Na teritoriju Rusije nalazi se više od 3000 vrsta gljiva. Očito je da ne rastu preko noći. Stoga je važno znati kada počinje dugo očekivana sezona gljiva kako bismo na vrijeme započeli sakupljati određene vrste. Pokušajmo razumjeti sitnice okupljanja u proljeće, ljeto i jesen, kao i ostale temeljno važne aspekte tihog lova.
Kada počinje sezona gljiva
Kad se pojave prve gljive
Postoji poseban kalendar gljiva ili kalendar berbe gljiva, prema kojem možete lako odrediti u kojem razdoblju gljive rastu.
Općenito, prvi se primjerci pojavljuju već u siječnju: ako se zima u vašem kraju pokazala topla, moguće je da gljive kamenica raste od prvog mjeseca u godini.
Žive na krošnjama drveća. Da gljiva ne bi zbunila otrovnog rođaka, sjetite se teksture kapice: kod gljiva kamenica je kožast i okrugla oblika.
U veljači, u slučaju odmrzavanja, popis gljiva može se nadopuniti drugim vrstama drveća. Ali do sredine travnja, morels, crte itd. Nalaze se čak i na ne najplodnijim mjestima.
Da biste odredili početak zbirke, uzmite u obzir lunarni kalendar i preporuke iz njega, kao i prognoze meteorologa za vaše prebivalište i koliko je zemlja zagrijala. To trebate znati jer najveći dio prikupljenih gljivica čine mikorizni tvornici, čiji su vitalni procesi usko povezani s njihovim biljkama simbiontima.
Što se bere u proljeće
Kalendar berača gljiva kaže da se prvih tjedana proljeća u šumi pojavljuju ranije spomenute linije (obične, divovske ili vršne) i morski listovi (stožasti, visoki, jastrebovi i druge podvrste).
Ove se gljive mogu sigurno konzumirati, ali samo nakon pravilne toplinske obrade.
Također u proljeće možete naći majski ili kratkodlaki šampinjoni s dva prstena (ali nalazimo ga samo na područjima bogatim organskom tvari), krupnom grozdom, gljivicom tindrova, gljivicom proljetnog meda, paprikom i gnojem.
Unatoč osebujnim imenima i znanju o njima (na primjer, o gljivi tinder, koja je poznata i kao gljiva parazitskih stabala), svi se oni široko koriste u ruskoj kuhinji.
Značajke ljetne kolekcije
Ljetni predstavnici smatraju se najvrjednijim. U toploj sezoni započinje aktivna sezona gljiva, pa se pravi lov na žetvu, ili bolje rečeno, gomoljasti bum. Za berače gljiva važno je započeti branje na vrijeme.
Sve će vrste ljetnih gljiva rasti do jeseni. Potrebno je vrijeme da se formira veliko plodno tijelo. Ali ako živite u plodnom i gusto naseljenom području, požurite sakupljati upravo one najomiljenije i željene gljive.
U lipnju vrijedi odabrati gljive najviše kategorije, u srpnju - obratite pažnju na preostale primjerke s nepristupačnijih sabirnih mjesta.
A u kolovozu započinje drugi val rasta: gljive se nalaze gotovo posvuda, od podrasta do obronaka ceste.
Kakve se gljive mogu naći
Značajke rasta ljetnih gljiva su sljedeće.
- Lipanj ili čak kraj svibnja: u šumi će se moći naći prve gljive rogača, vilica, borovnica i svinjetina, ako je vrijeme toplo i tlo ima dovoljno vlage.
- Srpanj: postoje ogromne obitelji gljiva, borova ili gorskih gljiva. Ove gljive prve kategorije najpopularnije su sredinom ljeta, jer njihov visoki ukus doseže vrhunac). Mogu se naći i lisice koje su manje hranjive od ostalih.
- Kolovoz: pojavljuju se jesenske gljive, volushki i russula (posebno u početnom razdoblju mjeseca).
Glavna prednost ovog mjeseca je da micelij proizvodi maksimalni broj plodnih tijela po sezoni.
Jesensko druženje
Raspored berbe gljiva u jesenjem razdoblju nije manje stresan za ljubitelje gljivara i jela gljiva.
- Rujan: sve gore navedene ljetne gljive ponovno se pojavljuju u šumi, međutim, morate biti oprezni, jer na jarkom jesenjem lišću može biti teško vidjeti šarene šešire.
- Listopad: broj gljiva se polako smanjuje i da biste skupili puni koš, trebate napraviti marki od više kilometara, poput pravih vojnika. Savjetujemo vam da potražite relativno svježe primjerke u blizini panjeva ili ispod stabala: oni dugo zadržavaju toplinu, što gljiva toliko treba.
U listopadu se sezona gljiva gotovo završava
- Studeni: do početka ovog mjeseca vrijeme postaje cool. Pa čak i ako je moguće pronaći gljive, najvjerojatnije će ih oštetiti mraz. Ni u kojem slučaju se takve ne smiju konzumirati.
U prosincu postoji više na što možete računati - ostaci jesenske žetve i neke hladno otporne drvene gljive.
Kakve gljive rastu
Jesen se smatra najboljim razdobljem za branje gljiva upravo zato što su prepune korisnih elemenata u tragovima i vitamina neophodnih za tijelo.
Najkorisnijim jesenskim vrstama smatraju se: mahovina, svinje, mliječne gljive i podgruzdki, medeni agarici, gljive svinjetine, đavolji prsti, šampinjoni (obično se u jesen nalaze samo u toplim krajevima, na primjer, u Krasnodarskom teritoriju), volnushki, ryadovki i hrastovi.
Savjeti iskusnih berača gljiva
Naravno korisno je znati kada započinje nova sezona berbe gljiva. Ali to nije dovoljno za uspješnu žetvu.
Pokušajmo shvatiti koje kontejnere treba koristiti za skupljanje, koju odjeću odabrati za izlet u šumu i kako se ponašati u divljini.
Odabir spremnika za prikupljanje
Najbolji spremnik za gljive je pletena košara. Zrak stalno cirkulira u njemu zbog malih praznina između grana vinove loze, a sama plodna tijela neće se cijediti.
Metalna košarica je također u redu, ali ne može se isključiti rizik od deformacije donjih slojeva gljiva, tako da je bolje dno nečim prekriti.
Plastične vrećice ili plastične kante ostavite kod kuće. U njima usjev nema šanse za sigurno skladištenje.
Najprikladnije je bilo koji spremnik staviti u ruksak s dubokim putovanjima - to olakšava transport usjeva. Uz to se čak i košare s volumenom od 20 litara uklapaju u velike modele.
Odabir odjeće
Oprema berača gljiva ovisi o tome kamo ide. Ali postoje opća pravila:
Ne nosite odijela od sintetičkih tkanina, jer će oni usporiti proces izmjene topline, što može dovesti do pregrijavanja. Vojna odora smatra se idealnom.
Glavni kriteriji za odabir odjeće: udobnost, trajnost tkanine i usklađenost s vremenskim uvjetima.
Ako nemate uniformu, razmislite o odabiru jednostavnih hlača od pamuka ili njegovih mješavina sa sintetičkim materijalima. Nosite čvrstu vjetrovku s kapuljačom na vrhu.
Što se tiče obuće, tenisice s visokim vrhom ili vojničke čizme smatraju se univerzalnom opcijom. Ni u kojem slučaju ne biste trebali ići u šumu u sandalama, čak ni vrućeg dana, kako ne biste postali žrtva ugriza otrovnog stanovnika šume ili nesreće kada, zbog tako jasno "nešumskih" cipela, možete završiti na operaciji traume.
Kako se ne izgubiti u šumi
- Prije nego što krenete u šumu, obavijestite svoje prijatelje ili obitelj o vašim planovima. Prvo, usmjerit će ih ako se izgubite, a drugo, nećete ih zabrinjavati ako se iznenada ne odazovu pozivu.
- Odjenite se jarko kako biste se istakli od drveća (ili biste trebali imati svijetlu mrlju na redovnoj odjeći). Ako nosite vojnu uniformu, nosite bandane ili vrpce.
- Ne ostavljajte trag i ne prečac, iako ste apsolutno sigurni kamo idete. To se posebno odnosi na početnike gljivare, za koje je šuma "tajna iza sedam tuljana".
- Prije odlaska ponovite pravila orijentacije na terenu, pokušajte pronaći papirne ili elektroničke karte rezervata ili šume, pregledajte ih (obavezno ponesite papirnati onaj sa sobom kao dodatak elektroničkom, u slučaju da se vaš mobilni Internet "izgubi").
- Ako se izgubite, pokušajte izaći do rezervoara ili dalekovoda. Zapalite i pričekajte da vas tražilice primijete.
- Ako je moguće, ne idite sami u šumu, prije izlaska provjerite svu opremu i ne zaboravite ponijeti nož i šibice, kao i one lijekove koje uzimate stalno.
- Svakako izađite rano ujutro: vrijeme brzo prolazi u prirodi, a navečer, u mraku, ne biste trebali biti daleko od civilizacije.
Irina Selyutina (biolog):
Ako se ipak izgubite u šumi, važno je zapamtiti:
Ne paničarite: panika nikoga nije dovela do dobra. Zbog toga trebate slijediti zvuk (željeznica, autocesta). Miris dima ili stajskog gnoja (sa farme) također pomaže u plovidbi. Kad osjetite miris, pomaknite se protiv vjetra, odnosno prema izvoru mirisnih tvari. Ako nema takvih orijentira, onda je bolje da izađete do vode i spustite se nizvodno. Možete se popeti na najviše stablo i pogledati oko sebe. Ako pronađete stazu - ne žurite s radošću, odredite tko hoda duž nje - osobu ili životinje. Ako vam grane stalno udaraju u lice i prsa, idite odmah - ovaj "put" napravile su životinje.
Organizirajte noćenje: to se mora učiniti kako bi se sačuvala snaga. Pokušajte zapaliti vatru, tražilice će to vidjeti, a životinje će paziti da im ne priđu.
Što ćemo jesti: trebate pronaći vodu ili je skupiti plastičnim omotom. Prehrana je teža, ali pokušajte pronaći jestive bobice (samo one poznate), orašaste plodove ili "osudite" sakupljene gljive - život i zdravlje su skuplji.
Moguće opasnosti u šumi: divlje životinje mogu vas zanimati, ali čak i grabežljivci napadaju osobu samo ako su ozlijeđeni ili štite mlade. Pri susretu sa životinjom, mirno stanite, pustite. Ne okrenite se ni bježite - to će izazvati napad (vi ste žrtva). Polako se odmarajte, držeći pogled na životinji. Ako ispred sebe imate vuka ili divlje svinje, popeti se na drvo.
Neka vas pronađu: kako se potraga ne bi povukla, pokušajte ostati na jednom mjestu, pogotovo ako možete zapaliti vatru.
Kako ne biste morali pretraživati, a vaše najmilije brinuti se za vaš život i zdravlje, pokušajte biti pažljivi i pažljivi u šumi.
O otrovnim gljivama
Neke gljive izgledaju kao da ih ne treba jesti. Stoga budite oprezni pri prikupljanju, pokušajte pažljivo odabrati kopije.
- Kišni ogrtač u obliku kruške može se zbuniti s kabanicom za živicu. Potonji se ni u kojem slučaju ne smije jesti.
- Porubini gljiva ima mnogo blizanaca. Tu spadaju žučne i sotonističke gljive.
- Neiskusni berač gljiva riskira da umjesto šampinjona uzme smrdljiv muharac ili blijedo ražnjiće.
- Svima je omiljena vrsta gljiva i meda gljiva izvana podsjeća na gljive paprike.
- Lisačice su slične lažnim lisicama. Između njih gotovo da i nema vanjskih razlika. Da biste naučili razlikovati ove gljive, nije dovoljno znati kako izgledaju u atlasu - definitivno su vam potrebne praktične vještine.
- Obične jesenske gljive lako je zbuniti s izravnom rodbinom. Nemojte sakupljati sumporno žute i cigle-crvene gljive u košarici. To bi moglo dovesti do ozbiljnog poremećaja prehrane.