Do danas je relevantno pitanje skladištenja korijenskih kultura, jer se uzgajaju u određenoj sezoni i koriste se tijekom cijele godine. Možete ih pohraniti na različite načine, a svaki od njih ima svoje karakteristike, o kojima će biti riječi u daljnjem članku.
Napuštanje u zemlji
Ova metoda se ne koristi za cijeli usjev, već za neki njegov dio. Omogućuje vam spremanje korijenskih usjeva za njihovu upotrebu u proljeće.
Čuvanje mrkve u zemlji je jednostavno. Tijekom jesenske žetve potrebni dio potrebno je ostaviti u zemlji. Vrhove prerežite u potpunosti. Obavezno pokrijte područje mrkvom filmom i prekrijte suhim lišćem i piljevinom. Na vrhu je potrebno položiti sloj krovnog materijala - na rubovima mora biti pritisnut ciglama.
Parcela pripremljena na ovaj način osigurava skladištenje mrkve tijekom cijele zime. Treba ga iskopati u rano proljeće, ali ne sve odjednom, već u dijelovima prema potrebi. Povrće u zemlji možete čuvati do kraja proljeća.
Spremište za podrum
U podrumu možete spremiti mrkvu na nekoliko provjerenih načina.
U piljevini
Podrum je izvrsna opcija za spremanje raznih povrća. Uštedite ih duže i piljevina pomaže boljem.
Za spremanje povrća na ovaj način potrebne su kutije. Na dnu svakog spremnika izlije se piljevina, a korijenski usjevi se stavljaju na vrh - njihov kontakt je isključen. Obloženi sloj mrkve prekriven je piljevinom, zatim se opet položi sloj korijenskih kultura, koji je opet prekriven piljevinom. Na takav način možete ispuniti kutije do vrha.
Korijenski usjevi posuti piljevinom mogu se skladištiti do godinu dana. Sirovine je najbolje koristiti četinjače. Sadrži više isparljive tvari, sprječava klijanje povrća, kao i neke od njihovih urođenih bolesti (virusne bolesti, gljivice).
U pijesak
Princip skladištenja u pijesku isti je kao u piljevini. Povrće možete posipati i suhim i mokrim pijeskom. Pored kutija, prikladno je koristiti kante, tave.
Glineni pijesak potreban je za skladištenje povrća; riječne sirovine nisu prikladne za takve svrhe. Bolje je koristiti navlaženi pijesak - miješati suhe sirovine s vodom u jednakom volumenu. Moguće je osigurati dugotrajnu svježinu mrkve i spriječiti rast bakterija dodavanjem krede vlažnom pijesku.
Mrkvu posutu pijeskom čuvajte, vrijedi do 8 mjeseci. To razdoblje možete produžiti dodavanjem pepela u pijesak.
Ako nema prikladnih spremnika, mrkva se može slagati u piramide. Najprije morate sipati debeli sloj pijeska na pod, a zatim staviti niz mrkve. Pospite ga pijeskom i položite sljedeći red mrkve, ali u šabloni. Prema ovom algoritmu, možete napraviti piramide do metra visine. Pijesak treba biti malo navlažen.
U plastičnim vrećicama
Ova je mogućnost skladištenja prikladna ako je podrum dovoljno suh. Uz visoku razinu vlažnosti, povrće će se brzo pokvariti.
Za tu mogućnost skladištenja potrebne su vrećice od polietilena 5-25 kg. Vreće za smeće također su prikladne za takve svrhe, ali bolje je uzeti prozirne vrećice, tako da je prikladno pratiti stanje mrkve.
Vrećice s mrkvom ne treba vezati, jer će se u protivnom, zbog velike akumulacije ugljičnog dioksida, korijenski usjevi pokvariti. Vrećice se mogu vezati, ali u ovom slučaju trebate napraviti rupe u njima gdje će teći zrak.
Umjesto plastičnih vrećica, možete koristiti ljepljivi film. Povrće treba oprati i osušiti. Korijensko povrće potrebno je zamotati u 3-5 komada (usredotočiti se na veličinu ploda), veća količina dovest će do brzog kvarenja proizvoda.
Prisutnost kondenzata na vrećama ukazuje na to da je razina vlage u sobi visoka. U takvim uvjetima korijenski usjevi će se početi propadati. Gašena vapna, koja se mora raspršiti uz vreće, pomoći će da se izbjegnu ove nevolje. Apsorbira višak vlage.
U mahovini
Atraktivnost mahovine za čuvanje je zbog njegovog očuvanja. Takve sirovine daju pravu količinu ugljičnog dioksida u spremnicima. Još jedna prednost mahovine je da malo teži, pa po potrebi prijevoz neće uzrokovati posebne poteškoće.
Mahovina za čuvanje povrća treba biti suha. Korijenske usjeve nije potrebno prethodno oprati, već ih treba sušiti u prirodnim uvjetima. Nakon sušenja stavite povrće na hladno mjesto i držite ga jedan dan.
Korijenski usjevi s mahovinom pohranjuju se u slojevima - algoritam je isti kao u slučaju piljevine ili pijeska.
U tresetu
Treset za skladištenje mrkve mora biti labav i slabo raspadljiv. Optimalna vlažnost zraka je 40-50%.
Kao u slučaju pijeska i piljevine, povrće s tresetom složeno je u slojevima. Za to je prikladna drvena kutija ili kartonska kutija. Prvo položite sloj treseta, a zatim sloj povrća bez dodira korijenskih kultura jedan s drugim. Ponovite do vrha spremnika.
Treset omogućava korijenskim kulturama da dugo ostanu elastične i sočne.
U emajliranim posudama
Povrće za takvo skladištenje treba biti suho i čisto. Vrhovi se nužno režu, mrkva se suši na suncu.
Voće se postavlja okomito u tavu, prekriva suhom krpom ili papirnatim ručnicima. Obavezno zatvorite poklopac.
Povrće u emajliranom loncu možete čuvati u podrumu ili na balkonu. Preduvjet je hladno mjesto i visoka vlažnost zraka.
Glineni punjenje
Glina sprječava usporavanje i klijanje korijena tijekom cijele zime. Priprema glinene otopine traje nekoliko dana. Morate djelovati u skladu sa sljedećim algoritmom:
- Napunite kantu s glinom na pola, razrijedite je vodom, ostavite jedan dan da nabubri.
- Promiješajte masu, dodajte još vode, ostavite nekoliko dana - na vrhu bi trebao biti sloj vode 2-3 cm.
- Konzistencija gotove otopine ne smije biti gušća od kiselog vrhnja.
Za čuvanje u glinenim kutijama za punjenje potrebno je. Dno svake posude treba biti prekriveno polietilenom (film, izrezana vrećica). Raširite sloj korijenskih kultura tako da se ne dodiruju. Taj se sloj mora potapati otopinom gline i pričekati da se osuši. Nakon što stavite još jedan sloj mrkve i ponovo ga obložite glinenim nadjevom. Slijedom ovog algoritma možete ispuniti cijeli okvir. Preduvjet je sušenje svakog sloja.
Glina natapanje
Priprema rješenja za takvu pohranu je jednostavna. Dovoljno je razrijediti glinu vodom kako bi se dobila konzistencija tekućeg kiselog vrhnja, ali otopina ne bi trebala istjecati iz povrća.
Ne perite mrkvu prije obrade. Nakon uranjanja, korijenje treba staviti na dobro prozračeno mjesto da se osuši. Mogu se pohraniti u drvene sanduke ili kartonske kutije.
Skladištenje kamenca
Gazirana vapna uzima se za skladištenje. Potrebno je uzgajati sirovine 1:10 da biste dobili kremastu konzistenciju. Mrkva se mora temeljito osušiti prije prerade. Svaki usjev korijena potrebno je umočiti u mort, pustiti da se višak mase ocijedi.
Mrkva koja se obrađuje na ovaj način treba staviti u dobro prozračen prostor 1-2 dana. Kad se svi usjevi korijena osuše, zatim ih stavite u veliku kutiju, zatvorite spremnik. Ovaj tretman sprječava sušenje i propadanje ploda.
Skladištenje krede u prahu
Drugi način pohrane povrća što je duže moguće je kreda. Proizvod mora biti u obliku praha. Za 1 kg povrća potrebno je 20 g praha krede. Korijenski usjevi moraju se temeljito osušiti prije obrade. Svako voće se mora osušiti, a zatim staviti u kutije za daljnje skladištenje.
Skladištenje na balkonu
Ne postoje svi u podrumu, pa mrkva mora biti spremljena u stanu. Dobar prostor za odlaganje je ostakljeni balkon.
U ladicama
Povrće možete čuvati u kutijama, ulijevajući pijesak ili piljevinu na isti način kao kad je pohranjeno u podrumu. Ako je balkon dovoljno hladan, tada se usjevi korijena trebaju staviti u kutije i prekriti starim pokrivačem ili gustom krpom.
Rok trajanja povrća na balkonu u ladicama je do šest mjeseci.
U parafinu
Upotreba parafina jamči sigurnost mrkve do 4 mjeseca. Povrće treba prethodno oprati i osušiti. Parafin se mora zagrijati tako da konzistencija postane tečna. Svaki usjev korijena mora se spustiti u ovu masu. Mrkva sa smrznutim parafinskim slojem može se slagati u male kutije.
Čuvanje u ljusci luka ili češnjaka
Korištenje ljuske luka ili češnjaka omogućuje vam skladištenje povrća u različitim uvjetima, čak i pod krevetom u gradskom stanu. Za to su vrlo prikladni niski spremnici, jer ih je lako gurnuti ispod raznog namještaja, a korijenski usjevi moraju biti položeni u jednom sloju i ne smiju biti u kontaktu.
Povrće treba pažljivo posuti lukom ili češnjakom. I ona i korijenski usjevi za skladištenje trebaju biti položeni u suhom obliku.
Čuvanje mrkve u hladnjaku
Korijenski usjevi mogu se kratko vrijeme čuvati u običnom hladnjaku. Ova metoda omogućuje uštedu povrća do 2 mjeseca.
Prije skladištenja, mrkva se mora oprati i osušiti. Treba ga čuvati u plastičnim vrećicama - bolje je položiti korijensko povrće u jednom sloju. Za očuvanje povrća u hladnjaku dizajnirane su posebne kutije ili police - mrkva treba ovdje staviti, jer je ovdje optimalan temperaturni režim.
Mrkva smrznuti
Skladištenje raznih proizvoda u zamrzivaču postaje sve popularnije. To može biti kamera u hladnjaku ili zasebna oprema (škrinja ili ormar).
Da biste mrkvu čuvali u zamrzivaču, morate je pripremiti na određeni način. Priprema se sastoji od pranja usjeva, njihovog čišćenja i mljevenja. Mrkva se može nasjeckati na rerni ili izrezati na prikladan način - kockice, slamke, krugovi, polukrugovi. Tako pripremljeno povrće koristi se kasnije za pripremu raznih jela koja zahtijevaju toplinsku obradu.
Bolje je zamrznuti mrkvu nasjeckanu na prikladan način u malim porcijama. Da biste to učinili, možete koristiti plastične vrećice (postoje posebne vrećice za zamrzavanje, imaju veliku gustoću), prilijepiti film, spremnike, plastične staklenke (prikladno je koristiti staklenke s jogurtom).
Prvo treba zamrznuti nasjeckanu mrkvu na tanjuru ili dasci za rezanje, polaganjem u jednom sloju. Obavezno prekrijte spremnik ljepljivim filmom tako da sirovine ne apsorbiraju mirise zamrzivača. Kad mrkva zamrzne, premjestite je u prikladan spremnik i stavite u zamrzivač na dugotrajno skladištenje.
Mrkvu možete spremiti u zamrzivač do godinu dana. Ako je potrebno, nabavite pravu porciju i kuhajte na uobičajeni način. Odmrzavanje proizvoda prije kuhanja nije obavezno.
Mrkva se može zamrznuti ne samo odvojeno, već i s drugim povrćem i biljem - takve se mješavine mogu koristiti za prženje, pirjanje, pečenje, dodavanje juhama i drugim jelima.
Druga opcija za čuvanje povrća u zamrzivaču je kad se kuha. Obično pripremaju juhu i juhe, a zatim ih zamrznite u obrocima. Ako je potrebno, u željenu posudu dodaje se dio smrznutog prženja.
Garažno spremište
Ako u garaži postoji podrum, tada možete pohraniti povrće na bilo koji prikladan način - u pijesak, piljevinu, glinu. Bez podruma je moguće i skladištenje, ali ne dugo, jer je ova opcija prikladna za mali usjev.
Za pohranu, svaki usjev korijena mora biti omotan novinskim papirom (dovoljno je 1-2 sloja). Stavite pripremljenu mrkvu u male kutije. Omotavanje novina produžuje rok trajanja, štiti korijenske usjeve od propadanja.
Mrkva se široko koristi u kuhanju u različitim oblicima. Korijenovo povrće jede se tijekom cijele godine, stoga je važno sačuvati ih što duže. Postoji mnogo načina za pohranu mrkve. Odabir prave opcije trebao bi se temeljiti na vašim mogućnostima i željama.