Od davnina se kupus naziva kraljicom povrća. Jedna od sorti ove kulture je cvjetača. Glava kupusa posuta je cvatovima u obliku cvijeća, po kojima je narod dobio naziv "kovrčavi" ili "skuta". U početku se uzgajao samo u Siriji, zatim je doveden na Cipar, odakle se opskrbljivao Europom. Šteta i koristi cvjetače ovise o tome koji su elementi uključeni u njegov sastav.
Korisna i štetna svojstva cvjetače
Kemijski sastav
Ovo prekomorsko povrće je skladište esencijalnih hranjivih sastojaka u ljudskom tijelu. Kemijski sastav cvjetače je nevjerojatno bogat.
Vitamini
Karfiol sadrži ogromnu količinu vitamina, od kojih su neki izuzetno rijetki u ostalom povrću:
- B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantotenska kiselina), B6 (piridoksin), B9 (folna kiselina) pomažu poboljšanju fizičke aktivnosti, pamćenja i tonusa.
- Vitamin A pomaže u jačanju imunološkog sustava, zubnog i koštanog tkiva, sprječava bolesti srčanog mišića i organa vida i zaustavlja proces starenja.
- Vitamin C jača imunološki sustav, ima ga 2 puta više nego u bijelom kupusu.
- Vitamin K (filokinon) odgovoran je za stvaranje ugrušaka u krvi i ubrzava proces ozdravljenja rana.
- Vitamin E (tokoferol) koristan je za endokrini i krvožilni sustav, poboljšava potenciju i sprečava neplodnost.
- Vitamin H (biotin), odgovoran je za zdravu kosu i mladenačku kožu.
- Najrjeđi vitamin U (metil metionin sulfonij) uključen je u stvaranje enzima.
- Nikotinska kiselina smanjuje kolesterol i sprečava stvaranje ugrušaka u krvi.
50 g obojenog proizvoda nadopunjuje dnevnu normu askorbinske kiseline, a 100 g vitamina B skupine.
Minerali
Ljekovita svojstva proizvoda nastaju zbog sadržaja minerala.
- Magnezij sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca, normalizira krvni tlak i sudjeluje u procesu kontrakcije mišića.
- Selen štiti tijelo od štetnih bakterija i utječe na rast kose i noktiju.
- Fosfor usporava metabolizam, pomaže u jačanju kostiju i zuba.
- Cink poboljšava mišićnu aktivnost i blagotvorno utječe na ljudsku kožu.
- Željezo sudjeluje u stvaranju hemoglobina, zasićuje tijelo kisikom.
- Bakar normalizira razinu inzulina. Kalcij jača zube i kosti.
- Natrij održava tjelesnu ravnotežu vode i soli u tijelu, osiguravajući normalno funkcioniranje bubrega.
- Kalij obnavlja mišićnu funkciju, uklanja toksine.
- Mangan sprečava rizik od bolesti jajnika i središnjeg živčanog sustava.
- Željezo je dvostruko više nego u salati, salati i zelenom grašku.
Ostale komponente
Osim vitamina i minerala, kupus sadrži i mnoge druge korisne komponente:
- Pektini i vlakna;
- Prirodni šećeri i škrob;
- Organske (jabučna, limunska, tartronska) i polinezasićene kiseline;
- Aminokiseline (triain, lizin, valin);
- Purinski spojevi.
Niskokalorično povrće6 ukupno 30 kalorija. Hranjiva vrijednost proizvoda objašnjava se omjerom BZHU na 100 grama:
- Proteini - 5g;
- Masnoća - 3g;
- Ugljikohidrati - 2 g.
Sadržaj proteina je nekoliko puta veći u odnosu na rođaka s bijelom glavom. Može u potpunosti zamijeniti protein životinjskog podrijetla, pa nutricionisti ovu kulturu nazivaju "bijelom sirom". "
Blagotvorna obilježja
Kupus je vrlo koristan
Niska kalorijska vrijednost i visok sadržaj hranjivih sastojaka čine da se osjećate puni, ali sprečavaju vas da dobijete višak kilograma. Mnogi ljudi znaju o dobrobiti karfiola za tijelo.
Enzimi imaju pomlađujući i pročišćavajući učinak. Prirodni je antioksidans koji jača imunološki sustav i uklanja slobodne radikale.
Uz nedostatak vitamina, nakon dijeta i ozbiljnih bolesti, potrebno je nadopuniti tjelesnu rezervu vitamina. Ovo će pomoći karfiolu - skladištu vitamina i minerala.
Povoljno djeluje na središnji živčani sustav i ublažava kroničnu slabost.
Uz gastritis, bronhitis i šećernu bolest korisno je piti sok od kupusa, tartan kiselina sagorijeva masnoće i ne pohranjuje višak šećera.
Da biste zacijelili rane, opekline, ekceme i čireve, pomiješajte protein pilećeg jajeta sa sitno sjeckanim povrćem i nanesite zavoj.
Kardiovaskularni sustav
Sprječava stvaranje plakova kolesterola, a također uklanja postojeće naslage iz krvi. Neophodna za prevenciju ateroskleroze.
Visok sadržaj antocijana, posebno u ljubičastim cvjetovima, čini potrebno jesti kako bi se spriječio moždani udar i srčani udar. Povoljno djeluje na cirkulaciju krvi i stvaranje tromba, normalizira ritam srca.Kalij ublažava nadutost i normalizira ravnotežu vode i soli.
Digestija
Mekana tekstura vlakana dobro se apsorbira u tijelu, stoga liječnici savjetuju korištenje povrća kod gastritisa, kolecistitisa (osim za razdoblje pogoršanja) i pankreatitisa (izuzeti kiselo, prženo i svježe).
Ovaj proizvod sadrži najrjeđi vitamin U koji pomaže u zacjeljivanju čira.
Koriste se za normalizaciju probave i crijevne pokretljivosti. Pomaže u asimilaciji hrane, obnavlja crijevnu mikrofloru, sprječava rast štetnih bakterija i čisti gastrointestinalni trakt.
Prevencija raka
Povrće sprječava stvaranje stanica raka u mjehuru i debelom crijevu. Glukozinolat u sastavu je antikancerogeni spoj koji sadrži tvar koja blokira rast i mutaciju stanica raka. Učinkovit za liječenje papiloma.
Zdravlje žena
Blagotvorna svojstva karfiola obnavljaju hormone, sprečavajući razvoj karcinoma dojke.
Za regeneraciju stanica koriste se ne samo kao hrana, već i kao kozmetika. Osvježavajuće i hranjive maske na temelju njega uklanjaju bore, jačaju folikule kose, čineći kosu svilenkastom i sjajnom.
Trudnoća i dojenje
Liječnici trudnicama trudno preporučuju jesti kelj. Tijekom tog razdoblja žena treba vitamine B skupine, posebno folnu kiselinu, što utječe na stvaranje živčanog sustava i mozga u fetusu. Uz to, cvasti pomažu da se izbjegne anemija, jer zasiće tijelo majke i djeteta željezom. Tijekom laktacije jetra se normalizira. Pomaže u suzbijanju opstipacije i viška kilograma.
Mršavljenje
Povrće je izvrsno za dijetsku hranu
Ne samo niski kalorični sadržaj određuje korisnost ovog usjeva kupusa za gubitak kilograma, već i sadržaj tartanske kiseline, koja sprečava pretvaranje ugljikohidrata u masti. Tijelo koristi 50% više energije za probavu nego ostala hrana.
Vitaminski sastav cvjetače omogućuje vam da uključite u izbornik prehrane, kao neovisno jelo i u obliku tepsije ili kotleta. Da biste postigli najbolje rezultate, jedite najmanje 100 grama dnevno. Uz frakcijske obroke preporučuje se jesti ne više od 300 g dnevno, a uz tri obroka dnevno - 400 g.
Za one koji žele steći vitku figuru, korisno je znati kalorijski sadržaj kuhane cvjetače.
KBZHU tablica karfiola na 100 grama gotovog proizvoda.
Proizvod | Kalorije (kcal) | Proteini, g | Masnoće, g | Ugljikohidrati, g |
Svježa cvjetača | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
kuhana | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
Za par | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
pržena | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
Pohan | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
S jajetom | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Sa kiselim vrhnjem | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
Za djecu
Cvjetača je korisna i za malu djecu. Bogat vitamin sastav i laka probavljivost omogućuju davanje beba kao prvu dodatnu hranu. Pomaže u sprječavanju nadutosti, normalizira probavu. Praktično ne izaziva alergijske reakcije. U dječji jelovnik unosi se svježe povrće prije jabuka. Primjećuje se da ako je majka konzumirala proizvod tijekom razdoblja dojenja, tada će ga dijete jesti s užitkom.
Za muškarce
Koristi karfiola na muškom tijelu su neprocjenjive vrijednosti. Da bi održali zdravlje muškaraca, liječnici preporučuju jesti povrće barem jednom tjedno. Pomaže u povećanju performansi, energije, vitalnosti. B vitamini pomažu u jačanju kose i sprječavanju ćelavosti.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Sok od kupusa koristi se u ljekovite svrhe
U narodnoj medicini povrće se koristi za pripremu lijekova.
Uz aterosklerozu: 200 ml svake repe, kupusa, soka od mrkve, 50 ml soka od limuna i hrena, votke, kao i 20 g meda, pomiješajte u boci. Dobivenu smjesu čuvajte na hladnom i uzimajte 30 ml 3 puta dnevno pola sata prije jela.
S nedostatkom vitamina: pomiješajte 150 ml soka od jabuke sa 100 ml soka od kupusa. Pijte jednom dnevno mjesec dana.
U slučaju bolesti desni: isprati usnu šupljinu otopinom soka od kupusa pomiješanim s vodom u omjeru 1: 1 do potpunog oporavka.
Za kardiovaskularne bolesti: pomiješajte 300 ml soka od kupusa i 150 g hrena s 20 g meda i 10 g sjeckanog peršina. Konzumirajte 100 ml dva puta dnevno mjesec dana.
Da biste spriječili rak: uzimajte 150 ml soka cvjetače 3 puta dnevno mjesec dana. Tečaj se ponavlja svaka dva mjeseca.
Da biste poboljšali imunitet: pomiješajte 100 ml soka od mrkve i kupusa s 30 g meda i 250 ml mlijeka. U roku od 30 dana pijte 50 ml 3 puta dnevno 20 minuta prije jela.
Dnevna norma karfiola
Odrasla osoba može neograničeno koristiti cvasti, ako nema pojedinačne netolerancije. Za one koji pate od želučanih bolesti, preporučuje se jesti ne više od 150 grama dnevno.
Trudnice bi trebale unositi karfiol u svoju prehranu postepeno, počevši od 50 g. Učestalost prijema nije veća od 3 puta tjedno.
Njega može jesti povrće ne ranije od mjesec dana nakon poroda. Postupno povećavajući dnevnu stopu na 200g.
Pedijatri preporučuju davati proizvod novorođenčadi na 5 mjeseci, počevši od 1 do 2 čajne žličice, a porcija dovodi do 100 g. Koristite maksimalno 2 puta tjedno.
Šteta od cvjetače
Uz koristi, cvjetača ima niz kontraindikacija.
Osobe s problemima mokraćnog sustava i bubrega trebaju pažljivo uzimati ovaj proizvod. Unatoč činjenici da pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, ipak, s hipertenzijom i ozbiljnim bolestima srca, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.
KAFIFIKACIJA - UPOTREBA I ŠTETA | cvjetača korisna svojstva i kontraindikacije
Koristi i štete od karfiola
Karfiol: koristi i štete
Za ljude koji su podvrgnuti operaciji trbušne šupljine i prsa, uporaba je kontraindicirana. Potrebno ga je uzimati s oprezom, posebno s visokom kiselinom, akutnim enterokolitisom. Velika količina hrane pojedena može povećati acidobaznu ravnotežu.
Karfiol sadrži purine, pa se oboljelima od gihta ne preporučuje zlouporaba ovog proizvoda. Određeni organski spojevi u povrću mogu poremetiti štitnjaču.
O alergijskim reakcijama na povrće praktički se ništa ne zna. Međutim, osobe sklone alergijama trebale bi ga koristiti s oprezom, počevši od male količine.
Sirova cvjetača može uzrokovati probavne smetnje i nadutost. Ne može se kombinirati s jabukama, šljivama i mahunarkama. Cvjetača je dobra za sve ljude.
Zaključak
Sada znate je li cvjetača dobra za vaše tijelo. Elementi u njegovom sastavu zasićit će tijelo svim mikronutrijentima, a također će vam omogućiti da uživate u ovom proizvodu bez uticaja na figuru. Ali ne zaboravite na kontraindikacije za uporabu, kako ne biste naštetili svom zdravlju.