Tikvice obično daju bogate prinose. Želim sačuvati povrće za zimu, jer je bogato vitaminima i mikroelementima. Od njih možete napraviti kisele krastavce i izgubiti neke vrijedne tvari ili napraviti svježe zalihe. Ako osigurate pravilno skladištenje tikvica, oduševit će ih svojim okusom zimi i proljeće.
Načini čuvanja tikvica kod kuće
Zimske sorte za skladištenje
Nisu sve sorte tikvica prikladne za spremanje svježih zima. Sljedeće sorte zadržavaju svoj izgled i ukus dobro:
- sorte Gribovsky, Festival, Zlatni kup - imaju gustu koru i malu količinu sjemenki, leže do 5 mjeseci;
- Zrakoplov s tamnozelenim, uskim plodovima čuva se oko 4-4,5 mjeseci;
- Arlika, žuto-plodna, Aseta zadržavaju svoja svojstva 3-4 mjeseca;
- crno-zeleni plodovi sorte Negritenok mogu leći ne više od 2 mjeseca.
Za zimu možete i žetvu sorti tikvica Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka.
Trening
Kožice dugotrajnih tikvica trebaju biti guste i čvrste kako bi zaštitile plod od truljenja. Na površini kore ne bi trebalo biti oštećenja. Očišćene tikvice najbolje je jesti odmah nakon berbe.
Potrebno je prikupiti povrće iz vrta zajedno s stabljikom, izrezanom za 6-9 cm. Štiti od trulih procesa i isušivanja iz pulpe. Kvaliteta fetusa određena je stanjem nogu. Ako je čvrsta, tikvice se i dalje mogu čuvati. Voće s mekim nogama neće dugo trajati, moraju se odmah pojesti.
Voće odabrano za zalihe ne smije se oprati. Obrišu se s tla suhom krpom, osušenih od vlage. Plodovi su presavijeni okomito u pravilnu drvenu kutiju, noge gore, u jednom ili više slojeva. Čisti listovi kartona postavljaju se u razmacima između redaka.
Kućna pohrana
Uz pravu pripremu i odabir prostorije, tikvice će se čuvati cijelo vrijeme namijenjeno sorti bez gubitka izgleda i ukusa. Prostor za to mora biti taman da sjeme ne počne klijati. Također je važno osigurati dobru ventilaciju kako ne bi došlo do truljenja.
Na sobnoj temperaturi
Optimalna temperatura za čuvanje svježih tikvica je 10 ° C. Na sobnoj temperaturi od 20-25 ° C u gradskom stanu, plodovi neće trajati duže od 30-40 dana. Tikvice dobro stoje kod kuće.
Da biste spremili voće, trebate odabrati tamna mjesta u stanu:
- ispod namještaja;
- u skladištu;
- blizu balkonskih vrata iza debele zavjese.
Ne možete usjeve staviti na balkon. Ako je temperatura nestabilna, pulpa će fermentirati i počet će trulež.
U hladnjaku
Povrće se može čuvati u hladnjaku mjesec i pol.
U ladicama za voće i povrće na dnu hladnjaka temperatura se održava na 5 ° C. Indikator je pogodan za čuvanje tikvica, ali visoka vlaga smanjuje razdoblje na 1-1,5 mjeseci.
Da bi povrće duže bilo u hladnjaku, zamotano je u papir. U omotaču je napravljeno nekoliko rupa za slobodan pristup zraku.
Oprane, oguljene i narezane tikvice čuvaju se u hladnjaku ne duže od 3-4 dana. Pakirani su u polietilen.
U zamrzivaču
Za čuvanje u zamrzivaču povrće mora biti posebno pripremljeno:
- dobro operite pod toplom tekućom vodom;
- izrezati na kolutove ili kocke (bolje je ne zamrzavati cijelo voće);
- stavite u poseban spremnik.
Savjetuje se čuvanje povrća na taj način u posebnim posudama od plastike hrane (polipropilena). Na dnu spremnika treba nacrtati pahuljicu ili minus temperaturu. Takva plastika neće emitirati štetne tvari ako je izložena vanjskom okruženju i neće narušiti kvalitetu proizvoda.
U zamrzivaču hranjiva vrijednost plodova ne gubi se, već se mijenjaju njihova vanjska svojstva. Nakon odmrzavanja povrće će postati mekano, pogodno samo za prženje ili pirjanje.
U podrumu
Tikvice, tikvice i tikvice mogu se čuvati u podrumu vašeg doma ili podruma ako postoji dobra ventilacija. Ako su postavljeni na stalke, plodovi se postavljaju na slamu na udaljenosti jedan od drugog. Također se mogu umotati u suhu prirodnu tkaninu.
Također možete čuvati povrće u podrumu u drvenim kartonskim kutijama ili kartonskim kutijama. Tkanina ili karton položeni su između redova kako bi se zaštitili od pada temperature ili prodora sunčeve svjetlosti.
Tikvice možete spasiti do proljeća ako u sobi nema štakora, miševa i plijesni.
Periodi skladištenja
Vrijeme čuvanja tikvica na sobnoj temperaturi, u hladnjaku, zamrzivaču ili podrumu, ovisi o sorti. U skladu s pravilima sakupljanja i odabirom odgovarajućih uvjeta, povrće će ležati 4-5 mjeseci od datuma žetve. Tikvice imaju najduži rok trajanja - od ljeta do sredine proljeća.
Kvalitet ploda morate provjeravati svakih 10-14 dana prema stanju stabljike. Također, povrće treba okrenuti i zamijeniti kako bi se izbjeglo drobljenje i osiguralo duže čuvanje.
Koristeći pokvarene tikvice
Prilikom provjere kakvoće plodova u ukupnoj masi potrebno je izdvojiti pokvarene kako ne bi izgubili čitav usjev. Ako se stabljika pocrnila i osušila, započelo je truljenje. Daljnji postupci ovise o skali - potpuno truli primjerci se bacaju. Ako stabljike požute, postaju mekane, povrće će uskoro početi propadati.
Ako se to dogodi na jednom mjestu, mjesto se odreže, a tikvice se pripremaju na bilo koji način. Meko povrće je dobro za gulaš ili kavijar. Voće koje je zadržalo svoju gustoću može se pržiti, dodati u juhu.
Kutija u kojoj je pronađeno trulo povrće je ispražnjena, oprana, osušena. Plodovi se prozračuju, karton u pregradama se mijenja, posipa naribanom kredom.
Ako slijedite pravila za uklanjanje tikvica iz vrta zajedno s nogom i dobro ih provjerite na oštećenja na kore, neće istrunuti. Plodovi će tijekom cijele zime ostati svježi.