Sicilijanska naranča zbog svoje neobične jarko crvene kaše nosi nadimak krvava. Raste na otoku Siciliji i ima nekoliko raznolikih sorti.
Krvava sicilijanska naranča
Botanička karakteristika
Sicilijanska naranča, zajedno s drugim agrumima, pripada obitelji rue. To je zimzelena biljka s piramidalnom krošnjom formiranom ovalnim lišćem s sjajnom sjajnom površinom. Cvjeta bijelim mirisnim pupoljcima. U prirodnim uvjetima stablo naranče naraste u duljinu do 6 m. Učestalost cvatnje - nekoliko puta godišnje, faze cvatnje i plodovanja ponekad se preklapaju.
Plodovi su obično ovalnog oblika, s blago rebrastom površinom, težina - do 250 g, kore se lako odvajaju. Kaša je gruba i sočna, okus ovisi o vrsti.
Krvava boja sicilijanske crvene naranče povezana je sa specifičnom mikroklimom rasta biljke i nastaje zbog velikih razlika u dnevnim i noćnim temperaturama zbog utjecaja stratovolkana koji se nalazi na istočnoj obali Sicilije.
Za razliku od klasičnih sorti agruma, koje kemijski sadrže samo prirodni žuto-narančastu boju karoten, sicilijanska naranča sadrži antocijanin, koji plodu daje karakterističan crveni ton u fazi pune biološke zrelosti.
Ovisno o sortnim sortama, pulpa sicilijanske naranče je:
- krvavo crven
- tamnocrvena,
- naranča.
Kora je smeđa ili tamno narančasta s crvenim tonom.
Područje
U početku se voće uzgajalo samo na Siciliji, zbog čega je i dobilo to ime. Geografija distribucije ograničena je na područja sa suhim klimatskim uvjetima, gdje postoji značajna razlika između pokazatelja dnevne i noćne temperature u jesensko-zimskoj sezoni.
Danas krvavi agrumi uzgajaju se i u Španjolskoj i Maroku, američkim državama Kaliforniji i na Floridi.
Sorti
Sicilijanski citrusi dolaze u nekoliko sorti.
Morova Krvava naranča
Plodovi imaju okus maline
Vrsta je bila jedna od prvih koja se komercijalno uzgajala. Plodovi su male veličine, promjera 5-8 cm, teže 120-180 g. Među svim vrstama, najviše obojena i krvava, boja pulpe je tamna, do crne boje u gornjem dijelu ploda. Karakteristike okusa i arome veće su od onih drugih sorti.
Moro u svom sastavu ima veliki broj antocijana, dakle najviše pigmentiranih. Do stupnja pune zrelosti, kore se prekriju crveno-ljubičastim mrljama. Okus je slatkast s notama maline.
Odnosi se na vrste ranog sazrijevanja.
Sanguinello narančasta
Sanguinello crvena sicilijanska narančasta po sortnim karakteristikama bliska je Morou. Ima kratko razdoblje zrenja: u veljači-ožujku. Plodovi su srednje veličine, izduženi ili zaobljeni, s žuto-crvenom kožom, manje pigmentiranom pulpom, narančaste, s krvavim mrljama. Smatra se najukusnijim ukusu s nižim sadržajem kiseline i antocijana. Sorta spada u kasno zrenje, dozrijeva među zadnjim vrstama krvavih agruma. Mjesta rasta - Catania i Syracuse.
Sanguinello ima podvrstu muškatnog oraščića, koja se odlikuje krupnijim plodovima i manjim intenzitetom boje, okusom s izraženim notama muškatnog oraščića.
Tarocco narančasto
Najrasprostranjenija sorta sicilijanske naranče - Tarocco - posebno je popularna u Italiji. To je proizvod mutacije Sanguinello. Plodovi su okrugli, težine 150-200 g. Celuloza je narančastocrvena, slatka, sočna, s bobičastim notama. Kora je tanka, ponekad ima crvenkastu nijansu. Dodjeljuje se s visokim sadržajem askorbinske kiseline. Plodovi su srednje veličine. Broj sjemenki je minimalan ili ga uopće nema.
Sicilijanska naranča - akrilna slika / domaća ilustracija (4k)
Sicilijanska narančasta ili crvena narančasta.
Krvave naranče iz Sirije
Zaključak
Sicilijanska crvena naranča krvava je sorta citrusa. Sadrži visoki sadržaj antocijana, koji plodu daje specifičnu boju. Ima nekoliko sorti.
Područja sa značajnim fluktuacijama temperature tijekom dana i noći pogodna su za uzgoj voća.