Vjerojatno, nema kuće u kojoj ne bi pripremili salatu od krastavaca i luka za zimu. Puno je mogućnosti za pripremu takvih praznina. Recimo samo: koliko domaćica, toliko je i recepata. I svaka metoda, bez sumnje, ima svoj poseban, originalni ukus.
Nudimo dvije mogućnosti iz velike raznolikosti, jedna od njih, ili čak i obje, postat će omiljene stranice vaših praznina.
Klasična verzija
Sastojci
- Krastavci - 1300 g
- Luk - 200 g
- Urkop - 0,5 kom (paket)
- Biljno ulje - 80 ml
- Sol - 1 tbsp l.
- Granulirani šećer - 2 žlice. l.
- Ocat - 70 ml
Priprema
- Priprema povrća.
- Krastavce u pravilu treba prije konzerviranja namočiti u hladnoj vodi. To će dodati gustoći i čvrstini povrću. Dalje, izrezane i osušene krastavce narežite na polovice krugova. Ako naiđete na male krastavce, onda ih možete narezati na krugove.U veliku tavu stavite sjeckano povrće.
- Luk ogulimo, isperemo i narežemo na pola, svaku polovinu ponovo na pola, a tek potom na srednje velike slamke.
- Sitno nasjeckajte prethodno oprani i osušeni kopar.
- U tavu šaljemo granulirani šećer i sol.
- Dalje, dodajte biljno ulje u salatu.
- Pomiješajte sve sastojke u tavi i pokrijte poklopcem. Ostavite salatu da odstoji oko 4 sata na sobnoj temperaturi.
- Nakon 4 sata povrće je dalo dovoljno soka, pomiješalo sadržaj tave i poslalo ga u štednjak.
- Nakon vrenja odmah dodajte ocat, pomiješajte i kuhajte 4 minute .U unaprijed pripremljene staklenke (oprane i sterilizirane) stavite pripremljenu salatu i zalijte kuhanim metalnim ili vijčanim poklopcima. Posude okrenite, dobro zamotajte i ostavite da se ohlade. Zatim ga uzimamo za pohranu.
- Salata od krastavaca s lukom je spremna! Izvrsna priprema povrća za bilo koju prilog!
Salata od krastavaca s lukom, koprom, češnjakom, uljem i ocatom
Sastojci
- Krastavci - 1 kg
- Luk - 200 g
- Granulirani šećer - 2 žlice. l.
- Sol - 1 tbsp l.
- Mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
- Ocat - 20 ml (9%)
- Češnjak - 3 češnja
- Biljno ulje - 50 ml
Priprema
- Uzimamo povrće.
- Krastavce operite, prethodno namočene 4 sata, uklonite višak vlage papirnatim ručnikom, a sitno voće narežite na krugove, a velike polovice na krugove.
- Ogulite luk, isperite ga pod tekućom vodom i narežite na četvrtine. U veliku zdjelu stavimo nasjeckano povrće.
- Zatim u tavu ulijte granulirani šećer i kuhinjsku sol.
- Povrće dobro promiješajte. Ostavimo na sobnoj temperaturi, poklopljen poklopcem sat vremena, da krastavci puste sok.
- Sat vremena krastavci su pustili dovoljno soka. Nastavljamo s pripremanjem salate.
- U tavu dodajte biljno ulje, ocat i mljeveni crni papar.
- Sve sastojke dobro izmiješajte u tavi. Posudu šaljemo na štednjak. Cilj: dovesti sadržaj do vrenja. Dalje, kuhajte 3 minute.
- Oguljene vlasac narežite na male kriške. Nakon što prokuha salatu 3 minute, dodajte joj ploške češnjaka. Miješamo i opet šaljemo na štednjak. Kuhajte još 3 minute.
- Dok se salata kuha, steriliziramo dobro oprane staklenke i kuhamo poklopce. Najčešće se steriliziram na štednjaku iznad pare.
- Gotovu salatu položimo u sterilne posude. Ovaj put sam dobila 2 limenke od 700 ml. Konzerve smotali metalnim poklopcima ili vijkom. Preokrenite konzervu, zamotajte je. Potpuno ohlađene limenke uklanjamo na hladnom mjestu.
- Salata od krastavaca s lukom je spremna! Ova se salata dobiva od češnjaka malo oštrije nego inače. Ali vrlo ukusna i aromatična.