Ulje kameline prirodni je proizvod s nizom zdravstvenih prednosti. Koristi se u kuhanju i medicini, ali ima i niz kontraindikacija. Stoga ga morate pažljivo koristiti.
Prednosti ulja kamelije
Sastav i vrijednost
Camelina ulje nije povezano s istoimenom gljivom. Dobiva se ne iz gljiva, već iz sjemena jednogodišnje biljke koja pripada žitaricama i uobičajena je na većini teritorija sjeverne polutke - kapu od mlijeka šafrana.
Camelina je uspravna biljka s tankim lišćem i dugim cvjetovima formiranim od malih cvjetova. Izvor koncentrata ulja u kameliji su mala, do 1-2 mm, duguljasta sjemenka.
Biljka je ovo ime dobila po crvenoj boji sjemena.
Kemijski sastav ulja kamelije iz biljke kamelije uključuje:
- vitamini, uključujući tokoferole, K, D, retinol i F;
- fitosteroli, fosfolipidi, klorofil, omega kiseline i antioksidanti;
- mineralne komponente, uključujući fosfor, kalcij, magnezij, bakar, željezo, kalij itd.
Glavna korisna svojstva ulja kamelije nalaze se u velikim udjelima linolenskih masnih kiselina - omega-3 (ima ih oko 39%) i omega-6 (oko 18%). U malim dozama postoji i mononezasićeni spoj oleinske kiseline omega-9.
Irina Selyutina (biolog):
Izraz "omega-3", "omega-6" ili "omega-9" odnosi se na dvostruku vezu ugljik-ugljik (C = C) na trećem, šestom ili devetom atomu ugljika, s metilnog kraja masne kiseline (CH3–)
"Omega-3" i "Omega-6" kiseline odnose se na PUFA (polinezasićene masne kiseline) koje ne proizvodi ljudsko tijelo. Moramo ih stalno primati s hranom. Omega-3 kiselina opskrbljuje nas ribom i morskim plodovima. Omega-6 prevladava u biljnim mastima i mnogim povrćem. Obiluje je i brzom hranom, prženim mesom i majonezom. Kao rezultat toga, postoji neuravnoteženost između upotrebe ovih kiselina. osoba konzumira više "Omega-6" nego "Omega-3". Kao rezultat ove pristranosti, može doći do:
- upalni procesi;
- povećana razina kolesterola;
- alergijske reakcije;
- Poremećaji u prehrani;
- depresija itd.
Da biste to izbjegli, samo trebate smanjiti količinu proizvoda koji sadrže Omega-6 kiselinu.
„Omega-9“ kiseline mogu se sintetizirati u našem tijelu, ali one, kao i prethodne skupine, još nisu dovoljno proučavane.
Prirodni antioksidans tokoferol blagotvorniji je od kedrovine i lanene komine.
Kalorični sadržaj proizvoda od kamelija je 900 kcal na 100 ml.
Proizvod se dobiva 2 tehnološke metode:
- Hladno prešano: tijekom početnog prešanja iz sjemena se izolira samo do 20% korisnog proizvoda. Ovom metodom prešanja sjemenki kamelije u ulje kamelije zadržava se cijeli skup korisnih svojstava. Uljna kora ima tangi senf okus, karakterističnu aromu i žuto-zlatnu boju. Sfera primjene ulja kamelije je terapeutska i profilaktička. Hladno prešano ulje naziva se nerafinirano.
- Hot spin: količina dobivenog ulja povećava se za 5-8% zagrijavanjem sjemenki i omekšavanjem njihovih školjki, čime se ekstrahira teško dostupna frakcija. Međutim, vrućom prešom s oksidacijskim procesima, mali dio korisnih sastojaka uništava se, pa se naknadno pročišćava od nepotrebnih spojeva - rafiniranja. Uljna komina dobiva zelenkastu boju i gubi svoj izvorni okus i miris. Glavni korisnici vruće presovanog kamelijevog ulja su kulinarski stručnjaci.
Prednosti uljane komine
Ulje jača kosu i nokte
Ulje kameline poznato je po svojim korisnim svojstvima, jer posjeduje baktericidno, dekongestantno, antitumorsko, regenerirajuće i protuupalno djelovanje. Njegove prednosti pružaju sastojci koji su uključeni u kemijski sastav:
- uravnoteženi skup kiselih spojeva skupine "omega" aktivno sudjeluje u metabolizmu lipida, stabilizira rad hormonskog sustava, odgovoran je za jačanje imunološkog sustava, jačanje elastičnosti kapilara i krvnih žila, uklanja višak kolesterola i terapijsko je i profilaktičko sredstvo protiv tako ozbiljne bolesti kao što je ateroskleroza;
- retinol (oblik vitamina A) djeluje kao prirodni regulator metaboličkih procesa koji se odvijaju u tijelu, stabilizira metabolizam i aktivira regenerativne procese u stanicama, pogodujući vidu, kostima, koži i sluznici;
- antioksidans E (vitamin E) potreban je za jačanje kose, noktiju i kože;
- mineralni set, koji između ostalog uključuje magnezij i kalij, blagotvorno utječe na rad srčanog mišića, stabilizirajući pokazatelje srca i krvnog tlaka, poboljšavajući stanje probavnih organa i živčanih stanica;
- klorofil ima zacjeljivanje rana i antibakterijski učinak, povećavajući kvantitativnu razinu leukocita i hemoglobina; koristan je i za plućno tkivo, želudac i štitnjaču;
- fosfolipidni sastav ima pozitivan učinak na rad jetre, kao sredstvo za sprečavanje ciroze;
- antitumorskim svojstvima obdareni su fitosteroli (fitosteroli) koji poboljšavaju dobrobit muškaraca, reguliraju aktivnost prostate.
Značajke i ograničenja aplikacije
Gotovo do 50-ih godina dvadesetog stoljeća ulje kamelije aktivno je koristilo stanovništvo na teritoriju Rusije. Zatim ga je postepeno zamijenio suncokret. Ali njegova ljekovita svojstva nisu zaboravljena.
Kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo, ulje kamelije pije se u 1 žlice. jednom dnevno. Koriste ga ujutro 20-30 minuta prije obroka, ne razrjeđuju ga, ne piju ga tekućinom. Trajanje tečaja je 30-90 dana (ovisno o bolesti). Početno poboljšanje rada tijela primijećeno je nakon 1-1,5 mjeseci.
značajke aplikacije:
- ne šteti ženama tijekom trudnoće i dojenja (njegove komponente su vitalne), stoga je dopuštena za upotrebu i blagotvorno utječe na razvoj fetusa, djelujući kao izvor potrebnih elemenata za majčino mlijeko tijekom hranjenja;
- upotreba uljane kore od kamelija od strane starijih osoba nadoknađuje potrebu za biljnim mastima, čija je dnevna norma, bez štete za tijelo, oko 30 grama;
- biološki sastav kamelije osigurava potpuni razvoj djeteta, koristi se u smanjenom doziranju.
Ograničenja
Među kontraindikacijama je i pogoršanje pankreatitisa, u kojem upotreba ulja s biljnim uljima šteti tijelu. Kontraindikacije su moguće zbog prisutnosti pojedinačne netolerancije i visokog kaloričnog sadržaja proizvoda.
ZDRAVLJENA SNAGA GUMENOG ULJA I NJEGOVE PROLAZE SVOJINE
Camelina ulje! U čemu je korist
Korisna svojstva kamelinog ulja i kontraindikacije
Zaključak
Ulje kameline dobiva se iz sjemena istoimene žitarice - kapica mlijeka od šafrana. Hladno i vruće prešanje dijeli se prema proizvodnim metodama. U medicinske svrhe je pogodno samo ulje dobiveno tijekom primarnog - hladnog prešanja. Proizvod ima bogat kemijski sastav. Primjenjiva je u terapeutske i profilaktičke svrhe i u kulinarstvu. Ima kontraindikacije.