Gljive rastu ne samo u šumama, već i na livadama, neke od njih su se tome prilagodile. Livadne gljive, iako zastupljene manjom raznolikošću vrsta, također su u mogućnosti zadovoljiti gurmane izvrsnim ukusom.
Opis livadnih gljiva
Rasprostranjenost livadnih gljiva
Izvan šuma i šumskih rubova gljive rastu i u riječnim dolinama obraslim mladim grmljem, a na cesti, poljima i poligonama, naravno, na livadama i pašnjacima.
Rasprostranjenost ovisi o sastavu tla, vrstama vegetacije i reljefu. Što je više hranjivih sastojaka u tlu, raznovrsnija je vegetacija, više je uvjeta za pojavljivanje ovdje određenih vrsta gljiva.
Mjesta gljiva na livadi određuju se blizinom vodnih tijela, prisutnošću padina do nje ili sljemenjaka. Takve značajke doprinose nastanku gljivarskih "naselja".
Pored toga, livadno područje bez stabala često se koristi za ispašu životinja, što također ima pozitivnu ulogu u rastu gljiva. Prirodna gnojiva koja su ih ostavili i pomoć životinja u širenju micelija, širenju spora stvaraju povoljne uvjete za njihov rast i razmnožavanje.
Jestive vrste
Raznolikost vrsta livadnih gljiva značajno je inferiornija od svojih šumskih srodnika:
- Šampinjoni: rastu u malim skupinama u ljeto i toplu jesen. Imaju kapu promjera do 20 cm, mliječno bijele boje, stožastog oblika, a ne sferične, kao u običnom šampinjonu. Noga je šuplja i visoka - do 10 cm, dok je kod predstavnika uobičajene vrste šampinjona gusta i mala. Pulpa je bijela, kad se ošteti, poprima žućkast ton, ugodnog mirisa gljive i orašastih okusa.
- Livadna gljiva: mala gljiva s crveno-smeđom kapom, koja ljeti svijetli do žućkaste nijanse. Promjer mu je od 3 do 9 cm, rubovi su neravni, sredina je blago konveksna. Noga je tanka, lagano sužava prema gore. Celuloza je tanka, s karakterističnom bademom mirisa, bijela, s blago žućkastim nijansama, boje. Na rezu, boja se ne mijenja.
Irina Selyutina (biolog):
Livadska meda može stvoriti karakteristične prstenove tijekom plodovanja. Često se brka s kolibijom koja voli drva, iako oni nisu vrlo slični, a osim toga, rastu u različitim uvjetima. Ali kao što izreka kaže, "tuđa duša je mračna." Zašto se ova gljiva griješi s nečim potpuno drugačijim? Možda zbog nepažnje ili neiskustva. Osim kolibije, bjelkasta gorka tvrdi ulogu livadne gljive (marasmius livada). Ovdje posljedice mogu biti puno ozbiljnije, jer:
- ova vrsta sadrži veliku količinu muskarina u svojoj pulpi (čak i više nego u agarici crvene muhe);
- zrenje voćnih tijela govora gotovo je istovremeno s livadskom gljivom;
- vrste rastu u sličnim uvjetima;
- veličine voćnih tijela su slične.
- balonere: Naziv ove livadske gljive ukazuje na razdoblje intenzivnog rasta - nakon obilnih kiša. Kuglasta kapica doseže promjer od 2 do 4 cm, a površina joj je bijela, žućkasto-zelenkastog tona, prekrivena plitkim utorima. Što je veća kapa, manje je izražena noga. Meso mladog je bijelo, postaje žuto dok raste.
- Nosači gnoja: prilično jestiva u mladoj dobi, s karakterističnim imenom koje označava stanište. Imaju neobičan izduženi oblik. Kapica bijelog gnoja buba je promjera do 10 cm, prekrivena je sitnim ljuskama. Noga može doseći visinu od 15 cm, ima zadebljanje u podnožju, a unutra je šuplja. Raste i na humusnom tlu i u samom životinjskom gnoju. Gnoj buba siva, ili manja tinta, sa šljokičastom i ljuskavom kapom. Njegova glavna i zanimljiva značajka je da se ploče starih plodnih tijela pretvaraju u masu koja nalikuje tekućini s tintom.
- Red lila nogu ili plavih nogu: šešir krem boje, širok do 16 cm, u mladoj je konveksan. Kako raste, postaje ravnih, s nabranim rubovima. Kratka i debela noga ima ljubičastu nijansu. Pulpa je iste sivo-ljubičaste boje, koja se ne mijenja prilikom rezanja.
- Zaklop za crnjenje: odnosi se na uvjetno jestive vrste. Zbog svog neobičnog oblika i nedostatka nogu, često se miješa s ptičjim jajetom. Tijelo gljive je promjera 3 do 6 cm, u obliku kuglice. U mladoj dobi je bijela, zatim stječe žuti nijansu, a kako stari, postaje tamna do crna.
Nejestive i otrovne vrste
Otrovne gljive izazivaju teško trovanje
Uz jestive, otrovne gljive nalaze se i na livadama.
- Šampinjoni sa žutom kožom: posebno opasno jer lako se može zbuniti s jestivim pripadnicima roda. Glavna razlika je u tome što kada je tijelo voća oštećeno, pulpa postaje žuta, a u dnu noge svijetlo žuta, dok u sadašnjosti postaje ružičasta ili crvena. Osim toga, ima neugodan miris, koji se pojačava prelijevanjem kipuće vode preko njega.
Irina Selyutina (biolog):
Šampinjoni žutozelene ili crvenkaste pripadaju skupini srednje otrovnih gljiva. To znači da može stvoriti prilično ozbiljne probleme u radu gastrointestinalnog trakta ako se slučajno proguta. Statistika kaže da otprilike 50% svih trovanja uzrokovanih raznim nejestivim ili otrovnim vrstama šampinjona pada upravo na tu vrstu.
- Whitish talker: ne manje opasna otrovna gljiva. Ima konveksnu, glatku, bijelu glavu u obliku tanjura. Promjer mu je 3-4,5 cm. Noga je mesnata, dugačka do 4 cm. Važna karakteristika je odsutnost na prijelomu noge mliječne tekućine izlučene jestivim uzorcima.
- Theolepiota zlatna: ova vrsta se smatra nejestivom. Šešir mlade jedinke nalikuje hemisferi, kako raste, postaje sve produženiji, održavajući izbočinu u središtu. Boja mu je zlatno žuta s narančastom nijansom, a površina je gomoljasta, s obrubljenim rubovima.Noga je ravna s zadebljanjem na miceliju, ponekad dosega 20 cm u visinu. Njegova je površina matirana s uzdužnim naborima i visećim prstenom pokrivača. Sposobna je akumulirati cijanide u svojoj pulpi, što uzrokuje trovanje hranom.
- Hygrocybe žuto-zelena: svijetla gljiva kiselo žute boje. Uočljiv je na livadama sa svojim svijetlim ravnim šeširom odraslih osoba. Površina čepa je ljepljiva i vlažna. Celuloza fine strukture, kada se pritisne, lako se drobi, emitujući karakterističnu aromu gljiva. Noga je tanka i jednako krhka, malo lakša od kape. Smatra se nejestivom i malom ukusom. Može izazvati probavne smetnje.
Da biste zaštitili sebe i svoje najmilije od trovanja otrovnim gljivama, u košaru ne smijete stavljati gljivu koja uzrokuje najmanju sumnju u njezinu jestivost.
Livadske gljive - ukusne gljive.
Gljive u srpnju na travnjacima i pašnjacima. Šampinjoni, leteći agar Vittadini, livarski med
PAŽNJA!!! otrovni CHAMPIGNON - Blijeda toadstool ???
Zaključak
Zelene livade, s tlima bogatim hranjivim tvarima, oduševit će, iako manje raznolike, ali jednako ukusne i hranjive predstavnike gljivarskog kraljevstva, glavna stvar je znati što sakupljate.