Gljiva penicilusa najčešća je od svih gljivičnih vlaknastih gljivica. Rod Penicillus uključuje veliki broj vrsta koje su kozmopolitske i više su ograničene na tla sjevernih širina. Prisutan je svugdje. Proizvođač je lijeka iz skupine antibiotika - penicilina.
Struktura i aktivnost gljivice penicilusa
Botanička karakteristika
Pripada grupi kalupa. Gljivični micelij penicilusa je njegovo vegetativno tijelo. Za razliku od mukoze, koja ima jednoćelijsku strukturu micelija, micelij penicilina je višećelijski, sličan onom druge skupine viših gljivica - kapica gljiva. Micelij je podijeljen sa septa - septa. Micelij se sastoji od kompleksa hifa, predstavljenih lancima pojedinih stanica. Vlakna od gljiva, nepravilno se granaju, često nisu obojena. Razmnožava se sporama koje se na krajevima hifa formiraju u obliku četkica, nazvanih konidija. Postoje jedno-, dvo- i troslojni i asimetrični.
Rod Penicillus sadrži saprotrofne i parazitske organizme.
Po svom vanjskom opisu i strukturi, gljiva penicilusa slična je aspergillusu. Plodna tijela gljivica penicilija proučavana su samo kod određenih sorti i mikroskopski su zatvorena klestotecija, sfernog oblika, krute građe, zadržavajući izgled nekoliko tjedana, ponekad i mjeseci. Boja je različita - bijela, žuta, narančasta i smeđa, u rijetkim slučajevima - crna ili crvena.
Neke gljivične kolonije predstavnika roda Penicillus sposobne su tvoriti sklerotiju.
Vrste kolonija penica
4 glavne vrste su konvencionalno identificirane:
- Baršunast: u njima su gotovo svi vegetativni dijelovi hifa uronjeni u agar (hranjivi medij, supstrat), konidiofori se nalaze na površini supstrata u obliku guste mase s baršunastim izgledom.
- Klobuk ili vunatth: razvili su micelijum iz zraka gljive sa sterilnim bijelim rubovima; konidiofori se granaju od zračnih hifa.
- Uz prisutnost micelarnih niti: njihov micelij iz zraka sastoji se od pleksusa hifa, koji se uzdižu iznad površine tla (supstrata) i nose grane s konidijama.
- Uz prisustvo korije, ili snopova: Konidiofori se skupljaju u jednostavnim skupljenim snopovima, stvarajući oblik velike zrnaste mase.
Stanište i životni uvjeti
Rasprostranjena posvuda, uključujući i na zemlji, u vegetaciji, također u zatvorenom prostoru, često se taloži na hranu i sposobna je biti aktivna, čak i u zračnim masama. Među poželjnim staništima su tla u umjerenim klimatskim zonama. U ovom se slučaju gljivični micelij smješta izravno na površini supstrata ili je potpuno uronjen u agar, kada su na vrhu vidljiva samo uspravna ili uzlazna sporedna vlakna gljiva - konidiofore. U procesu rasta formira ogromne kolonije određene gustoće.
Gljiva je sveprisutna
Primjer pojave penicilusa na biljnoj hrani je zelena plijesan.
Većina sorti razvija se na temperaturama između 0-5 ° C. Postoje oni koji ostaju aktivni i rastu na 37 ° C. Mnogi ljudi trebaju visoku koncentraciju kisika za održavanje vitalnih procesa.
Vrste povezane s parazitima hrane se apsorbiranjem gotovih tvari iz živih organizama. Vrste penicillusa hrane se organskim ostacima iz mrtvih organizama, hranom, voćem, što dovodi do propadanja. Tijekom hranjenja, gljivice plijesni u početku luče probavne enzime kako bi razgradile organsku tvar do najjednostavnijeg stanja.
Šteta
Može imati negativan učinak, ali je primjenjiv u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji.
Zbog visoke koncentracije enzima, parazitska gljiva dovodi do kvarenja hrane i sudjeluje u razgradnji životinjskog i biljnog tkiva, štetno za zdravlje i izazivajući alergijske reakcije. Nanosi veliku štetu kada su poljoprivredni proizvodi i krmne smjese oštećeni ako su prekršena pravila za njihovo skladištenje i stvoreni povoljni uvjeti za razvoj penicilusa.
Primjena
U lijekovima
Plijesni roda Penicillus prirodni su materijal za pripravu lijeka penicilina koji je član skupine s antibioticima.
Irina Selyutina (biolog):
U ranim godinama proizvodnje, penicilin je dobiven korištenjem gljivičnih sojeva izoliranih iz prirodnih izvora (Penicillium notatum i P. chrysogenum). Tada je dobiven mutirani soj Q-176 s velikom produktivnošću. Visoko produktivni sojevi dobivaju se uglavnom uz pomoć moćnih čimbenika - X-zraka i UV zraka, kemijskih mutagena. Godine 1946. sintetiziran je penicilin, identičan prirodnom, biološki dobivenom.
Gljivice stvaraju penicilinske tvari koje neutraliziraju i suzbijaju vitalnu aktivnost bakterija, sprečavajući razvoj prokariotskih organizama.
U prehrambenoj industriji
Neke se sorte koriste u prehrambenoj industriji za proizvodnju sira. Pod utjecajem lipolitičkih i proteolitičkih enzimskih tvari sadržanih u gljivicama, koje aktivno djeluju na mliječne masti i bjelančevine, sirevi dobivaju labav i masnu strukturu, specifične gastronomske kvalitete i miris. Takvi sirevi - plavi, karakterizirani zeleno-plavkastom bojom siraste mase, dobivaju se upotrebom nekih vrsta penicillija, tzv. "Plemeniti plijesan", na primjer, Penicillium roqueforti.
Kalup gljiva penicilin
OBLIKOVANJE MUŠKARACA za ispit | OGE
Zaključak
Gljive Penicilli spadaju u kalupe. Dovodi do rasta rasta organske hrane i bogatog vlažnog okoliša. Oni su u stanju naštetiti zdravlju. Koriste se u farmakološke svrhe i proizvode penicilin koji ubija bakterije, a koristi se i u prehrambenoj industriji kao enzim u proizvodnji sira.