Berba povrća za zimu je naporan proces. Alternativa konzerviranju bilo bi sušenje proizvoda. Najprikladnije je sušiti patlidžane u električnoj sušilici. Dakle, proizvod ne gubi korisna svojstva nakon kuhanja.
Sušenje patlidžana u električnoj sušilici
Korisna svojstva povrća
Patlidžan je mnogima omiljena delicija. Ovo povrće ima izuzetan ukus. Jedinstvene slatko-kisele note savršeno nadopunjuju i prvi i drugi tečaj.
Berba povrća za zimu, najčešće se može konzervirati ili zamrznuti. Ali svaka od tih metoda skladištenja ima nedostatke, na primjer, gubitak ljetne svježine i karakteristika okusa. Količina hranjivih tvari sadržanih u proizvodu je također smanjena. Bolje je patlidžan osušiti kako bi se povećala hranjiva i biološka vrijednost proizvoda.
Osušeno povrće sadrži više od 80% svih tvari koje se nalaze u svježem. Sastav sušenog povrća:
- vitamini A, B, C, P;
- prirodni šećeri, organske kiseline i pektini.
- kalcij, kalij, željezo, fosfor, natrij, magnezij, bakar itd.
Uporaba čak osušenog proizvoda ima blagotvoran učinak na rad probavnog trakta, kardiovaskularnog sustava, jetre i bubrega. Treba koristiti samo mlado voće. Stari sadrže solanin, čija upotreba prijeti intoksikaciji tijela.
Odabir patlidžana
Na okus sušenog proizvoda utječe ne samo način pripreme, već i kvaliteta i karakteristike samog povrća. Bolje je kupiti čak i mlade plodove, jer imaju osjetljiviji okus, nemaju gorki okus i imaju male sjemenke.
Za sušenje patlidžana bolje je uzimati plodove s tankom, ali netaknutom kožom. Ne bi trebalo biti znakova oštećenja. Boja također treba biti ujednačena.
Sušenje proizvoda u električnoj sušilici
Sušimo samo oprane i oguljene patlidžane
Kad je povrće za sušenje već odabrano, preostaje im samo pripremiti ih za kuhanje. Temeljito se operu, obrišu se ubrusom ili kuhinjskim ručnikom, a stabljika i široka podloga uklanjaju se. Po želji ogulite povrće.
Trebate odabrati način rezanja osušenih patlidžana. Možete sušiti i prstenove i kriške, kocke. Debljina rezanog proizvoda ne smije prelaziti 1 cm. Obično se vode prema dimenzijama ćelija sušilice.
Da biste izbjegli gorčinu okusa sušenog patlidžana, isperite narezano povrće u slanoj vodi. Savjetuje se 1-2 minute. kuhati.
Sušenje povrća
Sjeckano povrće se stavlja u ladice uređaja. Prije utovara proizvoda, vrijedi proučiti pravila upravljanja sušilicom. Težina patlidžana u električnoj sušilici mora odgovarati normi navedenoj u dokumentu.
Nakon proučavanja uputa i stavljanja kriški ili kockica patlidžana u električnu sušilicu, počnite kuhati.
Patlidžani se suše ovako:
- Temperatura je postavljena (55-65 ° C).
- Uređaj je spojen na mrežu.
- Proizvod se suši do 12 sati. Vrijeme ovisi o snazi uređaja, kao i o veličini kockica ili kriški povrća, tanki komadi se lakše suše.
Sušenje patlidžana u električnoj sušilici nije teško. Glavna stvar je pratiti pripremu proizvoda, okretanje komada i mijenjanje ladica na mjestima svakih nekoliko sati. Uvijek je lako povećati ili smanjiti vrijeme kuhanja, ovisno o stanju povrća.
U prvih 5-8 mjeseci nakon kuhanja potrebno je koristiti kriške, kolutiće ili kocke sušenog povrća. Koriste se za juhe ili razne umake, za glavna jela pa čak i za tople salate.
Skladištenje sušenog patlidžana
Kad se hrana kuha u električnoj sušilici, osušeni patlidžani hlade se i porcioniraju prema količini izračunatoj za jednokratnu upotrebu za kuhanje. Skladištenje sušenih patlidžana ne zahtijeva posebne uvjete. Često se stavljaju u staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcem ili se čuvaju u platnenim vrećama na sobnoj temperaturi, na suhom i tamnom mjestu. Osušeni patlidžani trebaju biti postavljeni na policu u kuhinjskom ormariću, u ladici ili u ostavu.
Najlakši način sušenja patlidžana kod kuće
Kako sušiti patlidžane tako da su poput gljiva
Zaključak
Sušenje patlidžana na pladnjevima u električnoj sušilici je brzo i jednostavno. Osoba prima zalihe korisnog povrća za zimu, koje je prikladno pohraniti i koristiti tijekom cijele godine.