Gljive regiona Ulyanovsk u 2019. godini ugoditi bogatom žetvom i raznim zaljubljenicima u "tihi lov".
Gljive u regiji Ulyanovsk
Opći opis
Prije nego što krenete u šumu, važno je dobro se pripremiti i otkriti u kojim se naseljima skupljaju ove ili one gljive.
Svakako proučite vrste jestivih i nejestivih šumskih organizama.
Gljive su podijeljene u 4 glavne kategorije jestivih vrsta:
- Kategorija 1: jestivo;
- Kategorija 2: uvjetno jestiva;
- Kategorija 3: nejestiv;
- Kategorija 4: otrovne.
Također, još od vremena Sovjetskog Sovjetskog Saveza postojala je i uveliko korištena podjela gljiva u kategorije prema njihovom ukusu:
- Kategorija 1: tu se ubrajaju najhranjivije i najukusnije gljive (svinjetine, lisičarke, mliječne gljive, gljive).
- Kategorija 2: zastupljena je dobrim jestivim gljivama, koje su po kvaliteti i ukusu vrlo malo inferiorne predstavnicima I kategorije (obabki, poljski, hrast, bobica, šampinjoni).
- Kategorija 3: gljive se odlikuju prosječnim podacima o ukusu, beru se samo ako se ništa drugo ne može pronaći (volnushki, gljive, russula, medene agarice, mljekari itd.)
- Kategorija 4: sve predstavnike s gledišta kulinarstva odlikuje slab okus, pa stoga većina berača gljiva ne obraća pažnju na njih (kišobrani, kabanice, ryadovki (zelenkapi), gljive kamenica, koze itd.).
Međutim, podjela na ove stroge kategorije hrane sada se postupno ukida i označava se hranjiva vrijednost za svaku gljivu. Stoga se jedna te ista gljiva mogu nabrojati u potpuno različitim kategorijama.
Upečatljiv primjer takve „namirnice za hranu“ može se smatrati šampinjoni, koji je nekada pripadao 3. kategoriji, a sada 2. ili čak 1., što je određeno popularnošću u kuhanju.
Vrste
Nakon prvih proljetnih kiša, šumske guste i gustine zasićene su vlagom i toplinom.
Prve gljive pojavljuju se na trulim lišćima prošle godine, pod krošnjama drveća koje još nisu u potpunosti oživjele nakon zime. To uključuje:
- morels i linije;
- može bijelo;
- uobičajene gljivice tridera;
- polja i livadni šampinjoni;
- breze i hrastove spužve.
Morel je mesnata, prilično velika gljiva s naboranom kapom koja je žuta, smeđa ili tamno smeđa. Njegova visina doseže 20 cm. Sretnik može pronaći takvu gljivicu delikatesa, težinu do 0,5 kg. ...
Izvorni izrastaji rastu na brezama i hrastovima.
Ovo su spužve, točnije mlada plodna tijela gljiva šatora - jestiva i ukusna.
Šampinjoni oduševljavaju od proljeća do kasne jeseni.
S početkom ljeta šume se pune drugim vrstama gljiva. Glavni su:
- bijela;
- podosionovik;
- Učitavam;
- lisičke;
- bijele mliječne gljive;
- crne gljive;
- junaca;
- svinje;
- gljive kamenica.
Raste na različitim tlima i šumama različitog drvenog sastava. Dakle, neki vole živjeti na dobro osvijetljenim šumskim rubovima, drugi preferiraju djelomičnu hladovinu i skrivaju se u šumskim slamovima.
Otrovan
Otrovne gljive mogu ubiti
Osim korisnih i ukusnih gljiva, postoje i otrovne, koje se vrlo uspješno (za njih, ne za berače gljiva) mogu prerušiti u jestive. Jedan mali komad takvog "šumskog mesa" može uništiti cijelo jelo i dovesti do bolničkog kreveta.
Nekim vrstama prijeti smrt. Ovako se blijedo ražnja zove "šumski ubojica". Zbog njegove potrošnje zabilježen je najveći broj smrtnih slučajeva.
Da bi se izlet u šumu završio ukusnom i zdravom večerom, proučite otrovne i nejestive vrste. To uključuje:
- lepiota;
- leteći agarici;
- crveni šampinjoni;
- stakloplastike;
- mlijeko je blijedo.
Irina Selyutina (biolog):
Mlinar je blijeda, ili blijedo žuta, ili tup, pripada rodu Miller iz porodice russula. Kako raste, njegova konveksna kapa postaje poput lijevka i može doseći promjer od 12 cm. Prekrivena je žućkastom kožom (otuda i naziv same vrste), glatka i vitka. Lamelarna himenofora lagano se spušta na šuplju, glatku, cilindričnu stabljiku, pri čemu je boja poklopca i stabljike ista. Celuloza je gusta, može biti bijela ili kremasta, blago ljutkastog okusa i ima ugodnu aromu. Bijeli mliječni sok koji ne mijenja boju pri kontaktu s atmosferskim kisikom obilno se otpušta na otpad. Unatoč činjenici da sok nema izvornog okusa, ipak iza sebe ostavlja gorak okus nakon toga u ustima.
Plodna tijela mogu se naći u srpnju i kolovozu. Ove gljive ograničene su na listopadne i mješovite šume, hrastove šume, gdje tvore mikorizu, hrastove i breze.
Blijedi mlinar klasificiran je kao uvjetno jestiv, međutim, zbog prilično rijetke pojave, okus je malo proučen. Oni koji su sakupljali i slali gljive, smatraju gljive uspješnim za takvu berbu. Međutim, upozoravaju da ih je potrebno namakati nekoliko dana redovitim mijenjanjem vode barem 2-3 puta dnevno. To uklanja svu gorčinu iz pulpe. Nakon pranja gljive se kuhaju oko 7 minuta i slane. Nakon soljenja, oni dobivaju lijepu žutu boju i stječu ugodan kiseli okus.
Amanita muscariaceae i bljedilo su opasne i otrovne, unatoč svim svojim vanjskim privlačnostima. Nakon obilne kiše, njihove bijele mrlje na kapima često se isperu i postaju poput obične russule.
Bile gljive smatraju se dvostrukim plemenitim boletima i boletima. Izgled im je sličan, ali okus je gorak, neugodan. Teško je ukloniti toksične tvari iz ovog uvjetno jestivog uzorka bez posebnog znanja.
Gljiva mjesta
U regiji Ulyanovsk, gljivari će biti zadovoljni raznim šumskim jestivim delicijama. Ova su mjesta poznata po bogatim urodima svinjskih gljiva, gljiva boleta, bijelih ili crnih gljiva, šampinjona.
Među uobičajenim sortama postoje i egzotične, rijetke, u koje spadaju i neki mliječni proizvodi: gorko, „crveno meso“, „titmouse“ itd.
U Uljanovsku, iza parka Pobjede, u njegovom sjevernom dijelu, dobro je potražiti bobe i gljive. Na putu do kardiološkog centra, na lijevoj strani ceste od skijaške baze, često se nalaze gljive boletus, boletus i svinjetine.
Svake godine na čistini u blizini vojne postrojbe raste veliki broj gljiva s medom. Bolje je potražiti bijele i mliječne gljive na putu prema sjevernom groblju.
U šumi, u blizini sela. Navodnjavanje, gljive mjesta nalaze se u blizini novog mosta.
Na 100 metara od baze Ulampek, pod krošnjama borova, dobro je sakupljati jesenske vrste gljiva: bikovice, volnushki, smreke, medene agarice i šampinjone.
Iza sela Krotovka i Arskoye, u plantažama crnogorice borova, među lokalnim stanovnicima popularne su rave, lisice i gljive.
Šuma izvan sela Dvoriki poznata je po svojim rubovima s gljivama, a njena oborena stabla puna su jesenskih gljiva.
U okrugu Novomalyklinsky "lovci" će se susresti s gljivama i gljivama.
U Kuzovatovskom i Inzenskom okrugu nalaze se različite vrste. Ovo su glavna mjesta gljiva u čitavoj regiji Ulyanovsk. Plemenite kapice od bijelog i šafrana s nestrpljenjem vas očekuju u šumama u blizini sela Lesnoye Matyunino, ruskog Timiryaza i u rezervatu Baevsky. Za dobru žetvu ne smijete biti previše lijeni i pješačite 2 km prema Lysayi Gori.
Na području Nikolaevskog nalazi se Bijelo jezero. U blizini je lijepih mjesta, šetajući se duž kojih lako je sakupljati pristojnu žetvu širokog spektra šumskih delicija i ljekovitog bilja.
„Kuvay Taiga“ iz regije Sur odabrali su ljubitelji russule, šampinjona i podgruzdki. Ove gljive rastu tamo tijekom cijele sezone.
Obožavatelji šumskog hobija - berača gljiva - odabrali su okrug Terengulsky, u blizini sela Tashla Yasashnaya, Gladchikha i Fedkino, jer su na ovom području najčešći "šumi kraljevi" - gljive svinjetine, kao i bijele gljive, medene gljive i gljive.
Plemenite gljive napale su Ulyanovsk. Izvrsna kolekcija bijelih i boba gljiva 2018
Prvi bolet u svibnju 2019. godine.
Gljive nakon kiše. Uljanovsk. Sredinom rujna.
Kontraindikacije i mjere opreza
U regiji Ulyanovsk, apsolutno nije potrebno ići daleko izvan grada zbog svoje omiljene delicije. Gljive se nalaze čak i u gradskim parkovima, trgovima, pod drvećem na ulicama. Ali bolje je tretirati takav usjev, koji se sam traži u kori, s malo opreza.
Ovi stanovnici šume ponašaju se kao prirodna spužva. Svojim micelijima apsorbiraju sve štetne elemente iz tla, poput usisavača, sakupljaju otrovne tvari iz okoliša.
Ne sakupljajte „šumsko meso“ u blizini cesta, prometnih staza, tvornica, domova i kanti za smeće.
Tijekom šetnje šumom obavezno se pridržavajte sigurnosnih pravila: krpelji, ubodni insekti i komarci mogu se zarobiti u travi. Ako krpelj dođe na odjeću, premjestit će se na kožu, pa nakon šetnje trebate sjediti kod kuće i mirno provjeriti svu odjeću, nabore i šavove. Zatim stanite pred ogledalo i obavite kompletan pregled kože.
Zaključak
U skladu s pravilima sigurnosti, pažljivim odabirom i pravilnom pripremom gljiva, moći ćete ugoditi rodbini i prijateljima ukusnim jelima koja možete kuhati tijekom cijele godine. Regija Ulyanovsk bogata je mjestima gljiva.