Češnjak je izvrstan dodatak bilo kojem obroku. Nije dovoljno pravilno uzgajati povrće i staviti ga u podrum. Čuvanje češnjaka zimi kod kuće zahtijeva određeno znanje i vještine, inače možete izgubiti većinu žetve.
Pravila za čuvanje češnjaka zimi kod kuće
Zašto se češnjak pokvari
Da biste razumjeli kako pravilno čuvati češnjak kod kuće zimi, morate shvatiti zašto se pokvari. Naravno, glavni razlog je nepoštivanje pravila skladištenja. Osim toga, postoje još 2 razloga koja provociraju pojavu truleži.
- Gljivične bolesti.
- Nematode.
Sva pogođena korijena povrća najbolje je ukloniti odmah. Ako pogođeni češnjak ne odbijete na vrijeme, možete izgubiti polovicu usjeva. Prije polaganja korijenskih usjeva za dugoročno očuvanje, morate izvršiti temeljito odbacivanje.
Priprema skladištenja
Žetva
Da biste pokazatelje kvalitete usjeva sačuvali do maksimuma, trebate ga ispravno ubrati. Vremena berbe variraju ovisno o sorti usjeva. Postoje dvije vrste korijenskih usjeva:
- proljeće ili ljeto;
- zima.
Obje sorte se najbolje beru kada vrhovi požute i padnu na zemlju. Za proljeće, to je razdoblje od 1. do 15. kolovoza. Zimski češnjak kopa se krajem srpnja. Kopanje se vrši lopatom ili vilicom. Glavna stvar je ne oštetiti korijenje prilikom kopanja.
Faza liječenja
Žarulje s mehaničkim oštećenjima odmah se odbacuju zbog hrane, ne mogu ih se sačuvati. Nakon berbe, korijenske usjeve ne treba odmah slati na dugoročno čuvanje. Temeljito ih osušite na suncu ili u toploj, suhoj sobi.
Nakon sušenja stabljike se odrežu. Ne obrežu se samo korijenski usjevi koji se planiraju čuvati u pletenicama. Spremanje češnjaka kod kuće zahtijeva pažljivo razvrstavanje korijena. odbijen:
- prazan češnjak;
- s vidljivim oštećenjima truleži ili nematoda;
- s oguljenim ljuskama.
Mehanički oštećeno korijensko povrće može se zamrznuti i koristiti kasnije kao začin za mnoga jela. Ostavite neke od njih svježim za hranu. Pored toga, oštećene zube možete samljeti i osušiti miješanjem s biljem. Izaći će izvrsna prirodna začin.
Metode očuvanja
Pletenice u pletenice
Kako čuvati češnjak kod kuće tijekom zime? Postoji nekoliko načina:
- pletenice;
- drvene kutije i staklenke;
- mreža;
- depilacije.
Kako pravilno čuvati češnjak kod kuće u privatnoj kući ili stanu? Izbor prostora od velike je važnosti za sigurnost usjeva, jer kršenje temperature ili vlage može dovesti do propadanja ili presušenja povrća. U privatnim se imanjima obično nalazi podrum ili podrum, u kojem, zapravo, povrće i provode zimu. U gradskom stanu, češnjak se može čuvati na ostakljenom balkonu. Neki apartmani nude skladišta, ako su pravilno opremljeni, možete opremiti dobru trgovinu povrćem.
Hlađenje je alternativna metoda. Međutim, to često donosi neugodnosti, jer će češnjak zauzeti puno prostora. Temperatura skladištenja za vrste češnjaka bit će različita:
- zima - 1- 3 ℃;
- ljeto - 16-20 ℃.
Pletenice
Stara metoda "pohrane baka" u pletenicama danas je prilično popularna. Za njegovu primjenu trebate pričekati da se češnjak dobro osuši. Ostavite lukovicu i stabljiku. Pletemo pletenicu odozdo prema gore, s 3 korijena usjeva. Da biste strukturu učinili izdržljivijom, možete tkati žicu.
Pažljivo dodajte svaku glavu. Jedna pletenica može sadržavati do 20 češnjaka. U ovom obliku možete čuvati češnjak do proljeća u podrumu ili na tavanu. U stanu se proljetne sorte mogu čuvati u kuhinji. Pletenice od češnjaka nisu samo način očuvanja žetve, već i ukrašavanja interijera.
Kutije i limenke
Ovisno o mjestu gdje će se korijeni pohraniti, u stanu ili podrumu odabiru se spremnici. To mogu biti staklene staklenke ili drvene kutije. Konzerviranje u staklenim staklenkama smatra se učinkovitom metodom. Banke se prethodno steriliziraju i suše. Zatim se sušeni luk stavlja u njih.
Da bi se poboljšala kvaliteta čuvanja, zubi ili glave posipaju se brašnom, a staklenka se zatvori najlonskim poklopcem. Pri skladištenju korijenskih usjeva u stanu, prije nego što ih stavite u staklene staklenke, svaka je žarulja omotana u 2 sloja ljepljivog filma. Omotane su samo glave, repovi su ostavljeni otvoreni. Nakon toga se čvrsto pakiraju u pripremljeni spremnik. Tijekom takvog skladištenja nemoguće je pokriti staklenku poklopcem.
Za pohranu u velikim sobama odabran je drveni okvir s rupama u bočnim zidovima i na dnu. To omogućava dobru cirkulaciju kisika i čuva sočnost proizvoda. Tanak sloj posteljine izlije se na dno posude. Možete koristiti kao posteljinu:
- pepeo;
- sol;
- piljevina.
Sloj korijenskih kultura presavijen je na leglo. Zatim pospite posteljinom. Tako se okvir ispunjava do vrha. Ovo je sjajan način čuvanja češnjaka u podrumu tijekom zime.
Rešetke
Zimske i proljetne sorte savršeno se čuvaju u mrežama. Ovo je sjajna opcija za podrum ili garažu. Svaku žarulju isperite fiziološkom otopinom prije stavljanja korijena u vrećice. Zatim osušite.
Ako soba ima smanjenu razinu vlažnosti, onda se preporučuje prskanje korijenskih kultura lukom. Umjesto mreža možete upotrijebiti nepotrebne najlonke. Postoji mnogo različitih načina za uštedu. Svi ovise o namjeni i mjestu gdje će se skladištiti korijenski usjevi.
Metoda depilacije voskom
Ova neobična metoda omogućuje dugoročno održavanje kvalitete proizvoda. Nakon zagrijavanja parafina, umočite češnjak u njega, lagano ga držeći za rep. Kad je glava potpuno prekrivena parafinom, uklonite povrće i objesite da se osuši.
Kad se parafin očvrsnuo, povrće se stavlja u drvene kutije i stavlja u hladnu, tamnu sobu. U tom obliku korijenski usjevi zadržavaju potrebne vitamine i minerale do proljeća. Prednost metode je zaštita od širenja gljivičnih bolesti.
Spremanje oguljenih klinčića
Oguljeni klinčići također se čuvaju
Oguljeni češnjak možete čuvati samo u hladnjaku. Zubi se oslobađaju od kože, savijaju se u nepropusnu vrećicu i stavljaju u zamrzivač. Oguljeni češnjak možete držati u ulju. Da biste to učinili, uzmite 300-400 ml suncokretovog ulja i zagrijte ga u tavi. Zatim se ulje prelije u staklenku i zubi se ulijevaju.
Način konzerviranja u ulju omogućava ne samo očuvanje kvalitete korijenskih usjeva, već i dobivanje ulja češnjaka. Može se koristiti u bilo koju svrhu u domaćinstvu. Ovo će ulje biti odličan dodatak bilo kojoj salati. Stavite staklenke s klinčićima u hladnjak ili ih stavite na police u podrumu.
Pravila skladištenja
Prije nego što odlučite kako možete pohraniti češnjak kod kuće, morate proučiti neke nijanse. Svaka metoda je dizajnirana za određeni vremenski okvir:
- u brašno, sol, parafin, vrećice - rok trajanja je 5-9 mjeseci;
- u ulju ne više od 3 mjeseca;
- u staklenim staklenkama - 3 mjeseca;
- u zamrzivaču - oko godinu dana.
Važno je uzeti u obzir karakteristike sorti kulture. Vjeruje se da se zimske sorte skladište lošije, ali to je daleko od slučaja. Neke su sorte oblikovane tako da traju i do 9 mjeseci. Pri uzgoju češnjaka morate uzeti u obzir njegovo dugoročno prilagođavanje klimatskim uvjetima, stoga se preporučuje upotreba samo zoniranih sorti. Sigurnost usjeva potpuno će ovisiti o tome.
Samo su ljetne sorte pogodne za tkanje u pletenice. Može se pohraniti pomoću bilo koje od gore navedenih metoda. Zimske sorte nisu prikladne za čuvanje u toplim sobama. Ovo povrće možete čuvati s lukom u platnenim vrećicama ili dobro prozračenim drvenim kutijama.
Završni dio
Mnogi ljetni stanovnici prave veliku pogrešku, vjerujući da je dovoljno uzgajati češnjak, staviti ga u kutiju i tada će ga sam skladištiti. Svaka sitnica igra ulogu u očuvanju žetve: od odabira sorte i načina sadnje do žetve i načina uzgoja. Za pravilno skladištenje potrebno je uzeti u obzir karakteristike prostorije, svrhu i raznolikost. Na primjer, zimske sorte se ne mogu čuvati u stanu na sobnoj temperaturi.
Optimalna temperatura skladištenja zimskih sorti je 1-3 ℃ iznad 0. Proljetne sorte mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Načini čuvanja u ladicama i platnenim vrećama ili mrežama pokazali su se najboljima. Vrlo je važno pravilno pripremiti usjev za skladištenje.
Gdje pohraniti GARLIC? Kako čuvati češnjak zimi kod kuće
Pogodan način čuvanja češnjaka zimi
Prerada i spremanje češnjaka u staklenke!
Kako čuvati GARLIC u gradskom stanu - 7 vikendica
Spremanje češnjaka. Češnjak kao iz vrta.
7 NAČINA ČUVANJA GARLIKA!
Kako ČUVATI zimsku GARLICU do proljeća kod kuće. (108. 10. 10. 2016.)
Kako čuvati češnjak do proljeća
Nakon iskopavanja, glave se moraju osušiti. Preporučljivo je to učiniti na suncu, ali ako vrijeme ne dopušta, onda se to može učiniti u toploj, suhoj sobi. Prilikom obrezivanja korijenskih kultura obavezno ostavite rep oko 5 cm. Nemojte spremati češnjak pored krumpira. Ako namjeravate čuvati oguljeni češnjak, važno je imati na umu da se može čuvati samo u hladnjaku.