Jestive gljive Novosibirske regije podijeljene su u 3 kategorije prema terminima plodnosti: proljetne, ljetne (rano sazrijevanje) i jesenske (kasno sazrijevanje) vrste.
Jestive gljive u regiji Novosibirsk
Karakteristike vrsta
Gljive Novosibirske regije razvrstane su prema kategorijama prema kojima se određuje njihov okus i jestivost.
Sve gljive, russula i šampinjoni smatraju se jestivim u bilo kojem obliku. Uvjetno jestive - one koje treba termički obrađivati, kuhati ili pržiti. To su gljive od bora, meda agarica itd. Da bi se nejestive, ali nisu štetne za zdravlje, uključuju šumske gljive, koje se moraju dugo i temeljito namočiti i oprati, kuhati i tek potom dodavati jelu. Češće se slani ili kiseli dodaju aromatični začini kako bi se poboljšao okus. Samo iskreno otrovni primjerci nisu prikladni za hranu. Dodir kapice kapu može učiniti dobru gljivu neupotrebljivom.
Jestive gljive
Gljive u novosibirskoj regiji ponekad se nazivaju i "biljnim mesom", jer ih mještani vole i jedu ne manje od mesa životinja ili ptica. Bere se od proljeća do kasne jeseni.
Proljeće
Prve vijesti o ranim vrstama stižu nakon što se snijeg topi, kada zrak postaje topao i vlažan.
Proljetne sorte uključuju:
- morels;
- linije;
- kabanicama.
Mapa gljiva Novosibirska prikazuje mjesta na kojima vrijedi odabrati ribe. Još uvijek nema visoke trave, drveće stoji bez lišća, a ispod njih, u blizini šumskih staza ili bliže čistini, pojavljuju se nove porozne kape ovih divnih gljiva.
Kišni ogrtači pojavljuju se nakon mortova i šavova na cesti, livadama i otvorenim livadama. Njihove sićušne kapice rađaju se pod prošlogodišnjim lišćem, nakon prvih kiša dobivaju rast.
Od posljednjih dana svibnja do sredine lipnja, lokalni berači gljiva Novosibirska ne idu u šumu, budući da zastoj raste u moru, a za ostale vrste vrijeme još nije došlo.
Ljeto
U lipnju se pojavljuju prve bobice i ljetne vrste novosibirskih gljiva. To uključuje:
- klasića;
- breza;
- Russula;
- Bijela gljiva;
- zrnasto ulje;
- lisičke;
- zeleni volani;
- mliječne gljive;
- Učitavam.
Šiljak se smatra prvim letakom na ovim prostorima. Slijedi odmah nakon pojave jagoda u šumama.
Irina Selyutina (biolog):
Gljiva bijele breze, ili kako je popularno nazivano - spikelet, karakterizira visoka stopa rasta i sazrijevanja. U 9 dana prolazi kroz cijeli svoj životni ciklus. 10 sati nakon sakupljanja otprilike polovina hranjivih sastojaka ostaje u šiljcima, ostatak se uništava. Stoga prikupljene uši treba što prije obraditi. Celuloza šiljka vrlo je privlačna za ličinke insekata, čija prisutnost zapravo određuje propusnost gljivica.
Budući da su ove gljive, kao i druge vrste, sposobne nakupiti razne spojeve opasne po zdravlje ljudi u svojim voćnim tijelima, ne vrijedi sakupljati stare primjerke.
U regiji Novosibirsk, među mjestima gljiva, najbolje se smatraju sastojine breze i vrbe, gdje je lako pronaći mirisne, nevjerojatno ukusne svinjetine. Bolesti se sakupljaju u borovoj šumi, a ljubiteljima lesova bolje je odlazak u crnogorične šume zbog ovih vrijednih darova prirode.
U lipnju možete odabrati prve ljetne gljive
Na rubovima se nalaze mušice, prekrivene zelenkastom kapom. Izvrsni su za kiseli krastavac.
Velike obitelji agruma s medom nalaze se u trulim stablima, na starim trulim panjevima, nakon sastanka s kojima skupljaju čitave košare.
U lipanju lipe u srpnju nalaze se prave mliječne gljive. Kasnije se njihova vrsta aspena pojavljuje u četinjačima, a sorta hrast pojavljuje se u listopadnim šumama.
Prema karti gljiva, u Novosibirsku i regiji ima puno brezovih šuma, gdje se pod raslinjem i sjenovitim stablima dobro osjećaju grmlje i crno-bijeli podrast.
Jesen
Jesenska sezona na ovom plodnom zemljištu jestiva jestivim vrstama. To uključuje:
- jesenske gljive;
- obojene mliječne gljive;
- valovi;
- gljiva;
- vrganj.
Boletus oduševljava ljubitelje "mirnog lova" svojom prisutnošću do sredine listopada. Aroma mliječnih gljiva čuje se u šumi breze. Ne dodiruju ih zečevi ili crvi. Uvijek stoje cjeloviti. Pod božićnim drvcem češće od ostalih susreću žutu mliječnu gljivu, a u borovoj šumi traže pravu (sirovu).
Crvene gljive preferiraju crnogorični teren u ovo doba godine. Sakrivaju se ispod raširenih šapa stabala ili borova.
Sezona berbe završava u hladnim studenim danima.
Na teritoriju regije postoji uzgajalište gljiva, koje je uspostavilo proizvodnju i uzgoj nekoliko vrsta jestivih vrsta: šampinjoni, pećnice i gljive kamenica, koje se distribuiraju na maloprodajnim mjestima i omogućuju jesti svježe gljive tijekom cijele godine. Po ukusu se razlikuju od šumskih, ali ionako ništa manje ukusni i zdravi.
Nejestive i rijetke vrste
Rijetke ili otrovne vrste rastu zajedno s jestivim vrstama u novosibirskom teritoriju. Tu se ubrajaju crvenilasti agarici, koji se ponekad miješaju s russulama, blijedog plijesni, koji izgledaju poput gljiva i smatraju se najotrovnijim. Najveći broj smrtnih slučajeva "gljiva" dogodio se od njih.
U regijama Bolotinski i Moshkovsky raste rijetka gljiva Cordyceps. Preferira mrtva i šuma s malim lišćem, koji su dobro prozračeni. Ima vrlo egzotičan izgled. Ova je gljiva navedena u Crvenoj knjizi i potpuno je neprikladna za hranu.
Gdje ići za žetvu
Ovisno o tome koju vrstu gljiva želite pronaći, oni biraju mjesto za pretraživanje. Za početnike je bolje usredotočiti se na područja u kojima ima više berača gljiva: lako je tamo sakupljati različite vrste jestivih i ukusnih šumskih delicija.
- Kudryashovsky i Karakanski Bor: za svakoga ima dovoljno šumskih delicija, nitko od berača gljiva neće otići s praznom košarom.
- Zeltsevsky Park: obiluju russula, boletus i boletus. Ove šume imaju sve što vaše srce želi.
- selo Matveevka, okrug Chanovsky: poznata po dobrim berbama meda agarica i gljiva porcinija. Na ovom području rastu mnoge vrste ranog proljeća.
- ogranak stanice Izdrevaya: blizu željezničke pruge, nedaleko od nje, rastu mnoge gljive - ne morate ići daleko u šumu. Ovdje su šampinjoni, lisice i gljive.
- Selo Kirza, Ordynski okrug: ljeti vrijedi otići u borove šume u ovom selu.
- radno naselje Moshkovo, Moshkovsky okrug: dobre žetve skupljaju se godišnje u blizini ovog sela.
- Selo Kudryashi (Kudryashovsky), Novosibirski okrug: ovdje se stalno skupljaju dobre berbe gljiva. U selo Kamenka Na istom području stvari nisu loše s lisicama, gljivama i gljivama. Bijele gljive i gljive aspen rjeđe su.
U regiji Novosibirsk započela je sezona branja gljiva
U Novosibirskoj regiji je u punom jeku sezona branja gljiva
"Vesti" su saznale koliko gljiva raste u šumama novosibirske regije
Zaključak
Točkice gljiva ostaju stalne, ali prinos izravno ovisi o promjenjivim vremenskim uvjetima. Karta mjesta gljiva u Novosibirsku nadopunjena je linijama koje rastu na pješčenjaku u borovoj šumi, u blizini panjeva. Na takvim je mjestima više sunca i topline. Često ih nalazimo na mjestima starih požara, pod izgorjelim granama, ispod starih breza ili na područjima gdje ima puno pepela.