Na tom mjestu više proizvođača povrća uzgaja papriku. Ovo prekomorsko povrće jede se svježe, kao i kiselo, kuhano, pirjano, prženo, punjeno. Razmislite koliko se proizvoda može konzumirati i koliki je kalorični sadržaj papra.
Kalorični sadržaj različitih vrsta papra
Sastav paprike
Postoji mnogo sorti povrća u različitim oblicima i okusima. Postoje plodovi žute, crvene, zelene, narančaste, smeđe, ljubičaste boje.
Bugarski papar je šuplje voće sastavljeno od 90% vode. Ovo povrće također sadrži:
- vlakno;
- proteini, masti i ugljikohidrati;
- vitamini A, C, E, K, H, P, grupa B;
- nikotinska, folna, askorbinska kiselina;
- makronutrijenti: kalij, natrij, kalcij, fosfor, magnezij;
- elementi u tragovima: cink, selen, jod, željezo, mangan, klor, molibden, bakar, krom, sumpor, fluor;
- antioksidanti: kvapsantin (u crvenom voću), viloaksantin (u žutim plodovima), lutein (u zelenom plodu), kvercetin i luteolin.
Što se tiče sadržaja vitamina C, zeleni plodovi su inferiorni u boji rođaka i praktički nisu prikladni za kulinarsku obradu, jer počinju imati gorak okus. Količina beta karotena u crvenim plodovima veća je od količine zelene rodbine.
Blagotvorna obilježja
Da biste osigurali dnevnu dozu vitamina, savjetuje se jesti 1-2 kom. babura paprika. Proizvod se koristi za izradu salata i sokova. Kaša se koristi za pripremu kozmetičkih maski koje kožu zasićuju vitaminima.
Papar je koristan za depresivna stanja i stresne situacije, za probleme s pamćenjem i nesanicu. Također, povrće snižava razinu glukoze u krvi, pa ga moraju konzumirati pacijenti sa šećernom bolešću. Učinkovit je kod edema i dermatitisa.
Zbog sadržaja velikog broja elemenata u tragovima neophodan je kod nedostatka vitamina, anemije i disfunkcije znojnih i lojnih žlijezda. Širok raspon vitamina pomaže u jačanju zubne cakline, koštanog tkiva i folikula dlake. Normalizira krvni tlak, rad probavnog sustava i povećava apetit.
Kalorični sadržaj svježeg povrća
Beli papar je dijetetski proizvod, oko 25 kcal na 100 g. To znači da se oni koji smršavaju ne trebaju bojati svakodnevno jesti. Narančasta, žuta, crvena, zelena plodovi su jednog grmlja, čija boja izravno ovisi o stupnju zrelosti.
Broj kalorija u jednoj paprici ovisi o boji, pa je onima koji smršavaju bolje dati prednost niskokaloričnim zelenim mahunama. Lagano je gorak i ne sadrži gotovo nikakav šećer. Mnogi vole jesti crveno i narančasto povrće, ali njihove su kalorije veće.
Mljevena paprika sadrži manje kilokalorija i mikroelemenata nego inače.
- Na 100 g crvene paprike ima 26,8 kcal: 1,27 g bjelančevina, 0 g masti i 5,4 g ugljikohidrata. Preporučuje se koristiti za sprječavanje raka, ateroskleroze i krvožilnih bolesti, za obnovu probavnog sustava. Zbog visokog sadržaja vlakana, pektina, škroba, crveno voće je neophodno za osobe koje pate od avitominoze, anemije, depresije. Kombinacija vitamina E i askorbinske kiseline razrjeđuje krv i sprečava stvaranje ugrušaka u krvi. Svakodnevno konzumiranje crvenog voća čisti tijelo od toksina i kolesterola, dakle, blagotvorno utječe na lik i zdravlje osobe.
- 100 g žute paprike sadrži 27,2 kcal, 1,31 g bjelančevina, 0 g masti, 5,28 g ugljikohidrata, velika količina karotena i askorbinske kiseline. Žuto voće bogato je kalijem, što znači da je potrebno osobama sa srčanim bolestima. Pomaže u jačanju noktiju, kostiju, kao i zidova krvnih žila, poboljšava strukturu kose i pomaže u proizvodnji endorfina. Zbog nedostatka saharoze u pulpi, proizvod se preporučuje dijabetičarima. Žuta paprika bogata je antioksidansima, stoga je izvrstan pomoćnik u očuvanju i obnovi stanica kože.
- Zelena paprika sadrži 33,2 kcal: 1,4 g proteina, 0 g masti, 6,7 g ugljikohidrata. Sadržaj kapsaicina pomaže sniziti krvni tlak, poboljšava apetit i izlučivanje gušterače. Upravo u zelenim plodovima količina tvari koja može spriječiti rak veća je nego u obojenim kolegama. Sadrži masne kiseline: omega-3, omega-6, oleinsku, palmitinsku, stearinsku i druge, čija kombinacija pomlađuje stanice kože i tonira tijelo.
- Čili paprike sadrže minerale, vitamine, kapsaicin, čija prisutnost određuje njegovu puhavost. Povrće je dijetalno, sadrži 40 kcal: ugljikohidrati - 7,2 g, masti - 0,3 g, bjelančevine - 1,3 g. Umjereno konzumiranje njega poboljšava rad crijeva i izlučivanje želučanog soka, uklanja zatvor i ubrzava metabolizam. Idealno za ljude koji se bore s pretilošću. Jedenje ljute paprike korisno je kod alergija i bronhijalne astme.
Kalorični sadržaj prerađenog papra
Na sadržaj kalorija utječe način na koji se papar obrađuje
Ovisno o metodi toplinske obrade papra, njegov sadržaj kalorija se mijenja.
Na 100 g pirjanog povrća nalazi se 29 kcal: 0,3 g bjelančevina, 3,7 g masti i 0 g ugljikohidrata. Tijelo lako apsorbira ove masti i ne pohranjuje ih u struku.
100 g lecho sadrži 32,6 kcal: 1,1 g proteina, 0,77 g masti i 5,52 g ugljikohidrata.
Gurmani radije jedu prženo povrće, ali ono sadrži oko 106 kcal na 100 g, pa ne biste trebali pretjerivati s ovim jelom. Po potrebi ga možete zamijeniti pečenim povrćem. Okus mu nije lošiji od prženog, ali ima manje kalorija. Dakle, grickalica koja se sastoji od pečene paprike, balzamičnog octa i biljnog ulja sadrži samo 46 kcal, dok paprike na žaru sadrže 34 kcal. Najniže kalorično kuhano povrće je 29 kcal.
Kisela kiselina je metoda berbe u kojoj povrće zadržava do 80% hranjivih sastojaka. Dakle, za 100 g domaćeg kiselog proizvoda ima 25 kcal: proteini - 1,3 g, masti - 0,1 g i ugljikohidrati - 4,9 g.
Bijeli i crni papar
Uz bugarsko povrće rasprostranjena je bijela i crna paprika. Koristi se u grašku ili u mljevenom obliku za pripremu jela od ribe i mesa, pašteta, salata.
100 g bijele mljevene paprike sadrži otprilike 296 kcal, kao i fosfor, kalij, cink, natrij, kalcij, željezo, vitamine skupine B i minerale.
Začin ima antiseptičko, antihelmintsko i adstrigentno antifungalno djelovanje, poboljšava probavu i uklanja toksine. Da biste postigli učinak, dovoljno je jesti 1-2 graška dnevno.
Paprika blagotvorno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav, poboljšava imunitet, osvježava dah i koristi se za izradu protuupalnih i zagrijavajućih masti.
Na 100 g crne mljevene paprike otpada 251 kcal: proteini - 10,4 g, masti - 3,3 g, ugljikohidrati - 38,7 g. Sadrži 1-2% esencijalnih ulja i 5-9% piperin alkaloida, koji izaziva gorko gori i okus i specifičnu aromu. Mljeveni crni papar povoljno djeluje na cirkulaciju krvi i probavu, normalizira metabolizam.
Paprika dijeta
Svježa paprika je izvrsno povrće za promatrače težine. Nutricionisti savjetuju zamjenu slatkog deserta s nekoliko kriški na popodnevnom zalogaju. Preporučuje se jesti ga kao zasebno jelo ili prilog. Gubitak kilograma ni u kojem slučaju ne bi trebao biti pirjane ili kisele paprike kao glavno jelo, jer se u procesu kuhanja koristi puno ulja i soli.
Postoji sedmodnevna dijeta koja se temelji na svježim paprikama. Za to vrijeme tijelo se uspijeva riješiti 3 do 5 kg. Dijetu možete ponoviti ne ranije od mjesec dana kasnije.
Kontraindikacije
Unatoč blagodatima, prekomjerna konzumacija svježeg povrća može izazvati kolike, povraćanje i proljev. U tom se slučaju preporučuje piti vodu i suzdržavati se od hrane 6 sati. Slatki mahuna može spaliti sluznicu želuca ako se konzumira kao glavno jelo na prazan želudac.
Za osobe koje pate od čira na želucu ili dvanaestopalačnom sustavu, kroničnih bolesti bubrega, žučnog mjehura, jetre, kao i hemoroida, uporaba ovog povrća je kontraindicirana: krvarenje se može otvoriti.
Živite zdravo! Bugarski papar. (2017/4/14)
Elena Malysheva. Korisna svojstva paprike
Živite zdravo! Bugarski papar. (2017/11/13)
Upotreba u slučaju hipotenzije je nepoželjna: proizvod može izazvati migrene, povraćanje i vrtoglavicu.
Uz giht, dopušteno je konzumiranje povrća samo u početnom stadiju bolesti.
Bugarsko povrće dobro apsorbira kancerogene tvari i toksične kemikalije koje štetno djeluju na ljudski organizam. Da biste izbjegli susret s takvim plodovima, morate ih uzgajati sami.
Bugarski papar je uistinu dijetalni proizvod. Sadrži malo kalorija i sirovih i prerađenih, pa ih treba uključiti u prehranu onih koji gube kilograme.