Mogu sa pouzdanjem i bez pretjerivanja reći da je kubanska salata najukusnija. Takvu raznolikost i svijetle boje u jednom možete, možda, nećete pronaći nigdje drugdje.
Priprema ovog prekrasnog jela uopće nije teška. Sve se svodi na elementarno sjeckanje povrća. Zatim dodajte začine i začine, pomiješajte, inzistirajte, prokuhajte i rasporedite u staklenke. Sve je vrlo jednostavno i jednostavno. Ali rezultat je nevjerojatan. Brže se bavite poslom!
Klasičan recept
Sastojci
- Bijeli kupus - 2 kg
- Rajčica - 2 kg
- Mrkva - 1,5 kg
- Krastavci - 1,5 kg
- Bugarski papar - 1,5 kg
- Vruća paprika - 1 komad
- Crne paprike - 30 kom
- Lovorov list - 3 kom
- Biljno ulje - 500 ml
- Ocat - 250 ml (9%)
- Granulirani šećer - 150 g
- Sol - 4 žlice l.
Priprema
- Sve povrće za salatu temeljito se opere i očisti.
- Počnimo s pripremom krastavaca. To će trajati najmanje 2 sata. Voće se mora preliti hladnom vodom. Vodu dva puta mijenjajte tokom cijelog vremena. Krastavci će postati gušći.
- Izvadite gornja 1-2 lista s kupusa (oni su često malo neprikladni). Zatim kupus sitno nasjeckajte. Sve pripremljeno povrće odmah se stavlja u veliku zdjelu.
- Krastavce narežite na pola. Ako su krastavci mali, onda ih možete rezati u cijele krugove.
- Povrća će biti dosta, a kako bismo uštedjeli prostor, u ovoj fazi dodamo sol u tavu.
- Kupus s krastavcima dobro izmiješajte. Dok usitnimo sljedeće povrće, sadržaj lonca će se primjetno smanjiti.
- Mrkvu naribajte na velike rupe.
- Izrežite papriku na pola. Zatim svaku polovicu razrežemo na još tri dijela. I tek tada smo sve trake izrezali na trake.
Ako paprika nije jako gruba, tada se može izrezati na četiri dijela, a zatim na trakice.
- Rajčice prerežite na pola. Izrežite dio na kojem je bila pričvršćena grančica. Zatim svaku polovicu narežemo na 3 ili četiri dijela (ovisno o veličini rajčice).
- Ostaje nasjeckati ljutu papriku. Kako ne biste dobili papriku u očima, preporučujem vam da na jednoj ruci nosite gumenu rukavicu (u kojoj ćete papriku držati tijekom rezanja). Papriku narežemo po dužini, ogulimo sjemenke, koje daju glavnu začinjenost. Zatim polovicu narežite na tanke trake.
- Sada u tavu dodajte granulirani šećer.
- I na kraju, svim sastojcima šaljemo crne papričice i slomljeno lišće lavrushke.
- Ulijte biljno ulje i ocat. Sve dobro izmiješajte tako da se sve ravnomjerno rasporedi. Ostavimo 1 sat da sva povrća počnu sok.
- Nakon sat vremena, količina salate u tavi primjetno će se smanjiti. Sada možete ponovno promiješati i kušati. Ako je potrebno, možete dodati sol, ocat. Stavimo tavu na štednjak i nakon ključanja kuhamo 15 minuta.
- Gotovu salatu stavimo u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, one bi trebale biti vruće. U ovoj su fazi pomoćnici u kuhinji poželjni. Pokreće se pravi transporter: dok se jedan spremnik puni, drugi se zagrijava. I tako dalje. Gotove valjane limenke preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohlade.
- Kubanska salata za zimu je spremna! Ispala je takva svijetla, šarena i vrlo ukusna salata! Pravo ljeto u banci!