Obični pseudo-kaban je zanimljiva gljiva, predstavnik porodice Scleroderma, ili Pseudo-kabanica.
Uobičajeni pseudo-kabanica
Botanička karakteristika
Prema botaničkom opisu, uobičajeni lažni puhac spada u polifilitsku skupinu gasteromiceta iz razreda Basidiomycetes, ima vrlo posebnu strukturu voćnog tijela, koja se može otvoriti kad sazri ili ostati potpuno zatvorena.
Ostali nazivi za pseudo-kabanicu su scleroderma vulgaris i pseudo-raincoat limun.
U ovoj gljivi plodno tijelo može biti nekoliko oblika: gomoljasto, ovoidno ili sferično spljošteno, reniformno na mjestu rezanja. Izgleda poput krumpira. U donjem dijelu plodno tijelo je blago suženo, sastoji se od konusnih micelijskih vlakana, često naboranih. Promjer gljive je od 3 do 12 cm, duljina 3-6 cm, noga gljive je odsutna.
Školjka gljiva (peridium) sastoji se od jednog sloja debljine 2 do 4 mm. Struktura je gusta, kožna, ljuskava ili prekrivena bradavicama. Boja peridija je smeđa, žuta s okerima, a kad se reže, postaje crvena. Kako dozrijeva, školjka gljive razbija se u različitim smjerovima.
Žuti ton daje pigment sadržan u kemijskom sastavu sklerocitrin.
Pulpa (gleb) u mladih primjeraka je žuto-bijela. Kako raste, stječe tamnu nijansu - postaje ili ljubičasta do crne ili potpuno crne s bijelim žilama. Struktura pulpe gljiva zadržava svoju gustoću dugo vremena dok se, nakon konačnog zrenja, ne raspadne na sivo žute fragmente i prašak maslinastog spora.
Irina Selyutina (biolog):
Zreli maslinasto-sivi glebe s bjelkastim žilama, tj. s mramornim uzorkom na rezu - izrazito je obilježje pravih kabanica koje pripadaju rodu Lycoperdon.
Mladi primjerci imaju izražen začinski miris, sličan u opisu kao i krumpir. Okus nije izražen.
Gljiva pseudo-kabanica je nejestiva.
Geografija distribucije
Obični pseudo-kaban je najčešća vrsta među cijelim rodom, a broji više od 60 vrsta. Na teritoriju Rusije nalazi se u europskom dijelu, u regijama Sjevernog Kavkaza i na Dalekom istoku. Raste u malim kolonijama i pojedinačno. Sposobna je da izdrži duže suše.
Gljiva raste u malim kolonijama
Početak plodnog razdoblja lažnog kišnog gljiva pada u srpnju i traje do sredine jesenske sezone.
Preferira tlo kao stanište trulog drva, birajući osvijetljena područja u šumama (mjesta na kojima raste listopadno i četinarsko drveće), livadske livade, polja i rubovi šuma. Rasprostranjena je u pustinjskim travnjacima (heaths) osiromašenima kalijem, dušikom i fosforom, blizu puta i blizu mladih nasada. Odabire suhe pješčenjake i šljunčana tla, raste među mahovinama i rijetkim travama.
Vijeće. Ako do sada niste morali sakupljati kabanice, bolje je ne riskirati i ne dirati gljive:
- rastuća gnijezda;
- opremljen dugim lažnim nogama;
- s bistrom žutom ili smeđom kožom koja je također prekrivena hrapavim izraslima i uočljivim pukotinama;
- ima neugodan miris.
Slične sorte
Uobičajeni pseudo-kaban ima slične sorte:
- Bulbous kabanica: odlikuje se izoliranom školjkom gljiva i praškastim bodljikavim sporom bez mrežastog uzorka na površini svojstvenoj vrsti L. obična;
- Bradavičast pseudo kabanica: ima dugo lažno stablo i raste u drugim područjima, preferira suha pjeskovita tla šume, vrtove ili parkove;
- Lažni kišni ogrtač uočen: razlikuje se manjom veličinom i tanjim, do 1 mm, školjkom gljiva s ljuskama, kao i dugom lažnom stabljikom.
Gastronomske kvalitete
Nejestiva lažna šljokica limuna nije primjenjiva u gastronomske svrhe. Kada se koristi u velikim dozama, izaziva blago trovanje, što rezultira izraženim poremećajima u radu gastrointestinalnog trakta, na primjer, bolnim grčevima u želucu, kao i vrtoglavicom. Zabilježene su alergijske reakcije izazvane gljivičnim sporom u prahu, koji se očituju u obliku upalnih procesa konjuktivije i nosne sluznice.
Irina Selyutina (biolog):
Poznati ruski mikolog A. A. Yachevsky (1863–1932) istaknuo je da su pseudo-kabanice u mladoj dobi prije dozrijevanja spore često korištene za krivotvorenje tartufa, iako nemaju nikakve veze s botaničkim ili kulinarskim aspektima.
U malim količinama, mladi, ne obrastani primjerci prihvatljivi su za upotrebu u hrani i dodaju se kao sastojak u kulinarska jela, jer imaju okus i miris sličan tartufima.
Obični pseudo kaban (Scleroderma citrinum)
Lažni kabanica (Scleroderma aurantiacum) - opis
Kišni ogrtač od gljiva. Lažni kabanica (Scleroderma aurantiacum)
Zaključak
Limun pseudo-kabanica pripada obitelji Scleroderma. Nalazi se na teritoriju Rusije, a najčešća je vrsta među pseudo-kabanicama. Kabanica se smatra otrovnom, ali je u malim količinama dopušteno u pripremi niza jela da daju okus i miris sličan tartufima.