isperite hladnom vodom.
Ponekad u snu ljudi vide jaja patke i patke. Što to znači? Odgovor vam može dati knjiga iz snova. Ako ste u snu vidjeli patku kako hoda do ribnjaka, možete se opustiti: na kraju krajeva, ovaj znak obećava sastanak sa voljenom; Slučajno sam vidio patku kako se kreće u suprotnom smjeru - upozorenje o poremećaju važnog sastanka; evo jaja u snu za zaradu. Ako voljena osoba ima patku u svojim noćnim snovima, poboljšava joj zdravlje.
Zaključak: patka jaja su korisna samo ako se pravilno koriste: promatranje roka trajanja, upotreba samo svježeg proizvoda i pažljiva obrada školjke.