Proljetne agarice meda imaju i mnoga druga imena: kolibija koja voli drva, kolibija koja voli hrast, novac koji voli stabla. S latinskog jezika naziv ove gljive prevodi se kao "narukvica", a sve zato što medene gljive rastu na konoplji u obliku ukrasa - narukvice.
Kolekcija proljetnih agarica meda
Opće informacije
Proljetni med je rana gljiva koja raste u proljeće. Pojavljuju se u svibnju i rastu do listopada. Najveći broj je u lipnju i srpnju. Vanjski opis uključuje sljedeće značajke:
- kapa: mala (promjera oko 7-8 cm), glatka, kremasta, smeđe-žuta, smeđa ili crvena; za mlade gljive karakterističan je konveksni čep koji tada postaje strši sa spuštenim rubom;
- himenofora: bijele, krem boje ploče, česte, prianjaju;
- stabljika: glatka, tanka, duljine oko 5 cm, ispod - tvrda, gusta i vlaknasta, nešto lakša od čepa gljive;
- bjelkasta, lagana, nježna kaša ugodnog mirisa gljive.
Narastanja mjesta
Proljetni med je prilično uobičajena gljiva. Povoljno raste u mrtvim šumama, miješanim i crnogoričnim šumama. Sjeverna hemisfera i subtropska zona gusto su naseljeni ovim gljivama. Proljetni med ne raste samo u regijama s prisutnošću permafrosta.
Med gljive brzo zauzimaju velika područja za svoj teritorij. Oni se mogu naći ne samo u šumi, već iu blizini grmlja, na livadama i rubovima šuma. Najčešće se velike grupe nalaze u blizini oslabljenih stabala u šumi, na panjevima i trupcima. Pojavljuju se početkom svibnja, a rastu do jeseni.
Slične vrste
Ako za usporedbu uzmemo opis, tada možemo jasno reći da kolibina hrastovine koja voli hrabrost ima nekoliko sličnih vrsta meda agarica. Na primjer, livadne gljive. Prepoznatljive osobine ove dvije vrste su česte ploče himenofore colibia.
Postoji mnogo vrsta usko povezanih vrsta koje se vizualno ne razlikuju (ili su vrlo teške) od kolibija koji vole ljubitelje hrasta. Za usporedbu s kostanjijom kestena, valja napomenuti da proljetni agar ima medeni zadebljani cilindrični krak.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Med gljiva je jedna od najčešćih gljiva. On je niskokalorični proizvod. Sadrže takve korisne tvari:
- vitamini skupine B, C, PP i E;
- elementi u tragovima (fosfor, kalij, cink, željezo);
- celuloza;
- aminokiseline;
- proteina;
- prirodni šećeri.
Ova gljiva je jestiva, ali nema visoki okus. Mogu ih se jednostavno pržiti ili kiseli s ostalim gljivama.
Gljive se ne smiju davati djeci mlađoj od 12 godina.
Medene gljive mogu se lako zbuniti nejestivim gljivama, pa ih trebate sakupljati s krajnjim oprezom. Nejestive vrste imaju spuštenu nogu. Imaju specifičan kiselo neugodan miris. Pravi berači gljiva mogu lako razlikovati jestive od otrovnih vrsta. Njihova glavna razlika od nejestivih vrsta je „suknja“ (ostaci privatnog vela koji je štitio himenofor) ispod kapica gljiva.
Od kontraindikacija, zapamtite da ne možete hraniti ove gljive djeci mlađoj od 12 godina. I imajte na umu da je ocat koji se koristi u velikim količinama prilikom kiselosti opasan za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, na primjer, čirima i gastritisom.
Primjene za kuhanje
Za kulinarska jela bolje je koristiti kapice od gljiva, jer su im noge tvrde, posebno s dna. Prije kuhanja, gljive morate temeljito oprati. Treba dugo kuhati kolibiju koja voli drva, oko sat vremena, iako sve ovisi o veličini gljiva.
Toplinska obrada obavezan je korak u pripremi bilo koje gljive. Proljetne gljive pripremaju se na različite načine: pirjane su, pržene, marinirane. Savršeni su za prilog uz povrće ili kao dodatak svinjetini, janjetini, peradi. Medene gljive s začinskim biljem i kiselom vrhnjem odlična su kombinacija i savršeno diverzificiraju stol.
U medicini
Med gljive imaju ljekovita svojstva. Kollibia lezofiloza koristi se sušena i svježa. Pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Često konzumiranje gljiva pomoći će ojačati imunološki sustav, poboljšati rad kardiovaskularnog sustava. Poboljšavaju hematopoezu (stvaranje krvnih stanica) i nezamjenjivi su za vegetarijanski jelovnik, jer će zbog svog sastava pomoći djelomično zamijeniti ribu.
Med gljiva ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, koristi se za liječenje bolesti jetre. Pokazuje antioksidacijske, antivirusne, protuupalne učinke.
Uzgoj kod kuće
Ove gljive su izvrsne za uzgoj kod kuće. Jedna od najpopularnijih metoda je uzgoj panjeva. Na panju jabuke, kruške ili breze trebate posaditi male komade meda agarica i prekriti ih mahovinom. Prve gljive možete prikupiti u godinu dana.
Irina Selyutina (biolog):
Prilikom odabira rastuće baze (panjeva) važno je osigurati da nije zaražena micelijem parazitskih gljivica (gljivice tinder). Da bi se stvorila potrebna vlaga, panjevi se natapaju 2-3 dana potpunim uranjanjem u vodu ili periodičnim (tijekom dana) zalijevanjem. Za popunjavanje panjeva koriste se sljedeće metode:
- Kupljeni micelij.
- Dio micelijskih mednih agarica iz šume.
- Sjeme iz čepova.
Kako se micelij koji se razvija ne "pomiče" prema zdravim stablima vašeg mjesta, oko panjeva se iskopava jarak na udaljenosti od 2 m, dubine najmanje 30 cm i širine 10-15 cm.
Stapci zaraženi micelijom prekrivaju se (usaduju) zimi i prekrivaju odozdo kako bi zaštitili krajeve od taline.
Za građane postoji još jedan način - uzgoj u staklenim staklenkama. Stavite male komadiće gljiva u posebnu smjesu koja se sastoji od kuhanih mekinja, drvene piljevine, škroba, brašna. Ova metoda je upečatljiva u svojoj brzini. Sačekajte prvu žetvu za mjesec dana.
Po čemu se gljive međusobno razlikuju? Usporedba jedni s drugima.
Collybia lezofiloza, ili proljetni med (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Zaključak
Medene gljive su niskokalorične, ukusne gljive koje će se savršeno uklopiti u vašu prehranu. Imaju puno korisnih vitamina i minerala, a za prave berače gljiva postupak sakupljanja bit će pravi užitak.