Često nije lakše sačuvati usjev nego ga uzgajati i beriti. Skladištenje mnogih proizvoda znači pridržavanje određene tehnologije. Tako, na primjer, jedna od najpopularnijih kultura korijena u svakom domu, luk, zahtijeva poseban pristup, inače će plodovi trunuti i postati plijesni. Mnogi ljudi nakon berbe razmišljaju o tome kako pohraniti luk kod kuće.
Kako čuvati luk kod kuće
Kategorije korijenskih usjeva
Sorte luka:
- mali (sevok);
- repa;
- velike.
Sevok su plodovi srednje veličine koji rastu u prvoj godini nakon sjetve. Ne jedu se, već se beru samo kao sadni materijal. Repa se jede, to je gastronomski luk. Veliki usjevi korijena koriste se za dobivanje zelenila, cvijeće - za dobivanje sjemena.
Skladištenje treba shvatiti ozbiljno čak i u fazi pribavljanja sadnog materijala, bilo da je to sjeme ili cijele lukovice, jer će zimi lakše i zeleni luk štedjeti ako znate sve značajke sorti. Nije svaka vrsta podjednako dobro očuvana tijekom zime. Za označavanje je najbolje koristiti kasne sorte pikantnog ukusa, ali poluslatke i slatke sorte zahtijevaju mnogo više pažnje i potpuno drugačiju tehnologiju. Pored odabira sorte, potrebno je pravilno pripremiti za berbu.
Priprema za berbu
Ispravna tehnika berbe jedan je od faktora koji imaju velik utjecaj na cjelokupni postupak skladištenja. Ne preporučuje se baviti se dušičnim gnojivima. Dušikovi spojevi akumuliraju se u luku i brzo se pokvare. Prestanite zalijevati biljke oko 30 dana prije berbe.
Mnogi ljudi kopaju luk i zavežu perje na zemlju kako bi plodovi brže sazrijevali, ali to nije u redu. Perje leže na svoje vlastito vrijeme kad dođe vrijeme i tada se mnogo bolje pohranjuje. Izvođenjem takvih radnji možete ozbiljno oštetiti lukovicu ili stabljiku, a tada će postupak raspadanja početi vrlo brzo.
Čišćenje
Da bi skladištenje vašeg luka bilo najproduktivnije, trebate pravilno ukloniti i pripremiti korijenske usjeve za zimovanje. Na temelju karakteristika sorte luka, kopa se 3-4 mjeseca nakon sadnje. Kopajući plodove, potrebno ih je temeljito osušiti. Vremena berbe također će varirati ovisno o vremenskim uvjetima. Obično se luk počne kopati kada su listovi posve žuti i osušeni. Skupljajte po suhom vremenu. Najčešća greška koju ljudi čine je nepravilna berba. Mnogi ljudi jednostavno grickaju lukovice i tapkaju ostatak tla po tvrdoj površini.
Ne preporučuje se tapkanje tla: usjev korijena je oštećen, što značajno smanjuje rok trajanja. Najbolje je pažljivo iskopati lopatom s ruba kako ne bi prerezali dno, i polako ga izvući. Za potpuno sušenje plodovi se moraju poredati u nizu. U toplom vremenu, luk će se osušiti za 7-14 dana, nakon čega možete prenijeti ubrani usjev u garažu ili potkrovlje. Izravne sunčeve zrake izvrsno rade ne samo s viškom vlage, već i uništavaju štetne bakterije. Znati ljudi ljušte lukovice prije sušenja. Oguljeno korijensko povrće postupno obnavlja ljuske, što je ključ za dugoročno skladištenje. Zatim možete nastaviti s urezivanjem:
- suho perje se odrezuje, ali ne u korijenu, ali ostavlja 10 cm kako bi se spriječilo da mikroorganizmi uđu u fetalni vrat;
- izrezati korijenje, ostavljajući oko 2 cm;
- uklanja se dodatni sloj ljuske.
Tehnologija
Za dugi rok trajanja, odabiru se samo najjače žarulje bez oštećenja. Ostalo voće koristi se u domaćinstvu za razne berbe, konzerviranje. Najbolje je koristiti suhi podrum za pohranu korijenskih kultura, temperatura zraka u kojoj je 0 ° C, međutim, nemaju svi takvu sobu. Prije spremanja luka u hladnjak, trebate unaprijed opremiti mjesto i pokupiti spremnik koji će sadržavati proizvod. Za skladištenje luka koriste se:
- košare;
- drvene ili kartonske kutije;
- guste vrećice;
- najlonske gaćice;
- mreže za spremanje povrća.
Posude za spremanje luka ne smiju biti visoke, optimalna visina je 30 cm. Posebnu pozornost treba posvetiti ventilaciji. Treba odabrati srednje vreće ili mreže. Maksimalna visina sadržaja mreže je također 30 cm. Ako je skupljen bogat urod, tada možete skladištiti luk kod kuće, distribuirajući ih u nekoliko srednje velikih posuda. Ako cijeli usjev stavite u jedan spremnik, luk će brže trunuti.
Imati koreno povrće ispravno ne znači i sakriti ih u najudaljenijem kutu. Iskusne domaćice znaju ne samo kako pohraniti luk u stanu, već i kako s njim ukrasiti unutrašnjost. Bez odrezivanja perja od luka, ali pletenja u pletenicu i obješenja oko kuhinje, ne samo da možete spasiti žetvu u stanu, već i oživjeti atmosferu u kuhinji. Takvi proizvodi izgledaju originalno i čiste zrak u stanu od mikroba.
Tehnologija očuvanja ovisno o kategorijama
Mnogo ovisi o tome gdje će žetva ležati: za plodove trebate stvoriti određene uvjete. Skladištenje luka sastoji se u održavanju stalne temperature:
- u podrumima je pogodna temperatura u području od 0 do 3 ° C s relativnom vlagom od 75-90%;
- za pohranu u stanu temperatura treba varirati od 10 do 23 ° C, a vlaga ne prelazi 75%, u idealnom slučaju 50%.
Tijekom skladištenja važno je nadzirati korijenske usjeve i sortirati ih svaka 2 tjedna: izmrznute lukovice treba odmah ukloniti, a previše vlažne ponovo ih osušiti. Neprihvatljivo je spremanje luka zajedno s povrćem koje zahtijeva različite uvjete skladištenja.
Predstavnik sorte Sevok može se čuvati na tri načina: toplo, hladno i kombinirano.
Za prvu metodu prihvatljiva temperatura je 18-25 ° C s relativnom vlagom od 55 do 75%. Ovi uvjeti osiguravaju da luk neće istrunuti i klijati. Za hladnu metodu skladištenje u hladnjaku je karakteristična karakteristika. U jesen se luk stavlja u najnižu kutiju u hladnjaku, ako trebate držati žetvu u stanu, ili u neogrijanom podrumu u privatnoj kući s temperaturom od -1-3 ° C. U proljeće se luk uklanja, otprilike 20-30 dana prije iskrcaja i čuva na temperaturi od 30 ° C, a zatim se sadi u zemlju.
Nijanse i uvjeti za spremanje luka u stanu
Kako zadržati luk u stanu do proljeća - 7 vikendica
Luk luk. Spremanje luka. Kako pravilno podrezati i pohraniti luk kod kuće. Video
Pravila skladištenja luka. Kako čuvati luk. Načini skladištenja luka.
Obično se mali luk skladišti u drvenim kutijama zapremine od 8 do 14 kg, a sjeme polaže u hrpe. Za kombiniranu metodu je karakteristična kombinacija prve dvije metode, prije nego što se približi hladno vrijeme, koristi se topla metoda. Zimi bi soba trebala biti hladna, kao i kod hladne metode, ako volumen nije toliko velik, tada se luk može čuvati u hladnjaku, a s početkom proljeća temperatura se postupno povećava na 30 ° C. Nakon 5 dana temperatura se snižava na 20 ° C i održava se na ovoj razini do sadnje.
Berba zelenog luka
Obično se zelje čuva u hladnjaku, zamotano u plastiku. Dakle, možete ga čuvati ne više od tjedan dana. Ne perite zelje, inače će se vrlo brzo pokvariti. Da biste produžili rok trajanja, ohladite zeleni luk unaprijed i stavite ih u vrećicu: na taj način luk će trajati bolje i neće izgubiti svoja svojstva još mjesec dana.
Da bi zimi sačuvali zeleno lišće kod kuće, temeljno ih se opere, osuši na ručniku, sitno nasjecka i osuši na dasci. Važno je da tijekom sušenja proizvod ne leži na izravnom suncu, inače će požutjeti i izgubiti korisne osobine.
Tijekom postupka sušenja smjesu redovito prekrivajte kako bi se spriječilo truljenje luka. Na kraju sušenja morate zelje zamotati u krpnu vrećicu i sakriti na suhom, dobro prozračenom mjestu. Da se kukci ne bi nastanili u zelenilu, treba ih sušiti u pećnici barem jednom svaka dva tjedna.
Važni savjeti
Iako su uzete u obzir sve preporuke, plodovi se moraju povremeno sortirati. Pri pripremi za polaganje, oštećeni i zaraženi korijen možda su propustili. Također je važno odabrati voće koje je vlažno, oni se moraju sušiti u pećnici. Da biste spriječili vlažnost, možete koristiti krede u prahu s količinom od 200 g praha na 10 kg voća. Kreda smanjuje sadržaj vlage u zraku i sprječava klijanje. Ako nema krede, možete koristiti suhe ljuske.
Većina domaćica pokušava držati različite vrste povrća zajedno. Važno je zapamtiti da korijensko povrće poput repe i krumpira treba visoku razinu vlage - luk se mora čuvati odvojeno od njih. Iz istog razloga, ne preporučuje se spremnik prekriti lukom vrlo čvrsto, jer će u protivnom početi trulež. Da biste smanjili vlažnost, najbolje je urediti kutije s adsorbensa u zatvorenom prostoru. To mogu biti drvene strugotine ili pepeo.
Još prije sadnje trebate voditi računa o sigurnosti buduće žetve. Rok trajanja u velikoj mjeri ovisi o sorti. Žuti luk je u stanju da leži najduže. Njegova vaga sadrži puno suhih tvari i estera. Znanje ljudi koriste biološke proizvode da bi poboljšali sigurnost. Mnogi od njih mogu i više nego udvostručiti vremenski okvir.
Zeleni luk čuva se suh u tamnim prostorijama. U svježem obliku, njegov maksimalni rok trajanja u hladnjaku je mjesec dana, a još bolje, posadite luk u lonac i postavite ga na prozorsku dasku, a u njemu možete uživati čak i cijelu zimu. Mnogi, tako da luk ne proklija, korijenje premažite vapnenom pastom ili ih spali, ali nakon takvih događaja plodovi postaju neprikladni za sadnju.
Generalizacija
Da biste luk držali kod kuće, morate strogo slijediti određena pravila koja vam omogućuju maksimiziranje vremenskog okvira. Za označavanje koriste se samo krupni, zdravi, ne truli plodovi. Vrat bi trebao biti tanak, a vaga treba biti gusta. Uspješna zaštita ovisi o načinu sakupljanja usjeva, gdje se čuva i jesu li ispunjeni određeni uvjeti za svaku vrstu luka.
Prije nego što oguljeni luk stavite u kutije i pohranite ga cijelu zimu, on se mora osušiti. Prilikom obrezivanja luka potrebno je ostaviti najmanje 4 cm vrata, u idealnom slučaju - 10. Preduvjet za uspješno očuvanje je propusnost zraka u spremniku. Tijekom zime plodove morate sortirati najmanje 3 puta. Luk koji je počeo propadati mora se ukloniti, a vlažni se mora osušiti. Ako se odlučite za uzgoj luka, čuvanje istih zimi je važna stvar: ne trebate pogriješiti, to je jedini način da zadovoljite sebe velikim i kvalitetnim plodovima.