Teško je pronaći osobu koja ne bi opskrbila krumpir za zimu. Da bi povrće zadržalo svoj okus i atraktivan izgled, mora ga se čuvati u određenim uvjetima. Razmislite o tome kako pohraniti krumpir na balkonu.
Spremanje krumpira na balkon zimi
Uvjeti skladištenja krumpira
Kako biste spriječili da se krumpir smrzne ili truli, morate znati u kojim uvjetima se čuva ovo povrće. Usredotočimo se na glavne točke.
- Temperaturni uvjeti. Prije svega, morate znati na koliko stupnjeva se krumpir smrzava. Bilo koja temperatura ispod temperature nije prihvatljiva za njega. Optimalna temperatura skladištenja je 4 ° C. Dostupna su odstupanja od 1-2 ° C, ali ne više. Ako temperatura padne ispod 2 ° C, povrće će se smrznuti, što će utjecati ne samo na okus, već i na rok trajanja. Povrće će se brže pokvariti. Ako temperatura poraste iznad 6 ° C, krumpir će se početi smanjivati. To će se negativno odraziti na njegov ukus, a izgled će postati neprivlačan.
- Razina vlage. Ovaj pokazatelj nije manje važan od temperature zraka. Za skladištenje krumpira optimalna vlažnost zraka je 40%. Kao i kod temperaturnog režima, i ovdje su dozvoljene male fluktuacije u oba smjera.
- Razmjena zraka. Važno je stvoriti uvjete skladištenja pod kojima će zrak dolaziti do gomolja. Sobu treba povremeno provjetravati. U nedostatku cirkulacije zraka, povrće brzo trune.
- Sjaj. Svako svjetlo je nepoželjno. Kada je izložen suncu ili svjetlu iz umjetnog izvora, stranice krumpira postaju zelene. U tom se slučaju proizvodi određena tvar koja proizvod čini štetnim. Ne možete jesti takav krumpir. Ako se za grijanje balkona koriste električne žarulje, treba ih prekriti bilo kojim materijalom kroz koji svjetlost ne prodire. Alternativno, pokrijte krumpir tamnom krpom kada se zagrijava.
Priprema krumpira
Prije spremanja krumpira na balkon zimi, potrebno ih je pravilno pripremiti. Povrće se posebno pažljivo priprema za dugotrajno čuvanje. Nisu sve sorte krumpira dizajnirane tako da se zimi dugo čuvaju na balkonu, pa je prije uzgoja povrća važno otkriti koje su sorte sposobne ležati nekoliko mjeseci.
Sušenje krumpira
Priprema započinje u vrijeme berbe. Zreli gomolji se beru po suhom i toplom vremenu. Da bi usjev zaštitio od svih vrsta bolesti, dobro se suši. Preporučljivo je sušiti krumpir vani, ali jesensko vrijeme nije uvijek predvidljivo.
Ako je kišna sezona započela, usjev možete osušiti u bilo kojem pomoćnom prostoru, garaži ili ispod šupe, prethodno položivši ga na ceradu ili stari pokrivač. Ne preporučuje se sušenje povrća na golom betonu. Ako se sušenje odvija u zatvorenom prostoru, preporučljivo je ostaviti vrata otvorena jedan dan.
Postupak sušenja traje 10-14 dana.
Sortiramo plodove
Sljedeći korak je razvrstavanje. Gomolji se sortiraju prema njihovoj veličini. Drugi parametar sortiranja je kvaliteta. Prvo se koriste gomolji izrezani ili oštećeni od štetočina. Kakvi god da se stvore uvjeti, takav usjev neće dugo trajati. Nemoguće je pohraniti oštećene i zdrave usjeve u isti spremnik.
Priprema spremnika za spremanje
U ovoj fazi trebate odlučiti o spremniku za spremanje. To mogu biti vrećice, kutije ili kutije. Preporučuje se čuvanje usjeva u kutijama. Teže je osigurati normalnu razmjenu zraka u vrećama, a pogodnije je odabrati povrće iz kutija nego iz vreća.
Prije svega, kutije su dezinficirane. To treba učiniti bez obzira na to jesu li kutije prethodno bile u upotrebi ili ne. Nema potrebe za kupnjom posebnih dezinfekcijskih sredstava. Možete koristiti smjesu pripremljenu vlastitim rukama, koja uključuje sapun, soda i vodu. Ako govorimo o drvenim kutijama, onda se, dok se oni osuše, dodatno obrađuju bakrenim sulfatom i vapnom razrijeđenim u vodi. Bakreni sulfat razrjeđuje se u omjeru 10: 1 (10 g praha na 1 litru tekućine).
Osim drvenih kutija, možete koristiti plastični spremnik ili ormar za grijanje. Neki obrtnici pretvaraju stari hladnjak u spremište za krumpir. S druge strane, usjeve možete pohraniti u kartonsku kutiju tijekom zime.
Krumpir stavljamo u kutije
Kada slažete krumpir u kutije, postoje neki trikovi koji pomažu da se produži rok čuvanja. Krompir se složi u redove, svaki red posipa suhom slamom. To poboljšava izmjenu zraka i sprečava gomolje da zamagljuje, što uzrokuje truljenje povrća. Piljevina je alternativa slami.
Rok trajanja krumpira može se povećati
Postoji još jedan mali trik koji povrće može zaštititi od truljenja. Stavite krumpir u kutije, pospite prethodno oguljenim i nasjeckanim češnjakom. Listovi rowana su alternativa češnjaku.
Sami napravite spremište za krumpir
Kutija za krumpir na balkonu može se napraviti ručno. Prednost domaće kutije je veličina spremnika koja se optimalno podudara s parametrima balkona. Možete ga napraviti od otpadnih materijala.
Najbolji način izrade kutije je od dasaka. Ako balkon nije izoliran, preporučljivo je ladicu opremiti niskim nogama ili instalirati dodatnu policu na dnu. Donja polica instalirana je na udaljenosti od 5-7 cm od dna. Preporučljivo je učiniti je uklonjivom. Neugodno ga je koristiti kao prostor za odlaganje, ali lakše će biti dezinficirati kutiju.
Da krumpir na balkonu ne bude gnjavaže, treba izolirati kutiju izrađenu vlastitim rukama. Pjena se koristi kao izolacija. Postavlja se duž svih bočnih zidova domaće kutije, na vrhu se postavlja folija. Sprječava oštećenje pjene i toplinski je izolacijski materijal. Dobivena struktura sigurno se može nazvati minijaturnim podrumom ili garderobom.
Na kraju se izrađuju i pričvršćuju poklopac uz pomoć šarki, koji bi, kao i cijeli ormar, trebali biti izolirani pjenom i folijom.
Ovisno o konfiguraciji, ormar za povrće je izrađen vodoravno ili okomito. Takav ormar za povrće može se staviti i u stan, ali u ovom slučaju velika je vjerojatnost da će se povrće osušiti.
Dodatno grijanje
Teže je čuvati krumpir zimi na nezagrijanom balkonu nego u stanu. To neće uspjeti ako napravite ormar za povrće koji radi sam. Usjev u jakom mrazu u njemu se smrzava. Najbolje je izolirati balkon ili lođu ili izgraditi grijani spremnik.
Za izradu takvog spremnika trebat će vam 2 kutije različitih veličina. Na dno veće kutije postavite postolje za manji okvir. Najlakši način je postavljanje drvenih blokova prave veličine. Kutije su složene jedna u drugu tako da između svih zidova postoje jednake praznine.
Izolacija se postavlja u praznine između zidova kutija. Kao izolacija koriste se piljevina, stiropor, valoviti karton ili krpe. Bilo koji grijaći element ugrađuje se u otvor koji nastaje između dna većih i manjih kutija, nakon čega se postavlja pokrov.
Kao grijaći element može se koristiti obična žarulja sa žarnom niti. Instalira se između bočnih zidova kutija. Izolacija se postavlja u prostor između dna veće i manje kutije. Također možete koristiti grijaći kabel, kao u dizajnu "toplog poda". Po želji, kućna kutija opremljena je termostatom.
Sličan dizajn može se napraviti iz starog hladnjaka. U ovom slučaju zadatak je pojednostavljen, budući da je toplinska izolacija već postavljena između zidova hladnjaka. U donjem dijelu je instaliran termostat koji je obično namijenjen skladištenju povrća. Konstrukcija je spremna.
Druga opcija je balkonski podrum na tržištu. Štiti usjeve čak i na nižim temperaturama od -40 ° C. Takav balkonski podrum je skup i zahtijeva povezivanje s električnom mrežom, pa će se morati uzeti u obzir i dodatni troškovi električne energije.
Savjeti za pohranu
Kada razmišljaju o tome kako spremiti krumpir zimi na balkon, oni uzimaju u obzir niz čimbenika. Prije izgradnje bilo koje konstrukcije, procjenjuje se koja bi trebala biti veličina: višak će se morati čuvati u stanu ili na hladnom nezagrijanom balkonu.
Kutija za zimsko čuvanje povrća na balkonu
Napravite sebi termo-kutija (škrinja) za povrće na balkonu za spremanje krumpira zimi
Kako čuvati KOTOTE zimi?
Napravite sami "podrum" na balkonu: postavljanje pećnice za spremanje usjeva // FORUMHOUSE
Ako nije moguće izraditi izoliranu kutiju, možete se probiti uz nekoliko dasaka i pamučnog pokrivača. Daske su instalirane na bilo kojem brdu, krumpir je položen na njih i prekriven pamučnom dekom. Mraz nije strašan za povrće ispod pamučne deke. Osim toga, nećete morati trošiti novac na takav improvizirani podrum. Ova metoda radi samo na izoliranoj loži.
Ako je balkon izoliran, ne biste trebali graditi grijanu strukturu. Mraz neće oštetiti usjeve pohranjene u izoliranim kutijama.
Zaključak
Pogledali smo kako čuvati krumpir zimi na balkonu, svaka od predloženih opcija ima svoje prednosti i nedostatke. Tako, na primjer, skladišni prostori s dodatnim grijanjem zahtijevaju određene materijalne troškove tijekom izgradnje. Krompir se ne smrzava u njima čak ni na nezagrijanim balkonima. Na izoliranim lođama i balkonima prikladnije je koristiti konstrukcije koje nisu opremljene dodatnim grijanjem, čija konstrukcija nije povezana s značajnim materijalnim troškovima.