Neiskusni ljubitelji mirnog lova često u šumama pronalaze nejestive gljive, palete ukusnih i zdravih sorti voćnih tijela. Često su otrovni i predstavljaju ozbiljnu opasnost za zdravlje. Lažna lisica nije iznimka.
Razlike između obične lisičarke i lažne gljive
Izgled gljiva
Prave lisičarke su ukusne i zdrave, jer nije uzalud da ih stalno uzimaju gljivari, a kuhari ih koriste u pripremi svojih remek djela. Ova gljiva voli visoku vlažnost, travnati teren i mahovinu. Prema opisu ima čvrsto tijelo (noga mu glatko prelazi u kapu), odlikuje se svijetlom bojom. Podloga je svijetla: žuta ili narančasta. Kada se stisne, mjesto deformacije postaje crveno.
Šešir nalikuje na obrnuti, oblikovan je poput cvjetnog pupoljka. Rubovi su neravni, valoviti. Njegov promjer često prelazi 12 cm. Lisačice rastu u obitelji od 5-20 gljiva. Imaju sirov, voćni miris.
Irina Selyutina (biolog):
Prilikom branja gljiva važno je pažljivo razmotriti s vanjske strane natečenu kapicu lisica. Upravo ti "nabori" ili, točnije, pseudo-ploče označavaju da je to doista ista jestiva gljiva pred vama. Ako ih jednom vidite vlastitim očima, nikada se neće pobrkati s drugim gljivama. Za razliku od ploča, imaju zaobljene rubove i vrlo glatko prelaze u nogu, tako da je teško utvrditi jasnu granicu između nogu i kape u pravoj kantarici.
Gljiva, koja se popularno naziva govornica (lažna lisica), ima mali broj znakova. Uvjetno je jestiva. Uz pravilnu pripremu, šteta od upotrebe proizvoda je izostala ili je minimalna.
Značajke lisičarki blizanaca
Izvana su predstavnici sadašnjeg i lažnog izgleda poput dvojnika. Neznatne razlike mogu se vidjeti u bojama.
Lažne i prave biljke rastu u mješovitim i četinarskim šumama, razvijaju se u mahovini i na otvorenom zemljištu. Za razliku od svoje blizanke, prava gljiva ne raste u korijenu oborenih stabala.
Ako imate dvojbe, najbolje je odbiti prikupljanje sumnjivog micelija.
Naučiti prepoznati lažne gljive lisičarke nije teško. Ove nijanse se uzimaju u obzir:
- Jestiva gljiva je rijetko jarko obojena. Razgovori su svijetlo narančaste.
- Govornici imaju glađi oblik glave od pravih jestivih plodnih tijela.
- Govornik ima tanju nogu od prave gljive.
- Kad pritisnete pulpu, pravi član porodice Cantarella ostaje crvena mrlja. Razgovarač se odlikuje nepostojanjem takve osobine.
- Nejestive vrste rijetko rastu u velikim obiteljima.
- Spore jestivog plodnog tijela su žute. Blizanci su bijeli (to je razlika na mikroskopskoj razini, ali u velikim količinama možete vidjeti boju spora praha).
Irina Selyutina (biolog):
Površina šešira mladog narančastog govornika ili lažne kantere je suha i tanka baršunasta. Na njenoj narančastoj ili žuto-narančastoj koži mogu se vidjeti jedva primjetni prstenovi (nestaju kako sazrijeva gljiva). Ploče himenofore (prave ploče, a ne nabori) često su smještene, debele, veće od pseudo-ploča stvarne lisice i oštro se razlikuju od njih po izgledu. Između nogu i kape nalazi se jasna granica. Po svojoj boji, ploče su mnogo svjetlije od površine kapka i postaju smeđe kada se pritisnu na njih. Noga je iste boje kao i ploče, a također je svjetlija od kape. Baza se može zakriviti. U starim gljivama šuplje je.
Shvativši u čemu se lažne lisice razlikuju od stvarnih, bit će moguće značajno smanjiti rizik od pogreške prilikom branja gljiva. Nejestive lisice sadrže otrovne tvari.
Jesu li govornici jestivi
Za razliku od svojih jestivih kolega, govornici jedu mnogo rjeđe. Uvjetno su jestive. No lažna se lisica još uvijek često nađe u košarama neiskusnih berača gljiva ili onih koji znaju tajne njezine pripreme.
Važno je pravilno pripremiti govornike
Razgovori neće naštetiti osobi ako su ispravno pripremljeni. Obratite pažnju na prethodnu obradu:
- Tijela voća se operu pod tekućom vodom.
- Gljive se izlijevaju vodom 3 dana, mijenjajući ga 2 puta dnevno.
- Kuhajte voćna tijela u vodi s lukom 20 minuta.
Svi otrovi i teški metali nestaju tijekom kuhanja - ulaze u juhu i proizvod postaje bezopasan. Nakon što se zaštitila od znakova trovanja, osoba dobiva gljive manje atraktivnog izgleda. Mijenjaju se i struktura mesa i karakteristike okusa.
Posljedice jedenja govornika
Ako priprema govornika ne uključuje preliminarnu toplinsku obradu, postoji veliki rizik od otrovanja. Simptomi se pojavljuju u roku od 1-2 sata nakon uzimanja proizvoda.
Razgovori negativno utječu na fizičko zdravlje i mentalno stanje osobe:
- Postoje problemi s gastrointestinalnim traktom: moguća mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, proljev.
- Opće pogoršanje blagostanja: postoji osjećaj slabosti, vrućice, zimice.
- Ludost i halucinacije: otrovne tvari sadržane u proizvodu često dovode do nepovratnih promjena u mentalnom stanju. Oni mogu biti nepovratni.
Kod kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, srca, bubrega i jetre mogući su smrtonosni slučajevi upotrebe govornika. Ako ste nakon jela gljiva otkrili jedan ili više znakova trovanja, ne biste trebali odgađati zvanje hitne pomoći. Nakon poziva hitne pomoći, vrijedi pružiti žrtvi prvu pomoć.
Jestivo, ali bez ukusa. Lažna lisica - Hygrophoropsis aurantiaca.
Prava Chanterelle VS lažna Chanterelle. Kako reći?
VAŽNO! | REAL FOX VS FALSE FOX | Kako razlikovati
Zaključak
Lažne lisice su uvjetno jestive gljive. Imaju neke razlike u boji i obliku tijela voća. Kada se pravilno pripremi, rizik od trovanja je minimalan. Lažne kanterele možete razlikovati po nekim vanjskim znakovima. Važno je sakupljati samo ona plodna tijela u kvalitetu i vanjske značajke u koje je osoba sigurna.