Oyster gljive (gljive kamenica) - gljive koje rastu na mrtvim stablima ili trulim panjevima, predstavljaju čitav rod gljiva Oyster, koji pripada istoimenoj obitelji gljiva Oyster. Sadrže mnogo korisnih tvari: bjelančevine, vitamine skupine B, C, E i D2. Šume su glavno mjesto rasta gljiva od kamenica, ali često se uzgajaju i kod kuće na piljevini ili na malim strugotinama.
Mjesta rasta gljiva Ostrige gljive
Oyster gljiva u Rusiji
Raspon kreće od teritorija Primorja i Sibira i proteže se do teritorija Krasnodar. Srednja zona Ruske Federacije obiluje ovim "grabežljivcima". Ova vrsta se najčešće nalazi na kori takvih stabala:
- Breza;
- jasike;
- hrast;
- Lipa;
- vrba.
Ali na deblima predstavnika crnogoričnih vrsta drveća rijetko se razvijaju gljive kamenica - utječe prisutnost smole u drvu.
Neke vrste rastu na topolima. Iako neki istraživači kažu da nije vrijedno brati voćna tijela koja rastu na ovom stablu, jer je topolov pahuljica nositelj alergena, u njemu se nalazi pelud raznih biljaka, uključujući i one koje izazivaju alergije.
Ostrige gljive rastu i u listopadnim i mješovitim šumama. Vrlo je rijetko vidjeti takve predstavnike na četinjačima. Nalaze se u cijelim kolonijama - po 20-40 jedinki, visoko na suhim deblima. Ponekad postoji prilika da ove gljive pronađete čak i u parkovima ili vrtovima. Ostrige gljive rastu u šumi na mrtvim ili bolesnim deblima, trulim panjevima.
Najčešći u ovim regijama:
- Primorski kraj;
- Regija Krasnodar;
- Daleki istok;
- Kuban;
- Kavkaz.
Sorte na teritoriju Ruske Federacije
Ukupno postoji oko 30 sorti ove gljive. Većina ih se uzgaja kod kuće. Ne zahtijevaju pažljivo održavanje, ali imaju izvrstan ukus.
Najpoznatije sorte mogu se naći na teritoriju Rusije. Dakle, gljivu kraljevske ostrige lako je uočiti u stepskim krajevima. Gljiva gljive Florida, porijeklom iz Sjeverne Amerike, živi na bukovom drvetu na Kavkazu.
Ostreatus gljiva (Pleurotus ostreatus)
Vrsta je poznata i kao gljiva kamenica, ili gljiva kamenica. To su prilično velike ksilofitne gljivice, uništavači drva iz skupine saprotrofa, koji su rasprostranjeni u šumama umjerenog klimatskog pojasa. Obično rastu samo na mrtvim stablima, ali postoje slučajevi kada su njihove kolonije pronađene na živim, ali oslabljenim biljkama. Nisu izbirljivi prema uvjetima, pa se često uzgajaju kod kuće.
U prirodi izgledaju poput "visećih stepenica" na koru. Pripada kategoriji jestivih gljiva.
Šešir ima nestandardni oblik: visine 1-2 cm, promjera 5-30 cm (ali samo u vrlo starim primjercima). Njegova je površina obično bijela, siva ili svijetlo smeđa, sjajna. Kaša je čvrsta i sočna.
Noga je visine 1-4 cm, glatka na dodir, bijela ili siva. Pulpa je vlaknasta, žilava. To se posebno primjećuje kod starih gljiva. Ponekad je zakrivljen u stranu, praktički je nevidljiv. Nalazi se izvan središta, sa strane kape, u mikologiji se ovaj raspored naziva ekscentričnim.
Takva gljiva se nalazi u bilo kojoj listopadnoj šumi u Rusiji, preferira breze. Vrijeme plodovanja početak jeseni, jer voli relativno nisku temperaturu i dobru vlažnost.
Ostrige gljiva (Rleurotus pulmonarius)
Ponekad se naziva i proljeće ili bukva. Najčešća jestiva gljiva ovog roda u prirodnim uvjetima.
Šešir je okrugao, a rubovi su lagano prema dolje. I meso i spore nježne su bijele boje.
Raste na bukovim stablima i starim brezama. Pojedinci koji rastu na hrastovim stablima imaju najbolji ukus. Dobro podnosi transport i pad temperature. Ova se vrsta razlikuje svojom malom veličinom, promjer kapice je samo 4-8 cm ugodne arome, ali meso joj je malo oštro.
Ostrige gljiva (Rleurotus cornucopiae)
Gljive su česte u primorskom teritoriju
Još jedna jestiva sorta. Raste u listopadnim šumama, omiljeno mjesto - debla i panjevi brijestova, breza ili javora.
Kapica je lijevkastog oblika s malim ispupčenjima. Žuto ili bijelo, s vremenom potamni. Promjer kape je 4-12 cm.
Noga je bijela, ponekad odsutna. Duljina je do 1 cm, a debljina 1-2 cm. Celuloza je uvijek bijela, gusta, blago blagotvornog mirisa.
Ova vrsta raste u velikim skupinama i ponekad možete osjetiti začinski miris u blizini njih, podsjećajući na anis. Zbog formiranja velikih grozdova plodnih tijela naziva se i obilna gljiva kamenica.
Pri negativnim temperaturama gljive kamenica u obliku roga slabo rastu, iako vrijeme za branje počinje od kraja proljeća do jeseni (svibanj - listopad).
Irina Selyutina (biolog):
Gljiva limunske ostrige (Pleurotus citrinopileatus) nalazi se u divljini na području Primorskog teritorija, posebno njegova južnog dijela. Za svoj razvoj preferira žive ili mrtve vile, ili brijeste mrtve šume. Ova selektivnost prema supstratu dala mu je popularno ime - ilmak. Može se smjestiti i na deblima breze. Plodnja traje od svibnja do listopada. Ovu vrstu karakterizira svijetla žuta boja kape, zbog čega izgleda gotovo dekorativno. Sav ili gotovo sav usjev formiran je u jednoj velikoj grozdi. Kada se uzgaja kod kuće, dobro se razvija na pšeničnoj slami i kukuruznim kokosima. Intervali između plodovanja su 7-10 dana.
Usput. Gljive svake vrste, poput biljnih sorti, podijeljene su u zasebne linije - sojeve. Za gljive je to isto kao za rase za životinje ili za sorte za biljke.
Uvjeti i vrijeme pojave gljiva
Za najučinkovitiji rast gljive kamenica trebaju povoljne uvjete.
Najpovoljnije razdoblje za gotovo sve vrste je jesen. Rast se stimulira smanjenjem temperature okoline. Jesen je vrijeme kiše i stalne vlage na ne baš visokim pozitivnim temperaturama. Ove vrste u ovom trenutku rastu najproduktivnije.
Ne postoji regionalni obrazac za pojavu ove vrste. Ova gljiva se pojavljuje tamo gdje postoje uvjeti pogodni za njen razvoj.
Uzgoj gljiva kamenica kod kuće postao je popularan, jer je ova gljiva vrijedan izvor hranjivih tvari za tijelo. Za stvaranje dobrih uvjeta potrebno je:
- Priprema posebnog supstrata.
- Toplinska obrada za sprečavanje pojave plijesni.
- Provodeći hidrotermalni tretman radi zasićenja supstrata dovoljnom količinom vlage za normalan razvoj micelija.
- Dobivanje smjese iz supstrata i micelija.
- Stavljanje smjese u plastične vrećice.
- Davanje vrećama spljoštenog oblika i perforiranje njihovih zidova.
- Postavljanje vrećica u prostoriju s visokom vlagom (80-90%) i temperaturom ne većom od 25 ° C.
Razdoblje plodovanja započinje 10-14 dana nakon sjetve. Uz pravilnu njegu za to vrijeme, ponovna berba će biti za 15-20 dana.
Divlje gljive kamenica Gljiva kamenica u prirodi
Ostrige gljive u šumi. Kako rastu. Kako prepoznati.
Astana. Ostrige gljive u listopadu
Zaključak
Ostrige gljiva je jestiva vrsta gljiva koja je rasprostranjena u većem dijelu Ruske Federacije. Mjesta produktivnog rasta mogu biti u bilo kojoj regiji tijekom razdoblja povoljnih uvjeta za plodonositi. Raste uglavnom na listopadnim stablima, rijetko na četinari. Ova gljiva ima mnogo korisnih tvari u svom sastavu. Lako se prepoznaje kada se "lovi", jer nema otrovnih parova u Rusiji.