Tikvice je kultura iz porodice bundeva koja se često može naći na vrtnim parcelama. Često se koristi za pripremu raznih jela. Ponekad naiđe i voće neugodnog okusa. Nisu svi ljubitelji ovog povrća znaju zašto se gorki tikvice mogu pojaviti među žetvom.
Razlozi za pojavu gorčine u tikvicama
Uzroci gorčine
Pogreške u skrbi o povrću koje su česte kod vrtlara dovode do promjene okusa kulture.
Nedostatak zalijevanja
Umjerena vlaga tla omogućuje biljkama da uzimaju iz njega sve potrebne tvari. Tikvice nisu previše zahtjevne za zalijevanje usjeva, ali u nedostatku potrebne količine vlage započinju proces proizvodnje i akumuliraju dušične spojeve i nitrate.
Zbog povećane razine dušika tikvice mogu biti gorke.
Rizik se povećava u ovim slučajevima:
- ako je vrijeme suho i sunčano;
- kada se biljka sadi pored usjeva koji izvlače puno vlage iz tla;
- ako se tikvice uzgajaju ne na osobnom zemljištu, gdje se zalijevanje može regulirati, već na terenu.
Da se izbjegne takav problem kao što je isušivanje tla, uspostavlja se poseban režim navodnjavanja. Dva dana zaredom tlo se intenzivno vlaži, a sljedeća dva dana slijedi pauza. To će pomoći biljkama da se naviknu redovito primati vlagu.
Oprašivanje
Postoji opće uvjerenje da bi sva sjemenka bundeve trebala rasti na jednom mjestu. Međutim, iskusni vrtlari snažno preporučuju izmjenjivanje različitih vrsta, sadnju drugih kultura između njih.
Zagađenje dovodi do sljedećih negativnih posljedica:
- smanjenje prinosa;
- promjena ukusa - pojava gorčine;
- kršenje plodnosti;
- smanjenje kvalitete sjemena.
Ako nije moguće razdijeliti sadnju, sijati red mahunarki ili luk između usjeva, oni će spriječiti unakrsno oprašivanje.
Višak vlage
Razlog zašto tikvice imaju gorak okus može biti ne samo deficit, već i višak vlage. Pogotovo ako voda za navodnjavanje nije taložena i sadrži mnogo nečistoća teških metala. To se može izbjeći, kao u slučaju nedovoljnog zalijevanja, postavljanjem načina vlaženja i upotrebom samo tople pročišćene vode.
Nedostatak svjetla
Tikvice, poput svih sjemenki bundeve, zahtijevaju puno zraka i svjetla - to im treba za dobar rast. Ako se ovaj usjev sadi pod drvećem ili između velikih biljaka grma, osjetit će stres zbog nedostatka sunčeve svjetlosti, što će također dovesti do gorčine.
Višak gnojiva
Višak minerala nakuplja se u povrću
Prekomjerni unos hrane također je često uzrok gorčine povrća. To posebno ugrožava one vrtlare koji radije primjenjuju prirodna gnojiva na mjestu:
- nosila;
- humus;
- kompost.
Sva ova hrana sadrži visoku razinu nerafiniranih dušičnih spojeva, kao i visoke koncentracije magnezija i kalija, te uzrokuju gorčinu u tikvicama. Svi teški metali u vodi i tlu koji daju takav neugodan okus mogu se nakupljati u plodu, što ga čini opasnim jesti.
Neispravna pohrana
Nepoštivanje pravila čuvanja takvog povrća dovodi i do pojave gorčine voća.
Tikvice se beru u dvije faze zrelosti voća:
- mliječno mlijeko - ovo je mlado povrće s mekom kožom;
- zreli - formirani plodovi koji su dostigli punu zrelost.
Mliječne tikvice treba čuvati između 0 i 3 ° C. U takvim uvjetima povrće će ležati do dva tjedna. Nakon tog razdoblja, voće počinje sazrijevati i gubi okus - može se pojaviti neugodan miris, voće će početi gorko okus, izgubiti će sočnost.
Povrće ubrano u punoj zrelosti može se čuvati 3 do 5 mjeseci, zadržavajući svoju kvalitetu. Ali ako se mlado voće može čuvati u hladnjaku, tada je za zrele prikladnije suho i hladno spremište ili podrum s dobrom ventilacijom.
Mora se zapamtiti da nisu sve sorte tikvica prikladne za skladištenje, neke se mogu konzumirati samo svježe.
Akumulacija cucurbitacina
Jedan od razloga gorkog okusa u ovom povrću je nakupljanje cucurbitacina. Ova tvar nastaje kao odgovor na stres koji biljke doživljavaju kada se pravilno ne uzgajaju.
Proizvodnja cucurbitacina može se spriječiti:
- slijedite pravila za brigu o biljci;
- na vrijeme navodite kulturu;
- izbjegavati nedostatak ili višak gnojiva;
- sadite kulturu samo na otvorenom tlu, u vrtnom krevetu u kojem nema sjene.
Bolesti
Najčešće su tikvice gorke zbog fusarijinog venenja. Ova bolest izaziva gljivicu. Negativno utječe na fotosintezu, metaboličke procese i prehranu biljaka, zbog čega je kultura pod stresom.
Uzrok gorčine u plodovima može biti bolest
Bolest se ne liječi, ali se za njezine preventivne mjere savjetuje:
- ne kršiti pravila obrezivanja usjeva;
- redovito korenje, uklanjanje korova u vrtu;
- pažljivo uklonite ostatke trepavica nakon žetve;
- ako su biljke zaražene, uništite sve oboljele grmlje.
Korov
Osim nepravilnog uzgoja usjeva, razlog za pojavljivanje gorkog okusa u njemu može biti pelin koji raste na mjestu. Često, korov koji se pojavljuje u neposrednoj blizini povrća može utjecati na okus usjeva iz cijelog grma.
Da biste to spriječili, trebate na vrijeme ukloniti korov u krevetima.
Jelo
Ako uzrok neugodnog okusa nije bila gljivična infekcija grma, već kršenje pravila skrbi, tikvice su prikladne za konzumaciju.
Ali na mnogo načina ovisi o tome koliko su tikvice gorke. Neko povrće dobiva toliko jak okus da se jednostavno ne može koristiti za hranu.
Ako je uzrok biljna bolest, njegovi plodovi mogu sadržavati visoku razinu nitrata i toksičnih tvari. Jedenje takvog povrća može dovesti do trovanja - ne preporučuje se.
Načini da se riješe gorčine
Ako se nakon berbe pokazalo da su plodovi gorki, prije nego što ih pojedete, morate se riješiti ovog neugodnog okusa. Možete popraviti situaciju jednostavnim namakanjem plodova.
Ovaj se postupak izvodi na sljedeći način:
- plodovi su oguljeni. Morate ukloniti debeli sloj, jer često je to područje nagomilavanje gorčine;
- oljušteno povrće narežite na krugove ili kriške i namočite u hladnoj slanoj vodi 20-25 minuta. Proporcije: 1 žlica. l. sol na 3 litre tekućine;
- kad prođe vrijeme namakanja, povrće je potrebno temeljito isprati pod tekućom vodom i tada se može koristiti za hranu.
Također, gorčinu možete ukloniti zamrzavanjem komada prije upotrebe. Ali vrijedi zapamtiti da tikvici nakon odmrzavanja gube elastičnost vlaknastih zglobova. Postoji mogućnost da se nakon toplinske obrade komadi jednostavno pretvore u kašu.
Što učiniti ako tikvice počnu žutjeti i trunuti !!! Bolesti tikvica !!!
ŠTAMPA DRVA KOJE NISU ZNALI! TAKO NIJE NIKO KOJI JE SVE ...! #TheRelizzz
Tajne uzgoja tikvica
Pravilno čuvanje tikvica
Da biste spriječili pojavu gorčine u tikvicama, trebate voditi sljedeća pravila skladištenja:
- spriječiti da se povrće smrzne;
- pazite da nema naglih promjena temperature;
- ne čuvajte povrće na visokoj vlažnosti.