Hodati šumom nije samo zabavno, već i korisno. Skupljanje gljiva u regiji Tula započinje u svibnju i završava u kasnu jesen.
Gljive u regiji Tula
Jestive gljive tulske regije
U proljeće, u šumi ispod prošlogodišnjeg lišća, berači gljiva u Tuli i regiji Tula pronalaze jestive gljive:
- morels;
- linije;
- Svibanj;
- stabljike murve;
- poljske gljive;
- breze spužve.
Hrastove i brezove spužve (gljive tinder) rastu na mrtvim stablima, ali imaju snažnu aromu i nepretenciozne su. Šampinjoni oduševljavaju ljubitelje ukusne hrane do studenog.
Do ljeta se nalazišta gljiva tulske regije nadopunjuju novim vrstama. Rasti:
- vrganj;
- Bijele gljive;
- aspen gljive;
- Učitavam;
- lisičke;
- bijele mliječne gljive;
- svinje;
- gljive kamenica.
Irina Selyutina (biolog):
Da ne biste zbunili lisičarke s narančastim govornicama (lažnim lisicama) prilikom izlaska u šumu, morate se temeljito upoznati sa značajkama njihova izgleda, posebno sa strukturom himenofore. Himenofora je dio plodnog tijela gljivice na kojem se nalazi sloj koji nosi spore - hymenium. Od škole smo se navikli na činjenicu da se gljive dijele prema strukturi himenofore u lamelarne i cjevaste (spužvaste). Ali, ulazeći u šumu, osoba je uvjerena da je to daleko od slučaja. Dakle, u lisicama, sloj u kojem se formiraju spore i koji je tako jasno vidljiv nije lamelarni, kao što smo mislili, nego presavijen. To znači da se himenofora umjesto tankih ploča sastoji od vilica s tupim ili čak zaobljenim rubovima. Ova vrsta himenofore je svojstvena samo porodici Cantarella, odnosno Lisičarki. Ovaj jasno vidljivi vanjski znak i još jedan, koji se može vidjeti samo uz pomoć mikroskopa, oštro razlikuje lisice od pravih gljiva. Druga se razlika naziva citološka i može se uzeti u obzir nakon složene pripreme i bojenja. Njegova suština leži u ravnini nuklearne fisije tijekom stvaranja spora. Ali berač gljiva to ne treba znati.
Pokušali su uzgajati lisičarke kao šampinjone u kulturi, međutim, na putu do uspješnog uvođenja u industrijski uzgoj pojavio se neodoljiv nedostatak arome i ukusa u takvim "umjetnim" gljivama.
Karta mjesta gljiva u regiji Tula prikazuje s kojim se biljkama gljive prijatelji i s kojima se najviše vole držati podalje. U tim se šumama nalaze svi tradicionalno sakupljeni šumski organizmi tipični za Rusiju.
Ljetne vrste zamjenjuju jesenske gljive tulske regije:
- teksaški vrabac;
- gljiva;
- podmazivač;
- crna kvržica;
- vrganj;
- Jarac;
- veslanje;
- violina.
Njihov dom su četinarske i mješovite šume. Neki rastu na dobro osvijetljenim šumskim rubovima, dok drugi vole djelomičnu hladovinu i skrivaju se u dubinama šume. Med gljiva raste na oborenim stablima i panjevima, bijela gljiva i borovnica rastu u brezi brezi ili u sjeni hrastova, a ulje se može sakriti ispod osušenog lišća pod smrekom.
Od posljednjih dana kolovoza pa sve do početka mraza, jesenska russula "odlazi". Lako ih je prikupiti u blizini jelki ili borova. Kišobran gljive, koji su se pojavili nakon 20. kolovoza, beru se u brezovim šumarcima, na osvijetljenim rubovima šume.
Otrovne gljive
Amanita muscaria ne treba jesti
Jestive gljive imaju otrovne palete i svi koji su nepažljivi često donose kući takav „dar“ iz šume. Posljedice ulaska otrova u ljudsko tijelo dovode do teškog trovanja, često fatalnog.
Otrovni uključuje:
- tanka svinja;
- sotonska gljiva;
- kapa smrti;
- red-govornik;
- lepiota;
- fiberglasa.
Bez obzira na to koliko je izgled agarica crvenih muha atraktivan, ne biste ih trebali uzimati. Teško se riješiti otrova iz plodnog tijela jednostavnim kućnim metodama. Leteće agarice pripremaju posebno obučeni kuhari u elitnim restoranima.
Dvostruka svinjska gljiva je bilijarna, raste u mješovitim šumama. Nakon pomnog pregleda, lako je uočiti da:
- na stablu žučne gljivice postoji sitna siva (smeđa) mreža;
- donja (cjevasta) strana kapice je ružičasta (rjeđe bijela) kod mladih primjeraka, a prljavo ružičasta u starim;
- meso na rezu potamni do ružičasto-smeđe nijanse.
Okus mu je gorak, poput žuči. Gorčina se ne uklanja natapanjem ili kuhanjem i znak je prisutnosti otrova u hrani. Pažnja! Pokušajte okusom gljive utvrditi je li jestiva ili bilijarna ne vrijedi. Ispada da toksini sadržani u voćnom tijelu lako prevladavaju epitelnu barijeru naše sluznice i prodiru u krvotok. Zatim odlaze u jetru, gdje mogu uzrokovati staničnu smrt.
Terenska russula i šumska russula slične su blijedoj zgarištu, ali njihova otrovna sestra hoda u "suknji", na nozi russule nema russule.
Gljiva mjesta
Prije nego što ga pokupite, važno je pripremiti se, razgovarati s beračima gljiva koji imaju vlastitu kartu mjesta gljiva u regiji Tula, izrađenu tijekom godina.
Za veliku žetvu bolje je krenuti nakon dobre kiše.
Prema karti mjesta gljiva u regiji Tula, u šumama u blizini grada Suvorov nalaze se jedinstvena mjesta. Lako je stići: s željezničke stanice u Moskovskom idu dizel-motorom "Tula-Belev" do Khanina.
U borovoj šumi u blizini grada Aleksina raste ogroman broj russula i valova. Običan autobus ili minibus s autobusnog kolodvora u Tula vodi vas u grad.
Minibus "Tula-Dubna" odvest će vas u šume grada Dubne. Putovanje traje 30-40 minuta. Skupljaju bogatu žetvu gljiva, svinjskih gljiva i gljiva.
U regiji Tula u blizini grada Efremova postoje mjesta gljiva. Do Efremovih šuma doći ćete autobusom ili minibusom "Tula-Efremov". Za samo sat vremena stižu do prekrasnih miješanih šuma regije u kojima ne nalaze samo gljive, već i jagode, orašaste plodove i maline. Ovdje su šume guste, mogu se naći divlje životinje - tako da se ne biste trebali kretati sami.
Veliki broj jestivih gljiva raste u blizini Tule, u okrugu Chernsky, Yasnogorsky i Leninsky.
U okruzima Belevsky i Arsenyevsky sakupljači gljiva skupljaju ekološki čiste usjeve.
MUŠKARICE TULA REGIJE | ISTRAŽIVANJE NOVIH MUŠKARACA | SUSRET SA JEDNIM ŠTEDNICAMA
Za gljive navečer. Regija Tula. Srpanj. Gljive 2019.
Zaključak
Tula i regija Tula s pravom su zaslužili titulu najboljih mjesta u Rusiji za branje gljiva. Ovdje rastu sve poznate jestive vrste. Njihova kolekcija započinje prvom toplinom i traje do mraza.