Sve su vrste gljiva konvencionalno podijeljene u skupine na temelju vanjskih znakova strukture. Posebno su popularne gomoljaste gljive, čiji se predstavnici odlikuju atraktivnim izgledom, jakom ugodnom aromom i visokim ukusom.
Karakteristike cjevastih gljiva
Značajke spužvastih gljiva
Ti organizmi spadaju u skupinu viših bazidiomiceta, obdarenih posebnom strukturom gljivičnog tijela. Cjevaste ili spužvaste gljive tako su nazvane zbog strukturnih karakteristika himenofore, koja izgleda poput spužve. Sastoji se od malih stanica s rupama u kojima sazrijevaju spore. Ovakva struktura daje donjem dijelu kapka plodnog tijela mekoću i proljećnost.
Spongy vrste uključuju predstavnike koji rastu na tlu u simbiozi s korijenom biljke. Gljive tinder su parazitski oblici koji su kao supstrat odabrali živa stabla. Izgled potonjeg malo se razlikuje od standardnog po nepostojanju vidljivog stabljika, većeg poklopca i himenofore koji se teško odvaja od njegove donje površine.
Prepoznatljiva svojstva
Cjevasta gljiva ima brojne karakteristike:
- snažna, mesnata struktura elementa stabljike i pokrova ploda, njihova struktura sugerira velike veličine;
- atraktivan za parazite i štetočine;
- spužvasta površina dijela koji nosi spore može mijenjati boju s godinama ili pritiskom;
- sposobnost nakupljanja velike količine vode;
- jaka aroma gljiva i svijetli okus kaše;
- prevladava broj jestivih vrsta.
Lamelarne gljive razlikuju se od gomoljastih gljiva u himenoforu, koje su predstavljene u obliku zasebnih radijalnih ploča. Razlika između njih također se očituje u opisu pulpe: spužvaste su gušće, a plastične se podvrgavaju mrvljenju. Razlike se primjećuju i u obliku kapice, gdje je konveksna hemisfera češća za tubule, a vodoravni, ravni gornji dio za lamelarne. Sličnost se opaža u rasponu boja tijela jestivih voća.
Irina Selyutina (biolog):
Himenofora cijevastog tipa strukture karakteristična je za gljivice boli i trnce. Predstavlja se masom cijevi koje se otvaraju prema dolje itd. slanje zrelih sporova gljivice "u život". Gotovo uvijek tubuli rastu zajedno, što rezultira čvrstom masom, ali u jetrenoj jetri tubule se lako odvajaju jedna od druge, slobodne su, jer ne rastu zajedno sa bočnim zidovima. Veličina i oblik pore važne su sustavne značajke. Oni mogu biti pravilni, zaobljeni ili kutni. Boja pora može se razlikovati od boje sloja tubula, što će biti posebno vidljivo na dijelu himenofore.
Manje popularna skupina marsupials koja raste iznad zemlje i pod zemljom. Spore sazrijevaju unutar tijela gljive, što izgleda poput kuglice ili ovalne. Stoga se cjevasti saprotrofi, kao i lamelarni koji pripadaju istoj baziidnoj skupini, nevjerojatno razlikuju od marsupials.
Jestive vrste
Najčešće su cjevaste jestive gljive, koje sveprisutno rastu u krajevima s umjerenom klimom i toplom kišom. Pješčana tla, šumska tla s potrebnom količinom hranjivih tvari, osvijetljena difuznom sunčevom svjetlošću, pogodnija su za njihov rast. Raste u miješanim i četinarskim šumama, preferirajući bor, brezu, aspen, hrast, smreku itd.
Spužvasta površina čepa akumulira vodu
Sljedeća tablica prikazuje popis značajki izgleda koje karakteriziraju jestive cjevaste gljive.
Ime gljive | Dimenzije | Šešir | Noga | Pulpa |
Bijela gljiva | Visina - do 25 cm, širina glave - do 20 cm, širina nogu - do 7-10 cm | Ovisno o vrsti i dobi, poprima nijanse od bijele do tamno smeđe, često pukotine, baršunaste na dodir | Svijetle boje, jak, produžen prema dnu | Gusta, ima bijelu boju, ne mijenja se na rez |
Borovik | Visina - 20 cm, širina glave - do 15 cm, širina nogu - 8 cm | Baršunasta koža, sivkasto-žuta ili žuto-smeđa | Žućkast nijansa, ružičasta ili crvenkasta u osnovi, karakterizirana zrnastom strukturom | Gusta, može popržiti laganu maslinovu nijansu prilikom rezanja. Himenofora ima žućkasti ton. |
Bolette | Visina - do 10 cm, širina glave - 4-9 cm, širina nogu - do 6 cm | Zakrivljeni na rubovima, prekriveni sitnim ljuskicama, mogu biti smeđi, crvenkasti ili žućkasti | Žućkast je na vrhu, na dnu se pretvara u smeđu ili smeđu, mlade jedinke imaju prsten od tankog filma | Žućkaste nijanse, smeđe stabljike. Hymenophore - maslinasto smeđa |
Podmazivač | Visina - do 10 cm, širina glave - 6-12 cm, širina nogu - do 3 cm | Prekriven je tankim slojem ljepljive sluzi, što je posebno vidljivo kod visoke vlažnosti, kestena ili svijetlosmeđe boje | Žućkast je u gornjem dijelu i s dodatkom smeđe-smeđe boje blizu zemlje, ima pojas od filma | Svijetlo žuta boja, meka, ne mijenja sjenu prilikom rezanja |
Mosswheel | Visina - do 15 cm, širina glave - 6-12 cm, širina nogu - 4-8 cm | Sfernog oblika, koji se na dnu ponekad nabubri kod nekih sorti, od žućkasto smeđe do zelenkaste do crvenkaste | Nijanse smeđe i žućkasto crvene boje, na dnu proširene | Bijelo, ponekad žućkasto, može postati plavo kad se reže i pritisne |
Vrganj | Visina - do 15 cm, širina kape - do 11 cm, širina nogu - do 3-4 cm | Jastučni ili snažno zakrivljeni sferični oblik, gusta svijetlo smeđa boja | Siva ili smeđa s tamnim ljuskama bliže tlu | Svijetla nijansa, ne mijenja boju prilikom rezanja. Sloj koji nosi spore bijeli je kod mladih primjeraka, a kod starijih primjeraka sivkasto smeđi. |
Bolesti ili Crvenokosa | Visina - do 20 cm, širina glave - 7-25 cm, širina nogu - 6-8 cm | Kuglasta ili gotovo potpuno otvorena, crvena ili crveno-narančasta boja | Čvrsta, cilindrična, na dnu proširena, svijetla ili sivkasta s višestrukim crnim ljuskama | Bijelo, brzo postaje plavkasto-crno kad se reže ili ošteti |
Poljska gljiva | Visina - do 12 cm, širina glave - 7-15 cm, širina nogu - do 3-5 cm | Boja je kestenjasta, po vlažnom vremenu postaje tamnija, postoji lagana ljepljivost | Jaka, cilindrična, svijetlosmeđa s uzdužnim prugama boje kestena. Kad se pritisne, prvo se preplavi u plavu, a zatim postane smeđa. | Svijetlo žuto, po rezanju postaje plavkasto, a opet postaje bijelo. Kada se pritisne pore brzo postaju plavozelene. |
Jarac | Visina - do 10 cm, širina glave - 4-12 cm, širina nogu - do 3 cm | Tanka, prekrivena sluzi na kiši, po suhom vremenu crvenkastosmeđa sa svijetlim rubom | Glatka, ponekad zakrivljena, svijetlosmeđa | Maslinasto žuta ili žućkasta, s velikim porama na vanjskoj strani himenofore. |
Nejestive vrste
Cjevaste ili spužvaste vrste jestivih gljiva suprotstavljene su otrovnim cjevastim gljivama. Njihova osobina leži u neugodnom mirisu ili gorak okusu. Neznatna količina toksina također ne čini da želite jesti ovo „šumsko meso“. Općenito, gomoljaste gljive otrovne su na mjestima u koje ulaze mnoge štetne tvari iz okoliša, što čak pokvari tijelo jestivog voća.
Otrovne cjevaste gljive uključuju sljedeće:
- Boletni vuk: po veličini se ne razlikuje od običnog boleta. Kapica mu je polukružna, u zrelijoj je dobi ravna s visećim neravnim rubovima, u središtu bjelkasto smeđe boje, koja se na rubu pretvara u ružičastu i crvenkastu boju. Gusta žućkasto-ružičasta stabljika ima u sredini pečat. Pulpa je žućkasta, prilikom rezanja postaje plava.
- Žučna gljiva: izgleda kao bolet. Kapica je svijetlosmeđa ili smeđa, noga je žućkasto-smeđa. Izrazita karakteristika je ružičasta nijansa spužvastog dijela (himenofora), što signalizira nejestivost. Celuloza na rezu postaje ružičasta.
- Paprika gljiva: često se naziva limenkom papar, nosi šešir standardnog oblika sa suhom baršunastom površinom. Boja mu varira od narančasto-crvene do hrđavo-bakrene nijanse. Noga je iste boje kao i vrh, sužava se prema tlu. Izrez mesa cjevaste gljive ukrašen je crvenim povlačenjem.
- Sotonska gljiva: primjer pojedine najotrovnije gljive. Te nejestive cjevaste gljive imaju gustu pulpnu strukturu, veliku, debelu, polukružnu kapicu bjelkaste ili svijetlo smeđe nijanse. Žuta noga s velikim pečatom na tlu prekrivena je crvenkastom mrežicom. Pulpa je bijela, neugodnog mirisa, a nakon rezanja postaje plava. Himenofora ima svijetlo crvenu ili ružičastu nijansu.
Irina Selyutina (biolog):
Smatra se da sotonistička bol može postati jestiva tek nakon dužeg natapanja redovitim mijenjanjem vode i duljim kuhanjem (više od 10 sati). Ali kuhanje s ovom gljivom u sastavu dopušteno je samo profesionalnim kuharima. Međutim, ni to ne može postati stopostotno jamstvo sigurnosti kad ga jedete. Dakle, ovdje možete čak i povući paralelu između kuhanja i jedenja sotonskog mrkve u dijelovima zapadne Europe i puhaste ribe (pasa) u Japanu.
Važna karakteristika koja omogućuje razlikovanje jestivih predstavnika spužvastih vrsta od nejestivih je njihova reakcija na oštećenje tkiva koje nosi spora. Brza je reakcija u gljivama dozvoljenim za konzumaciju. Spora promjena boje svojstvena je nejestivim kolegama.
Kako razlikovati jestive gljive od otrovnih?
Pet najotrovnijih gljiva u Rusiji! www.grib.tv
Sotonska gljiva. Budi oprezan!!!
Zaključak
Cjevaste gljivice su organizmi poznati po izuzetnim kvalitetama koje su neophodne u prirodi. Gotovo sve gomoljaste gljive su jestive, broj nejestivih cjevastih gljiva nije tako velik. Glavna stvar svakog berača gljiva je sposobnost ispravnog prepoznavanja i razlikovanja jestivih cjevastih od nejestivih vrsta.