Kaffir lipa je voćka iz porodice rutina iz citrusa. Cijenjena je u kuhanju i lijekovima zbog svog posebnog ukusa i zdravstvenih koristi.
Kaffir vapno i njegove uporabe
Botanička karakteristika
Kafir lipa pripada podvrste citrusne papede. To je zimzeleno voćka, u prirodnim uvjetima dostiže visinu od 2-6 m. Kada se uzgaja kod kuće, biljka obično doseže visinu od 1-2 m. Na granama s više stabljika ima mnogo trnja. Cvatnje su bijele.
Unatoč nazivu, kafirska lipa nije klasično voće lipe.
Listovi kaffir limete su tamnozelene boje, na vrhu su sjajne sjajne površine i blijede pore na dnu. Njihov gornji dio je zašiljen, a donji je više zaobljen. Po izgledu lišće nalikuje broju "8". Lišće je 2-10 cm, ima specifičnu aromu limete, mandarine i limuna s cvjetnim nijansama.
Biljka ima nekoliko naziva: kaffir-limeta, papeda crnolistna, makroot, kafir limeta, lima.
Plod je sitan, okruglast, nejestiv. Zbog gomoljaste površine tamnozelene kore izgleda da izgleda kao iskrivljena sušena lipa. Kako dozrijeva, piling dobiva svjetliju boju sa žućkastim nijansama. Količina soka u plodu je minimalna. Po ukusu voće je kiselo, gorčina mu je svojstvena.
Korisna svojstva i ograničenja
Kemijski sastav kore i lišća kaffir vapna sadrži organske spojeve koji blagotvorno utječu na zdravlje:
- limonen, koji pruža specifičan miris, pomaže u normalizaciji probavnog sustava, ima antispazmodični i blagi koleretski učinak,
- terpenski aldehidni citronel koji lišću daje poseban okus i ima antimikrobna svojstva,
- antioksidanti koji uklanjaju slobodne radikale.
Kaffir vapna koristi se za:
- očuvanje zdravlja zuba suzbijanjem patogena koji su izvori upalnih procesa,
- prevencija raka zbog visokih antioksidativnih učinaka,
- ublažavanje upale, boli i oteklina,
- normalizacija krvnog tlaka,
- opće jačanje tijela i povećanje imuniteta zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline.
Kaffir vapno često se koristi u aromaterapiji za stabilizaciju psihološkog stanja, normalizaciju sna, ublažavanje depresije i anksioznosti i kroničnog stresa. Kontraindiciran je u trudnoći i sklonosti alergijskim reakcijama na agrume.
Zemljopis rasta i opseg
Plodovi su svoju primjenu našli u kozmetologiji
Podrijetlom iz Indije, danas je vapna kaffir rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, uključujući ga uzgajaju u Laosu, Šri Lanki, Africi, Tajlandu, zapadnoj Maleziji, Srednjoj Americi, Indoneziji i na Filipinima.
Obim primjene
Kaffir vapno uglavnom se koristi u kozmetičkim i kulinarskim područjima. Na Tajlandu se plodovi ponekad koriste za proizvodnju kemikalija za kućanstvo.
Kozmetika
Kora ploda limete koristi se uglavnom u proizvodnji esencijalnih ulja za kozmetičku masažu. Osušeno i drobljeno lišće biljke kao sastojka za ribanje uključeno je u kozmetičke pilinge za lice i tijelo, a također je uključeno u šampone protiv peruti i gubitka kose te u proizvode za njegu noktiju. Djeluje kao sjajno sredstvo za prekomjernu pigmentaciju.
Kuhanje
Glavna vrijednost biljke leži u njenom lišću. Njegova složena citrusno-biljna aroma čini ga ključnim začinom u kuhanju Tajlanda i drugih zemalja Južne Azije. Koristi se svježe, smrznuto i osušeno.
Lišće kafirske limete jedan je od glavnih sastojaka u pripremi tradicionalnog tajlandskog jela - začinjene i kisele juhe tom yam.
Aromatično lipovo lišće dodaje jedinstveni okus prvim jelima, salatama, curryju, gulašima, riži, ribi, plodovima mora i drugoj azijskoj hrani, što mu daje svjež, punokrvan okus. Koristi se kao začin za povrće kiselog ukusa, a za pikantan okus dodaje se u marinade za piletinu i meso. Čaj se kuha s lišćem kaffir limete, a koriste se za izradu toničnih napitaka. Ponekad se kore koriste za izradu deserta.
Neobične biljke citrusa Kaffir limeta
Zaključak
Kaffir lipa pripada rodu citrusa. Raste u brojnim zemljama na jugoistoku Azije, ima zdrav kemijski sastav i specifičnu aromu i okus, zbog čega se široko koristi u narodnoj medicini, azijskoj kuhinji i kozmetologiji.